Curry pizza upiekłam na chrupiącym spodzie. Taka pizza smakuje mi najlepiej. Zawsze zaczynam od obgryzania chrupiących brzegów. Taka mania. Od kiedy posiadam kamień do pieczenia, zawsze piekę pizzę na rozgrzanym wcześniej kamieniu. Pizza jest świetnie wypieczona. Polecam kamień do pieczenia wszystkim znajomym również Wam drodzy czytelnicy.

Jeśli lubicie pizzę to polecam moje ulubione przepisy. Do nich należy pizza bianco ze szparagami. Koniecznie wypróbujcie pizzę z dynią i kurkami, a jeśli zasmakujecie w wegetariańskich pizzach to polecam równię pizzę z cukinią.

Curry pizza z kurczakiem i winogronami

2 pizze

Składniki:

350 g pszennej mąki

15 g świeżych drożdży

200 – 250 ml mleka

1½ łyżeczki soli

6 łyżek pomidorowego sosu do pizzy, tutaj przepis

300 g smażonego kurczaka

½ cebuli pokrojonej w piórka

50 g szynki

3 łyżki kukurydzy z puszki

2 pieczarki

200 g  mozzarella, startej

2 łyżeczki curry w proszku

20 dorodnych winogron, u mnie czerwone

2 łyżeczki suszonego oregano

kilka listków świeżego oregano

Drożdże rozpuść w lekko podgrzanym mleku. Dodaj mąkę, sól i zarób miękkie ciasto. Jeśli jest za twarde dodaj więcej mleka, jeśli za miękkie dosyp trochę mąki. Wyrobione ciasto, które odchodzi od brzegów naczynia przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.

Podziel ciasto na dwa kawałki i rozwałkuj na 2 placki o średnicy 30 cm. Posmaruj sosem do pizzy. Na wierzchu połóż kurczaka pokrojonego w kostkę, cebulę, kukurydzę, pieczarki pokrojone w plasterki. Dodaj jeszcze szynkę pokrojoną w kostkę. Na koniec posyp pizzę mozzarellą i wciśnij winogrona. Ułóż pizzę na rozgrzanym kamieniu. Nagrzewam kamień około godziny w piekarniku nastawionym na 275ºC. Piecz pizzę przez około 10 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp curry i oregano oraz pokrój radełkiem na kawałki. Smacznego!

The post Sobotnia pizza pieczona na kamieniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dobra pizza to pizza obłożona nadzieniem, takim, które nakarmi największego głodomora. Dlatego moje dzieci preferują domową pizzę, bo wiedzą, że będą najedzone…

Marzy mi się mały piec do kuchni. Taki na mały na domowe potrzeby abym mogła piec pizzę i chleb, a nawet drożdżowe ciasto. Piec na drewno. Na razie jednak zadowalam się pieczeniem pizzy na kamieniu. Pizza na nim upieczona bez porównania jest lepsza niż pizza z blachy.

Wypiekanie  domowej pizzy ma wiele atutów. Przede wszystkim przygotowuję takie nadzienie do pizzy jakie lubimy i jakie wymyślimy, o choćby pizza ze szparagami czy mini pizzerinki. Ostatnio upiekłam pizzę z kukurydzą. Lekko słodki smak kukurydzy świetnie pasuje do wędzonej szynki lub boczku.

Domowa pizza

4 pizze

Składniki:

750 g pszennej mąki

50 g świeżych drożdży

2 łyżeczki soli

500 – 600 ml zimnej wody

2 łyżki pokrojonych świeżych ziół, bazylia, oregano, tymianek i rozmaryn

100 g przecieru pomidorowego

100 ml zimnej wody

Nadzienie do pizzy

125 g kukurydzy z puszki

400 g szynki, drobno pokrojonej

400 g mozzarella, utartej

250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

1 duża cebula, pokrojona w plasterki

10 suszonych pomidorów w zalewie, pokrojonych

świeże oregano lub suszone do posypania

Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj tyle mąki aby zrobić zaczyn o gęstości kwaśnej śmietany. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie dodaj resztę mąki, sól i zarób dosyć luźne ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut.

Jeśli masz zamiar piec pizzę na kamieniu nastaw piekarnik na 250ºC. Na dnie piekarnika połóż kamień. Kamień potrzebuje przynajmniej godziny aby dobrze się nagrzać. Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe kawałki i każdy rozwałkuj na okrągłe placki o grubości 0,5 cm.

Przecier pomidorowy wymieszaj z pokrojonymi ziołami, solą, pieprzem i wodą. To będzie sos do pizzy. Posmaruj spody sosem. Na wierzchu ułóż szynkę, kukurydzę, pieczarki, pokrojone pomidory suszone i cebulę. Całość posyp serem mozzarella lub żółtym serem. Przenieś pizzę na kamień i piecz przez około 10 minut.

