Co więcej, te ciastka pistacjowe thumbprint robią się niemal same, a efekt wygląda, jakby wymagał znacznie więcej pracy. To deser często niedoceniany, a dla mnie stanowi fantastyczną mikroporcję słodkości, idealną na świąteczny stół, do popołudniowej kawy lub jako mały, jadalny prezent.

Jeśli szukasz szybkiego, efektownego i pełnego pistacjowego aromatu wypieku, te ciasteczka będą strzałem w dziesiątkę.

Ciastka pistacjowe thumbprint – małe ciasteczka, wielki smak!

Te niewielkie, kruche ciasteczka kryją w sobie intensywny, pistacjowy aromat i kremowe nadzienie, które rozpływa się w ustach. Każdy kęs to połączenie maślanej delikatności i wyrazistego orzechowego akcentu, dzięki czemu ciastka pistacjowe  stają się niepozornym, ale wyjątkowo smakowitym deserem, idealnym na święta. Te ciasteczka mogę jeść jedno za drugim!

Pewnie zapytacie co to są ciastka thumbprint? Ciastka thumbprint to niewielkie, kruche ciasteczka z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku, które wypełnia się nadzieniem. Takie ciasteczka można nadziać dżemem malinowym jak szwedzkie ciastka hallongrottor, czy kokosowe ciastka thumbprint jak i też masą krówkową jak w przypadku orzechowych ciastek thumbprint.
Nazwa „thumbprint” dosłownie oznacza „odcisk kciuka”, bo właśnie kciukiem robi się zagłębienie w surowym cieście przed pieczeniem. Mi to jednak sprawiłoby trudność, ze względu na długie paznokcie, ale trzonek drewnianej łyżki zrobił dobrą robotę.

Jakie są moje ulubione ciastka?

Choć na świecie jest niezliczona ilość przepysznych wypieków, to właśnie ciastka pistacjowe thumbprint zajmują jedno z najwyższych miejsc na mojej liście ulubieńców. Uwielbiam je za prostotę wykonania, a jednocześnie za to, jak efektownie prezentują się na talerzu. Każde takie małe ciasteczko to połączenie kruchego, maślanego ciasta i intensywnego pistacjowego nadzienia, które sprawia, że trudno poprzestać na jednym.

To taki niewielki, dopracowany deser pełen aromatu i charakteru. Jeśli więc zastanawiasz się, jakie ciastka upiec w tym światecznym sezonie, śmiało postaw na te pistacjowe perełki. Gwarantuję, że szybko staną się również Twoimi ulubionymi!

Ciastka pistacjowe z kremem pistacjowym

Drukuj

Ilość porcji: 48 Czas przygotowania: 60 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki

200 g miękkiego masła

100 g mielonych pistacji krótko zmiksowanych w malakserze

150 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

1 jajko

Dodatkowo

2 łyżki cukru pudru

1 słoiczek kremu pistacjowego

Przygotowanie:

1. Zagnieść wszystkie składniki na ciasto, aż powstanie miękkie i jednolite ciasto. Zawinąć je w folię i odstawić do lodówki na 30–60 minut.
2. Nagrzać piekarnik do 160°C z termoobiegiem (180°C góra/dół).
3. Rozwałkować ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, zrolować wałeczki o grubości kciuka, pokroić je na małe kawałki i z każdego uformować kulkę. Kulki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i w każdej zrobić wgłębienie końcówką drewnianej łyżki.
4. Piec ciasteczka około 10 minut, nie dłużej! Bezpośrednio po upieczeniu są bardzo miękkie, jakby niedopieczone ale to normalne. Ciastka "dochodzą" podczas studzenia.
5. W razie potrzeby można pogłębić wgłębienia zaraz po wyjęciu z piekarnika, póki ciastka są jeszcze gorące i miękkie.
6. Po ostudzeniu oprószyć ciasteczka cukrem pudrem. Krem pistacjowy rozmieszać, a następnie przy pomocy rękawa cukierniczego napełnić nim wgłębienia w ciasteczkach. Smacznego!

The post Podwójnie pistacjowe ciastka pistacjowe thumbprint – idealne na święta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Upiekłam je w podłużnej silikonowej foremce, ale z powodzeniem możecie wykorzystać również formę na babkę. Efekt będzie równie piękny. Idealne do kawy, herbaty i wszystkich tych chwil, kiedy dom pachnie cytrusami i bożonarodzeniową magią.

Wypieki z szafranem – aromat, który tworzy świąteczny nastrój

U nas w domu święta bez tego ciasta… to po prostu nie są święta. Dla mnie ten czas zawsze pachnie cytrusami. Kiedyś one były dostępne tylko od święta, więc może dlatego do dziś kupuję je na kilogramy, jakbym szykowała zapasy na całą zimę.

