Krokiety można faszerować na wiele sposobów! Świąteczne resztki czy rosołowe mięso są idealne na farsz do krokietów. Nadziewane naleśniki można zamrozić. Mniejszą porcję można swobodnie przechować przez kilka dni w lodówce. Jeśli planuję przechować krokiety to panieruję je dopiero przed podaniem.

Krokiety

Składniki:

16 dużych krokietów

800 g pieczonego indyka, bez kości

1 duża cebula

2 jabłka

500 g nadzienia z indyka

sól i pieprz do smaku

2 jajka i 5 czubatych łyżek bułki do panierowania, u mnie zmielone migdały

Ciasto naleśnikowe

350 g mąki

3 jajka

500 ml mleka

2 łyżeczki soli

olej do smażenia

Zmiksuj składniki na ciasto naleśnikowe. Usmaż 16 dużych i cienkich naleśników. Zmiel mięso w maszynce. Pokrój cebulę i jabłka w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj do mięsa wraz z nadzieniem z indyka. Smak krokietów zależy w dużej mierze od rodzaju nadzienia. Na usmażone naleśniki nałóż farsz. Zwiń naleśniki w rulon, zamocz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce. Smaż na małym ogniu, na złoty kolor. Podaj z wytrawnym dżemem z żurawiny.

The post Krokiety z indyka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nie wiem czy to danie można nazwać sałatką, ale dla mnie to z pewnością sałatka makaronowa na ciepło. Odcedzony i gorący makaron mieszam z sosem, który nie wymaga gotowania. Resztki indyka wrzucam natychmiast do makaronu, aby zdążyły się ogrzać. Jeśli dopiero wyjęte z lodówki, podgrzewam je lekko w mikrofalówce. Warzywa „wokuję”aby zachowały jędrność.

Do sałatki z indykiem polecam również domowe pesto, które smakuje o wiele lepiej niż kupne. Wykorzystałam tu zielone pesto z bazylią i słonecznikiem.

Sałatka makaronowa z indykiem i pesto

na 5 porcji

Składniki:

500 g makaronu, waga sucha

200 g indyka, mięso pozbawione kości

140 g boczku

100 g feta

200 ml cremé fraiche

200 ml pesto z bazylii

1 mały por

1 czerwona papryka

Przygotuj pesto według przepisu wyżej wymienionego. Wymieszaj z cremé fraiche. Makaron ugotuj w dużej ilości wody al dente, odcedź i gorący wymieszaj z sosem  i pokrojonym w kostkę indykiem.

Boczek pokrój drobno i usmaż na patelni. Ułóż na papierowym ręczniku do odsączenia, a następnie dodaj do makaronu.

Pokrój pora w krążki, paprykę w kostkę i wokuj przez chwilę. Dodaj do makaronu. Wymieszaj sałatkę i podawaj z pokruszoną fetą.

The post Sałatka makaronowa z indykiem i pesto first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.