SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Wesołych świąt first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nie wiem jak Wy ale ja lubię prosty, rustykalny  wystrój domu na święta. Pierwsze co robię to wyruszam do lasu po mech, gałązki i szyszki. Szyszki to już zbieram latem, bo zimą nigdy nic nie wiadomo czy dokopię się pod grubą warstwę śniegu. Ale jeśli mam szczęście to znajdę parę uschniętych gałązek, na których tu i ówdzie sztywno siedzi szyszka. Gałązki można wstawić do dekoracyjnych i różnej wielkości wazonów i słoików. U mnie takie dekoracje znajdują się wszędzie, na stolikach i w oknach. W zasadzie wszędzie gdzie mam miejsce, nawet nad kominkiem. Szyszki można pomalować na biało lub oprószyć brokatem.

Lubię eksponować zimę w postaci zielonych gałęzi świerku czy sosny połączone z  hiacyntami czy innymi kwiatami. Tu i ówdzie wciskam grube świeczki. Pamiętajcie o nie zostawianiu palących się świeczek jeśli wychodzicie z pokoju! Zapalone świeczki, małe i duże, białe i kolorowe nadają pomieszczeniu świąteczną atmosferę.

Święta…Uwielbiam święta i świętuję już od początku adwentu. Lubię jak mój dom wygląda jak z bajki. Na każdym kroku znajduję   świąteczne dekoracje, które wprawiają mnie w błogi nastrój. Lubię roznoszący się zapach świątecznych wypieków. Cynamon, suszone plastry pomarańczy, orzechy, brzozowa gałąź…Wszystko można wykorzystać do świątecznych ozdób i do dekoracji świątecznych prezentów. DIY czyli zrób to sam sprawia mi największą satysfakcję, ale jeśli nie macie czasu i zamiłowania do tworzenia dekoracji możecie podobne dekoracje kupić w sklepie. Wtedy naprawdę można szybko i tanio udekorować dom na święta.

Macie zwyczaj wieszania świątecznej skarpety? My tak! Zawieszamy je nad kominkiem lub na ścianie. Kiedyś dziergałam na drutach jak szalona skarpety…Świąteczne skarpety można zawiesić gdzie popadnie ale pewnie najbliżej kominka, żeby Mikołaj nie szukał ich po całym domu.

Oczywiście centrum świątecznych dekoracji stanowi świątecznie ustrojony stół. Nigdy nie mogę się zdecydować jaki styl wybrać ale wierzcie mi coby to nie było to efekt zawsze jest niesamowity. Lubię stroić stół w różne naczynia. Moja świąteczna zastawa to zestawienie naczyń o różnej strukturze i kolorze. Nad stołem lubię zawieszać coś zielonego lub pokaźną gałąź pomalowaną na biało i oblepioną konfetti. Do tego rodzaju DIY możecie wykorzystać papierowe resztki z dziurkacza.

Mój świąteczny stół co roku jest inny. W tym roku planuję stół w szarozielonych kolorach. Będą dominować lniane obrusy i serwety, piękne ornamentowe talerze, złote kieliszki, kolorowe szkło, różnego rodzaju sztućce…Do tego zakupiłam piękne łodygi eukaliptusa i jemiołę, białe świeczki. Prostą sztuczką do stworzenia świątecznego nastroju są niewątpliwie duże ilości delikatnie świecących lampek, światełek i świeczek.