I kiedy już zjemy świąteczną kolację i przychodzi pora na deser, cytrusy zawsze idą na pierwszy ogień. Ciasto pomarańczowe z szafranem uwielbia cała moja rodzina. To wypiek niezwykle popularny w Szwecji. Zresztą, tutaj  wszystko, co szafranowe, znika w mgnieniu oka.

Na blogu znajdziecie sporo moich ukochanych szafranowych przepisów jak szafranowe lussekatter, migdałowe ciasto szafranowe, szafranowe ciasto z gruszką i kruszonką czy adwentowe ciasto szafranowe z jabłkiem. Jak widzicie, naprawdę kocham piec z szafranem i bardzo Was zachęcam, żebyście też dali mu szansę. Może i u Was stanie się świątecznym must-have.

Z czym podawać ciasto pomarańczowe z szafranem?

Najczęściej posypuję ciasto szafranowe cukrem pudrem albo polewam je prostym lukrem. Dzisiaj jednak postawiłam na coś bardziej kremowego. Zrobiłam delikatną pomadę z twarożku śmietankowego i cukru pudru. Kiedy już równomiernie pokryłam nią wierzch ciasta, udekorowałam wszystko cząstkami mandarynek, pestkami granatu i odrobiną rozmarynu.

Taka świąteczna dekoracja od razu wprowadza w wyjątkowy, magiczny nastrój i sprawia, że to ciasto po prostu musi znaleźć się na świątecznym stole. Wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej, a goście zawsze pytają o przepis.

Ciasto pomarańczowe z szafranem

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 2.7/5

( 6 Głosujący )

Składniki:

Ciasto ucierane

1 duża pomarańcza

3 jajka

150 g cukru

70 g masła, rozpuszczonego

0,25 g szafranu

200 g mąki

szczypta soli

10 g proszku do pieczenia

Krem sernikowy

120–140 g serka śmietankowego

2 łyżki cukru pudru

Dekoracja

świeże owoce

gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

1. Pomarańczę pokroić razem ze skórką na małe kawałki i włożyć do głębokiej miski. Do miski dodać jajka, cukier, szczyptę soli. Całość zmiksować blenderem ręcznym lub kielichowym na jednolitą masę.
2. Włożyć masło do rondelka, wsypać szafran i roztopić masło na małym ogniu. Schłodzić i dodać do masy jajecznej. Wymieszać dokładnie szpatułką.
3. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy silikonowej (nie potrzeba smarować tłuszczem) o wymiarach 12 cm x 22 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu na środkowym poziomie przez 40–45 minut lub do suchego patyczka.
4. Odstawić ciasto do całkowitego ostudzenia.
5. Przygotować krem, mieszając serek śmietankowy z cukrem pudrem. Posmarować ciasto masą sernikową i udekorować owocami i rozmarynem. Smacznego!

The post Aromatyczne ciasto pomarańczowe z szafranem – miękkie i wilgotne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krajanka orzechowa bez pieczenia – najlepszy przepis na świąteczny deser z orzechami

Drukuj

Ilość porcji: 16 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 2 godz. 2 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto

350 g masła orzechowego

250 ml syropu

300 g płatków kukurydzianych

70 g płatków owsianych

Polewa

200 g czekolady, mlecznej lub gorzkiej

150 ml śmietanki, 36% tł.

50 g solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

1. Wyłożyć formę ok. 20 × 30 cm papierem do pieczenia.

2. Rozgnieść płatki kukurydziane cornflakes w misce.

3. Dodać płatki owsiane i wymieszać.

4. Włożyć masło orzechowe i syrop do rondelka, podgrzać i wymieszać na gładką masę.

5. Wlać masę do miski i wymieszać dokładnie na jednolite ciasto.

6. Przełożyć ciasto do formy i równomiernie docisnąć.

7. Wstawić do lodówki, aby stężało — ok. 30 minut.

8. Posiekać orzeszki.

8. Posiekać i roztopić czekoladę ze śmietanką.

9. Rozprowadzić masę czekoladową na cieście i wyrównać.

10. Posypać orzeszkami i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia — minimum 1 godzina.

11. Wyjąć ciasto, delikatnie odczepić papier i pokroić na dowolne kawałki.

The post Krajanka orzechowa bez pieczenia – idealny świąteczny deser z masłem fistaszkowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Świąteczne menu – pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

Pierogi to klasyka polskiej kuchni, a te z kapustą i grzybami są obowiązkowym punktem wigilijnego menu. Cienkie ciasto, aromatyczny farsz z kiszonej kapusty i leśnych grzybów – to połączenie, które zawsze smakuje wyjątkowo. Nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej bez tego specjału.

