Curry z halloumi jako tani obiad w styczniu

Takie curry to tani obiad w styczniu, który nie wymaga drogich składników, a smakuje jak z dobrej restauracji. Bardzo lubię wariant z halloumi. Przepadam za tym solankowym serem i od dawna chciałam wypróbować go w tym hinduskim daniu. Okazało się, że to curry było strzałem w dziesiątkę.

Dodałam do niego również bataty i ciecierzycę. Jest dzięki temu jeszcze bardziej sycące, z większą ilością białka, a słodkie bataty świetnie kontrastują ze słonym serem. Oczywiście nie może zabraknąć świeżej kolendry, a całość najlepiej smakuje podana z ryżem, jak każde dobre curry.

Lubisz curry? Sprawdź inne przepisy

Jeśli curry z halloumi to Twój klimat, zajrzyj też do innych przepisów na szybkie, aromatyczne curry idealne na co dzień. Polecam warzywne curry z kalafiorem, klasyczne gobi motor, albo curry z brokułem i dynią, świetna opcja, jeśli jesteś weganinem i nie jesz produktów mlecznych. Ja często wykorzystuję warzywne curry także jako sos do grilla.

Często gotuję też butter chicken i podaję je z ryżem i naanem. Wiadomo, naan to niemal obowiązkowy dodatek do curry, bo takim sosem aż chce się wyczyścić talerz do końca. Dla bardziej eleganckiej wersji zdecydowanie polecam naan, ale jeśli nie masz czasu, perski chleb barbari też sprawdzi się świetnie.

Curry to w miarę szybkie, jednogarnkowe danie, a ja mam do zaoferowania również naprawdę ekspresowe wersje. A jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, spróbuj jesiennego curry z wołowiny , podobne robi moja koleżanka z Pakistanu, bo curry to nie tylko fenomen Indii.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz (a ja polecam spróbować wszystkich), przed Tobą otworzy się nowy świat, pełen aromatycznych, intensywnych smaków.

Przepis na curry z halloumi

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 łyżki oleju kokosowego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 batat (ok. 350 g)
• 350 g sera halloumi
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 ml mleka kokosowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• sok z 1/2 limonki
• sól do smaku
• 1 pęczek świeżej kolendry

Do podania
• ryż ugotowany na sypko
• ósemki limonki
• świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek i smażyć krótko, aż zacznie pachnieć.
   Batata obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Smażyć przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
2. Wsypać wszystkie przyprawy i smażyć przez chwilę, cały czas mieszając, aby uwolniły aromat.
   Wlać pomidory z puszki, mleko kokosowe oraz bulion. Doprawić solą i gotować na średnim ogniu, aż bataty będą miękkie.
3. W międzyczasie halloumi pokroić w plastry lub kostkę i usmażyć na złoto na osobnej patelni. Ciecierzycę odcedzić.
4. Dodać do curry halloumi oraz ciecierzycę i delikatnie wymieszać.
5. Na sam koniec dorzucić szpinak i gotować jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Zdjąć z ognia, dodać sok z limonki oraz posiekaną świeżą kolendrę.
6. Podawać z ryżem, posypać dodatkową kolendrą i podać z kawałkami limonki. Smacznego!

The post Kremowe curry z halloumi – idealne na zimowe dni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jedynymi dodatkami pochodzenia zwierzęcego w tym sosie są parmezan i ricotta. Jeśli chcecie przygotować wersję całkowicie wegańską, wystarczy zamienić parmezan na płatki drożdżowe, a ricottę na tofu. Gwarantuję, że nadal będzie równie smacznie.

Sos cukiniowy w 30 minut

Przygotowanie sosu cukiniowego jest szybkie i proste. To taki obiad, który robi się w pół godziny. Idealny patent dla wszystkich zabieganych, którzy chcą zjeść coś pysznego i domowego bez spędzania godzin w kuchni. Ja sama bardzo cenię swój czas, dlatego takie dania to u mnie prawdziwy hit.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Dlaczego sos cukiniowy zawsze się sprawdza?

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Bardzo często ląduje u mnie na obiad, bo jest niesamowicie uniwersalna. Jej neutralny smak sprawia, że świetnie komponuje się z innymi warzywami, a także z mięsem czy rybą. Można ją smażyć, piec, grillować, a także, co robię o tej porze roku najczęściej – miksować na sos albo aksamitną zupę krem.

Sos z cukinii – zdrowy, lekki i uniwersalny

To jeden z tych przepisów, które nigdy się nie nudzą. Taki sos z cukinii i szpinaku można podać z makaronem, innym razem z gnocchi lub kopytkami. Pasuje też jako dodatek do grillowanych warzyw czy pieczonego mięsa. Dzięki temu sos cukiniowy to świetna baza, z którą można eksperymentować w kuchni bez końca.

