Szarlotka czy sernik? Teraz nie musisz wybierać! Spróbuj upiec ciasto dwa w jednym!

Wybór między szarlotką a sernikiem może być naprawdę trudny, zwłaszcza gdy ma się ochotę na jedno i drugie. Oba te ciasta są popularne i uwielbiane przez wielu, a ich wyjątkowe smaki sprawiają, że trudno się im oprzeć. Jak zatem podjąć decyzję, gdy stajemy przed takim dylematem?

Szarlotka, czyli ciasto z jabłkami, jest klasykiem polskiej kuchni. Jej delikatne, kruche ciasto w połączeniu z soczystymi jabłkami i aromatycznym cynamonem tworzy niezwykłą harmonię smaków. Jest idealna na chłodniejsze dni, kiedy to ciepły kawałek szarlotki z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi potrafi rozgrzać i poprawić nastrój. Szarlotka jest także lżejsza niż sernik, co sprawia, że może być lepszym wyborem dla osób dbających o linię lub poszukujących mniej kalorycznej alternatywy.

Dwa klasyki, jeden deser – smacznie i oryginalnie!

Z kolei sernik to ciasto, które ma swoje korzenie w tradycji kuchni europejskiej, ale w Polsce zyskało szczególną popularność. Bogaty, kremowy sernik, często z dodatkiem wanilii, rodzynek czy owoców, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest bardziej sycący i cięższy niż szarlotka, co czyni go doskonałym wyborem na specjalne okazje lub gdy naprawdę chcemy się rozpieścić. Sernik może być pieczony lub na zimno, co daje dodatkowe możliwości wyboru.

Odkryj magię połączenia sernika i szarlotki! Podwójnie pysznie, podwójnie zaskakująco – ciasto dwa w jednym!

Gdy macie ochotę na jedno i drugie, możecie iść spróbować iść na kompromis i skorzystać z przepisy na dwa ciasta w jednym, który łączy w sobie elementy obu tych deserów, na przykład sernik z jabłkami i cynamonem.

Alternatywnie, można zrobić miniaturowe wersje obu ciast, aby cieszyć się każdym z nich bez poczucia, że coś tracimy. Ostateczny wybór zależy od naszych osobistych preferencji i aktualnych smakowych zachcianek. Niezależnie od tego, na co się zdecydujemy, jedno jest pewne: zarówno szarlotka, jak i sernik potrafią dostarczyć mnóstwo przyjemności!

Szarlotka i sernik na kruvhym spodzie

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 1 godzina Czas gotowania: 50 50

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

280 g mąki pszennej
4 żółtka
120 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru wanilinowego
180 g masła
szczypta soli

Nadzienie z jabłek

1 kg jabłek, soczyste
2 łyżki cukru (zależy od kwasowości jabłek)
2 łyżeczki cynamonu

Pianka sernikowa

500 g twarogu zmielonego potrójnie (używam „Mój ulubiony” Wieluń)
150 g cukru drobnego
1 łyżeczka wanilinowego ekstraktu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 białka
szczypta soli

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Formę o wym: 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części. Jedną częścią wyłożyć dno formy. Nakłuć spód widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym na 220ºC przez 15 minut. Wyjąć i lekko schłodzić.
3. Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Oprószyć cynamonem i cukrem. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta.
4. Twaróg zmiksować i wymieszać z połową cukru, kaszą manną i waniliowym ekstraktem. Białka zmiksować z pozostałą  porcją cukru na sztywno i dodać do sera. Całość wymieszać szpatułką do połączenia. Masę sernikową wyłożyć na jabłka. Górę ciasta posypać resztą kruchego ciasta startego na tarce.
5. Piec ciasto w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40-50 min. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Klasyka w nowym wydaniu, kiedy sernik i szarlotka tworzą idealny duet! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak zrobić szarlotkę?

Zacznijmy od jabłek. Do szarlotki najlepiej pasują soczyste i kwaśne jabłka. Latem najczęściej wypiekam ciasta z  papierówkami. Jesienią wybieram Antonówkę, Szarą renetę, lub Macintosh. Jabłka muszą być soczyste i lekko kwaśne. Wtedy upieczony z nich jabłecznik cudownie smakuje.

Szarlotka to takie polskie hygge na jesień. To ciasto owocowe nie ma sobie równych. Poza tym jest proste w wypieku i stosunkowo tanie. Do wyrobu kruchego ciasta polecam prawdziwe masło. Lubię szarlotkę przykrywaną i posypaną cukrem pudrem po upieczeniu. Tradycyjna szarlotka to ta z dodatkiem gotowanych żółtek.

