szaszłyki | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Kurczak satay inaczej

Małgorzata — Sat, 24 Jun 2023 15:39:37 +0000

Szaszłyki satay są pyszne! Zazwyczaj przyrządzam satay z kurczaka w sosie kokosowo – orzechowym lub szaszłyki z kurczaka, które podaję z sosem z masła orzechowego. Dzisiaj wypróbowałam satay zupełnie w innym stylu. Po pierwsze mięso zamarynowałam w marynacie sporządzonej z masła orzechowego, kolendry, soi, czosnku i imbiru. Szaszłyki są lekko chrupiące z wierzchu, a środku mięciutkie.

Do kurczaka satay przygotowałam słodko – kwaśną sałatkę z ogórka. Ta sałatka idealnie pasuje do grillowanego kurczaka. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Aromatyczny ogórek doprawiłam słodko kwaśnym dressingiem i posypałam kolendrą, szczypiorkiem i chili. Ogórkową sałatkę można zastąpić coleslaw w stylu azjatyckim. To danie na obiad można podać z podpłomykami lub ryżem.

Pogoda na grilla dopisuje. Grilluję prawie codziennie! Polecam zatem wypróbowany przepis na szaszłyki z kurczaka i sałatkę ze świeżego ogórka w stylu azjatyckim.

Szaszłyki satay

8 – 10 szaszłyków

Składniki:

800 g filetów z piersi kurczaka

100 g masła orzechowego

1 duży czosnek solo, przeciśnięty przez praskę

3 łyżki sosu sojowego

1½ łyżki winnego octu

2 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka oliwy z oliwek

4 łyżki posiekanej kolendry

2 łyżki świeżego imbiru, startego

1 łyżka pasty chili

sól do smaku

orzeszki ziemne do posypania

Sałatka z ogórka

2 długie ogórki

4 łyżki posiekanej kolendry

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sok z 1 limonki

2 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki miodu

1 łyżka nasion czarnuszki

1 chili, czerwone

W misce umieścić składniki na marynatę i dokładnie wymieszać. Filety z piersi kurczaka pokroić na kawałki i wymieszać z marynatą. Marynować mięso przynajmniej 2 godziny lub włożyć do lodówki na noc. Nabijać mięso na metalowe szpikulce i grillować na rozgrzanym grillu . Przed podaniem skropić sokiem z limonki i posypać posiekanymi orzeszkami i szczypiorkiem.

Ogórki obrać ze skórki, przekroić wzdłuż na pół i usunąć łyżeczką gniazdka. Pokroić na kawałki. W miseczce wymieszać olej sezamowy, miód, sok z limonki, chili, kolendrę i szczypiorek. Wymieszać ogórki z dressingiem, doprawić solą i posypać czarnuszką. Jeść szaszłyki satay z sałatką, chlebem lub ryżem. Smacznego!

The post Kurczak satay inaczej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szaszłyki z jogurtowego kurczaka z brokułowym tabbouleh

Małgorzata — Sun, 18 Feb 2018 15:42:56 +0000

Jogurtowy kurczak to nic innego jak orientalny kurczak marynowany w jogurcie i tandoori. Moje dziecie nigdy nie mówią jogurtowy kurczak tylko Amira kurczak. Amira to moja pakistańska przyjaciółka i ona to właśnie nauczyła mnie wiele lat temu jak marynować kurczaka w jogurcie. Zwłaszcza filety z piersi kurczaka zyskują wiele na smaku jeśli są marynowane w jogurcie. Są kruche i soczyste. Nie przesadzę, że rozpływają się w ustach. Zazwyczaj szaszłyki z kurczaka, które oczywiście grilluję podaję z szafranowym ryżem i miętowym jogurtem. Dzisiaj jednak zaproponowałam moim milusińskim (zdradzę, że tylko części, bo reszta i tak chciała dodatkowo ryż) brokułowe tabbouleh. Uwielbiam tabbouleh, a że miałam za mało kaszy bulgur zaś w lodówce znalazłam brokuły, więc zaczęłam eksperymentować.

Tabblouleh można przyrządzić z quinoa ale ja i tak wolałam eksperymentować. Brokułowe tabbouleh przyrządza się równie szybko jak tradycyjne tabbouleh. Wystarczy jedynie pokroić wszystkie składniki, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Moim zdaniem jest to idealna sałatka do szaszłyków z jogurtowego kurczaka zwłaszcza o tej porze kiedy wciąż można kupić granaty. Bardzo polecam oba przepisy. Jogurtowy kurczak jest smaczny i aromatyczny nawet po 2 godzinach marynowania. Nic jednak nie szkodzi na przeszkodzie zamarynować mięso na noc. Będzie jeszcze lepsze!

