Kurczak po toskańsku – kremowy, aromatyczny, wyjątkowy

Uwielbiam to danie i przyrządzam je naprawdę często, zwykle wybierając długie makarony. Tym razem postawiłam na grube spaghetti, które świetnie otula się kremowym sosem i podkreśla cały charakter potrawy.

Może zastanawiacie się, co to właściwie jest kurczak po toskańsku? To soczyste kawałki piersi kurczaka w aromatycznym sosie ze śmietanki, suszonych pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Danie inspirowane kuchnią włoską, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie smakuje jak z najlepszej trattorii w samym sercu Toskanii.

A jeśli ktoś ma ochotę na rybną odmianę, spokojnie! Kurczaka można śmiało zamienić na delikatnego łososia. W takim wydaniu danie nabiera nowego charakteru, ale wciąż pozostaje cudownie kremowe i aromatyczne.

Jeśli szukacie prostego, ale efektownego pomysłu na obiad, ten przepis na kurczaka (lub jego rybną wersję) będzie strzałem w dziesiątkę. Wystarczy pół godziny, by na stole pojawiło się pachnące, rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny posiłek, jak i na kolację w bardziej eleganckim wydaniu.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Uniwersalny przepis na kurczaka – od klasyki po kurczaka po toskańsku

Kurczak to stosunkowo tanie, neutralne w smaku mięso, które świetnie pasuje do warzyw, idealnie sprawdza się w wszelkiego rodzaju sosach, ale też jako mięso na szaszłyki. To właśnie ta uniwersalność sprawia, że nigdy się nie nudzi – raz można przygotować go w kremowym sosie śmietanowym, innym razem w ostrzejszej, azjatyckiej wersji z imbirem i chili, a latem wrzucić na grilla i podać z lekką sałatką.

Dodatkowym plusem jest szybki czas obróbki – z piersi kurczaka można w pół godziny wyczarować pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. To świetny wybór zarówno na codzienne, szybkie gotowanie, jak i na bardziej eleganckie dania, takie jak kurczak po toskańsku. Dzięki swojej delikatności kurczak chłonie aromaty przypraw, sosów i ziół, dlatego tak łatwo go dopasować do własnych smaków i nastroju.

Kurczak po toskańsku

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kurczak

250 g fileta z piersi kurczaka

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki oregano

¼ łyżeczki czosnku w proszku

sól do smaku

½ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego

1 łyżka oleju z suszonych pomidorów (można zastąpić oliwą z oliwek)

Pasta

200 g makaronu, spaghetti

1 łyżka masła

3 ząbki czosnku, drobno posiekanego

1 łyżka przecieru pomidorowego

80 ml bulionu drobiowego

200 ml śmietanki 36% tł.

100 g kremowego serka, np. łaciate

90 g suszonych pomidorów, drobno posiekanych

50 g świeżo startego parmezanu

2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii

70 g świeżego, baby szpinaku

Przygotowanie:

1. Przekroić filet z piersi kurczaka wzdłuż na pół, aby powstały 2 cienkie kawałki. Oprószyć przyprawami.
2. Rozgrzać olej na dużej patelni. Gdy będzie gorący, włożyć kurczaka i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż lekko się przypiecze i będzie prawie usmażony w środku. Przełożyć na talerz i odłożyć na bok, a tuż przed dodaniem do sosu pokroić w cienkie paski.
3. W tym czasie wrzucić makaron do dobrze osolonej, wrzącej wody i ugotować prawie al dente. Nie odcedzać.
4. Zmniejszyć ogień pod patelnią do średniego i roztopić masło. Dodać czosnek i smażyć 10–20 sekund, następnie wmieszać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze około minutę, uważając, aby czosnek się nie zrumienił za mocno. Wlać bulion i śmietankę, następnie dodać suszone pomidory, bazylię i parmezan. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień.
5. Dodać szpinak i mieszać, aż lekko zwiędnie. Szczypcami przełożyć makaron prosto z garnka na patelnię i wymieszać, aby pokrył się sosem. Dodać pokrojonego kurczaka wraz z sokiem, ktory puścił i dalej mieszać makaron, aż sos stanie się kremowy. Powinien lekko zgęstnieć i oblepić makaron. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dolać odrobinę wody z gotowania makaronu.
6. Na koniec ewewntualnie doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z dodatkową bazylią i parmezanem według uznania.  Smacznego!

