Szybko, smacznie i tanio – pasta na obiad w 15 minut!

Zawsze mam pod ręką makaron, a gdy czas mi pozwala, zdarza się, że przygotowuję go od podstaw. Dzisiaj jednak, w przedświątecznym ferworze, postawiłam na kupny makaron tortiglioni . Jego rurkowata forma idealnie pasuje z kremowymi  sosami, a przygotowanie posiłku zajmuje dosłownie chwilę.

Choć w smaku różnice między makaronami są niewielkie, ich zdolność do wchłaniania sosu zależy już bezpośrednio od kształtu. Tortiglioni w moim daniu okazało się strzałem w dziesiątkę – subtelne, ale wyraziste w połączeniu z łososiem i groszkiem. To kolejny dowód na to, że proste składniki w odpowiednim zestawieniu mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Tortiglioni to pasta, która przypomina rigatoni. Jeśli więc nie natrafiliście jeszcze na ten makaron to z powodzeniem możecie go zastąpić rigatoni, czy nawet penne.

Podstawą tego dania jest kremowy sos serowy, który przygotowałam na bazie kremowego serka, parmezanu i śmietanki oraz doprawiłam otartą skórką i sokiem z cytryny. Cytryna nie tylko podkreśliła smak łososia, ale także dodała lekkości całemu daniu. Groszek, który znalazłam w zamrażalce, szybko ugotowałam i wymieszałam z makaronem, tworząc piękny kontrast kolorów – delikatna zieleń świetnie komponowała się z różowym łososiem.

Gotuj z pasją, jedz z przyjemnością – makaron to zawsze dobry pomysł!

Przygotowanie tego obiadu zajęło mi zaledwie 15 minut, a efekt był na tyle satysfakcjonujący, że poczułam się, jakbym gotowała coś znacznie bardziej wyszukanego. Uwielbiam takie szybkie rozwiązania, które pozwalają mi zaoszczędzić czas, a jednocześnie sprawiają, że rodzina jest zachwycona obiadem. Pasta and basta!

Pasta na obiad z łososiem i groszkiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 5 min. Czas gotowania: 10 min. 10 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g łososia wędzonego na ciepło

1 duża cebula

1 łyżka masła

150 g kremowego serka, łaciate lub philadelphia

300 ml śmietanki, 36% tł.

50 g startego parmezanu

200 g zielonego groszku, mrożonego

1 łyżka suszonego kopru

1 łyżka świeżej mięty pieprzowej, drobno posiekanej

1 łyżeczka suszonych płatków chili

sól i czarny pieprz do smaku

sok i otarta skórka z małej cytryny

400 g makaronu rurkowego np.

Przygotowanie:

1. Ugotować makaron al dente. Odcedzić i zachować 1 szklankę wody od gotowania.
2. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Wlać śmietankę,  dodać serek i parmezan oraz koper i przyprawy. Gotować sos, aż sery się rozpuszczą, a sos stanie się kremowy. Jeśli sos jest za gęsty wlać wodę od gotowania makaronu.
3. Dodać groszek do sosu i gotować 5 minut. Następnie dodać makaron, kawałki łososia, sok i otartą skórkę z cytryny , pokrojoną miętę i wymieszać. Gotować sos przez 3 minuty.
4. Przełożyć makaron do misek i posypać startym parmezanem oraz posypać płatkami chili. Smacznego!

The post Makaron to zawsze dobry pomysł! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam gotować makarony o różnych kształtach. Jest ich niesamowicie mnóstwo. Tak właściwie to każdy region we Włoszech ma swój charakterystyczny kształt makaronu. Do tego przepisu pasuje gruby makaron. Można wybrać szerokie wstążki lub linguine. Ja wybrałam mafaldine.

Makaron florentine przyrządzam z kurczakiem. Oczywiście podstawą tego dania jest sos, z którym można eksperymentować na wiele sposobów. Florentine gotuję na ogół z suszonymi pomidorami ale do dzisiejszego przepisu wykorzystałam koktajlowe pomidory. Są równie słodkie i pełne smaku jak suszone pomidory.

