To mój pierwszy wpis w tym roku. Wczoraj wróciłam z rodziną z Polski, gdzie spędziliśmy tegoroczne Święta Bożego Narodzenia i Sylwestra. Dzisiaj, mając chwilę wolnego czasu, postanowiłam zająć się gotowaniem i upiec tartę. Świąteczne jedzenie już nam się trochę przejadło, więc przygotowałam bezglutenową, bezmięsną tartę z dodatkiem zielonych warzyw, sera Comté i parmezanu, polanych jajkami rozmąconymi w śmietanie. Tarta bezglutenowa z brokułami, porem i zielonym groszkiem jest niezwykle pyszna i syta.

Bezmięsna tarta bezglutenowa – jak ją przygotować bez mąki i glutenu? Mam na to sposób!

Mój przepis na tartę bezglutenową opiera się głównie na mące migdałowej i orzechowej, a także gumie arabskiej. Guma arabska pełni funkcję wiążącą i doskonale zastępuje błonnik. Oczywiście możecie ją zamienić na błonnik witalny lub pofiber (błonnik pochodzący ze skórki ziemniaków). Ja jednak preferuję gumę arabską, ponieważ:

• Jest praktycznie bez smaku.
• Spód do tarty wychodzi lekki, delikatny i niemal identyczny w smaku jak tradycyjny spód przygotowywany z mąki zbożowej.

Zielono mi – tarta pełna warzyw

Zależało mi, by moja tarta bezglutenowa smakowała jak klasyczna tarta na mące zbożowej, na przykład tarta brokułowa z kurczakiem, ale jednocześnie była bezglutenowa i niskowęglowodanowa.

Po świątecznych posiłkach, mimo że starałam się ograniczać węglowodany, czuję się nieco przepełniona. Dlatego z radością wracam do mojej ulubionej diety LCHF (Low Carb High Fat), która świetnie wpisuje się w moje codzienne potrzeby i pozwala na przygotowywanie takich dań jak ta tarta.

Podsumowując, ta zielona tarta bezglutenowa to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Jej bazą są chrupiące brokuły, słodki por i groszek, które doskonale komponują się z wyrazistym smakiem sera Comté i parmezanu. Dzięki bezglutenowemu spodowi na bazie mąki migdałowej i orzechowej, tarta jest nie tylko lekkostrawna, ale również odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej i niskowęglowodanowej.

Jej delikatny smak podkreślają aromatyczne przyprawy i aksamitna masa śmietanowo-jajeczna, która spaja wszystkie składniki. Ta tarta to dowód na to, że zdrowa kuchnia nie musi oznaczać kompromisu w kwestii smaku.

Bezmięsna tarta bezglutenowa

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

160 g mąki migdałowej

50 g mąki z orzechów laskowych

30 g gumy arabskiej

2 łyżki pofiber

2 łyżki zimnej wody

60 g masła, zimnego

½ łyżeczki soli

Nadzienie do tarty

250 g brokułów, u mnie mrożone

1 por

150 g zielonego groszku, mrożonego

80 g sera Comte

3 łyżki startego parmezanu

4 jajka

350 ml śmietany lub mleka

½ łyżeczki chili płatków

1 łyżka migdałów, drobno pokrojonych

 

Przygotowanie:

1. Gumę arabską wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. Wymieszać obie mąki z błonnikiem.
2. Zimne masło pokroić w kostkę i przełożyć do miski.  Dodać mąki z błonnikiem i rozpuszczoną gumę arabską. Zagnieść składniki na ciasto. Zagniatać tylko do połączenia. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Nastawić piekarnik na 180ºC na termoobieg. Rozwałkować ciasto na placek o średnicy 32 cm i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30 cm. wyrównać brzegi. Nakłuć ciasto widelcem. Przykryć spód do tarty papierem do pieczenia, a na wierzch wysypać ceramiczne kuleczki.
4. Piec spód przez 15 minut, wyjąć i lekko przestudzić.
5. Brokuły podzielić na różyczki. Por pokroić na cienkie krążki. Wsypać groszek do garnka, dodać brokuły i por. Blanszować warzywa przez 3 minuty, po czym odcedzić i opłukać zimną wodą. Ułożyć warzywa na przestudzonym spodzie. Powtykać kostki sera Comte.
6. Zmiksować krótko jajka ze śmietaną i solą i wylać na tartę. Posypać tartę parmezanem, płatkami chili i migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec tartę przez 30 minut. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika. Kroić tartę lekko  przestudzoną. Smacznego!

The post Bez glutenu, bez mięsa, bez wyrzeczeń – smacznie i lekko po świętach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak niemam ochoty upiec wymuskanej tarty z owocami to piekę rustykalne galette pistacjowe z truskawkami. Dziękuję Francji za ten wynalazek!

