Przyrządzenie bezowego kremu to naprawdé błachostka. Jest to typowy krem na bazie białek, które po zmiksowaniu tworzą lśniącą i gęstą bezę, która ja zdecydowałam zabarwić gorącym, malinowym syropem. Jak się domyślacie moja beza to beza zaparzana tu i ówdzież znana jako beza włoska.

Ptysiowe ciasto również nie sprawia kłopotu. To po prostu jedna duża miękka i lśniąca kluska, którą pakuję do rękawa cukierniczego i wyciskam okrągłe ptysie. Mój mąż uwielbia ptysie i mógłby je jeść na okrągło. Zrobiłam tylko osiem, i ta po dwa ptysie na głowę. Kalori tylee, że głowa boli nie mówiąc już o cukrze! Mam nadzieję, że dwugodzinny trening wystarczył aby spalić te kalorie.

A Wy lubicie ptysie? Opanowaliście sztukę pieczenia ptysi? Zapraszam po wypróbowany przepis poniżej. Wychodzą z niego pyszne ptysie, które w piekarniku rosną jak zwariowane.

Ptysie z malinową bezą

8 sztuk

Składniki:

125 ml wody

70 g masła

90 g pszennej mąki

2 jajka, średniej wielkości

cukier puder i sproszkowana malina do posypania

Malinowa beza

120 g malin, u mnie mrożone

120 g + 20 g cukru

2 białka, duże

Nastaw piekarnik na 200ºC, góra – dół bez termoobiegu. W rondelku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsyp mąkę, energicznie mieszając. Uważaj aby ciasto się nie przypaliło. Ciasto jest gotowe, kiedy się błyszczy i odchodzi od ścianek rondelka. Ciasto lekko przestudź. Następnie dodaj po jednym jajku i ubijaj do połączenia skłądników. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego zakończonego tylką i wyciśnij 8 dekoracyjnych krążków na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz ptysie na środkowym poziomie przez około 25 – 30 minut. Pod żadnym pozorem nie otwieraj piekarnika! Upieczone ptysie studź na metalowej kratce.

Maliny z 20 g cukru gotuj w rondelku aż puszczą sok. Następnie przetrzyj maliny przez sito. Sok bez pestek wlej z powrotem do rondelka, dodaj resztę cukru i gotuj syrop na małym ogniu przez około 15 minut lub do temperatury 118ºC. Użyj termometru kuchennego jeśli czujesz się niepewnie. Ubij białka na szywno. Następnie podczas ubijania wlewaj małym strumieniem gorący malinowy syrop. Beza powinna być sztywna, puszysta i lśniąca.

Montowanie ptysiów

Przekrój ptysie na dwie połówki. U mnie „przykrywka” jest trochę mniejsza. Cukierniczy rękaw zakończony tylką w kształcie rozetki napełnij bezą. Wyciśnij bezę na dno ptysia i przykryj drugą połówką. Oprósz ptysie cukrem pudrem i proszkiem z malin. Smacznego!

The post Ptysie przepyszne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Słodka tarta z borówką to obowiązkowe ciasto latem. Moim domownikom najlepiej smakuje z lodami lub sosem waniliowym. To ciasto jest na jedno posiedzenie! Prezentuje się wspaniale i smakuje bosko! Po prostu znika w mgnieniu oka! To dobrze, bo zaraz mogę zrobić następne ciasto!

Słodka tarta z borówką

Składniki:

okrągła i szczelna foremka

Kruche ciasto

30 g zmielonych migdałów

100 g cukru trzcinowego

½ łyżeczki soli

300 g pszennej mąki

2 duże żółtka

50 ml zimnej wody

200 g zimnego masła

Tarta

500 g borówki amerykańskiej

2 łodygi rabarbaru

3 łyżki skrobii ziemniaczanej

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka kardamonu

jajko do posmarowania

3 łyżki trzcinowego cukru + 1 łyżka do posypania

Pokrój masło, dodaj mąkę, migdały, żółtka i delikatnie połącz w całość. Kiedy już zrobi się kruszonka dodaj zimną wodę. Zagnieć do połączenia składników. Nie zagniataj zbyt długo, bo wtedy ciasto traci na  kruchości. Podziel ciasto na dwie części, jedną trochę większą aby wyłożyć dno formy. Rozwałkuj między dwoma kawałkami folii. Wyłóż formę po brzegi większym kawałkiem, owiń folią. Drugi placek rozwałkuj również między kawałkami folii. Włóż oba placki do lodówki (jeden z formą) na 2 godziny.