Makaron florentine

4 – 5 porcji

Składniki:

1 cebula, średniej wielkości

4 ząbki czosnku

3 łyżki masła

100 ml wina marsala

2 łyżeczki czarnego pieprzu

300 ml śmietanki

100 g serka łaciate lub philadelphia

100 ml utartego parmezanu

400 g odfiletowanych udek lub piersi kurczaka

100 g prosciutto

1 opakowanie sera mozzarella sałatkowego, małe kulki

100 g szpinaku

500 g pomidorów koktajlowych

2 łyżki oliwy

sól do smaku

2 łyżki natki pietruszki

Pokrój cebulę w kostkę. Zeszklij na maśle. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i wino. Smaż aż wino częściowo odparuje. Następnie wlej śmietankę i zagotuj sos. Teraz dodaj serek i parmezan. Gotuj powoli i mieszaj sos aż sery się rozpuszczą. Dopraw sos solą i czarnym pieprzem. Podziel mięso na małe kawałki i zrumień na tłuszczu. Dodaj do sosu i gotuj przez 25 minut jeśli są to filety z udek. Filet z piersi wystarczy 5 minut.

Na patelni usmaż szynkę prosciutto. Przełóż na talerz. Na tą samą patelnię wlej oliwę i usmaż pomidory. Pomidory powinny zachować swój kształt ale też muszą być miękkie w środku. W między czasie  ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź, ale zachowaj szklankę wody od gotowania makaronu.

Do ugotowanego sosu dodaj szpinak, kulki mozzarelli i pomidory. Lekko wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty rozrzedź wodą od gotowania. Dodaj makaron i wymieszaj z sosem. Przełóż makaron na talerze, posyp pietruszką i pokruszonym prosciutto. Smacznego!

The post Makaron florentine z kurczakiem, prosciutto i koktajlowymi pomidorami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Danie z makaronu – szybki obiad lub kolacja – prosto, szybko i smacznie!

Oczywiście podstawą smacznego dania z makaronu jest sos do makaronu. Osobiście wolę biały, serowy sos do makaronu. Dzieci lubią sos z pomidorów. Poza tym do makaronu świetnie pasuje sos grzybowy oraz sos mięsny. Wybór jest duży, więc nic dziwnego, że danie z makaronu w naszym domu pojawia się często i  w różnych odsłonach.

Dzisiaj zapraszam na szybki obiad, makaron z sosem serowym, szynką i grzybami. Sos serowy jest pyszny, a jego smak w dużej mierze zależy od sera. Zawsze mieszam różne sery do sosu. Ostatnio kupiłam francuski ser pleśniowy saint agur. Jest to bardzo smaczny i bardzo kremowy ser. Idealny na kanapki ale i pyszny do sosu serowego.

Sos doprawiłam świeżo mielonym czarnym pieprzem, który w tym sosie jest po prostu niezastąpiony. Poza tym dodałam sporo czosnku. Czosnek, czarny pieprz i pleśniowy ser świetnie ze sobą pasują. Koniecznie wypróbujcie to danie z makaronu.

Danie z makaronu z sosem serowym i szynką

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 15 min. 15 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 cebula

2 duże ząbki czosnku

400 g szynki

200 g serka philadelphia lub łaciate

500 ml śmietanki, 30 %

200 g pleśniowego sera saint agur

1oo g żółtego sera, kremowego

30 g masła

2 łyżki parmezanu

1 doniczka świeżej bazylii

2 łyżeczki świeżo zgniecionego czarnego pieprzu

500 g pieczarek

300 g makaronu, małe penne

Przygotowanie:

1. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić makaron i zachować jedną szklankę wody od gotowania.
2. Pokroić cebulę i szynkę w kostkę. Usmażyć na maśle. Usmażyć pokrojone grzyby na maśle na oddzielnej patelni i dodać do szynki. Do głębokiego rondla przełożyć usmażoną cebulę, szynkę, grzyby i wlać śmietanę. Dodać serek Philadelphia, czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól.
3. Gotować sos aż serek się rozpuści. Dodać wtedy pokruszony ser pleśniowy i utarty ser żółty. Gotować sos aż sery się rozpuszczą. Na koniec dodać do sosu pokrojoną bazylię i ewentualnie wodę od gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
4. Wymieszać sos z ugotowanym makaronem. Podawać makaron posypany obficie czarnym pieprzem i z zieloną przystawką w postaci sałatkowego miksu. Smacznego!