Galette z truskawkami to doskonała alternatywa dla tradycyjnej tarty z owocami. Dzięki temu przepisowi możecie cieszyć się pysznym, kruchym ciastem, które zachwyci nie tylko podniebienie, ale także oczy. Kruche ciasto, które stanowi podstawę galette, jest łatwe w przygotowaniu i pozwala na swobodne formowanie. Po rozwałkowaniu i umieszczeniu nadzienia na środku wystarczy jedynie zawinąć brzegi do środka, tworząc charakterystyczny, nierówny brzeg, który dodaje całości uroku. Nie lubisz piec ciasta pod linijkę to spróbuj upiec galette, które nie grzeszy równymi brzegami.

Spód do tarty – jak zrobić kruchy spód do tarty?

Galette z truskawkami to krucha tarta, której ważnym składnikiem jest spód do tarty. Aby osiągnąć odpowiednią konsystencję ciasta, trzeba zachować proporcje mąki, cukru i masła. Ciasto powinno być kruche, ale jednocześnie miękkie, aby można było je łatwo jeść łyżeczką. W moim przepisie na galette postanowiłam nieco zmodyfikować ciasto, dodając do niego zmielone pistacje.

Pistacje nadają galette niezwykłego smaku i aromatu, który idealnie komponuje się z truskawkami. Po upieczeniu tarty podałam ją z lodami pistacjowymi, co podkreśliło nutę orzechową w cieście. Dodatkowo posypałam całość pokruszonymi orzechami, aby dodać tekstury i intensyfikacji smaku.

Kombinacja truskawek, pistacji i orzechów sprawiła, że galette zyskało wyjątkowy charakter i stało się idealnym deserem na każdą okazję. Delikatne i kruche ciasto w połączeniu z soczystymi truskawkami oraz aromatycznymi orzechami tworzy połączenie smakowe, które zachwyci każde podniebienie.

Galette pistacjowe ztruskawkami to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników deserów o intensywnym smaku i delikatnej konsystencji. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę rozkoszy smakowej, która przeniesie Cię w krainę wyrafinowanych smaków i aromatów.

The post Kruche ciasto czy galette z truskawkami? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Aby przygotować tę wyjątkową tartę, posypałam ją żółtym serem i roztrzepanymi w śmietanie jajkami, ponieważ to taka jej natura. Efekt końcowy to delikatny smak, który podkreśliłam dodatkiem kajeńskiego pieprzu i kurkumy. Kurkuma jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale również posiada wiele prozdrowotnych właściwości, dlatego często ją stosuję w wielu potrawach. Jej charakterystyczny, żółty kolor nadaje potrawom świąteczny charakter, zwłaszcza na Wielkanoc. Dodatkowo, kurkuma może być stosowana jako naturalny i zdrowy barwnik.

Tarta z kurkumą i ziemniakami jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie resztek ziemniaków i innych warzyw. Jest szybka do przygotowania, a smakowa kombinacja z kurkumą, serem i warzywami sprawia, że jest prawdziwym przysmakiem. Można ją podać jako danie główne na obiad, kolację lub nawet jako przekąskę na przyjęciach. Ta warzywna tarta z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe i dostarczy wartościowych składników odżywczych.

Aby przygotować tartę z kurkumą i ziemniakami, najpierw należy przygotować ciasto. Można użyć gotowego ciasta francuskiego lub przygotować je samodzielnie z mąki, masła i wody. Ciasto należy rozwałkować na formę do tarty i wyłożyć nią dno i boki formy. Następnie w garnku gotujemy ziemniaki do miękkości, a brokuły krótko blanszujemy w osolonej wodzie. Na rozwałkowanym cieście układamy gotowe ziemniaki, brokuły, posiekaną cebulę i świeży szpinak.

W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka w śmietanie, dodajemy kurkumę, kajeński pieprz, sól i pieprz do smaku. Tak przygotowanym sosem jajecznym polewamy naszą tartę. Na wierzch posypujemy żółtym serem, który podczas pieczenia ładnie się rozpuszcza i tworzy apetyczną, złocistą skórkę.

Tarta z kurkumą i ziemniakami

10 porcji, forma o średnicy 24 cm

Składniki:

Ciasto na tartę

180 g pszennej mąki

150 g masła, zimnego

1 łyżka zimnej wody

1 łyżka soli

Nadzienie do tarty

2 gotowane ziemniaki, średniej wielkości

200 g brokułu, blanszowanego

1 czerwona cebula

30 g szpinaku

100 g sera cheddar, u mnie szwedzki ser västerbotten

2 jajka

200 ml śmietanki kremówki lub mleka

1 łyżeczka kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka kurkumy

Zimne masło posiekać z mąką, następnie rozcierać palcami do utworzenia kruszonki. Dodać zimną wodę i połączyć składniki, nie zagniatać. Uformować kulę z ciasta, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek i grubości 0,5 cm i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami do pieczenia. Wstawić spód do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piec przez 15 minut.

Pokroić ziemniaki na plasterki i ułożyć na podpieczonym spodzie na przemian z cebulą, brokułami i szpinakiem. Posypać startym serem. Jajka roztrzepać ze śmietaną i doprawić solą, kurkumą i kajeńskim pieprzem. Rozlać równomiernie po tarcie.