Dzisiejszy przepis zawiera również żółtka, ale tym razem do kruchego ciasta dodałam surowe żółtka, przez co ciasto ma bardziej intensywny złoty kolor. Czasami piekę szarlotkę z budyniem. Dobra szarlotka to niewątpliwie szarlotka z cynamonem. Mi jest obojętne jakie przyprawy dodam do jabłek. Najważniejsze jest, aby właśnie jabłka dominowały w tym cieście.

Przepis poniżej to szarlotka na bardzo cienkim kruchym cieście, która po prostu rozpływa się w ustach. Spróbujcie ją upiec!

Przepis na szarlotkę

24 porcje, forma o wymiarach 25 cm x 35 cm

Składniki:

380 g pszennej mąki

200 g masła, zimnego

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

3 żółtka

130 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

1,6 kg kwaśnych jabłek, np. antonówka

50 g cukru

Zimne masło posiekać z mąką, solą i cukrem. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Zrobić kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie obrać jabłka, oczyścić z gniazdek i pokroić w ósemki. Przełożyć jabłka do garnka, dodać sól i wanilię. Zagotować i gotować jabłka przez 3 minuty bez pokrywki. Schłodzić.

Podzielić ciasto na 2 porcje. Jedną porcja powinna być nieco większa i służyć do przykrycia ciasta. Jabłka obrać ze skórki i oczyścić z gniazdek. Pokroić jabłka na ósemki. Jeśli jabłka są bardzo twarde można je lekko obgotować. Ja tak zrobiłam.

Rozwałkować mniejszy kawałek ciasta i wyłożyć nim dno formy. Następnie ułożyć jabłka. Rozwałkować drugą porcję ciasta i przykryć nim jabłka. Wierzch ciasta nakłuć widelcem. Wstawić szarlotkę do nagrzanego na 180ºC piekarnika i piec ciasto przez około 40 minut. Jeśli jabłka są surowe to piec nieco dłużej.

Upieczone ciasto ostudzić w formie. Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem i pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Szarlotka doskonała first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Witajcie w to piękne, niedzielne popołudnie! Po porannym spacerze po lesie i udanych zbiorach grzybów, nadszedł czas na zasłużoną kawę po obiedzie. Idealnym dodatkiem do niej będzie szarlotka bez pieczenia – wyjątkowe i niezwykle smaczne ciasto, którym dziś chciałabym się z Wami podzielić. To pyszny deser z jabłkami, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych słodkości.

Bez piekarnika, bez stresu, z pełnią smaku – szarlotka bez pieczenia – idealna na każdą okazję

Szarlotka bez pieczenia to szybki i prosty sposób na przygotowanie tego klasycznego ciasta. Składa się ona z trzech głównych warstw, które razem tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Na samym dole znajduje się kruchy spód ciasteczkowy, który jest zarówno delikatny, jak i słodki. To idealne połączenie chrupiącej konsystencji i słodkiego smaku, który doskonale kontrastuje z resztą ciasta.

Chłodna królowa deserów – szarlotka bez pieczenia w Twojej kuchni

Następnie, na spodzie ciasteczka, umieszczam smażone jabłka. Warto zadbać o to, aby jabłka były soczyste i lekko kwaśne, ponieważ to one nadają szarlotce charakterystyczny smak i aromat. Smażenie jabłek sprawia, że stają się one miękkie i delikatne, a ich słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z resztą deseru. Do smażonych jabłek dodaję cynamon.

Na wierzchu szarlotki bez pieczenia znajduje się waniliowy krem, przyrządzony z bitej śmietany i waniliowego serka. Wanilia dodaje elegancji i subtelnego aromatu, który doskonale współgra z jabłkami i ciasteczkowym spodem. To połączenie smaków sprawia, że każdy kęs tej szarlotki to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Bo czasem najlepsze ciasta powstają… bez pieczenia

Najlepszą porą na przygotowanie szarlotki bez pieczenia jest oczywiście sezon na jabłka. Wtedy można cieszyć się soczystymi, świeżymi owocami, które nadadzą deserowi wyjątkowego smaku. Sezon na jabłka jest długi. Poza tym jabłka to jedne z niewielu owoców, które można łatwo przechować na chłodniejsze miesiące. Dlatego u mnie szarlotka bez pieczenia, czy szarlotka pieczona smakuje równie dobrze na początku lata jak i późną jesienią jak w przypadku kruchej szarlotki z cynamonem.

Jeśli jesteście miłośnikami jabłek tak samo jak ja, to szarlotka bez pieczenia na pewno przypadnie Wam do gustu. To połączenie chrupiącego spodu, soczystych jabłek i waniliowego kremu to prawdziwa uczta dla podniebienia, która doskonale komponuje się z aromatyczną kawą podczas niedzielnego popołudnia. Smacznego!

Szarlotka bez pieczenia

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 1 godz 1 godz

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód ciasteczkowy

200 g ciastek digestive

80 g masła, rozpuszczonego

Nadzienie z jabłek

1,2 kg jabłek obranych i oczyszczonych z gniazdek

100 g cukru

1½ łyżki cynamonu

30 g masła

Krem waniliowy

250 ml śmietanki kremówki, 36% tł.