The post Szybki obiad – makaron, sos serowy i mnóstwo pieprzu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Często odwiedzam włoski butik ze świeżymi  makaronami i tam kupuję makaron o przeróżnych niespotykanych kształtach. Dzisiaj jednak zadowoliłam się suchym fusilli, który idealnie pasuje do serowego sosu. Serowy sos to podstawa moich sosów. Dzisiaj dodałam do niego brązowe pieczarki i wędzony schab. Makaron z sosem to pożywny obiad. Już sama ilość serów mówi ile tłuszczu znajduje się w tym sosie. Dlatego mała porcja sosu z makaronem zaspokoi głód na długo.

Makaron z sosem serowym i wędzonym schabem

4-6 porcji

Składniki:

200 g sera pleśniowego

300 g serka philadephia

150 g  żółtego sera

300 ml śmietanki, min 30%

200 ml mleka

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

400 g wędzonego schabu

200 g brązowych pieczarek

2 łyżki masła

1 doniczka świeżej bazylii

1½ – 2 łyżeczki soli lub wedle smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

250 g makaronu fusilli

Ponadto

100 g rukola

200 g pomidorków koktajlowych

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i drobno pokrojony czosnek. Smaż przez 5 minut, aż pieczarki lekko się zrumienią. Przełóż do głębokiego rondla o grubym dnie. Pokrój wędzony schab i podsmaż na tej samej patelni. Przełóż do rondla. Wlej śmietanę, mleko, dodaj serek philadelphia, pokruszony ser pleśniowy i żółty ser. Zagotuj sos mieszając stale aż do rozpuszczenia serów. Dopraw sos solą, pieprzem i dodaj pokrojoną bazylię. Gotuj sos przez 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź ale zatrzymaj szklankę wody od gotowania makaronu. Dodaj odcedzony makaron do sosu i wlej pół szklanki wody od gotowania. Wymieszaj makaron z sosem. Na talerze ułóż rukolę z pomidorami. Na wierzchu połóż porcję makaronu z sosem. Smacznego!

The post Jak przyrządzić kremowy sos do makaronu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak wykorzystać resztki serów

Z resztek serów przyrządzam pyszny sos do makaronu. Zaletą takiego sosu jest to, że można do niego użyć wszystkie rodzaje serów. Mogą to być żółte sery, sery pleśniowe jak i białe. Tak, wszystko do jednego garnka. Sery fajnie się rozpuszczają. Sos jest gęsty i smakuje za każdym razem inaczej w zależności jakie sery do niego użyjemy.  Przepis na sos serowy stanowi podstawę do innych sosów. Do serowego sosu dodaję często szynkę lub boczek, czasami grzyby,a czasami cukinię, w zależności co mam pod ręką. Jak dla mnie wersja jarska sosu smakuje mi całkiem dobrze, kiedy moja męska większość woli sos serowy z dodatkiem szynki. Wystarczy podzielić sos i dorzucić poszczególne składniki…Czego ja nie robię dla moich milusińskich!

Sos serowy z resztek kocha cała rodzina. Pomimo iż jest kaloryczny i tłusty, ciężko go nam sobie odmówić. Ale co tam!

Sos serowy do makaronu

Składniki:

około 1 l sosu

100 g sera pleśniowego

150 g sera żółtego

40 g camembert

200 ml wody

250 ml śmietanki

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

Dodatkowo

250 g szynki

100 g szpinaku

400 g cukini

300 g makaronu, waga sucha

sałata

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez 30 sekund. Następnie wlej wodę, śmietankę i zagotuj. Teraz dodaj pokruszone sery, mieszaj do rozpuszczenia. Dopraw sos bazylią, solą i pieprzem i gotuj sos przez 10 minut. Do gotowego sosu dodaj podsmażoną szynkę i szpinak. Jeśli chcesz zrobić sos z cukinią, usmaż ją najpierw i dodaj do sosu. Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź, zachowaj 200 ml wody od gotowania. Wymieszaj sos z makaronem. Jeśli makaron jest gęsty dolej wody od gotowania.

SparaSpara

SparaSpara

The post Jak wykorzystać resztki serów – przepis na sos serowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.