Tort brie

6 porcji

Składniki:

1 ser brie

garść orzechów

killa łyżek marmolady z pigwy

pierniczki lub krakersy do nabierania

owoce

Nastaw piekarnik na 175ºC na termoobieg (bez termoobiegu 200ºC). Rozkrój nie do końca brie na porcje, ułóż w żaroodpornym naczyniu. posmaruj częścią marmolady, posyp orzechami i wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj przez około 20 minut. Ser powinień się lekko rozpuścić. Wyjmij z piekarnika i od razu podawaj na gorąco. Rozkrój do końca i nabieraj za pomocą pierników lub krakersów.

Kandyzowane migdały mają niesamowite smak i zapach. Super smakują z pieczonym brie. Wędrując po świątecznych jarmarkach czuję ich błogi zapach. Kupuję paczkę jeszcze gorących migdałów i cieszę się ich smakiem.

Do świątecznego brie proponuję owoce physalis i pestki granatu. Granat w smaku przypomina porzeczkę. Jest to wyjątkowo smaczny i dekoracyjny owoc. Od dawna lubię schrupać pierniki z pleśniowym serem. Pierniki z brie smakują wspaniale!

The post Tort brie adwentowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Faszerowane jajka z łososiem o łososiowym kawiorem

Składniki:

5 porcji

5 jajek

100 g wędzonego łososia

50 g łososiowego kawioru

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka majonezu

kawałki cytryny

koper

Ugotuj jajka na twardo. Obierz ze skorupek i przekrój na pół. Wyjmij żółtka. Zgnieć żółtka widelcem i wymieszaj z pietruszką i majonezem. Masą napełnij jajka. Na każde jajko ułóż rozetkę z łososia i łyżeczkę kawioru. Udekoruj koprem i kawałkami cytryny.

The post No to jeszcze po jednym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa z krewetek wspaniale pasuje na pierwsze wielkanocne danie lub dzisiaj przy Wielkim Piątku.

Zupa z krewetek

Składniki:

4 porcje

Wywar z krewetkowych skorupek

skorupki z około 1,2 kg krewetek

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 grube gałązki kopru

1 łyżka zielonej pietruszki

1 marchewka

1 pietruszka

1 l wody

2 łyżki oliwy

200 ml białego wina

1 łyżeczka pomidorowego przecieru

Zupa krewetkowa

cały wywar z krewetek

300 ml śmietanki

2 łyżki posiekanego kopru

biały pieprz i sól do smaku

1 łyżka whisky lub koniaku

200 g obranych krewetek

kilka gałązek kopru

W głębokim garnku umieść skorupki krewetek, wlej oliwę i podsmaż. Dodaj wino, pomidorowy przecier i smaż dopóki wino nie wyparuje do połowy. Dodaj warzywa, wlej wodę i gotuj wywar przez godzinę. Odcedź i zagotuj. Dopraw zupę białym pieprzem, solą i koniakiem. Zmiksuj ze śmietanką podczas podgrzewania. Wlej spienioną zupę do miseczek, udekoruj krewetkami i koprem. Smacznego!

Bulion z krewetek czy rybny wywar można wykorzystać do robienia innych zup. Będąc na kulinarnych warsztatach dwa lata temu w Warszawie, wspólnie z innymi blogerkami gotowałam szpinakową zupę na łososiowym bulionie. Pychotka!

The post Zupa z krewetek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Niestety do śledzi nie mogę przekonać reszty domowników. No cóż, więcej dla mnie! Bardzo lubię śledzie i zawsze nie mogę się doczekać świąt, aby ich skosztować.

Śledzie ze śliwką, cebulką i orzechami

4 – 6 porcji, słoik ¾ l

Składniki:

5 filetów z solonych śledzi

10 wędzonych śliwek

3 szalotki drobno posiekane

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

100 ml oleju

sól i pieprz do smaku

odrobina suszonego tymianku

Pokrój śledzie wzdłuż na paski. Na każdy kawałek połóż śliwkę, zwiń w koreczek i nakłuj drewnianą wykałaczką. Ułóż śledziowe koreczki na przemian z posiekanymi orzechami i drobno pokrojoną cebulką w szklanym słoiku i zalej olejem. Dopraw tymiankiem, popieprz i dopraw solą w razie potrzeby. Śledzie smakują najlepiej jak się przegryzą. 1-2 dni w lodówce i już są pełne smaku.

The post Śledzie ze śliwką, cebulką i orzechami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przysmak pochodzi z największej szwedzkiej wyspy Gotland. Na prawdziwy gotlandski pudding składa się aż 14 składników. Od razu dodam, że wszystko macie pod ręką…no może nie szafran ale widziałam w Tesco będąc niedawno w Polsce. Puddning ryżowy z szafranem to właściwie deser, ale można się nim raczyć również i na wigilijne śniadanie. Ponieważ w Szwecji 24 grudnia to dzień wolny od pracy i szkoły (oczywiście nie dla wszystkich) zawsze robię moim dzieciom ryżowy pudding na wigilijne śniadanie lub szafranowe bułeczki czy inny szafranowy przysmak, lussekatter. Pycha!

Pudding ryżowy z szafranem i migdałami

Foremka o wielkości 15 cm x 20 cm

 5 porcji

Składniki:

150 ml okrągłego ryżu do mleka

300 ml wody

½ l mleka

100 ml śmietanki + 250 ml do ubicia, u mnie 36%

1 msk socker

100 g migdałowych płatków

2 gorzkie migdały, obrane ze skórki i posiekane

sól do smaku

0,5 g szafranu, zmielonego

1+ 1 łyżka masła

4 łyżki miodu

1 łyżeczka  świeżo zgniecionego kardamonu

szczypta cynamonu

3 jajka

Zagotuj ryż z masłem, solą i łyżką cukru. Gotuj przez 5 minut. Dodaj następnie mleko i 100 ml śmietanki oraz szafran, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij z ognia i dodaj teraz oba rodzaje migdałów ( 2 łyżki migdałów zostaw do posypania), miód, kardamon i cynamon. Zamieszaj. Mieszanka powinna się schłodzić. Dodaj teraz jajka cały czas mieszając. Wylej masę do wysmarowanej masłem foremki, posyp migdałami i włóż do nagrzanego piekarnika na 200ºC. Piecz przez 15 – 20 minut, aż pudding się zrumieni i lekko zetnie. Podaj pudding na ciepło lub zimno z bitą śmietaną i owocami na przykład malinami.

The post Pudding ryżowy z szafranem i migdałami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.