Świąteczny dylemat – sernik na święta?

Małgorzata — Thu, 28 Nov 2019 17:25:38 +0000

Sernik na święta, jaki upiec? Jest to mój coroczny dylemat, więc zazwyczaj piekę dwa rodzaje serników, mniejsze ale dwa. Sernik to typowe świąteczne ciasto. Kiedyś nie przepadałam za sernikiem ale teraz, kiedy w końcu doszłam do wniosku jaki sernik smakuje mi najbardziej bardzo lubię to ciasto.

Lubię serniki nieco wyszukane z owocowym musem i domową frużeliną. Przygotowuję takie serniki z różnymi owocami. Na Boże Narodzenie wybieram świeżą żurawinę lub czerwoną borówkę. To takie typowe świąteczne owoce. Taki sernik upiekłam kilka lat temu i wszystkim bardzo smakował. Nasi znajomi z Pakistanu przepadają za moimi sernikami i zawsze robię dla nich sernik z owocowym musem jako świąteczny prezent.

Sernik można przyrządzić bez pieczenia. Tak zwany sernik na zimno to bardzo popularny deser. Polecam sernik kawowy. Jak sama nazwa wskazuje jest to sernik z kawą z dodatkiem żelatyny. Sernik ozdabiam czekoladą. Jest to deser, który szybko znika ze stołu. Delikatny smak kawy i lekko słona masa serowa to sprawdzone kombo.

Sernik o smaku czekoladowym. Czekolady na święta nigdy nie za dużo, prawda! Poza tym w tym przepisie na sernik piernikowy znajdziecie korzenne przyprawy oraz pierniki i świąteczne landrynki do dekoracji. Ten sernik na zimno wygląda jak tort. Jeśli więc nie planujecie piec torta na święta to ten sernik Wam go zastąpi.

Pamiętacie tradycyjny sernik świąteczny z rodzynkami, posypany cukrem pudrem. Jest to prosty sernik mocno waniliowy i puszysty. Sernik bez kruchego spodu. Wystarczy zmiksować masę serową, wylać do formy i upiec.

Jaki sernik na święta wybieracie?

The post Świąteczny dylemat – sernik na święta? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik z czekoladą -niebo w gębie!

Małgorzata — Sun, 03 Dec 2017 16:37:57 +0000

Sernik z czekoladą czekoladowym musem to po prostu niebo w gębie! Uwielbiam puszyste i wilgotne serniki. Uwielbiam serniki z czekoladą, więc od czasu do czasu funduję sobie sernik z czekoladowym musem aby zaspokoić moje czekoladowe pragnienia. Do sernika użyłam 350 g czekolady. Masa serowa pozostała śnieżno biała, a prawie całą czekoladę wykorzystałam na czekoladowy mus. Dodatkowo posypałam sernik czekoladowymi wiórami i udekorowałam wiśniami w syropie…Ten sernik to prawdziwe niebo w gębie!

Sernik z czekoladą

Składniki:

okrągła forma z otwieraną obręczą o średnicy 23 cm

Masa serowa

900 g twarogu

1 puszka skondensowanego mleka, 390 gram

2 łyżki mąki

3 białka, żółtka wykorzystaj do musu

2 łyżki soku z cytryny

200 ml creme fraiche + 3 łyżki cukru

Mus czekoladowy

3 białka

6 żółtek

1 łyżka kakao

150 g cukru

200 ml śmietanki, 36%

100 g masła

250 g czekolady, 70%

Dekoracja

100 g czekolady

150 g wiśni w syropie

Zacznij od pieczenia sernika. Nastaw piekarnik na 180ºC. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, zaciśnij obręcz i obetnij nadmiar papieru. Do dużej miski włóż ser, wlej skondensowane mleko, mąkę, białka i sok z cytryny. Zmiksuj lekko i wylej do formy. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz sernik przez 25 minut. Wymieszaj creme fraiche z cukrem i posmaruj prawie upieczony sernik. Wstaw do piekarnika jeszcze na 15 minut. Upieczony sernik dobrze wystudź, następnie obkrój na około nożem i zdejmij obręcz. Przygotuj regulowaną obręcz i dopasuj do średnicy sernika.

Przyrządź czekoladowy mus. Wymieszaj żółtka z jedną trzecią cukru. Dodaj śmietankę i wszystko podgrzej w misce na parze stale mieszając. Mieszanka zacznie gęstnieć i będzie gorąca. Dodaj masło i pokruszoną czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia, a następnie odstaw do ostudzenia. W międzyczasie ubij pianę dodając po trochu resztę cukru. Następnie wymieszaj pianę z czekoladową masą i wylej na sernik. Wstaw do lodówki na 3 godziny lub na noc.

W małym rondelku zagotuj wiśnie z cukrem i gotuj przez 10 minut. Odstaw do ostudzenia. Rozpuść czekoladą i wylej na gładką powierzchnię np. marmurową deskę. Kiedy czekolada dobrze zastygnie skrob czekoladą tworząc czekoladowe cygara. Posyp sernik czekoladowymi wiórami i udekoruj wiśniami i syropem.

SparaSpara