Zanurz się w smaku natury – spaghetti z grzybami, jakiego nie znajdziesz w żadnej restauracji!

Kolejny etap wymagał wyprawy do lasu – tam, wśród zapachu mchu i szelestu liści, zbieraliśmy z mężem leśne grzyby. Wpadło do koszyka parę prawdziwków i podgrzybków, ale najwięcej pieprzników o charakterystycznym aromacie i smaku. Oczyszczone grzyby podsmażyłam na maśle z dodatkiem czosnku i świeżego tymianku. To połączenie przypraw nadaje potrawie niezwykłej głębi i aromatu, idealnie podkreślając smak grzybów.

Kiedy spaghetti było gotowe, a grzyby podsmażone na złocisty kolor, wymieszałam je delikatnie, pozwalając wszystkim składnikom połączyć się w spójną całość. Na koniec posypałam danie startym parmezanem, który dzięki swojej wyrazistej nutce i kremowej konsystencji idealnie komponuje się z całością.

Zbieraj, gotuj, delektuj się – domowe spaghetti z grzybami prosto z natury!

Efekt końcowy? To prawdziwa uczta dla zmysłów – domowy makaron, leśne grzyby i parmezan tworzą danie pełne smaku i aromatu, które przypomina o prostych przyjemnościach. Zbieranie grzybów, bliskość natury i wspólnie spędzony czas z mężem – to spaghetti z grzybami łączy w sobie wszystko co kocham.

Spaghetti z leśnymi grzybami i parmezanem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g pieprzników lub innych leśnych grzybów

1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

2 łyżki oliwy z oliwek

5 ząbków czosnku

1 łyżka octu balsamicznego

100 ml śmietanki

porcja domowego spaghetti, waga po ugotowaniu

50 startego parmezanu

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól do smaku

czarny pieprz świeżo młotkowany

Przygotowanie:

1. Postawić dużą patelnię na kuchence i dobrze rozgrzać oliwę.Dodać świeże listki tymianku, grzyby i sporą szczyptę soli. Smaż grzyby przez około 4 minuty –Ważne aby dobrze odparowały wodę. Dodać czosnek, świeżo mielony czarny pieprz i smażyć dalej, aż grzyby lekko się zarumienią, a większość wody odparuje.
2. Podczas smażenia grzybów zagotować wodę na spaghetti. Spaghetti, tutaj przepis, wrzucić na gorującą się wode i gotować około 2 minut. Odcedzić i zachować odrobinę wody od gotowania.
3. Następnie do podsmażonych grzybów dodać ocet balsamiczny i zamieszać do połączenia. Wlać śmietankę i 2 łyżki wody od gotowania makaronu. Zagotować sos, po czym wymieszać z makaronem.
4. Przełożyć makaron na talerze, posypać świeżo startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki. Od razu podawać. Smacznego!

The post Od wspólnego spaceru po lesie do pysznego dania na talerzu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Makaron z wódką i kiełbasą to perfekcyjnie ugotowany makaron, który jest kluczem do sukcesu. Nikt nie lubi przegotowanego makaronu, prawda? Właściwa konsystencja makaronu, al dente, sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale też ma odpowiednią teksturę, która świetnie współgra z kremowym sosem.

Kulinarne połączenie Włoch i Polski w każdym kęsie!

Makaron w kremowym sosie z wódką i kiełbasą to wykwintne danie, które już nieraz gotowałam na obiad. To połączenie włoskiej tradycji z polskim akcentem w postaci dobrej jakości kiełbasy, wzbogacone o delikatny smak wódki, tworzy unikalną kompozycję smakową. Przygotowanie tego sosu jest stosunkowo proste, a efektem jest danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dobrze dobrane składniki i ich właściwe połączenie sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Makaron z wódką

Aby przygotować sos do makaronu z wódką i kiełbasą, potrzebujesz niewiele składników. Pierwszym z nich jest oczywiście makaron, najlepiej rurkowy, który świetnie zatrzymuje sos. Do tego typu sosu zazwyczaj wybieram penne lub rigatoni. W tym przepisie postanowiłam wypróbować maccheroni, który świetnie się w nim sprawdził.

Do sosu użyłam kiełbasy o wyrazistym smaku. Może to być również śląska lub chorizo. Poza tym w sosie znalazły się krojone pomidory z puszki, wódka, oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku oraz świeże zioła . Proces przygotowania obejmuje ugotowanie makaronu al dente, podsmażenie kiełbasy na złocisty kolor, przygotowanie sosu na bazie cebuli, czosnku, pomidorów i wódki, a następnie połączenie wszystkich składników. Należy też pamiętać o ziołach. W tym daniu jest ich sporo, głównie oregano, tymianek i bazylia.

Prosty przepis, wykwintny smak – gotuj z pasją!

Sekretem tego sosu jest balans smaków. Kiełbasa dodaje wyrazistości i pikantności, wódka nadaje głębi smaku, a pomidory dodają mu słodyczy. Wszystko to razem tworzy harmonijną całość.  Jestem bardzo zadowolona z tego przepisu. Podanie dania z odrobiną świeżych ziół nadaje mu świeżości i aromatu, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Moi mężczyźni mieli jeszcze ochotę na grzanki z mozzarellą i takie też im podałam do tego pysznego makaronu.

