Sposób nr 1: Pomidory suszone na słońcu

Pomidory można z łatwością suszyć na słońcu. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć je na ćwiartki, a następnie pozbawić gniazd nasiennych. Blachę należy wyłożyć folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry) i ciasno ułożyć na niej pomidory, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury znacznie się skurczą. Dla smaku oraz w celu przyspieszenia procesu suszenia, można je delikatnie posypać solą. Aby zabezpieczyć pomidory przed robakami, należy ułożyć na nich pojedynczą warstwę gazy. Dopiero przygotowaną w ten sposób blachę można wynieść na dwór w ciepłe i dobrze nasłonecznione miejsce. Suszenie pomidorów na słońcu trwa zwykle około 5-6 dni, przy czym należy pamiętać, aby na noc zawsze chować je w domu.

Sposób nr 2: Suszone pomidory z piekarnika

Jednym z najchętniej stosowanych sposobów na suszenie pomidorów jest wykorzystanie do tego celu piekarnika. Podobnie jak w przypadku suszenia na słońcu, warzywa należy pokroić na połówki, zaś większe na ćwiartki, pamiętając o dokładnym usunięciu gniazd nasiennych. Przygotowane w ten sposób pomidory trzeba posolić, ułożyć ciasno na blasze wyłożonej pergaminem, a następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 90 °C z włączoną funkcją termoobiegu. Czas niezbędny do wysuszenia pomidorów tą techniką wynosi średnio od 90 minut do 3 godzin. Więcej informacji o na ten temat znajdziecie na stronie https://akademiasmaku.pl/przepis/suszone-pomidory,3587.

Sposób nr 3: Pomidory suszone w suszarce elektrycznej

Trzecim, sprawdzonym sposobem na przygotowanie suszonych pomidorów w domu jest wykorzystanie suszarki elektrycznej. Wybierając tego typu sprzęt, należy zwrócić uwagę m.in. na jego pojemność, liczbę tac, wielkość oraz głębokość. Duże znaczenie ma również moc urządzenia oraz:

• budowa sita – choć cienka siatka może przyspieszyć proces suszenia, w porównaniu do kratownicy, która jest płaska i równa, trudniej utrzymać ją w czystości;
• tworzywo użyte do wykonania obudowy – najlepiej sprawdzą się transparentne ścianki, które umożliwiają kontrolowanie postępów suszenia pomidorów czy innych produktów.

Wykorzystanie suszarki elektrycznej to najprostszy sposób na wysuszenie większej ilości pomidorów w jednej turze. Warzywa należy przekroić na pół, pozbawić pestek i ułożyć na tackach skórką w dół. Dopiero gdy zaczną się kurczyć, można posypać je solą, dodać świeże zioła oraz plasterki czosnku.

A po suszeniu…

Kiedy pomidory będą dobrze wysuszone, należy przełożyć je do słoiczków, zalać olejem rzepakowym lub oliwą, dodać sól, oregano i bazylię. Całość wystarczy dokładnie wymieszać, a słoiki szczelnie zamknąć.

Olej, w którym przechowywano suszone pomidory, można bez obaw wykorzystać do przyrządzenia rozmaitych potraw. Będzie świetną bazą do sosów lub dressingów, ale przyda się również do smażenia. Im dłużej będą moczyły się w nim pomidory, czosnek oraz wybrane przyprawy, tym olej będzie miał bogatszy smak i aromat!

Źródło: zdjęcie pixabay.com

Artykuł sponsorowany

The post Jak suszyć pomidory? – 3 sprawdzone sposoby first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nie uwierzycie mi ale jako dziecko nie cierpiałam zup czy pomidorowych sosów. Za to teraz nadrabiam zaległości! Tu na blogu roi się w tej chwili od sosów z pomidorami w roli głównej. Dzisiaj ugotowałam bardzo pomidorowy sos do makaronu z suszonymi pomidorami, kolejna versja bolognese ale bardziej pomidorowa.

Przepis na bardzo pomidorowy sos do makaronu

Składniki:

na 5 porcji

• 500 g mięsa mielonego, u mnie wieprzowo wołowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml bulionu
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 50 g suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej papryki
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 doniczka bazylii
• 350 g makaronu, waga sucha
• 50 g parmezanu, świeżo utartego
• 1  łyżka oleju do smażenia

Wykonanie:

• Cebulę i czosnek obierz, pokrój drobno i podsmaż na patelni. Dodaj mięso.
• Kiedy mieso juz nie jest czerwone dodaj pomidory, przecier pomidorowy i suszone pomidory pokrojone w podłużne paski. Całość dopraw przyprawami i gotuj przez 30 minut. Podlej bulionem. Pod koniec gotowania dodaj pokrojona bazylie.
• Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z sosem.
• Całość posyp startym parmezanem, tuz przed podaniem.

The post Bardzo pomidorowy sos do makaronu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Roladki z kurczaka podalam ze spaghetti w sosie pomidorowym, podsmakowanym bazylia i czosnkiem. Szybki i tani obiad w 30 minut!

