surówka do obiadu | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Dlaczego lubię jarmuż?

Małgorzata — Sun, 17 Oct 2021 06:00:14 +0000

Coleslaw z jarmużu to wspomnienie z dzieciństwa. Pamiętam jak kiedyś moja mama zrobiła surówkę, jarmuż w śmietanie. Była przepyszna! Dodam, że jadłam wtedy pierwszy raz jarmuż. Jego smak prześladował mnie przez długi czas. Kiedy zamieszkałam w Szwecji jarmuż znowu stanął na mojej drodze. Szwedzi uwielbiają to warzywo. Teraz można je kupić przez cały rok, kiedyś tylko na święta. Osobiście hoduję jarmuż w doniczce na balkonie. Młode liście są pyszne i idealne do sałatki, czy surówki coleslaw.

Coleslaw z jarmużu jest pyszne. Nie zapominajcie, że jarmuż to roślina z rodziny kapustne, więc świetnie pasuje do surówki coleslaw. Coleslaw z jarmużu przyrządziłam z dodatkiem białej kapusty i czerwonej cebuli. Ponadto dodałam natkę pietruszki, trochę miodu, soku z cytryny, a całość połączyłam z domowej roboty majonezem. Czy to jest pracochłonna surówka? Wcale nie!

Surówkę podałam do panierowanego dorsza. Coleslaw jest idealną przystawką do ryby. Przyrządzam tę surówkę na wiele sposobów, a jednym z nich jest coleslaw z młodej kapusty i jabłka. Oczywiście coleslaw można przygotować z dowolnie wybranej kapusty. Surówka z czerwonej kapusty jest nie mniej pyszna i łatwa do przyrządzenia.

Coleslaw z jarmużu

4 – 6 porcji

Składniki:

150 g jarmużu

200 g białej kapusty

1 czerwona cebula, mała

pęczek natki pietruszki

sól i czarny pieprz do smaku

150 g domowego majonezu, tutaj przepis

1 łyżka musztardy francuskiej

2 łyżki winnego octu

sok z małej cytryny

2 łyżki miodu

Poszatkuj kapustę i jarmuż. Włóż do dużej miski. Pokrój cebulę w piórka i posiekaj grubo natkę pietruszki. Dodaj do kapusty i jarmużu. W miseczce wymieszaj majonez, ocet, sok z cytryny, miód i musztardę. Dopraw dressing solą i pieprzem i wymieszaj z warzywami.

Surówka świetnie pasuje do panierowanej ryby i pieczonych ziemniaków.

The post Dlaczego lubię jarmuż? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szarpana wieprzowina po polsku

Małgorzata — Sun, 12 Sep 2021 06:11:53 +0000

Zapraszam na tani obiad. Pulled pork czyli szarpana wieprzowina często gości na naszym stole. Najczęściej szarpana wieprzowina jest wykorzystana do potężnych kanapek jak domowe bułki nadziewane wieprzowiną. Moi chłopcy bardzo lubią takie jedzenie. Mięso dla nich to podstawa!

Szarpana wieprzowina to u mnie najczęściej karkówka. Nie gra roli czy to będzie karkówką z kością czy bez, choć osobiście wolę z kością. Sos z takiej długo pieczonej karkówki jest przepyszny i mocno skoncentrowany. Część sosu dzielę do pojemnika na lód i zamrażam. Taka bulionowa kostka jest jak znalazł, kiedy potrzebuję przyrządzić sos do mięsa.

Jak smakuje szarpana wieprzowina w polskim wydaniu?

Dzisiaj zamiast samej wieprzowiny polanej sky od pieczenia proponuję wieprzowinę w sosie pomidorowym. Sos pomidorowy jest niezwykle aromatyczny. Jak dowiecie z przepisu poniżej zawiera wędzoną paprykę. Wrzuciłam również suszoną paprykę ancho i liść laurowy. Sos wytworzony podczas pieczenia jest na tyle aromatyczny, że praktycznie po dodaniu pomidorów i śmietany wcale nie musiałam go doprawiać. Bardzo lubię mięso w sosie pomidorowym. Ten przepis przypomina nieco Stroganoff. Nie ma w nim jednak grzybów, ani musztardy.

Mięso zanurzyłam w sosie tuż przed podaniem, aby nieco się nasączyło. Oczywiście danie posypałam natką pietruszki. Dodatki do mięsa to ulubione puree ziemniaczane i surówka z marchewki, pora i jabłka. Dorzuciłam również kilka blanszowanych brokułów. Tani i smaczny obiad!

Szarpana wieprzowina

6 – 8 porcji

Składniki:

1,3 kg karkówki wieprzowej

2 cebule

1 czosnek solo

2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku

1 suszona papryka ancho

2 łyżki oliwy

1½ łyżeczk soli

1 łyżeczka sriracha

1 liść laurowy

200 ml śmietanki

400 g krojonych pomidorów z kartonu

Surówka z marchewki i pora

4 marchewki średniej wielkości

1 mały por

2 jabłka winne

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

sól do smaku

Natrzyj karkówkę solą, wędzoną papryką i pokruszonym ancho. Pokrój cebulę i czosnek w piórka. Włóż mięso do żeliwnego garnka i obłóż cebulą i czosnkiem. Polej oliwą, sriracha, przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika nastawionego na 140ºC. Piecz karkówkę przez 4,5 – 5 godzin. Mięso powinno się lekko rozrywać za pomocą widelca.