The post Prosty przepis, wielki efekt – kurczak po toskańsku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jedynymi dodatkami pochodzenia zwierzęcego w tym sosie są parmezan i ricotta. Jeśli chcecie przygotować wersję całkowicie wegańską, wystarczy zamienić parmezan na płatki drożdżowe, a ricottę na tofu. Gwarantuję, że nadal będzie równie smacznie.

Sos cukiniowy w 30 minut

Przygotowanie sosu cukiniowego jest szybkie i proste. To taki obiad, który robi się w pół godziny. Idealny patent dla wszystkich zabieganych, którzy chcą zjeść coś pysznego i domowego bez spędzania godzin w kuchni. Ja sama bardzo cenię swój czas, dlatego takie dania to u mnie prawdziwy hit.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Dlaczego sos cukiniowy zawsze się sprawdza?

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Bardzo często ląduje u mnie na obiad, bo jest niesamowicie uniwersalna. Jej neutralny smak sprawia, że świetnie komponuje się z innymi warzywami, a także z mięsem czy rybą. Można ją smażyć, piec, grillować, a także, co robię o tej porze roku najczęściej – miksować na sos albo aksamitną zupę krem.

Sos z cukinii – zdrowy, lekki i uniwersalny

To jeden z tych przepisów, które nigdy się nie nudzą. Taki sos z cukinii i szpinaku można podać z makaronem, innym razem z gnocchi lub kopytkami. Pasuje też jako dodatek do grillowanych warzyw czy pieczonego mięsa. Dzięki temu sos cukiniowy to świetna baza, z którą można eksperymentować w kuchni bez końca.

Jeśli lubicie cukinię, to koniecznie spróbujcie eksperymentować z tym warzywem, które dostępne jest praktycznie przez cały rok. To idealna baza do wielu dań – lekkich, sycących i zawsze pełnych smaku. Na blogu znajdziecie mnóstwo inspiracji z udziałem tego popularnego warzywa, m.in. bigos z cukinii, omlet cukiniowy, gofry z cukinią czy mielone z kurczaka z dodatkiem cukinii i feta. Z cukinią nie ma nudy!

Sos cukiniowy do makaronu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g cukinii

100 g szpinaku

10 listków bazylii

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta płatków chili

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego

200 g ricotta

otarta skórka z 1 cytryny + 1 łyżka soku

50 g startego parmezanu

250 g makaronu, rigatoni, waga sucha

Przygotowanie:

1. Pokroić cukinię w kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni i wrzucić cukinię wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Smażyć, dodając płatki chili, pieprz i sól.
2. Następnie dodać opłukany szpinak i smażyć jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Przełożyć warzywa do blendera. Dodać ser ricotta, parmezan, listki bazylii oraz otartą skórkę i sok z cytryny. Zmiksować na gładki sos i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
3. Ugotować makaron al dente, zachować wodę od gotowania. Odcedzić makaron i wsypać z powrotem do garnka. Wlać sos i wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć go wodą od gotowania makaronu.
4. Podawać danie posypane parmezanem i płatkami chili. Smacznego!

The post Sos cukiniowy – szybki przepis na lekki obiad w 30 minut first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sekret idealnego ragù alla bolognese

Sos boloński przyrządzam na wiele sposobów, a każdy wariant ma w sobie coś wyjątkowego. W tej wersji sięgnęłam po czerwone wino, parmezanowy beszamel i odrobinę śmietany. Tym razem postawiłam na wołowinę.  Mielony karczek świetnie sprawdza się w tym sosie. Dodałam również sporą ilość czosnku i parmezanu, bo to właśnie one nadają mu wyrazistego smaku. Sos gotował się długo i powoli, aby wszystkie aromaty mogły się idealnie połączyć i stworzyć ten cudowny, niepowtarzalny smak.

Pewnie zastanawiacie się, dlaczego do sosu dorzuciłam beszamel. Lubię, kiedy sos boloński jest gęsty i nie kapie po brodzie.  Podobnie robię, gdy przygotowuję lasagne bolognese. Tam beszamel to wręcz obowiązkowy element. Dodałam też odrobinę śmietany, dzięki czemu sos nabrał delikatności i aksamitnej konsystencji. Powiem Wam szczerze, że takie ragù alla bolognese mogę jeść bez końca, a najlepiej prosto z garnka, łyżką, zanim jeszcze wyląduje na talerzu.

Sos bolognese najlepiej smakuje w duecie z długimi makaronami. Przygotowywałam go już w wersji ze spaghetti i lasagne, a tym razem postawiłam na linguine. Równie dobrze sprawdzą się też tagliatelle albo pappardelle. A jeśli macie odrobinę więcej czasu, koniecznie spróbujcie ugotować makaron własnej roboty – tak jak ja zrobiłam w przepisie na spaghetti bolognese.

