sos na zimno | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Domowe pesto jest najlepsze!

Małgorzata — Mon, 31 Aug 2020 16:56:54 +0000

Prawda, że domowe pesto z bazylii jest najlepsze? Bardzo lubię zielone pesto z bazylii, które miksuję z różnymi orzechami. Najczęściej dodaję parmezan ale zdarzy mi się, że wybiorę manchego, który ma podobne właściwości, a więc jest twardym długo dojrzewającym serem. Bazylia w tym roku pięknie mi obrodziła. Rośnie cały czas ale już troszeczkę jest dla niej za zimno w nocy. Dlatego obcięłam wszystkie liście, a część łodyg wstawiłam do wody aby puściły korzenie. Tak, tak w taki sposób można rozmnażać bazylię.

Taką ilość bazylii mogłam tylko wykorzystać do pesto lub zamrozić. Jakoś nie za bardzo lubię suszoną bazylię, ale świeża czy mrożona bazylia bardzo mi smakuje. Pesto z bazylii przyrządziłam z włoskimi orzechami. Praktycznie każde orzechy lub nasiona pasują do pesto. Wiadomo tradycyjne pesto miksuje się z piniowymi orzechami, które tak naprawdę wcale nie są orzechami tylko nasionami. Ja używam orzechy i nasiona te, które akurat mam pod ręką. Sos i tak będzie smaczne.

Domowe pesto można zrobić ze wszystkiego. Zamiast bazylii możecie użyć rukoli lub zmiksować jarmużowe pesto. Macie pod dostatkiem natki pietruszki, zmiksujcie pesto pietruszkowe. Tego typu sos na zimno świetnie pasuje do mięsa z grilla, warzyw i feta. Możecie go również użyć jako marynaty lub po prostu wymieszać z twarożkiem. To wspaniały sos do makaronu lub sałatek.

Pesto z bazylii

około 0,5 l

Składniki:

200 g świeżej bazylii, młode łodygi również

2 ząbki czosnku

20 g parmezanu, utartego

50 g włoskich orzechów

1½ dl oliwy z oliwek

woda, opcjonalnie

Liście i młode łodygi bazylii grubo pokrój. Umieść wszystkie składniki w malakserze i zmiksuj na gruboziarniste pesto. Jeśli pesto jest za gęste dodaj więcej oliwy lub wody. Dopraw pesto solą. Przełóż do słoika. Polej wierzch oliwą i zamknij słoik. Oliwa chroni pesto przed utlenieniem i zachowuje jego świeżī zielony kolor.

The post Domowe pesto jest najlepsze! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Słodko kwaśny dip ze smażonej cebuli

Małgorzata — Tue, 15 May 2018 13:11:01 +0000

Lubicie słodko kwaśny dip ze smażonej cebuli? Moje dzieci uwielbiają ten sos jak również chipsy o tym samym smaku. Ja za chipsami nie przepadam, więc zrobiłam frytki z batatów, do których ten dip świetnie pasuje. Pewnie spotkaliście się z francuską nazwą tego sosu french onion dip. French onion dip przyrządza się z żółtej cebuli, którą karmelizuje się podobnie jak do zupy cebulowej. Można również i tu użyć białego wina lun wytrawnego sherry lub winnego octu. Cebula po usmażeniu jest słodko kwaśna. Wymieszana z jogurtem jest super. To kolejny sos, który świetnie pasuje do grillowanego mięsa i pieczonych warzyw. Niewątpliwie jego zaletą jest to, że łatwo go się przyrządza. Oczywiście french onion dip można przygotować wcześniej. Wtedy smaki przegryzą się jeszcze lepiej.

French onion dip

Składniki:

4-6 porcji

1 duża cebula

2 łyżki masła

2 łyżki winnego octu

2 łyżki miodu lub 1 łyżka cukru

350 g greckiego jogurtu lub gęstej kwaśnej śmietany

sół i czarny pieprz do smaku

½ łyżeczki czosnkowej soli

szczypiorek do posypania

Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Jeśli masz zamiar zmiksować sos to wystarczy pokroić cebulę w piórka. Rozgrzej masło na patelni i zeszklij cebulę. Smaż dalej na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej ocet i miód lub cukier. Wymieszaj i smaż dalej przez 15 minut. Odstaw cebulę do przestudzenia po czy wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą i pieprzem oraz posyp szczypiorkiem. Podaj french onion dip do mięsa, frytek lub chipsów.