Przygotuj surówkę. Marchewkę i jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrój pora w cienkie paski. Wymieszaj surówkę z dodatkiem oliwy, czarnego pieprzu i soli.

Wyjmij mięso i rozerwij na kawałki. Sos zmiksuj i wymieszaj z pomidorami i śmietaną. Zagotuj. Dodaj mięso i oprósz natką pietruszki. Podaj karkówkę z ziemniaczanym puree, surówką i brokułami.

The post Szarpana wieprzowina po polsku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mizeria w moim wydaniu

Małgorzata — Sat, 27 May 2017 09:06:40 +0000

Mizeria… Popularna surówka z ogórka i kwaśnej śmietany to szlagier z dzieciństwa. Moje dzieci bardzo lubią surówkę z ogórka ale nie mogą zrozumieć dlaczego nazywa się ona mizeria. Mizerna surówka, bo zawiera tylko pokrojone plasterki ogórka?… Dzisiaj postanowiłam wzbogacić mizerię o zioła, czosnek, oliwę, musztardę i kozi ser…I proszę, już nie taka mizerna! Przyrządzam mizerię przeważnie z jogurtem. Doprawiam octem lub sokiem z cytryny. Staram się unikać cukru, choć wiem, że tradycyjna mizeria jest słodko kwaśna.

Mizeria

Składniki:

na 4 porcje

1 duży ogórek lub ogórki gruntowe, ok. 400 g

6 dużych rzodkiewek

250 ml greckiego jogurtu

1 ½ łyżeczki francuskiej musztardy

1 ząbek czosnku

2 czubate łyżki pokrojonego szczypiorku

1 łyżka oliwy

2 czubate łyżki natki pietruszki

100 g koziego sera, kremowego

sól i sok i otarta skórka z cytryny do smaku

Przekrój ogórka na pół, następnie pokrój na cienkie plasterki. Pokrój rzodkiewki. Umieść warzywa w obszernej misce, dodaj zioła i wymieszaj. W oddzielnym naczyniu przygotuj sos. Wymieszaj jogurt z musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą, sokiem i otartą skórką z cytryny i pokruszonym serem. Dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Dodaj do warzyw i wymieszaj. Sałatka jest gęsta ale jak ogórki puszczą wodę będzie w sam raz.

The post Mizeria w moim wydaniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Coleslaw z Młodej i Czerwonej Kapusty – pyszna i kolorowa surówka na każdą okazję

Małgorzata — Mon, 16 May 2016 16:00:28 +0000

W weekend postanowiłam zrobić coś pysznego i prostego, co idealnie pasuje do każdego obiadu – surówkę, którą na pewno znacie i często robicie, coleslaw. Jest to klasyczne danie, które można przygotować na wiele sposobów, ale ja zdecydowałam się na nieco nietypową wersję, łącząc w niej dwa rodzaje kapusty: czerwoną i młodą.

Coleslaw z młodej i czerwonej kapusty – pyszna, kolorowa surówka na każdą okazję!

Uwielbiam surówki z kapusty za ich chrupkość i świeżość, a także za to, jak łatwo można je przygotować. Kapusta jest nie tylko smaczna, ale też bardzo zdrowa, bogata w witaminy i minerały. Dlatego coleslaw to dla mnie idealny dodatek do obiadu, który nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych składników.

Dlaczego Wybrałam Dwa Rodzaje Kapusty?

Postanowiłam wykorzystać zarówno czerwoną, jak i młodą kapustę, aby nadać surówce jeszcze więcej koloru i tekstury. Czerwona kapusta jest nieco twardsza i bardziej chrupiąca, co wspaniale kontrastuje z delikatnością młodej kapusty. Razem tworzą wyjątkową kompozycję smaków i kolorów, która nie tylko cieszy podniebienie, ale też wygląda bardzo apetycznie na talerzu.

Kolorowa i Smaczna Surówka

To, co najbardziej lubię w tej surówce, to jej kolor. Połączenie czerwonej i białej kapusty, marchwi i zielonego koperku sprawia, że wygląda ona naprawdę apetycznie. Jest kolorowa, smaczna i pełna witamin, co czyni ją idealnym dodatkiem do każdego posiłku. Można ją podać nie tylko na obiad, ale także na letnie grille, pikniki czy spotkania rodzinne.

Jeśli szukacie prostego, smacznego i zdrowego dodatku do swoich posiłków, polecam wypróbowanie tego przepisu na coleslaw z młodej i czerwonej kapusty. Jest szybki w przygotowaniu, pełen chrupiących warzyw i wspaniałego smaku. Jestem pewna, że zachwyci Waszych domowników i gości, dodając każdemu posiłkowi odrobinę letniej świeżości i koloru.

Coleslaw

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min. Czas gotowania: 5 min. 5 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

200 g czerwonej kapusty

200 g młodej kapusty lub białej

2 marchewki

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka sezamowego oleju

2 łyżki winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

sól i pieprz do smaku

po łyżce pestek dyni, słonecznika, piniowych orzechów i sezamu

Przygotowanie:

Poszatkuj obie kapusty. Marchewkę utrzyj na tarce o dużych oczkach.
Wymieszaj składniki na dressing, dodaj do warzyw i jeszcze raz wymieszaj.
Upraż nasiona na patelni i posyp sałatkę nimi sałatkę przed podaniem.

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Coleslaw z Młodej i Czerwonej Kapusty – pyszna i kolorowa surówka na każdą okazję first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.