Stroganoff z kiełbasy szwedzkiej falukorv – pyszne danie na obiad w tygodniu

U mnie dzisiaj Stroganoff z ryżem, bo tak sobie zażyczyło dziecię. Zioła, pieczarki i suszone pomidory…całkiem wypaśny sos pomidorowy, a na dodatek zaciągnięty mascarpone. Jak się okazało zapomniałam kupić kwaśną śmietanę… może to i dobrze, bo nikt nie lubi Stroganoff ze zważoną śmietaną, a mascarpone to solidna firma.

Smak tego dania zależy od rodzaju kiełbasy. Najczęściej używam szwedzkiej kiełbasy falukorv. To smaczna kiełbasa z dużą zawartością mięsa, dobrze przyprawiona. Idealna na gulasz Stroganoff!

Stroganoff z kiełbasą

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g kiełbasy, np. szwedzkiej falukorv

250 pieczarek

1 cebula

2 dymki

2 ząbki czosnku

3 czubate łyżki pomidorowego przecieru

1 mascarpone, 250 g

1 łyżeczka papryki

½ łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli, lub wedle smaku

1 łyżka świeżego tymianku

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

300 ml wrzątku lub mięsnego bulionu

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Pokroić cebulę i czosnek w kostkę. Pokroić pieczarki w talarki, a kiełbasę w słupki. Zrumienić kiełbasę na oleju, posypując papryką i pieprzem.
2. Dodać cebulę i czosnek oraz przecier pomidorowy. Smażyć przez 3 minuty. Na osobnej patelni usmażyć pieczarki, dodać do kiełbasy wraz z tymiankiem i wrzątkiem. Zamieszać i smażyć gulasz przez 10 minut.
3. Na koniec dodać mascarpone, doprawić solą i ewentualnie większą ilością pieprzu. Dodać natkę i zagotować gulasz.
4. Mieszać, aż mascarpone się rozpuści. Podać Stroganoff z ryżem lub makaronem i zieloną sałatą.

The post Stroganoff z kiełbasą – przepis 3 first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj nie bawiłam się w odważanie każdej kuleczki, ale muszę przyznać, że mam wprawne oko, bo gnocchi wyszły mi dosyć równe. Pręgi zrobiłam za pomocą krajalnicy do jajek, rolując na niej kulkę w podłużne gnocchi.

Gulasz Stroganoff prezentowałam już kilka razy. Dzisiaj wybrałam wersję z leśnymi grzybami, a mianowicie pieczarkami. Kupując te pieczarki zastanawiałam się, gdzie o tej porze one rosną. Jakoś nie mogłam znaleść kraju pochodzenia…

Gnocchi świetnie pasuje ze Stroganoff. Sądzę, że pan Stroganoff też nie miałby nic przeciwko takiej kulinarnej fuzji.

Przepis na włoskie gnocchi

Składniki:

na 5 dużych porcji

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• mąka – ¼ objętości ziemniaków

Wykonanie:

• Zagnieć ziemniaki z mąką i jajkiem. Uformuj kopczyk i odkrój ¼ ziemniaków. Uzupełnij mąką. Dodaj resztę ziemniaków i zagnieć miękkie i puszyste ciasto.
• Podziel na porcje, utwórz cienkie rulony, podziel na małe porcje, zrób z każdej kuleczkę, a na koniec zroluj w podłużne gnocchi na krajalnicy do jajek.
• Wrzucaj gnocchi do osolonej i gotującej wody. Gotuj dopóki nie wypłyną pod wierzch.
• Podawaj gnocchi z gulaszem Stroganoff polanym dodatkowo kwaśną śmietaną, tutaj przepis.

The post Włoskie gnocchi z gulaszem Stroganoff first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Gulasz Stroganoff z wołowiny

Gulasz biff Stroganoff pasuje do różnych kasz, makaronu czy chleba. Nawet kopytka ziemniaczane świetnie smakują z takim wołowym gulaszem o intensywnym smaku pomidorów. Przyrządzenie gulaszu jest proste. Dobrej jakości wołowina skraca czas gotowania. Dlatego do tego przepisu warto wybrać karczek lub rozbef wołowy. Mięso jest przerośnięte tłuszczem przez co szybko staje się miękkie podczas gotowania.

Gulasz Stroganoff z wołowiny

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 90 min. 90 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g  wołowiny, dobrej jakości jak karczek lub rozbef

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki

1 łyżka musztardy dijon

1 mały słoik przecieru pomidorowego

500 g pieczarek

1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo zmielonego

1 łyżeczka czerwonej papryki

2 ziarna jałowca, rozgniecione

1 łyżka posiekanego tymianku, świeżego

2 łyżki natki pietruszki

½ l wrzątku

200 ml kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na cienkie paski, oprószyć mąką i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek oraz pieczarki.
2. Następnie dodać wszystkie przyprawy i  przecier pomidorowy. Wlać wrzątek i gotować gulasz, aż mięso będzie miękkie, około 1,5 godziny.
3. Kiedy gulasz jest już ugotowany doprawić go śmietaną.
4. Podać gulasz z kleksem śmietany i ewentualnie posypać tymiankiem lub natką pietruszki. Smacznego1

Dodatkowe wskazówki

Do tego dania należy wybrać dobrej jakości wołowinę, co skraca również czas gotowania.

The post Gulasz Stroganoff z wołowiny i pieczarek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.