Przepis na roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti

Składniki:

5-6 porcji

• 4 piersi z kurczaka
• 50 g świeżego szpinaku
• 80 g sera feta
• 3 suszone pomidory
• 1 duza (bananowa) szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 dl startego parmezanu + 2 łyżki do posypania
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 1 łyżka czerwonej papryki w proszku
• 5 dl sosu pomidorowego

Wykonanie:

• Filety z kurczaka potnij w cienkie plastry. Posyp sola i pieprzem.
• Cebulę drobno pokroj wraz z czosnkiem.
• Zwin garsc szpinaku w rulon i posiekaj grubo. Pokroj suszone pomidory.
• Podsmaz cebule wraz z czosnkiem w oliwie z oliwek , az sie zeszkli. Dodaj szpinak na krotko, aby troche „przywiedl”.
• Przeloz warzywa do miski. Dodaj pokruszony ser, parmezan, przyprawy i wymieszaj.
• Nakladaj på lyzce nadzienia na kazdy plaster kurczaka, zwin w rulon. Uzyj wykalaczek, jesli roladki sie otwieraja. Oprosz roladki papryka i podsmaz na zloty kolor. Wyloz roladki na talerz.
• Do sosu utworzonego ze smazenia roladek wlej sos pomidorowy. Zamieszaj, wloz roladki i pogotuj przez 10 minut.
• Dodaj spaghetti i zamieszaj z sosem.

The post Roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przejrzałam moje przepisy i stwierdziłam, że nie mam jeszcze przepisu na ciabatta. Mąka durum i oliwa z oliwek to podstawowe artykuły, aby upiec ten słynny włoski chleb w ksztacie podeszwy od buta.

Zdecydowałam się  na ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią. Podobnie jak inne włoskie chleby również ciabatta ma wiele różnych wcieleń. Z mojego przepisu upiekłam cztery duże, aromatyczne ciabatta.

Przepis na ciabatta z suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki:

• 50 g drożdży
• 500 g mąki durum
• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 7 dl wody
• 50 g suszonych pomidorów
• garść świeżych liści bazylii

Wykonanie:

• Drożdże wymieszaj z letnią wodą, oliwą z oliwek i solą w misce.
• Dodaj obie mąki i zagnieć elastyczne ciasto.
• Posiekaj suszone pomidory i liście bazylii i wymieszaj z ciastem. Zostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
• Wyjmij ciasto na posypaną mąką blat i podziel na cztery równe części. Moje miały około 500 gramów każda.
• Kształtuj ciasto na ciabatta na kształt podeszwy.
• Piecz ciabatta na 220 ° (temoobieg), około 10 minut, następnie zwiększ temperaturę do 250 º C i piecz jeszcze 10 minut.

Ciabatta to płaski chlebek, który idealnie pasuje do zapiekanych kanapek typu panini.

The post Ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam jeść awokado. I nie tylko to! Od czasu do czasu zrobię sobie maseczkę- awokado z miodem. Boże, czuję się jak nowo narodzona , po takim zabiegu.

Ale tu nie salon kosmetyczny! Tutaj gotujemy i pieczemy!

Upiekłam rano żytnie bagietki, z których zrobiłam bruschetta z awokado, czyli po naszemu grzanki z awokado.
Najpierw pomyślałam, ze upiekę żytnie bagietki na zakwasie. Ale jak to ja, nie zawsze planuję moje poczynania kulinarne, a ciasto na zakwasie musi rosnąć dłuuuugo, więc szybko zdecydowałam się na żytnie bagietki na samych drożdżach.

Do zaczynu wrzuciłam utarte brie i suszone pomidory. Taki mały eksperyment. Z niecierpliwością czekałam, aż bagietki się upiekłą. Szybki test na poczekaniu i już wiedziałam, że się nie zawiodę, bo żytnie bagietki z brie i z suszonymi pomidorami smakowaly po prostu super.

Przepis na domowe żytnie bagietki (8mniejszych bagietek)

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 3 ½ dl letniej wody
• 1 łyżka oliwki
• 1 łyżeczka soli
• 2 dl jogurtu
• 4 dl przesianej mąki żytniej
• 4 dl mąki żytnia
• 2 dl  mąki Manitoba lub pszennej
• 50 g brie
• 6 suszonych pomidorow, z grubsza posiekanych

Wykonanie:

• Pokrusz drożdże i wymieszać z ciepłą wodą i jogurtem w misce.
• Dodaj sól, oliwę, tarty ser brie, pomidory i mąkę.
• Zagnieć  miękkie, dość lepkie, ale nie luźne ciasto. Zazwyczaj robię to przy pomocy asystenta kuchennego, około 15 minut.
• Pozostaw ciasto do wyrośniecia na 30 minut.
• Podziel ciasto na cztery lub osiem kawałków. Kształtuj kawałki w bagietki. Robię to tak: rozciągam ciasto palcami na prostokąt, a potem  zwijam w rulon, nie wałkuję, bo uchodzi powietrze z ciasta. Wtedy bagietki nie wyrosną.
• Zrób skośne cięcia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
• Piecz w piekarniku, pierwsze 10 minut w temperaturze 250 º C (termoobieg), następnie zmniejsz temperaturę do 200 º C i piecz bagietki jeszcze  10 minut.
• Jesli chcesz uzyskać  chrupiąca skórkę na bagietce, spryskaj bagietki wodą kilka razy w trakcie pieczenia.

Bruschetta z awokado

Lubię  bruschetta i robię zawsze jak mam w domu dojrzałe awokado. Oczywiście do grzanek można użyć każdego rodzaju bagietki. Zrobiłam bruschetta z żytniej bagietki pierwszy raz.
Awokado rozgniątłam widelcem (najlepiej smakuje dojrzałe awokado) i wymieszałam z posiekaną natką pietruszki, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Nic prostszego, a jakie dobre!

Składniki:

na 6 grzanek

•  1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soku z limonki
• sól i pieprz
• 6 kromek z żytniej bagietki

The post Bruschetta z awokado na żytniej bagietce first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.