Kanapkę nadziałam pyszną sałatką z resztek pieczonego kurczaka. Do smaku dodałam suszoną żurawinę i włoskie orzechy. Ha, nawet upiekłam pyszny chleb bez zagniatania. Jak domowa treściwa kanapka to i chleb musi być porządny, prawda? Moja rodzinka uwielbia kanapki. Świąteczna kanapka jest pyszna, sycąca i zwiastuje to co przyrządzę na święta. Podczas adwentu spotykamy przyjaciół. Przyrządzam właśnie takie kanapki jako poczęstunek. Mało pracy efekt duży! Czasami niewiele potrzeba aby zwykła kanapka stała się ulubionym daniem na brunch lub kolację ze znajomymi.

Świąteczna kanapka

6 kanapek

Składniki:

350 g pieczonego kurczaka

200 ml majonezu, u mnie domowy

50 g suszonej żurawiny

50 g włoskich orzechów

2 łyżki kopru

sól i pieprz do smaku

1 duży liść jarmużu

3 duże kromki chleba

Pokrój kurczaka w kostkę. Dodaj żurawinę i drobno pokrojone orzechy oraz posiekany koper. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z majonezem. Oderwij kawałki liścia jarmużu od twardej łodygi i ułóż na kanapce. Następnie połóż porcję sałatki i przykryj drugą kromką czyli zrób tak zwany sandwich. Przekrój każdą kanapkę na pół. Smacznego!

The post Świąteczna kanapka jeszcze z nieświątecznych resztek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Słodycze z lukrecją są bardzo popularne w Szwecji. Przekonałam się do lukrecji od niedawna i ostrożnie dodaję ją do ciast i deserów. Roladę posypałam sproszkowaną lukrecją, która nadała je lekko słony i anyżowy smak. Z czekoladą lukrecja smakuje mi najbardziej.

Rolada czekoladowa

Składniki:

100 g cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

50 g czekolady, 70% kakao

100 g pszennej mąki

Krem waniliowy

250 g serka mascarpone

50 g masła, miękkiego

50 cukru pudru

200 ml śmietanki kremówki, 36% najmniej

1 łyżeczka pasty z wanilii

Ganache

100 g gorzkiej czekolady + 50 g na wiórki

2 łyżki golden syropu

1 łyżka śmietanki

1 łyżka kakao + 1 łyżeczka lukrecji do posypania

Zmiksuj cukier puder z masłem i wanilią na puszystą masę. Dodaj mascarpone i zmiksuj. Ubij śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj z masą maślaną.  Rozwiń biszkopt i rozsmaruj krem. Zwiń w rulon. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę wraz z golden syropem i śmietanką. Wymieszaj wszystko do połączenia. Posmaruj roladę ganache. Wymieszaj kakao z lukrecją i posyp równomiernie ciasto. Pokrój czekoladę w wiórki i posyp wierzch rolady. Wstaw do lodówki na godzinę. Pokrój roladę na grube krążki.

The post Rolada czekoladowa z kremem waniliowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tort brie

6 porcji

Składniki:

1 ser brie

garść orzechów

killa łyżek marmolady z pigwy

pierniczki lub krakersy do nabierania

owoce

Nastaw piekarnik na 175ºC na termoobieg (bez termoobiegu 200ºC). Rozkrój nie do końca brie na porcje, ułóż w żaroodpornym naczyniu. posmaruj częścią marmolady, posyp orzechami i wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj przez około 20 minut. Ser powinień się lekko rozpuścić. Wyjmij z piekarnika i od razu podawaj na gorąco. Rozkrój do końca i nabieraj za pomocą pierników lub krakersów.

Kandyzowane migdały mają niesamowite smak i zapach. Super smakują z pieczonym brie. Wędrując po świątecznych jarmarkach czuję ich błogi zapach. Kupuję paczkę jeszcze gorących migdałów i cieszę się ich smakiem.

Do świątecznego brie proponuję owoce physalis i pestki granatu. Granat w smaku przypomina porzeczkę. Jest to wyjątkowo smaczny i dekoracyjny owoc. Od dawna lubię schrupać pierniki z pleśniowym serem. Pierniki z brie smakują wspaniale!

