Poza tym do wypieku ciasteczek użyłam kokosowego oleju. Olej kokosowy stosuję zamiennie z masłem. Stosuję olej kokosowy bezzapachowy. Jakiej korzennej przyprawy używacie do wypieków pierniczków, gotowej czy domowej? Do tego przepisu użyłam domowej przyprawy korzennej w bardzo uproszczonej wersji. Skorzystałam jedynie z cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków.

Pierniczki migdałowe

12 ciastek

Składniki:

240 g mąki migdałowej, blanszowanej

30 g prażonych migdałów, grubo mielonych

½ łyżeczki oczyszczonej sody do pieczenia

150 g trzcinowego cukru

1 łyżka korzennej przyprawy

szczypta soli

2 łyżki kokosowego oleju, rozpuszczonego

3 łyżki golden syropu

1 duże jajko

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Przygotuj dwie miski. Do jednej wsyp wszystkie suche, odważone składniki i dokładnie wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj rozmącone jajko z syropem i kokosowym olejem. Dodaj suche składniki oraz grubo pokrojone migdały. Wymieszaj ciasto, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Nastaw piekarnik na 180ºC.  Ze schłodzonego ciasta uformuj 12 kulek i ułóż w odstępach na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Spłaszcz lekko kuleczki. Piecz ciastka  przez 1o – 12 minut. Odstaw do ostygnięcia. Smacznego!

The post Adwentowe pierniczki migdałowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W zeszłym roku piekłam czekoladowe ciasta ala brownie. Te ciastka są niesamowicie smaczne i wyglądają bardzo efektownie. Uwielbiam te świąteczne ciastka, może i Wam przypadną do smaku.

Jeśli lubicie orzechy to mam dla Was przepis na świąteczne ciastka thumbprint. Również niesamowicie pyszne ciastka, które ponadto pięknie się prezentują. Krówka i orzechy to super kombinacja. Prawdziwy raj dla podniebienia.

Oczywiście nie może zabraknąć świątecznych ciastek z szafranem. Jestem wielką fanką szafranu i po prostu przepadam za szafranowymi wypiekami. Szafranowe ciasteczka są bardzo aromatyczne i mają przepiękny żółty kolor. Przepis na ciastka warty wypróbowania!

Podczas świątecznego wypiekania zwłaszcza drożdżowych ciast pozostaje mi dużo białek. Wykorzystuję je do kokosowych ciastek, które przypominają choinkę. Są to proste świąteczne ciastka posypane liofilizowana (co to za trudny wyraz do wypowiedzenia!) truskawkami. Prawda, że fajne?

W tygodniu upiekłam całkiem inne ciastka bezowe niż te powyżej mianowicie ciastka bezowo – orzechowe przełożone lekkim krem z mascarpone.Te ciastka są również bardzo smaczne. Przełożone kremem z mascarpone i białej czekolady to prawdziwy rarytas do świątecznej kawki.

Narobiłam Wam apetytu? Które ciastka przypadły Wam najbardziej do smaku?

The post Moje ulubione świąteczne ciastka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dlaczego ciastka imbirowe z melasą? Melasa to właściwie cukier muscovado tylko, że w płynnej postaci. Słodkie wypieki z melasą mają fajny, lekko karmelowy smak, a do tego są lekko ciągnące. Małe i dekoracyjne ciasteczka wykorzystuję często do dekoracji tortów i innych ciast jak np. sernika. Ciasteczka piekę niezależnie od pory roku, ale te korzenne i świąteczne sa idealne na prezenty. Bardzo lubię prezenty domowej roboty zwłaszcza wypieki i słodycze.

Ciastka imbirowe z melasą

Składniki:

42 ciastka

165 g masła

250 g cukru

60 ml melasy

350 g pszennej mąki

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki zmielonego imbiru

½ łyżeczki zmielonych goździków

szczypta soli

100 g białej czekolady

Nastaw piekarnik na 175ºC. Wyłóż blachę z piekarnika papierem do pieczenia.Rozpuść masło. Dodaj cukier, melasę, jajko i zmiksuj na puszystą masę. W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą, solą i przyprawami. Dodaj do maślanej masy i zmiksuj do połączenia. Formuj z ciasta kulki o średnicy 2,5 cm. Część ciastek możesz obtoczyć w brązowym cukrze. Układaj na blasze w odstępach – ciasto rozpływa się pod wpływem temperatury. Piecz przez 8-10 minut. Ciastka po wyjęciu z piekarnika są miękkie ale jak ostygną stają się suche. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Maczaj ciastka do połowy w czekoladzie i posyp kolorową posypką. Ciastka obtoczone w cukrze nie oblewałam czekoladą.

The post Ciastka imbirowe z melasą i kolorową posypką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Polkagris to cukierki o lekko miętowym smaku, więc pomyślałam, że do czekolady będą idealnie pasować. Nie pomyliłam się. Ciastka wyglądają bardzo zachęcająco i wierzcie mi mojej gromadce w domu nie trzeba było mówić dwa razy aby się poczęstowali. Upiekłam je z połowy porcji i od razu pożałowałam. bo poszły jak woda! Dlatego poniżej znajdziecie przepis na całą porcję, z której upieczecie szesnaście mocno czekoladowych ciasteczek. Te świąteczne ciastka czekoladowe na pewno zrobią furorę! Czekolada na święta nigdy nie zawodzi.

Świąteczne ciastka czekoladowe

Składniki:

na 16 ciastek

350 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

50 g masła

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka

szczypta soli

150 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

60 g pszennej mąki

Do dekoracji

100 g mlecznej czekolady

20 cukierków polkagris, rozdrobnionych

Nastaw piekarnik na 180ºC. W kąpieli wodnej rozpuść 200 g pokrojonej czekolady i masło. Odstaw na bok aby mieszanka lekko przestygła. W misce zmiksuj cukier z jajkami, solą i wanilią. Miksuj przez 8 minut aby dobrze napowietrzyć masę. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i resztę grubo pokrojonej czekolady. Do jajecznej masy dodaj schłodzoną czekoladę i wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki i jeszcze raz wymieszaj. Odstaw masę na 15 minut. Przygotuj blachę z piekarnika i przykryj papierem do pieczenia. Nakładaj po dwie łyżki czekoladowej masy w odstępach. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 8 – 10 minut. Ja piekłam 10 minut, ale wszystko zależy od piekarnika. Ciastka po upieczeniu są jakby niedopieczone ale stają się twardsze jak ostygną. Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej. Zamocz ciastka jednym końcem i posyp pokruszonymi cukierkami. Ułóż na metalowej kratce do zastygnięcia. Ciastka zachowują świeżość do tygodnia.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Świąteczne ciastka czekoladowe z polkagris first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.