Jogurtowy kurczak

Składniki:

na 12 szaszłyków

1 kg filetów z piersi kurczaka

2 łyżki świeżego i utartego imbiru

4 ząbki czosnku

1 łyżka czerwonej papryki

1 łyżeczka kajeńskiego pieprzu

1½ łyżki tandoori masala

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

1½ łyżeczki soli

150 g greckiego jogurtu

2 łyżki oliwy z oliwek

Zacznij od marynowania mięsa. W misce wymieszaj jogurt z imbirem, imbirem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą, solą i przyprawami. Pokrój kurczaka na kawałki i wymieszaj z marynatą. Przykryj naczynie folią, odstaw w chłodne miejsce i marynuj przez dwie godziny lub przez noc. W międzyczasie namocz drewniane szpikulce lub użyj metalowych. Zamarynowane mięso nadziej na szpikulce i grilluj około 6 minut co jakiś czas odwracając.

Brokułowe tabbouleh

1 mały brokuł

150 g ugotowanego bulgur

2 łyżki pokrojonej czerwonej cebuli

1 mały granat, pestki

3 mini ogórki lub 15 cm z długiego ogórka

sok z połowy cytryny

2 łyżki oliwy

garść natki pietruszki

4 gałązki młodej bazylii

sól i czarny pieprz do smaku

Rozdrobnij brokuł na „ryż” przy pomocy malaksera. Drobno pokrój natkę pietruszki, bazylię i cebulę. Pokrój w kostkę ogórka. Wymieszaj wszystkie warzywa i zioła z kaszą, pestkami granatu, sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami. Odstaw na godzinę aby tabbouleh przeszło. Ugrillowane szaszłyki podaj z brokułowym tabbouleh i miętowym jogurtem.

P.S.

Miętowy jogurt to jogurt wymieszany z suszoną miętą pieprzową i lekko doprawiony solą. Idealny sos zwłaszcza do grillowanego mięsa.

SparaSpara

The post Szaszłyki z jogurtowego kurczaka z brokułowym tabbouleh first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szaszłyki wieprzowe z warzywami

Małgorzata — Wed, 17 May 2017 05:18:41 +0000

Wieprzowina świetnie nadaje się na szaszłyki, szczególnie karkówka, szynka i łopatka. Szaszłyki wieprzowe z duża ilością warzyw to ulubione specjały z grilla. Podczas sezonu na grilla nie może zabraknąć klasycznych szaszłyków z karkówki, boczku i warzyw. Biesiady na powietrzu, zapach grillowanego mięsa, dym z palonego drzewa…nie mogę doczekać się lata!

Szaszłyki wieprzowe z warzywami to przepis na fantastyczne szaszłyki dla całej twojej rodziny. U nas taki obiad to uczta dla wszystkich! Czy jest ktoś taki co nie lubi szaszłyków? Chyba nie….To prawdziwa uczta dla mięsożerców! Lubię mięso i przyznam, że lubię też i warzywa, więc takie kombo na grilla najbardziej mi odpowiada.

Szaszłyki wieprzowe

16 szaszłyków

Składniki:

1 kg karkówki

450 g wędzonego boczku

2 łyżeczki soli

2 łyżki natki pietruszki

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżeczka kajeńskiego pieprzu

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Marynowane warzywa

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 bakłażan

2 cebule

2 łyżeczki prowansalskich ziół, suszonych

2 łyżeczki soli

3 łyżki oliwy

Pokrój mięso na szaszłykowe, równe kawałki (ok. 4 cm średnicy i grubości ok. 1,5 cm) i wrzuć do miski. Dodaj sól, wszystkie przyprawy i zioła oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj, przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na noc. Pokrój cukinię i bakłażan na plasterki 1 cm grubości. Posól i umieść na durszlaku przez 30 minut. Odciśnij warzywa z wody i przełóż do miski.

Cebulę pokrój w ósemki, a paprykę na małe kawałki. Dodaj do reszty warzyw z solą, oliwą i przyprawami. Odstaw na 2 godziny lub wstaw na noc do lodówki. Pokrój boczek na kawałki, chudy boczek podobnie jak mięso, a tłuściejszy na cienki plasterki. Na drugi dzień rozgrzej grill,namocz bambusowe patyczki w wodzie.