The post Słodko kwaśny dip ze smażonej cebuli first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sos blue cheese do hamburgerów i nie tylko

Małgorzata — Tue, 23 May 2017 05:15:18 +0000

Sos blue cheese to jeden z moich ulubionych sosów do hamburgerów i nie tylko. Blue cheese dressing świetnie pasuje do sałatek. Jest to bardzo łatwy sos do przyrządzenia na zimno. Ten sos przyrządza się z pleśniowego sera i jak wskazuje nazwa, niebieskiego sera pleśniowego. Bardzo lubię ten sos, bo lubię sery pleśniowe. Najprostszą wersję blue cheese można przyrządzić z sera, majonezu i wody. Ja wolę jednak dodać czosnek, cebulę i jogurt. Sos smakuje wtedy o wiele lepiej, a czosnkiem dodaje mu fajnego smaku.

Sos blue cheese

Składniki:

0,4 l sosu

150 g pleśniowego sera

1 ząbek czosnku

2 łyżki pokrojonej cebuli

2 łyżki kefiru lub jogurtu

200 ml majonezu

Przygotuj małą miseczkę. Przepuść czosnek przez praskę. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Pokrusz ser, dodaj jogurt i majonez. Wymieszaj sos lub zmiksuj. Ja lubię blue cheese z grudkami. Jeśli sos jest za gęsty można dolać trochę wody. Gęsty dressing pasuje lepiej do kanapek. Do sałatki może być rzadszy.

The post Sos blue cheese do hamburgerów i nie tylko first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Katsu – japoński sos śliwkowy

Małgorzata — Sat, 14 Jan 2017 06:30:41 +0000

Katsu sos to sos z suszoną śliwką. Sos pochodzi z japońskiej kuchni. Natrafiłam przypadkiem na ten przepis. Szukałam przepisu do którego mogłabym wykorzystać suszone śliwki, które właściwie już były przesuszone. Znalazłam katsu sos, a że miałam wszystkie inne składniki od razu go ugotowałam. Sos jest pyszny!

Katsu sos

Składniki:

1 czerwona cebula

1 łyżka masła

90 g suszonych śliwek

1 ząbek czosnku

100 ml wody

60 ml balsamicznego octu

60 ml ryżowego octu

50 g pomidorowego przecieru

3 łyżki sojowego sosu

2 łyżki musztardy

1 łyżka sosu worchestire

2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżka winnego octu

½ łyżeczki pieprzu dowolnego rodzaju

szczypta kminu rzymskiego

Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj cukier i smaż aż cukier się rozpuści. Dodaj resztę składników. Śliwki można pokroić. Gotuj sos przez 15 minut, a następnie zmiksuj. Dopraw sos solą, pieprzem i kminem rzymskim. Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Sos idealnie pasuje do wieprzowiny. Karkówka nadziewana śliwką jest wspaniała! Sos jest bardzo aromatyczny, słodko kwaśny i gęsty. Przypomina w smaku BBQ sos ale jest mniej słodki mimo tak dużej ilości suszonych śliwek. Nie zawiera też tyle soi co BBQ sos.

The post Katsu – japoński sos śliwkowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sos hamburgerowy domowy

Małgorzata — Wed, 13 Jan 2016 17:31:59 +0000

Sos hamburgerowy domowy i najlepszy! Zajadam się nim od kilku dni! Jest delikatny w smaku, a przede wszystkim łatwy do przyrządzenia. Potrzebujesz jedynie majonez, grillowaną papryka i chili. Domowy sos do hamburgerów to idealny sos również do surowych warzyw, mięs i ryb.

Sos hamburgerowy

Składniki:

450 – 500 ml sosu

300 ml domowego majonezu, tutaj przepis

1 duża czerwona papryka

2 czerwone chili

sólo do smaku

1 łyżeczka soku z limonki lub wedle smaku

Paprykę i chili upiecz w piekarniku nastawionym na 220ºC na funkcję pieczenie lub grill. Słodką paprykę obierz ze skórki i usuń nasiona. Z chili usuń jedynie pestki. Zmiksuj. Przyrządź majonez według przepisu i wymieszaj ze zmiksowaną papryką. Dopraw sos solą i sokiem z limonki. Przełóż sos do słoika, zakręć i przechowuj w lodówce do tygodnia.

The post Sos hamburgerowy domowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.