Świąteczne menu, w którego skład wchodzą pierogi, to spełnienie kulinarnych marzeń każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Te małe, ręcznie lepione kieszonki wypełnione aromatycznym farszem z kapusty i grzybów są symbolem polskiej Wigilii i stanowią nieodłączny element świątecznego stołu.

Trzy rodzaje śledzi

Śledzie są nieodzownym elementem świątecznego stołu. Przyrządzam je na wiele sposobów. Co roku staram się wymyśleć jakieś inne śledzie, a na stole świątecznym zawsze jest ich kilka rodzajów. Bardzo lubię śledzie w oleju z cebulą. Mieszkając w Szwecji nauczyłam się jeść słodkie śledzie, ale wciąż wolę te, które są jak najmniej słodkie. Do nich należą śledzie po azjatycku z chili i porem oraz tradycyjne rolmopsy. Każda z tych propozycji smakuje wykwintnie, a jak chcę zaskoczyć gości to przyrządzam śledzie w curry z jabłkiem.

Karp – symbol Wigilii

Tradycyjny karp, smażony na złoty kolor, to danie, którego nie może zabraknąć. Jeśli nie przepadasz za tą rybą, możesz zastąpić ją inną, np. dorszem, łososiem albo szczupakiem. Jednak dla wielu Polaków smażony karp to nieodłączny symbol Wigilii. Nic dziwnego, bo karpia można było jedynie kupić w okresie świątecznym. Nigdy nie rozumiałam tego zamętu wokół karpia i też jakoś za nim nie przepadałam. Z wiekiem jednak doceniłam ryby i często je przyrządzam na obiad. Obecnie karp  jest ogólnie dostępny w sklepach i nie trzeba czekać na Boże Narodzenie aby go skosztować.

Ryba po grecku

To danie, mimo swojej nazwy, jest w pełni polskie. Duszona w warzywach ryba, czyli ryba po grecku, z dodatkiem pomidorowego sosu, to danie pełne aromatów, które doskonale komponuje się z resztą świątecznego menu. Muszę przyznać, że jest to jedno z moich ulubionych dań na wigilię.

Barszcz z uszkami i zupa grzybowa

Czerwony barszcz z uszkami nadziewanymi grzybami to prawdziwa esencja świąt. Alternatywą dla barszczu może być zupa grzybowa, której głęboki smak doskonale wpisuje się w wigilijny charakter. Święta to czas smakowania tradycji, więc nie bójcie się sięgnąć po sprawdzone receptury i co roku przygotować coś nowego. Dlatego warto zamienić barszcz  na dobrą zupę grzybową.

Jakie ciasta na Wigilię?

Wigilijny stół to nie tylko ryby, pierogi i barszcz – to także słodkie zakończenie wieczerzy, które wprawia nas w jeszcze lepszy nastrój. Warto postawić na tradycyjne wypieki, które doskonale wpisują się w świąteczny klimat. Oto kilka propozycji ciast, które idealnie pasują na Wigilię:

Makowiec – klasyka świąt

Makowiec to nieodłączny element Bożego Narodzenia. Ciasto drożdżowe, wypełnione aromatyczną masą makową z bakaliami, to smak, który kojarzy się z domem i tradycją. Możesz go podać w formie placka na kruchym spodzie lub jako ciasto makowe bez spodu. Najczęściej jednak podawaną formą makowca jest drożdżowa strucla nadziewana bakaliową masą makową.

Piernik – korzenne wspomnienie świąt

Piernik to kolejne klasyczne ciasto, które zawsze cieszy się powodzeniem. Aromatyczny, korzenny, często przełożony powidłami śliwkowymi lub masą orzechową, długo zachowuje świeżość. Możesz przygotować piernik dojrzewający lub szybszą wersję w kilka dni przed Wigilią. Piernik staropolski akurat nie jest moim ulubionym ciastem, ale wszelkiego rodzaju korzenne ciasta i ciasteczka wypiekam i jem z chęcią.

Sernik – kremowy i delikatny

Sernik to propozycja dla miłośników kremowych wypieków. Minęły te czasy, kiedy na wigilię podawano sernik na kruchym spodzie z rodzynkami i posypany cukrem pudrem. Co roku piekę inny sernik. W tym roku upiekłam sernik baklava. Sernik to ciasto, które piekę często. Właściwie za każdym razem, kiedy zabieram się za to ciasto, to wymyślam coś innego. Piekłam też  sernik z resztek, który nazwałam sernik bajaderka.

Keks pełen bakalii – cudownie słodkie ciasto!

Keks, czyli ciasto pełne bakalii, to wybór dla tych, którzy lubią coś bardziej wykwintnego. Suszone owoce, orzechy i migdały zanurzone w maślanym cieście sprawią, że deser będzie zarówno efektowny, jak i pyszny. Brzmi pysznie, prawda! Jeśli lubicie coś wyjątkowego i chcecie zaskoczyć gości to polecam keks dyniowy, równie bogaty w bakalie. Bakaliowego keksu nie może zabraknąć w świątecznym menu.