Sekret rodzinnych obiadów? Zdecydowanie ragù alla bolognese!

Brakuje Wam pomysłu na rodzinny, a przy tym mało skomplikowany obiad? Polecam ragù alla bolognese. To danie makaronowe świetnie sprawdzi się nie tylko podczas niedzielnego spotkania z najbliższymi, ale też wtedy, gdy zapraszacie znajomych na wspólną kolację. Wystarczy duża miska makaronu, aromatyczny sos i sporo parmezanu, a stół od razu zamienia się w miejsce pełne rozmów, śmiechu i dokładek.

Ragù alla bolognese

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 1 godz. 1 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Beszamel

4 łyżki masła niesolonego

4 łyżki mąki

640 ml mleka

ok. 100 g startego parmezanu

sól i świeżo młotkowany czarny pieprz do smaku

Ragù

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

100 g wędzonego boczku, drobno posiekanej

1 duża cebula, drobno pokrojona

3 średnie łodygi selera z liśćmi, drobno pokrojone

2 średnie marchewki, drobno pokrojone

2 czosnki solo, przeciśnięte przez praskę

1 kg mielonej wołowiny

3 łyżki koncentratu pomidorowego

200 ml wytrawnego czerwonego wina

250 ml śmietanki, 26% tł.

2 puszki krojonych pomidorów, 800 g

sól i świeżo młotkowany czarny pieprz do smaku

1 łyżka suszonego oregano

Do podania

500 g makaronu, spaghetti lub tagliatelle

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i gotować, mieszając trzepaczką, przez 3 minuty. Powoli wlewać mleko i cały czas mieszać trzepaczką. Dodać starty parmezan. Mieszać i gotować na średnim ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

2. Rozgrzać oliwę w garnku na średnio-mocnym ogniu. Dodać boczek i posiekane warzywa, podsmażać, często mieszając drewnianą łyżką, około 10 minut. Dodać czosnek i podsmażać 30 sekund, następnie dodać mięso. Wymieszać mięso w garnku i powoli obsmażać na średnim ogniu, rozdrabniając drewnianą łyżką. Często mieszać przez około 15 minut, aż mięso stanie się głęboko brązowe. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

3. Wlać wino do garnka, zmniejszyć ogień, aby sos lekko bulgotał. Mieszać od czasu do czasu, aż wino odparuje o połowę, około 3 minut. Zeskrobywać przyrumienione kawałki podczas bulgotania wina. Wlać śmietankę. Gotować tak, aby sos bulgotał bardzo powoli. Częściowo przykryć garnek i gotować 30 minut, często mieszając, aby sos się nie przypalił. Dodać pomidory, rozgniatając je podczas dodawania. Gotować bez przykrycia na bardzo wolnym ogniu przez kolejne 20–30 minut, aż sos zacznie przypominać gęsty, mięsny gulasz. Doprawić solą i pieprzem.

4. Po ugotowaniu dodać beszamel do sosu mięsnego i wymieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Dodać ugotowany makaron i wymieszać.

The post Jak ja gotuje ragù alla bolognese first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Makaron z sosem serowym – szybki i pyszny pomysł na obiad

Kiedy nie mam pomysłu na obiad, zawsze sięgam po makaron z sosem serowym. To moje niezawodne danie ratunkowe. W lodówce prawie zawsze znajdzie się jakiś ser i właśnie to jest najlepsze w tym przepisie. Za każdym razem można użyć czegoś innego i stworzyć nową wersję.

Kremowe serki świetnie zagęszczają sos i nadają mu delikatności. Sery pleśniowe dodają charakteru i wyrazistego smaku. A długo dojrzewające, jak parmezan czy grana padano, sprawiają, że sos staje się elegancki i wyjątkowy. Dzięki temu jedno danie może smakować zupełnie inaczej w zależności od tego, co akurat masz pod ręką.

Makaron z sosem serowym, pieczarkami i szynką – przepis krok po kroku

Jak się domyślacie, bazą tego dania jest sos serowy. To on nadaje całości kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku. Do sosu można dodać różne warzywa albo mięso. Tym razem postawiłam na klasyczne połączenie pieczarek i szynki.

Dodałam też świeży tymianek, który pięknie podbija aromat sosu. Do całości ugotowałam makaron tagliatelle. Jego szerokie wstążki świetnie „łapią” sos. Nawet szynkę pokroiłam w paski, żeby lepiej wsiąkła w kremową bazę. Efekt? Pyszne, sycące i bardzo domowe danie, które zawsze się udaje.

