Kanapka z kurczakiem chodziła mi po głowie, a to głównie dlatego, że zostały mi  resztki kurczaka tandoori. Ostry soczysty kurczak mimo wszystko w kanapce smakuje o wiele lepiej z sosem… Ale te pomidory! Dzisiaj wybrałam się na zakupy. Wierzcie mi tak jak wzdycham przed półkami z kosmetykami tak samo zachowuję się w spożywczym. Dzisiaj moją ciekawość i rządzę kupna wzbudziły pomidory. Widzieliście, próbowaliście takie pomidory? Moją uwagę zwróciły jasno zielone pomidory green zebra i te czerwone pasiaste. Są bardzo smaczne. Idealne z soczystym kurczakiem. Nic dziwnego, że to najlepsza kanapka!

Jako dziecko nie byłam fanką pomidorów ale teraz je uwielbiam zwłaszcza te kolorowe  i nietypowe gatunki. Wzbudzają mój zachwyt. Wącham je, dotykam pieszczotliwie…Ciekawa jestem, czy uda mi się je wychodować w przyszłym roku… Jak się domyślacie zaczynam snuć pomidorowe plany…

Ale wracając do pysznej ciabaty z kurczakiem to bardzo polecam sos curry z mango. Sos o smaku curry idealnie pasuje do kurczaka. Żółte curry w proszku, które zawiera zmieloną kozieradkę jest idealne do tego sosu.

Najlepsza kanapka

Składniki:

na dwie kanapki

½ ciabaty, ok. 20 cm

200 g kurczaka, grillowanego lub smażonego

9 plastrów pomidorów

4 liście sałaty rzymska

garść rukoli

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos curry z mango

200 g creme fraiche lub gęstej kwaśnej śmietany

2 łyżeczki curry w proszku

50 g puree z mango lub 2-3 łyżki mango chutney

½ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

sól do smaku

1 łyżeczka winnego octu

1-2 łyżeczki cukru

Przygotuj sos. W miseczce wymieszaj creme fraiche, puree z mango lub mango chutney. Dodaj przyprawy, ocet, cukier,wymieszaj i dopraw solą. Przekrój ciabatę wzdłuż na pół. Na spodzie bułki ułóż kolejno sałatę i pokrojonego kurczaka. Następnie polej sosem i obłóż plastrami pomidora. Na koniec posyp pietruszką i przykryj drugą połówką bułki lekko dociskając. Przekrój na pół.

The post Najlepsza kanapka z kurczakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.