Do tortu przygotowałam dwa nadzienia. Pierwsze nadzienie zrobiłam z jajek ugotowanych na twardo z dodatkiem jabłka i szczypioru. Nadzienie doprawiłam curry w proszku. Tak zaostrzona pasta świetnie kontrastuje z łagodnym nadzieniem z tuńczyka.

Tort  kanapkowy jest bardzo popularny w Szwecji i nazywa się tutaj smörgåstårta. W zeszłym roku zrobiłam tort kanapkowy  z krewetkami, który jest jakby standardowym tortem kanapkowym. Zawsze piekę spód do tortu sama, bo wiadomo domowy wypiek jest zawsze lepszy, więc dzisiejszy przepis zacznę od spodu.

Przepis na tort kanapkowy z tuńczykiem

8 porcji

Składniki:

Spód do tortu

25 g drożdży

300 ml zimnej wody

3 łyżki oliwy

500 g mąki

1 ½ łyżeczki soli

Nadzienie z jajek

5 jajek, ugotowanych na twardo, posiekane

2 jabłka, pokrojone w kostkę

2 dymki ze szczypiorem, posiekane

200 g kremu creme fraiche

1 łyżeczka curry w proszku

sól do smaku

Nadzienie z tuńczyka

1 puszka tuńczyka z wody

1 mała puszka kukurydzy

2 łyżki posiekanego kopru

150 g creme fraiche

100 g majonezu

Do dekoracji

200 g creme fraiche

100 g majonezu

3 pomidory kiściowe koktajlowe

2 jajka

kapary koktaljowe

szczypiorek

zielona sałata, np. roszponka

Zacznij od upieczenia spodu do tortu. Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj oliwę, mąkę i sól i zarób gładkie, elastyczne ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 40 minut, po czym przełóż ciasto do okrągłej formy ( moja o średnicy 26 cm). Piecz na 200ºC, termoobieg przez 25 minut. 

Zrób nadzienie z jajek. Pokrój drobno jajka i jabłka. Posiekaj drobno dymki ze szczypiorkiem. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą i curry.

Przygotuj nadzienie z tuńczyka. Odcedź tuńczyka z zalewy i rozdrobnij w misce. Dodaj odcedzoną kukurydzę, posiekany koper, creme fraiche, majonez i wymieszaj. Dopraw nadzienie solą, jeśli jest taka potrzeba.

Wystudzony spód przekrój na 3 placki. Pierwszy placek posmaruj nadzieniem z jajek i przykryj drugim plackiem. Na wierzch nałóż nadzienie z tuńczyka i przykryj trzecim plackiem.

Wymieszaj majonez z kremem fraiche i posmaruj cały tort. Tak przygotowany tort owiń w folię i włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc. Na drugi dzień udekoruj tort i pokrój na kawałki.

The post Tort kanapkowy z tuńczykiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.