Maccheroni w sosie z wódką i kiełbasą

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g ostrej kiełbasy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego oregano

6 listków świeżej bazylii, zielonej i purpurowej

1 puszka krojonych pomidorów, 400 g

6 suszonych pomidorów w zalewie + 1 łyżka zalewy

2 łyżki wódki, u mnie żubrówka z trawą

Do podania

2 łyżki pokruszonego parmezanu

grzanki z mozzarellą

zioła do dekoracji jak szczypior, oregano i bazylia

 

Przygotowanie:

1. Zacząć od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, w osolonej wodzie. Odcedzić i odstawić na bok.
2. Pokroić kiełbasę na cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć kiełbasę, aż będzie lekko chrupiąca. Wyjąć z patelni i odłożyć na talerz.
3. Pokroić cebulę i czosnek w drobną kostkę i zeszklić na tej samej patelni. Dodać suszone zioła, przyprawy, pokrojone suszone pomidory i wódkę. Smażyć, aż alkohol całkowicie wyparuje, wtedy dodać pomidory z puszki i kiełbasę. Gotować sos przez 10 minut po czym dodać makaron i wymieszać. Podgrzewaj przez chwilę, aż makaron dobrze nasiąknie sosem.
4. Przełóż danie na talerze i posypać świeżymi ziołami i pokruszonym parmezanem. Opcjonalnie można pryrządzić grzanki z chleba tostowego i zapiekane pod mozzarellą. Smacznego!

The post Sos do makaronu z wódką? Maccheroni ala vodka! Warto spróbować! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Rigatoni z łososiem – prosto z kuchni, pysznie na talerzu!

Na początku, oczywiście, mamy soczysty i delikatny łosoś, który wspaniale komponuje się z rigatoni. Makaron  doskonale absorbuje aromatyczny sos i rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenie.

Kremowy sos z ricotty to bardzo prosty sos do makaronu. Wystarczy po prostu wymieszać odcedzony i gorący makaron z ricottą, a potem dodać podsmażone pomidory i kawałki łososia. Ricotta w połączeniu z pomidorami nadaje temu daniu wyjątkowy charakter, nadając mu lekkiej kwasowości i świeżości.

Warto także zauważyć, że to danie nie tylko smakuje wybornie, ale także jest stosunkowo łatwe do przygotowania. Wystarczy ugotować makaron, upiec łososia i przygotować sos, aby stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarnego smaku.

Rigatoni z łososiem w kremowym sosie z ricotty w pomidorach to danie, które rozbudza zmysły i zachęca do ponownego sięgnięcia po kolejną porcję. Ale to jeszcze nie koniec! Tajemnicą tego makaronu jest czarny pieprz. Koniecznie posypcie to danie świeżo zmielonym pieprzem tuż przed podaniem. Kręci w nosie i rozpala podniebienia. Przetestuj swoje granice smakowe i pozwól sobie na prawdziwą ucztę z pysznymi rigatoni z łososiem!

Makaron z rybą – klasyczne połączenie, które zawsze smakuje wyjątkowo!

Spróbuj przyrządzić makaron z rybą zarówno na ciepło jak i zimno. Może to być sałatka makaronowa ale też pyszny makaron z rybą w kremowym sosie:

Tagliatelle z łososiem i szparagami

Dorsza ze spaghetti

Spaghetti z tuńczykiem

Czarny makaron z tuńczykiem

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Rigatoni z łososiem i ricotta

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 15 min. 15 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g rigatoni

250 g pieczonego łososia

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

300 g pomidorów koktajlowych

250 g ricotta

30 g startego parmezanu

15 listków świeżej bazylii

kilka gałązek świeżego oregano

sól do smaku

30 g parmezanowych wiórków do posypania

czarny pieprz, świeżo młotkowany

Przygotowanie:

1. Czosnek pokroić na cienkie plasterki. Pokroić bazylię, przepołowić pomidory.
2. Rozgrzać oliwę i dodać czosnek z bazylią. Smażyć przez 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie zrumienił. Następnie dodać pomidory i smażyć przez 4 minuty.
3. Ugotować rigatoni al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i zachować 2 łyżki wody od gotowania. Gorący makaron wymieszać z ricottą, łososiem i startym parmezanem. Lekko podgrzać. Dodać pomidory i delikatnie przemieszać.
4. Przełożyć makaron do miski. Posypać wiórkami parmezanowymi , świeżo zmielonym pieprzem i udekorować oregano. Smacznego!

The post Rigatoni z ricottą i pieczonym łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Domowe spaghetti bolognese

Tym razem zrobiłam domowe spaghetti, taką porcję na jedno posiedzenia jak ja to mówię. Przyrządzając spaghetti bolognese od podstaw zaczynam od przygotowania makaronu. Idzie mi to nawet szybko, ponieważ ciasto na makaron zagniatam za pomocą miksera, a kroję maszynką. Tak to można gotować spaghetti, prawda!