Wstawić tartę do nagrzanego piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec tartę przez około 35 – 40 minut. Pokroić tartę po 10 minutach. Smacznego!

The post Wytrawna tarta na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W tym roku jabłka obrodziły. Przygotowuję serię przepisów z jabłkami. Już wcześniej mieliście okazję zapoznać się z przepisem na crumble z jabłkami. Tarta jabłkowa jest nieco inna, ale też z kruszonką. Większą część jabłek ułożyłam na dnie tarty, a resztę pokroiłam w kostkę i wymieszałam z kruszonką.

Ciasto jest słodkie z wyraźnie wyczuwalnym smakiem jabłek. Lubię jak ich jest dużo w cieście, kiedy są miękkie, ale wciąż w całości. Do tego ciasta świetnie pasuje sos waniliowy lub lody. Tarta bez dodatków też jest pyszna!

Tarta jabłkowa z kruszonką

12 porcji

Składniki:

225 g pszennej mąki

100 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

150 g masła, zimnego

2 łyżki zimnej wody

1 kg jabłek

Kruszonka

100 g pszennej mąki

40 g masła, zimnego

50 g cukru trzcinowego

1 łyżka cynamonu

Mąkę wymieszaną z cukrem i wanilią posiekać z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Kiedy utworzy się kruszonka wlać zimną wodę i delikatnie zagnieść ciasto w kulę. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na okrągły placek i wyłożyć nim dno i brzegi formy. Wystające ciasto odciąć nożem, a dno nakłuć widelcem.

Nastawić piekarnik na 200ºC na termoobieg. Podpiec tartę przez 12 minut. Wyjąć i lekko przestudzić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160ºC. Jabłka pokroić w ósemki.

Dwa jabłka pokroić w kostkę. Z mąki, cukru, cynamonu i masła zrobić kruszonkę, rozcierając składniki palcami. Dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać.

Ułożyć resztę jabłek na podpieczonym spodzie. Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec tartę przez 35 minut na złoty kolor. Upieczoną tartę ostudzić. Podać z ulubionymi dodatkami jak waniliowym sosem lub lodami. Smacznego!

The post Słodka niedziela first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj proponuję tartę na obiad w stylu włoskim, z kurczakiem, suszonymi pomidorami, zieloną papryką, kozim serem i mnóstwem świeżego oregano. Wczoraj gotowałam zupę z tuszki kurczaka. Z reszty przyrządziłam smażonego kurczaka. Nogi smażone udka zjedliśmy dzisiaj na obiad, a smażone filety z piersi kurczaka wykorzystałam do tarty.

Wytrawne tarty z resztek obiadowych

Jak widzicie z jednego kurczaka można przyrządzić naprawdę wiele i kilka tanich obiadów. Dla każdego coś dobrego! Prawda? Lubię gotować oszczędnie ale smacznie i rozmaicie. Tartę z kurczaka przyrządzam często i za każdym razem inaczej. Kurczak świetnie smakuje z brokułami. Tarta z kurczakiem i cukinią to kolejny przepis na to pyszne danie. Tarta z resztek to po prostu tani  obiad na każdą kieszeń.

Tarta na obiad

5 – 6 porcji

Składniki:

Spód do tarty

225 g pszennej mąki

120 g masła, zimnego

1 łyżka zimnej wody

1 łyżeczka soli

Nadzienie

1 filet z piersi kurczaka, smażony lub pieczony

4 suszone pomidory w zalewie

1 zielona papryka, mała

½ czerwonej cebuli

50 g koziego feta

30 g żółtego sera

3 jajka

2 białka

250 ml mleka

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka świeżego oregano

¾ łyżeczki suszonego oregano do posypania

Zimne masło posiekaj nożem z mąką. Kiedy zacznie tworzyć się kruszonka dodaj zimną wodę. Zagnieć ciasto tylko do połączenia. Owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Nastaw piekarnik na 200ºC. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wyłóż ciastem dno formy o średnicy 25 cm. Odetnij brzegi. Nakłuj dno widelcem, wysyp na dno ceramiczne kuleczki do pieczenia i wstaw spód do nagrzanego piekarnika. Piecz 15 minut.  Spód lekko przestudź, wyjmij kuleczki.

Na wierzchu upieczonego spodu połóż kawałki kurczaka, papryki, feta i pomidorów. Posyp świeżym oregano i piórkami cebuli. Zakończ tartym serem. W misce rozmieszaj trzepaczką jajka, białka i mleko. Dopraw solą i pieprzem. Wylej na wierzch tarty.

Wstaw tartę do piekarnika nastawionego na 200ºC. Piecz przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 160ºC i piecz jeszcze przez 20 minut. Tarta powinna się zrumienić, a środek powinien być ścięty. Upieczoną tartę wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut do ostygnięcia. Tarta ładnie się zetnie i będzie się lepiej kroić. Podziel tartę na porcje i podaj z sałatą.

The post Pyszna tarta na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.