Nastaw piekarnik na 175ºC. Podziel rabarbar na kawałki i wymieszaj z borówkami, cukrem, skrobią, wanilią i kardamonem. Wysyp na schłodzony spód. W placku przeznaczonym na wierzch tarty wytnij dekoracyjne otwory i przykryj nim szczelnie owoce. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp cukrem. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Podawaj na ciepło z lodami lub letnią z sosem waniliowym.

SparaSpara

The post Słodka tarta z amerykańską borówką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Crumble z truskawkami

Składniki:

na 6 porcji

głęboka forma o średnicy 25 cm

1 kg truskawek

120 g błyskawicznych płatków owsianych

200 g mąki

szczypta soli

200 g masła, zimnego

4 łyżki + 5 łyżek cukru

3 łyżki ziemniaczanej mąki

50 g białej czekolady

lody do podania

Nastaw piekarnik na 225ºC. Posiekaj mąkę i 4 łyżki cukru z zimnym masłem. Kiedy już się zrobi kruszonka dodaj owsiane płatki i połącz. Wstaw do lodówki. Oczyść truskawki, pokrój jeśli są bardzo duże. Wysyp do formy, oprósz ziemniaczaną mąką i 5 łyżkami cukru (być może wolisz więcej cukru). Delikatnie przemieszaj, a na wierzchu posyp kruszonką i pokruszoną czekoladą. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20-25 minut. Wyjmij crumble z piekarnika i odstaw na 10 minut i odstaw do odparowania. Nałóż ciasto do miseczek,  na wierzchu ułóż porcję lodów.

Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Crumble z truskawkami na szybkiego first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Budyń przypomina czekoladowy krem z awokado i czekoladowe smoothie z kokosowym mlekiem. Zadziwiające jak zmiksowane awokado jest kremowe, a sam budyń delikatny niemalże aksamitny w smaku i konsystencji.

Czekoladowy budyń

Składniki:

na 4 porcje

2 awokado, dojrzałe

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

35 g kakao

125 ml klonowego syropu

50 ml syropu z agawy

50 ml kokosowej wody

150 ml kokosowej śmietanki

truskawki, kiwi, kokosowe chipsy do dekoracji

Przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę, wydrąż zawartość i wrzuć do blendera. Dodaj kakao, oba syropy i wodę kokosową. Wodę kokosową uzyskasz z mleka kokosowego. Zbierz tłustą śmietankę na powierzchni mleka, a kokosową wodę wykorzystaj do budyniu. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę i wstaw budyń do lodówki na 2 godziny. Napełnij budyniem pucharki. Ubij śmietankę kokosową i lekko wmieszaj w budyń. Posyp budyń kokosowymi chipsami, pokrojonymi truskawkami i kiwi.

The post Czekoladowy budyń z awokado first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zostały mi ostatnio resztki waniliowego kremu, więc postanowiłam upiec francuskie z kremem. Poczułam się jak za dawnych lat. To jest naprawdę szybki deser. Wystarczy arkusz kupnego ciasta francuskiego, truskawki i krem. Prościej być nie może…Odpoczywałam w słońcu i popijałam kawką pyszne ciasteczko!

Francuskie ciastka

Składniki:

na 8 ciastek

1 arkusz ciasta francuskiego

200 g waniliowego kremu

8 dużych truskawek

cukier puder do oprószenia

Waniliowy krem

3 żółtka

80 g cukru

30 g skrobii kukurydzianej

nasiona z 1 laski wanilii

300 ml mleka

30 g masła

Zacznij od waniliowego kremu. Żółtka, cukier i skrobię wymieszaj z mlekiem w małym garnuszku. Gotuj krem cały czas mieszając aż zacznie gęstnieć. Wtedy zestaw z kuchni. Po 2 minutach dodaj masło  i wanilię. Wymieszaj na jednolitą gładką masę. Przykryj folią i odstaw do ostygnięcia.

Do pieczenia ciastek używam świeżego francuskiego ciasta. Uważam, że ono lepiej wyrasta niż to zamrożone. Ciasto można zrobić samemu ale zajmuje to sporo czasu…Schłodzone ciasto francuskie pokrój na 8 prostokątów. Na każdy kawałek ciasta ułóż jedną pokrojoną truskawkę. Na wierzchu połóż łyżkę kremu i zwiń. Natnij i Ułóż ciastka na blasze w odstępach i wstaw do  nagrzanego na 200ºC piekarnika. Piecz przez około 20 minut. Ciastka powinny być rumiane i wyrośnięte.

The post Francuskie ciastka z truskawkami i kremem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.