Jeśli lubicie makaron, to na moim blogu znajdziecie mnóstwo świetnych przepisów właśnie z nim w roli głównej. Dla fanów typowych włoskich smaków polecam makaron z cukinią i burratą, pasta alla vodka czy klasyczną lasagne bolognese.

U nas w domu makaron znika w mgnieniu oka. To danie zawsze ratuje sytuację. Wystarczy kilka składników i chwila w kuchni. Masz trochę warzyw? Zrób makaron w sosie serowym. A jeśli nie, to ugotuj go z samym sosem. Jedno jest pewne, nie pożałujesz!

Makaron z sosem serowym

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 cebula

250 g pieczarek

2 ząbki czosnku

1 łyżka świeżego tymianku

100 g żółtego sera

250 kremowego serka, np. łaciate naturalny

300 ml śmietany, 36% tł.

1 łyżka oleju kokosowego bez smaku

200 ml wody od gotowania makaronu

250 g tagliatelle

1½ łyżeczki czarnego pieprzu

½ łyżeczki białego pieprzu

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej. Cebulę drobno pokroić i zeszklić. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli wraz z przyprawami oraz tymiankiem.
2. Następnie dodać kremowy serek, śmietanę i ser żółty. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, a sos zacznie się gotować. Dodać pokrojoną w paski szynkę i gotować sos przez 5 minut. W międzyczasie ugotować makaron al dente. Odcedzić, zachowując szklankę wody z gotowania.
3. Makaron dodać do sosu i wymieszać. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozrzedzić wodą od makaronu. Podawać na gorąco. Smacznego!

The post Makaron niezawodny first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Makaron z cukinią i pomidorami – prosto, szybko, pysznie

Do przepisu wykorzystałam makaron tortiglioni. Lubię różne kształty makaronów i chociaż smakują one podobnie, to właśnie forma decyduje o tym, jak dobrze łączą się z sosem. Tortiglioni i rigatoni świetnie „łapią” sos, dzięki czemu każdy kawałek makaronu jest pełen aromatycznego smaku.

Makaron na obiad to idealny wybór na lato. Zwłaszcza wtedy, gdy mogę sięgać po świeże warzywa. Cukinia i pomidory prosto z ogródka smakują wyjątkowo. Dzięki nim każdy posiłek jest lekki i pełen aromatu. Ponadto przygotowanie takiego dania zajmuje bardzo mało czasu. Dlatego to świetny pomysł na szybki, domowy obiad. Co więcej, makaron doskonale łączy się z prostymi składnikami. Zioła i oliwa sprawiają, że całość nabiera włoskiego charakteru. Tak powstaje mój codzienny comfort food pełen smaku i lata.

Włoski smak w 20 minut – pasta!

Makaron z cukinią i pomidorami to smak, do którego będziesz wracać. To danie ma w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni włoskiej, prostotę, świeżość i harmonię składników. Cukinia nadaje lekkości, pomidory dodają słodyczy i soczystości, a świeże zioła podbijają aromat całego sosu. Kiedy do tego dochodzi kremowa burrata i aromatyczna salsiccia, powstaje kompozycja, której trudno się oprzeć. Ten makaron to nie tylko szybki pomysł na obiad, ale też sposób, by przenieść się myślami do słonecznychn Włoch. Raz spróbujesz i gwarantuję, że będziesz wracać do tego smaku przez całe lato, co ja mówię przez cały rok!

Makaron z cukinią i pomidorami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g makaronu tortiglioni (lub rigatoni)

2 średnie cukinie

3-4 duże pomidory lub puszka pomidorów krojonych

300 g salsiccia

1 kulka burraty

1 cebula

3 dymki

4 ząbki czosnku

1 czerwone chili

4 łyżki oliwy z oliwek

świeża bazylia, oregano i tymianek

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie podsmażyć pokrojoną w kostkę cukinię.
3. Do cukinii dodać rozgnieciony czosnek, posiekane zioła, chili,a później pokrojone pomidory. Całość smażyć przez 10 minut, aż powstanie aromatyczny sos.
4. Salsiccię wyjąć z flaka, pokroić na plasterki i podsmażyć na osobnej patelni po czym dodać do sosu z warzywami.
5. Następnie dodać makaron, parmezan i wymieszać z sosem.
6. Przełożyć makaron na półmisek, dodać kawałki kremowej burraty, polać dodatkowo oliwą i posypać ziołami. Smacznego!

The post Burrata, salsiccia i włoskie smaki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.