Nabij kolejno, boczek, cebula, mięso, warzywa itd. na przemian, lekko dociskając. Grilluj na otwartym grillu po 3 minuty z każdej strony, cały czas odwracając. Podawaj szaszłyki z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub chlebkiem naan.

The post Szaszłyki wieprzowe z warzywami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szaszłyki z kurczaka marynowane w sosie paprykowym

Małgorzata — Mon, 01 May 2017 08:38:31 +0000

Wczorajszy sos paprykowy wykorzystałam na szaszłyki z kurczaka. Uważam sezon grillowy za otwarty choć grillowałam na elektrycznym grill. Nie miałam nawet ochoty wyjść na balkon. Mimo słońca wieje zimny wiatr. Wydaje się, że jest ciepło, a tu wciąż zimno…Dlatego skusiłam się ugrillować szaszłyki z kurczaka w domu i ciepełku.

Takie szaszłyki z kurczaka można z powodzeniem podać z perskim chlebkiem jeśli planujecie grilla w plenerze. Ja jednak w domu ugotowałam szafranowy ryż z czarnuszką.

Szaszłyki z kurczaka

Składniki:

na 4 porcje

8 bambusowych szpikulców

600 g fileta z kurczaka

100 ml sosu paprykowego, tutaj przepis

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

Dodatkowo

ryż z czarnuszką, tutaj przepis

sałatka warzywna

Przygotuj marynatę na mięso według przepisu wyżej, najlepiej na dzień przez marynowaniem szaszłyków. Pokrój mięso na małe, podłużne kawałki, włóż do miski, dodaj sos i wymieszaj. Odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny. W międzyczasie namocz szpikulce w wodzie. Na pół godziny przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki. Nadziej na szpikulce, rozgrzej grill i piecz szaszłyki na złoty kolor, około 6 minut, odwracając po połowie czasu. Ugotuj ryż według przepisu powyżej. Odcedzony ryż przełóż do garnka, polej szafranowym masłem, posyp czarnuszką, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj jeszcze przez 10-12 minut. Po zdjęciu pokrywki ryż powinien mocno parować. Podaj szaszłyki z kurczaka z parującym ryżem i sałatką.

The post Szaszłyki z kurczaka marynowane w sosie paprykowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szaszłyki z kurczaka

Małgorzata — Sat, 04 Jun 2016 16:18:09 +0000

Szaszłyki z kurczaka z warzywami są pyszne. Lato to sezon na grilla, a ja baaaardzo lubię soczyste szaszłyki z kurczaka. Mięso z grilla smakuje po prostu niebiańsko! Szaszłyki robię często, bo jest to praktyczne danie na patyku. Można je jeść na stojąco, siedząco czy bez talerza. Ot, mięso na patyku!

Szaszłyki z kurczaka

Składniki:

16 szaszłyków

800 g filetów z kurczaka, u mnie odfiletowane udka

1 cukinia, około 400 g

2 żółte papryki

250 g koktajlowych pomidorów

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

świeże gałązki rozmarynu

Marynata do kurczaka

3 łyżki ketchupu

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

3 łyżki oliwy

1 cebula

garść dowolnych ziół

sól i pieprz do smaku

Pokrój mięso na w miarę równe kawałki. Wymieszaj składniki na marynatę, dodaj mięso, wymieszaj i marynuj przez godzinę lub pozostaw na noc w lodówce. Pokrój paprykę i cukinię w dosyć dużą kostkę. Wymieszaj z oliwą, pomidorami i przyprawami. Jeśli używasz drewnianych patyków do grilla namocz je w wodzie przed użyciem. Nadziej mięso na przemian z warzywami i grilluj przez około 10 minut odwracając na drugą stronę. Podczas grillowania wrzuć gałązki rozmarynu na rozrzażony węgiel. Szaszłyki będą jeszcze bardziej aromayczne.

Kochani! Kolejny przepis miesiąca za nami, W czerwcu proponuję temat przepisy na lato. Niewątpliwie mięso z grilla to przepis na lato! Przepisy na lato to szybkie i proste dania. Gotowanie latem cieszy i łączy! Zapraszam! Dołączajcie przepisy lub aktualne linki z przepisami w komentarzach do tego wpisu.

The post Szaszłyki z kurczaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.