Na temat wypieków mogłabym pisać bez końca, bo to moja prawdziwa pasja. Dla mnie najważniejsze jest, aby każdy mógł znaleźć coś pysznego dla siebie. Dlatego na moim świątecznym stole nigdy nie pojawia się tylko jedno ciasto – zawsze przygotowuję kilka różnych propozycji.

Z czasem nauczyłam się piec mniejsze porcje, dzięki czemu mogę zaoferować większą różnorodność wypieków. Uwielbiam tradycyjne smaki i świąteczne potrawy, ale często dodaję do nich nowoczesny akcent, aby nadać im wyjątkowy charakter. Świąteczne menu planuję na długo przed świętami, tak aby wszystko było dopięte na ostatni guzik.

Jednocześnie cenię sobie to, że świąteczne potrawy i wypieki pojawiają się tylko raz w roku – dzięki temu z niecierpliwością czekam na ich smak przez cały rok. To właśnie ta tęsknota sprawia, że magia świąt jest dla mnie jeszcze bardziej wyjątkowa.

Wesołych świąt!

The post Świąteczne Jedzenie – co przyrządzić na bożonarodzeniowy stół? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Świąteczne ślimaczki makowe – efektowne ciasteczka, które zachwycą każdego!

Ślimaczki makowe mają w sobie coś wyjątkowego – łączą prostotę składników z efektownym wyglądem. Cienko rozwałkowane, kruche ciasto otula aromatyczne nadzienie makowe, a po upieczeniu układa się w piękne spiralne wzory. To ciasteczka, które nie tylko smakują, ale również cieszą oko.

Mak to składnik o głębokiej tradycji – w wielu kulturach symbolizuje pomyślność i obfitość, co czyni go idealnym dodatkiem do świątecznych wypieków. W moich ślimaczkach nadzienie makowe wzbogaciłam dodatkiem likieru waniliowego, rodzynek i prażonych migdałów, które podkreślają jego smak i nadają mu prawdziwie świątecznego charakteru.

Nie tylko makowiec – poznaj nową odsłonę świątecznych wypieków!

Kruche ślimaczki makowe to idealna propozycja dla tych, którzy szukają czegoś innego niż tradycyjny makowiec, ale wciąż chcą poczuć ten sam wyjątkowy smak maku. Są szybkie i łatwe do zrobienia, a jednocześnie efektowne. Wystarczy chwila, by cieszyć się ich wspaniałym aromatem unoszącym się w całym domu.

Te ciasteczka doskonale sprawdzają się na świątecznym stole – jako słodki dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty, a także jako mały, domowy prezent dla bliskich. Gwarantuję, że każdy, kto ich spróbuje, nie będzie mógł się im oprzeć. Święta pachną makiem – i właśnie dlatego ślimaczki makowe to prawdziwy hit!

Kruche ślimaczki nadziewane makiem

Drukuj

Ilość porcji: 60 Czas przygotowania: 2 godz. Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kruche ciasto

360 g pszennej mąki

100 g mąki migdałowej

80 g cukru

180 g masła, zimnego, u mnie masło solone

150 g tureckiego jogurtu, gęstego i 10% tł.

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Nadzienie makowe

250 g masy makowej

30 g rodzynek

2 łyżki waniliowego likieru lub ciemnego rumu

30 g migdałów, prażonych i drobno pokrojonych

50 g masła

50 g cukru

Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto. Wsypac mąkę, mąkę migdałową cukier, masło, jogurt, sól i cukier wanilinowy do miski i zagnieść ciasta tylko do połączenia składników. Odstawić ciasto na 20 minut, aby odpoczęło.
2. W międzyczasie przygotować nadzienie. Rozpuścić masło. Dodać cukier, wanilię, rodzynki i prażone migdały. Następnie dodać gotową masę makową i wymieszać.
3. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować każdą na prostokąt. Ciasto powinno mieć około 2 mm grubości. Nałożyć połowę nadzienia makowego na wierzch i rozprowadź równomiernie za pomocą noża, aż po brzegi.
4. Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w roladę i postępować w ten sam sposób z drugą częścią ciasta. zawinąć rolady w folię iwłożyć do lodówki na 1–2 godziny.
5. Po schłodzeniu pokroić rolady na plastry o grubości około 2–3 mm i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 8–10 minut, aż będą złocistobrązowe. Po ostudzeniu przechowywać w metalowym pudełku na ciastka do tygodnia. Smacznego!

The post Kruche ślimaczki nadziewane makiem efektowne i zachwycające! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.