The post Tort brie adwentowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Na blogu znajdziecie mnóstwo szafranowych wypieków, moje ulubione szafranowe ciasto i szafranowe bułeczki z waniliowym kremem. Wracając do dzisiejszego wypieku są to słodkie bułeczki na drożdżach z dodatkiem twarogu, przez co zachowują świeżość przez kilka dni. No ale jak to zwykle u mnie bywa szafranowe wypieki nie mają długiego żywotu. Są przepyszne i znikają z talerza w zabójczym tempie.

Szafranowe bułeczki

24 bułeczki

Składniki:

180 g cukru

150 g miękkiego masła

1 g zmielonego szafranu

400 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

200 g twarogu, zmielonego

1 łyżeczka soli

1 jajko

850-900 g pszennej mąki

150 g rodzynek

50 ml rumu

50 g cukru + 50 wody do posmarowania

perłowy cukier do dekoracji

Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku i wsyp szafran. Odczekaj dziesięć minut po czym dodaj drożdże. Odważ mąkę i cukier wsyp do misy miksera. Dodaj drożdżowy rozczyn z szafranem, twaróg i jajko. Zagnieć ciasto i dodaj sól. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Następnie dodaj miękkie masło po kawałku. Ciasto powinno być puszyste i lekko odchodzić od naczynia. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia na 40 minut.

Namocz rodzynki w rumie. Wyjmij wyrośnięte ciasto na stolnicę i złóż kilka razy w kopertę. Pozostaw na 10 minut, po czym podziel na pół i rozwałkuj na placki o grubości 0,5 cm. Potnij na paski o szerokości 3 cm. Powciskaj rodzynki. Każdy pasek złóż na pół wzdłuż i zroluj, a następnie zwiń.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 200ºC na termoobieg (bez termoobiegu 220ºC). Piecz bułki na złoty kolor przez około 8 minut lub wedle piekarnika. Zagotuj wodę z cukrem. Posmaruj bułki syropem i posyp perłowym cukrem. Smacznego!

The post Szafranowe bułeczki z twarogiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Upiekłam torta z połowy składników i od razu pożałowałam. Był pyszny i szybko się skończył. Tort makowy nie wymaga nasączania, jest lekki i puszysty, a przy tym łatwy w przyrządzaniu.

Tort makowy

Składniki:

Tortownica o średnicy 18 cm, 15 cm wysoka

Biszkopt makowy

3 duże jajka

90 g cukru pudru

1 ½ łyżki miodu

200 g zmielonego maku

50 g zmielonych orzechów, u mnie włoskie

Krem kawowy

2 jajka

135 g cukru

200 g masła

1 łyżka ropuszczalnej kawy

1 łyżka whisky lub wódki

Do ozdoby

połówki orzechów pecan

1 łyżeczka zmielonej kawy do posypania

Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywno. W drugiej misce umieść żółtka, i cukier. Zmiksuj na puszysto. Dodaj mak. Zmiksuj. Na koniec dodaj pianę z białek i lekko wymieszaj. Formę o średnicy 18 cm posmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Przełóż masę do formy, wygładź i wstaw do nagrzanego na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 180ºC). Piecz ciasto przez około 35 minut, z podwójnej porcji 10 minut dłużej. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Ostudzony spód przekrój na dwa placki o jednakowej grubości.

Przygotuj krem. Masło powinno być miękkie. Ubij jajka z cukrem na parze, aż masa zgęstnieje. Dodaj kawę i ubijaj do rozpuszczenia kawy. Zmiksuj miękkie masło na puszysto. Dodaj po łyżce przestudzonej jajecznej masy i miksuj przez cały czas. Na koniec dodaj alkohol i zmiksuj jeszcze raz. Metalową obręcz zmniejsz do 18 cm. Włóż na dno pierwszy placek i posmaruj większością kremu. Przykryj drugim plackiem i wstaw do lodówki wraz z resztą masy. Po 20 minutach wyjmij tort i resztę masy z lodówki. Zdejmij obręcz i posmaruj tort resztą masy. Udekoruj wierzch tortu połówkami orzechów pekan. Boki obsyp pokrojonymi pekan.

Zmielony mak z paczki zalałam zimnym mlekiem (około 100 ml mleka + 100 g maku, razem waga 200 g). Po złożeniu tort makowy mierzy 8 cm. Torta można upiec z podwójnej porcji w wysokiej formie jak wyżej.

The post Tort makowy kawowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.