Te ostatnie fajnie wstawić w świeczniki o różnych rozmiarach i kształtach albo w jabłka i umieścić na lampie. Ściereczka z czerwonym wzorkiem, ciepły dziergany koc rzucony na krzesło, filcowe pantofle… Będzie fajnie i świątecznie. Naprawdę niewiele trzeba aby poczuć się świątecznie…No może puszystego śniegu…

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Jak szybko i tanio udekorować dom na święta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa grzybowa

Grzyby na Wigilii pojawić mogą się między innymi w zupie. Przyrządzimy ją z pomocą:

50 g suszonych grzybów (na przykład prawdziwków lub podgrzybków)

150 g śmietany 18%

1 łyżki mleka

1 cebuli

1 marchewki

1/3 selera

1 kulki ziela angielskiego

Soli

Pieprzu

Suszone grzyby kroimy na małe kawałki, wrzucamy do 2 litrów wody i wstawiamy na niewielki ogień. Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy je do grzybów razem z zielem angielskim, solą oraz pieprzem. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na małym ogniu. Do śmietany dodajemy kilka łyżek zupy, mieszamy razem z mlekiem i wlewamy do garnka – dzięki temu zabezpieczymy ją przed zważeniem się. Zupa najlepiej smakuje z łazankami.

Jeśli potrzebujesz więcej pomysłów na wykorzystanie grzybów w zupach i innych świątecznych daniach, sprawdź ten przepis na pierogi z grzybami.

Paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto to:

20 dag mąki

10 dag masła

2 łyżki śmietany

2 żółtka

1 jajko

Sól

Farsz przyrządzimy natomiast z:

40 dag kiszonej kapusty

8 dag suszonych grzybów (świetnymi grzybami na Wigilię będą borowiki i kozaki)

1 cebula

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

Bułka tarta

Sól

Pieprz

Grzyby zalewamy wodą, odstawiamy na godzinę i gotujemy. Cebulę obieramy i drobno płuczemy. Kiszoną kapustę odciskamy z nadmiaru soku na sitku i drobno kroimy.

Przygotowujemy ciasto – mąkę siekamy razem z masłem, a następnie dodajemy żółtka, śmietanę oraz szczyptę soli. Zagniatamy, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

W rondlu roztapiamy masło, wkładamy cebulę i szklimy na wolnym ogniu. Dodajemy cebulę oraz grzyby razem z wywarem i gotujemy, aż płyn odparuje.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 centymetra, a następnie kroimy na prostokąty o bokach 6×8 centymetrów. Na każdym z nich kładziemy porcję farszu, zawijamy do środka krótsze boki i zawijamy. Smarujemy jajkiem i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Krokiety z grzybami

Kolejny ze sposobów na wykorzystanie grzybów na Wigilii to przygotowanie krokietów.

Naleśniki stanowiące ich bazę przyrządzimy z:

250 g mąki pszennej

250 mililitrów gazowanej wody mineralnej

250 g mleka

2 jajek

2 łyżek oleju

0,5 łyżeczki soli

Szczypty sody

Szczypty cukru

Do zrobienia farszu potrzebne nam będą:

1 kg świeżych pieczarek

50 g suszonych podgrzybków

1 cebula

2 łyżki masła

Sól i pieprz

Dodatkowe składniki to:

2 jajka

2 szklanki bułki tartej

Olej

Suszone grzyby zalewamy dzień wcześniej wodą i odstawiamy je na noc. Na drugi dzień gotujemy w osolonej wodzie przez około 75 minut, a następnie mielimy.

Drobno posiekają cebulę podsmażamy na maśle. Dodajemy starte pieczarki oraz szczyptę soli i dusimy aż woda całkowicie z nich odparuje. Wsypujemy zmielone grzyby i doprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy farsz do wystygnięcia.

Mąkę łączymy z solą i sodą, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładkie ciasto. Smażony naleśniki.