Upieczoną pizzę posyp oregano. Upiecz kolejne pizze .

The post Domowa pizza z kukurydzą i szynką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Od kiedy dostałam w prezencie kamień do pieczenia pizzy, piekę pizzę właśnie w ten sposób, na rozgrzanym kamieniu. Tym razem nie pożałowałam sosu. Obficie posmarowałam nim spód do pizzy. Dodatkowo obłożyłam pizzę plastrami świeżego pomidora, a po upieczeniu rzuciłam na wierzch garść rukoli.

Na pizzy nie może zabraknąć oregano. Moje oregano na balkonie przeminęło z wiatrem ale zdążyłam kilka razy je ostrzyc i ususzyć. Tak więc pizza na zdjęciu to pizza z ekologicznym oregano. Oregano dodałam również do sosu. Pizza sos ponoć musi zawierać oregano. Zgadzam się!

Sos do pizzy

½ l sosu

Składniki:

½ l passata z pomidorów

100 ml przecieru pomidorowego

1 łyżeczka oregano

1 łyżka świeżego tymianku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

Wszystkie składniki na sos wymieszaj i odstaw na godzinę lub na noc do przegryzienia.  Spód do pizzy znajdziesz  w przepisie na pizza kebab.

The post Ekstra sos do pizzy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

I tak mi się udało przemycić trochę świeżej bazylii i utartego parmezanu na męża połowę. Kiedy już piekę pizzę to z reszty ciasta wypiekam podpłomyki. Są one idealne do dipów i zup. Można je zamrozić i mieć gotowe w razie potrzeby.

Pizza dwa smaki

Składniki:

Ciasto na pizzę – 3 cienkie spody

450 g pszennej mąki

2 łyżeczki soli

15 g świeżych drożdży

300 ml letniej wody

2 łyżki oliwy

Nadzienie

3 łyżki sosu romesco, tutaj przepis

200 g mozzarella

3 łyżki pesto z bazylii, tutaj przepis

30 g parmezanu

kilka suszonych pomidorów w oleju

czarne oliwki w oleju

garść zieleniny, u mnie rukola i bazylia

Rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj oliwę, mąkę, sól i zagnieć elastyczne ciasto. Pamiętaj różne rodzaje mąki chłonną wodą inaczej. Ciasto powinno być lekko lepkie ale swobodnie odchodzić od brzegów naczynia. Być może potrzebujesz mniej lub więcej wody.

Przykryj wyrobione ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 35 minut. Wyjmij ciasto na stolnicę, złóż kilka razy. Podziel na 3 części i rozwałkuj na cienkie placki. Upiekłam tylko dwie pizze, a z reszty ciasta upiekłam cienkie podpłomyki. Posmaruj jedną połowę pizzy pesto, a drugą romesco. Posyp obficie startą mozzarella, pokrojonymi oliwkami i pomidorami. Piecz w nagrzanym na 200ºC piekarniku przez 15 minut. Wyjmij i posyp zieleniną i świeżo utartym parmezanem.

The post Pizza dwa smaki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pizza zrobiłam na zakwasie pszennym, dodałam również trochę drożdży, bo nie miałam za dużo czasu na wyrastanie ciasta. Oczywiście polecam pizza z surówką z białej kapusty.

Przepis dołączam do wypieków na zakwasie i na drożdżach na blogu Wisły.

Pizza na zakwasie

5 sztuk

Składniki:

250 g mąki orkiszowej, pełnoziarnistej

450 g mąki pszennej

400 – 450 g zimnej wody

100 g zakwasu pszennego

10 g drożdży

1½ łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki

szynka

chorizo salami

sos do pizzy, pomidorowy

pieczarki, uprzednio podsmażone na patelni

ser

cebula

Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj zakwas, oliwę i obie mąki. Zagnieć ciasto i pracuj przez 7 minut przy pomocy robota.  Dodaj sól i zagniataj ciasto jeszcze przez 5 minut.

Przykryj ciasto folią i pozostaw do wyrośnięcia na 90 minut. Podziel ciasto na 5 części, uformuj kule i rozwałkuj każdy kawałek na okrągły placek o średnicy 25 cm.

Posmaruj pomidorowym sosem. Ułóż kolejno cebulę, szynkę, salami i pieczarki. Posyp startym serem.

Piecz pizza w nagrzanym na 225ºC piekarniku (termoobieg) na dolnym poziomie przez około 15 minut.

The post Pizza na zakwasie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.