Maszynka do makaronu, czy ręczne krojenie?

Ciasto na makaron jest na początku dosyć twarde, ale z łatwością tworzy kulę. To znak, że ciasto jest już dobrze wyrobione. Potem owijam ciasto w folię i daję mu odpocząć 30 minut. W międzyczasie gotuję sos bolognese. Grunt to zaplanować gotowanie! Sosu jest zawsze więcej niż spaghetti ale jak wspomniałam, od kiedy mam maszynkę do makaronu to zawsze mogę go szybko przygotować i cieszyć się nim póki świeżo ugotowany.

Resztki sosu bolognese zawsze można wykorzystać do czegoś innego. Można przyrządzić burgery lub nadziewane naleśniki. W mojej kuchni resztki nigdy się nie marnują. Kocham gotować z resztek obiadowych, bo powstają z nich fajne dania. To nie tylko oszczędność czasu ale też pieniędzy. Zero waste to moja naczelna domena!

Spaghetti bolognese

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 35 min. 35 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Sos

600 g mielonej wołowiny

100 g wędzonego boczku

1 łyżka przecieru pomidorowego

800 g krojonych pomidorów

1 marchewka

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

1 pęczek świeżej bazylii

2 łyżki natki pietruszki

1 łyżeczka suszonego oregano

po jednej łyżeczce białego i czarnego pieprzu

1½ łyżeczki papryki w proszku

1 kostka warzywna + 100 ml wrzątku

2 łyżki oliwy

Domowe spaghetti

300 g mąki durum

3 duże jajka

Przygotowanie:

1. Cebulę i boczek pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i smażyć, aż cebula się zeszkli, a boczek lekko zrumieni. Dodać przecier pomidorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i mięso mielone. Posypać przyprawami i smażyć, aż mięso przestanie być krwiste.
2. Przełożyć wszystko do garnka. Wlać pomidory, bulion z kostki, rozpuszczony we wrzątku i doprawić sos solą. Pokroić bazylię i wraz z natką pietruszki i suszonym oregano dodać do sosu. Wlać oliwę i gotować sos przez pół godziny.
3. Mąkę i jajka zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto powinno być dosyć mocno zwarte. Po owinięciu w folię i 30 minutowym odpoczynku staje się nieco miększe. Rozwałkować ciasto przy pomocy maszynki do makaronu, u mnie ustawienie grubości na 5. Pokroić placki na spaghetti i gotować w lekko osolonej wodzie. Makaron jest ugotowany al dente jak wypłynie pod wierzch wody.
4. Nałożyć spaghetti na talerze i polać sosem. Dekorowć listkami bazylii i obficie posypać świeżo startym parmezanem. Smacznego!

The post Przepis, do którego wracam często! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ponieważ lubię sos serowy o intensywnym smaku często dodaję do niego ser pleśniowy, ale jak napisałam opcji na sos serowy jest wiele i każdy może stworzyć swój sos idealny w smaku i konsystencji. Jeśli wolicie danie bezmięsne to również możecie zrezygnować z szynki. Ja dodatkowo użyłam grzybów, a zamiast cebuli wybrałam por.

Penne z sosem serowo – szynkowym

Sos serowy to kremowy sos i koniecznie trzeba wybrać odpowiedni makaron. Nie na darmo Włosi wymyślili makarony o przeróżnych kształtach. Każdemu makaronowi jest przypisany sos o odpowiedniej konsystencji. W tym daniu świetnie sprawdza się penne i taki też makaron użyłam do dzisiejszego przepisu. Penne to makaron, który można wymieszać z sosem.

Jak wspomniałam sos jest bardzo kremowy. Jest w nim sporo tłuszczu. Lubię jeść takie danie makaronowe ze sporą porcją rukoli. Zamiast tradycyjnego makaronu możecie użyć keto makaronu. Sos serowy sprawdza się również z warzywami jak cukinia, brokuły czy fasolka szparagowa. Można go również użyć jako sosu do mięsa lub polać nim gnocchi.

Sos serowy, jak widać ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jeśli więc macie ochotę na makaron z sosem, to polecam ten prosty i smaczny przepis.

Penne z sosem serowo - szynkowym

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 łyżka masła

200 g szynki gotowanej

250 g pieczarek

30 g sera pleśniowego

200 g sera łaciate o smaku naturalnym

350 ml śmietanki, 36% tł.

1 szklanka wody od gotowania makaronu

15 cm pora

sól i czarny pieprz do smaku

250 g penne, waga sucha

rukola i parmezan do podania

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i przełożyć z powrotem do garnka. Zachować szklankę wody z gotowania. Pieczarki i  por pokroić w plasterki, a szynkę w podłużne paski. Usmażyć na maśle.
2. Następnie wlać śmietankę, wodę makaronową i dodać pokruszony ser pleśniowy wraz z kremowym serem łaciate. Gotować sos na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia serów. Doprawić sos solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. Gotowy sos wymieszać z makaronem i przełożyć na talerze. Danie udekorować sałatą i posypać startym parmezanem. Smacznego!

 

The post Penne z pysznym sosem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.