Na każdego z nich nakładamy około 2 łyżki farszu i zwijamy krokiety. Panierujemy je w roztrzepanym jajku oraz bułce tartej i obsmażamy na oleju.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Grzyby na Wigilię w różnej postaci first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik z czekoladą

Składniki:

okrągła forma z otwieraną obręczą o średnicy 23 cm

Masa serowa

900 g twarogu

1 puszka skondensowanego mleka, 390 gram

2 łyżki mąki

3 białka, żółtka wykorzystaj do musu

2 łyżki soku z cytryny

200 ml creme fraiche + 3 łyżki cukru

Mus czekoladowy

3 białka

6 żółtek

1 łyżka kakao

150 g cukru

200 ml śmietanki, 36%

100 g masła

 250 g czekolady, 70%

Dekoracja

100 g czekolady

150 g wiśni w syropie

Zacznij od pieczenia sernika. Nastaw piekarnik na 180ºC. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, zaciśnij obręcz i obetnij nadmiar papieru. Do dużej miski włóż ser, wlej skondensowane mleko, mąkę, białka i sok z cytryny. Zmiksuj lekko i wylej do formy. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz sernik przez 25 minut. Wymieszaj creme fraiche z cukrem i posmaruj prawie upieczony sernik. Wstaw do piekarnika jeszcze na 15 minut. Upieczony sernik dobrze wystudź, następnie obkrój na około nożem i zdejmij obręcz. Przygotuj regulowaną obręcz i dopasuj do średnicy sernika.

Przyrządź czekoladowy mus. Wymieszaj żółtka z jedną trzecią cukru. Dodaj śmietankę i wszystko podgrzej w misce na parze stale mieszając. Mieszanka zacznie gęstnieć i będzie gorąca. Dodaj masło i pokruszoną czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia, a następnie odstaw do ostudzenia.  W międzyczasie ubij pianę dodając po trochu resztę cukru. Następnie wymieszaj pianę z  czekoladową masą i wylej na sernik. Wstaw do lodówki na 3 godziny lub na noc.

W małym rondelku zagotuj wiśnie z cukrem i gotuj przez 10 minut. Odstaw do ostudzenia. Rozpuść czekoladą i wylej na gładką powierzchnię np. marmurową deskę. Kiedy czekolada dobrze zastygnie skrob czekoladą tworząc czekoladowe cygara. Posyp sernik czekoladowymi wiórami i udekoruj wiśniami i syropem.

SparaSpara

The post Sernik z czekoladą -niebo w gębie! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik pomarańczowy

prostokątna forma 20 cm x 30 cm

Składniki:

Brownie

125 g masła

100 g czekolady, 70% kakao

225 g cukru

1 łyżeczka waniliowej pasty

2 jajka

120 g mąki

Nastaw piekarnik na 180ºC. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Wlej letnią czekoladę cały czas miksując. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj jeszcze raz. Wyłóż formę papierem do pieczenie, wylej ciasto, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz brownie przez 20 minut. W między czasie przygotuj masę serową.

Masa serowa

100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

4 jajka

750 g twarogu

150 ml śmietanki

225 g cukru

1 łyżeczka waniliowej pasty

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 130ºC. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią. Dodaj twaróg i śmietankę. Miksują do połączenia składników. Nie miksuj za długo. Napowietrzony sernik wyrasta  wysoko, a później szybko opada. Wylej masę serową na brownie, wyrównaj powierzchnię i wstaw do brytfanki napełnionej wodą. Piecz sernik w kąpieli wodnej przez 90 minut. Wyjmij sernik z piekarnika i ostudź. Wstaw do lodówki na noc.

Pomarańczowy curd

200 ml soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego

1 łyżka kukurydzianej skrobii

50 g cukru

2 żółtka

1 jajko

50 g masła

Ganache

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

4 łyżki masła

2 łyżeczki golden syropu

1 łyżka śmietanki

Wymieszaj jajko, żółtka i skrobię z cukrem. Dodaj sok z pomarańczy i zagotuj curd cały czas mieszając. Na koniec dodaj masło i jeszcze raz wymieszaj. Odstaw do ostudzenia. Wszystkimi składniki na ganache umieść w naczyniu i rozpuść w kąpieli wodnej. Posmaruj sernik pomarańczowym curdem, a potem ganache. Kiedy polewa zastygnie pokrój sernik na kwadraty.

SparaSpara

SparaSpara

The post Sernik pomarańczowy z ganache first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.