500 g waniliowego serka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

30 g cukru pudru lub wedle smaku

1 łyżeczka soku z cytryny

cynamon do posypania

Przygotowanie:

1. Ciastka digestive pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Kruszonkę rozprowadzić na dnie foremki z odpinaną obręczą, dobrze dociskając. Wstawić do lodówki na godzinę.
2. W międzyczasie przyrządzić nadzienie z jabłek. Obrane jabłka pokroić w ósemki. Masło rozgrzać na patelni, dodać cukier i cynamon, a następnie jabłka. Smażyć, aż zmiękną, ale pozostaną w miarę w całości. Ostudzić.
3. Ostudzone jabłka wyłożyć na schłodzony spód. Śmietanę lekko ubić. Gdy zgęstnieje do konsystencji kwaśnej śmietany, dodać serek waniliowy i ubijać dalej. Na koniec dodać cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Krótko zmiksować. Krem wyłożyć na jabłka, wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki na 2 godziny.
4. Przed podaniem oprószyć cynamonem i pokroić na 10 kawałków. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Gdy nie chcesz włączać piekarnika – szarlotka bez pieczenia ratuje dzień! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szybka szarlotka

Składniki:

250 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

150 g cukru

150 g masła, zimnego

1 jajko

½ łyżeczki soli

5 jabłek

2 łyżeczki cynamonu

Nastaw piekarnik na 180ºC.  Przesiej mąkę z proszkiem. Wymieszaj z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Posiekaj nożem suche składniki z masłem do wytworzenia kruszonki. Dodaj jajko i waniliowy ekstrakt. Delikatnie połącz i uformuj kulę. Podziel na dwie równe części i włóż do lodówki na godzinę. Jedną częścią ciasta wyłóż spód formy o średnicy 23 cm. Na wierzchu zetrzyj jabłka. Posyp jabłka cynamonem. Drugą połowę ciasta zetrzyj i przykryj nim jabłka. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut. Ciasto powinno być upieczone na złoty kolor. Wyjmij ciasto i ostudź. Ostudzone ciasto pokrój na kawałki i podaj z lodami lub waniliowym sosem. Smacznego!

The post Szybka szarlotka z cynamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W zeszłym tygodniu byliśmy u znajomych na kolacji. Przygotowałam ciasto, które wzięłam w prezencie, szarlotkę z jabłkowym musem, na orzechowym spodzie, pod grubą czapą bitej śmietany. Uwielbiam jabłecznik, bo bardzo lubię jabłka. A jak już robię to ciasto z jabłkami to och nie żałuję. Moja szarlotka zawsze zawiera dużo jabłek. Do tej szarlotki przygotowałam jabłkowy mus, a więc jabłka lekko podgotowałam. Doprawiłam je cynamonem ale oczywiście można go pominąć. Pyszna szarlotka, polecam!

Szarlotka na orzechowym spodzie

Składniki:

Prostokątna forma 18 cm x 25 cm

Spód do ciasta

100 g zmielonych orzechów laskowych

2 jajka

90 g cukru

1 łyżka mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy

1,2 kg jabłek

6 łyżek cukru lub wedle smaku

1 łyżeczka cynamonu

7 listków żelatyny

1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo

300 ml śmietanki, 36%

2 łyżki cukru pudra

½ łyżeczki waniliowej pasty lub ekstraktu

Nastaw piekarnik na 175ºC na termoobieg (bez termoobiegu około 15 stopni więcej)Upraż laskowe orzechy i zmiel. Ubij białka na puszysto. Pod koniec ubijania dodaj po łyżce cukru, a następnie po jednym żółtku. Wymieszaj mąkę z orzechami i dodaj do jajecznej masy, mieszając łyżką. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz spód przez 20 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Oderwij ciasto od papieru. Tą samą foremkę wyłóż folią tak żeby wystawała za brzegi. Na dnie ułóż spód.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon. Gotuj mus przez około 10 minut. Jabłka powinny się lekko rozlatywać. Odciśnij żelatynę jeśli używasz listów. 2 listki żelatyny to 1 łyżeczka żelatyny w proszku. Żelatynę w proszku namocz w wodzie, a następnie podgrzej do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj żelatynę do gorącego musu i wymieszaj. Ostudź mus, a jak zacznie się ścinać wyłóż go na spód ciasta. Wygładź powierzchnię ciasta i wstaw do lodówki na 2 godziny. Ubij śmietanę z wanilią i cukrem pudrem. Wyłóż na ciasto i posyp resztą wanilii. Pokrój ciasto w kostkę. Przechowuj w lodówce.

The post Szarlotka ze śmietaną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.