Jeśli lubicie cukinię, to koniecznie spróbujcie eksperymentować z tym warzywem, które dostępne jest praktycznie przez cały rok. To idealna baza do wielu dań – lekkich, sycących i zawsze pełnych smaku. Na blogu znajdziecie mnóstwo inspiracji z udziałem tego popularnego warzywa, m.in. bigos z cukinii, omlet cukiniowy, gofry z cukinią czy mielone z kurczaka z dodatkiem cukinii i feta. Z cukinią nie ma nudy!

Sos cukiniowy do makaronu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g cukinii

100 g szpinaku

10 listków bazylii

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta płatków chili

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego

200 g ricotta

otarta skórka z 1 cytryny + 1 łyżka soku

50 g startego parmezanu

250 g makaronu, rigatoni, waga sucha

Przygotowanie:

1. Pokroić cukinię w kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni i wrzucić cukinię wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Smażyć, dodając płatki chili, pieprz i sól.
2. Następnie dodać opłukany szpinak i smażyć jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Przełożyć warzywa do blendera. Dodać ser ricotta, parmezan, listki bazylii oraz otartą skórkę i sok z cytryny. Zmiksować na gładki sos i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
3. Ugotować makaron al dente, zachować wodę od gotowania. Odcedzić makaron i wsypać z powrotem do garnka. Wlać sos i wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć go wodą od gotowania makaronu.
4. Podawać danie posypane parmezanem i płatkami chili. Smacznego!

The post Sos cukiniowy – szybki przepis na lekki obiad w 30 minut first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szarpane lasagne z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

W moim przepisie znajdziecie aksamitny, domowy beszamel, delikatnego grillowanego kurczaka, świeże brokuły i szpinak. Całość doprawiłam czarnym, białym oraz odrobiną kajeńskiego pieprzu, a do sosu dodałam czosnek i gałkę muszkatołową. To duet, który nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. Efekt? Danie, które łączy w sobie smak tradycyjnej lasagne i wygodę przygotowania zapiekanki, a do tego świetnie prezentuje się na stole i smakuje równie dobrze następnego dnia po odgrzaniu.

Dlaczego warto wybrać szarpane lasagne zamiast tradycyjnej?

Czasem wystarczy coś poszarpać, żeby stworzyć pyszne i tanie danie na obiad. Szarpane lasagne to szybkie danie bez zbędnych rytuałów. Wystarczy ugotować aksamitny sos, wymieszać go z kawałkami soczystego kurczaka, świeżymi warzywami, parmezanem i połamanym makaronem. Całość przerzucić do żaroodpornej formy i wstawić do piekarnika na 30 minut.  Tak to ja mogę gotować i codziennie!

Szarpane lasagne można przygotować w wielu wersjach, nie tylko z makaronem. Jeśli chcesz ograniczyć węglowodany, spróbuj zastąpić płaty makaronu cienkimi plastrami cukinii lub bakłażana. Taka szarpana lasagne w wersji low-carb świetnie sprawdzi się u osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. W takiej odsłonie raczej rezygnuje się z klasycznego beszamelu, ale można go z powodzeniem zamienić na aksamitny sos serowy, który równie dobrze połączy wszystkie składniki.

Niezależnie od wariantu, ważne jest, aby w szarpanym lasagne nie zabrakło warzyw. W tym przepisie znajdziesz sporą ilość brokułów, szpinaku i czosnku. Drobno posiekane łatwo je wymieszać z sosem, dzięki czemu danie nabiera wyjątkowego aromatu. A jeśli ugotujesz zbyt dużo beszamelu, nic się nie zmarnuje! Wykorzystaj go jako pyszny dodatek do kanapek madame croque lub innych zapiekanek. Szarpane lasagne to więc nie tylko wygodne danie jednogarnkowe, ale też elastyczna baza, którą można dopasować do własnych preferencji i stylu odżywiania.

Szarpane lasagne

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

220 g suszonych makaronów lasagne

1 łyżka oliwy z oliwek

90 g masła

6 łyżek mąki

1 l mleka

1 łyżeczka białego pieprzu

½ czarnego pieprzu, grubo mielonego

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 mała główka czosnku solo

300 g mrożonego brokułu

150 g świeżego szpinaku

300 g grillowanego kurczaka

60 g parmezanu, startego

sól do smaku

2 łyżki prażonych pinii

kilka gałązek świeżego tymianku i oregano do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę zrumienić na patelni, następnie dodać masło i smażyć, aż zasmażka lekko się zrumieni i zacznie intensywnie się pienić. Powoli wlewać mleko, cały czas mieszając. Sos doprawić gałką muszkatołową i gotować, aż zgęstnieje. Wykonać test – jeśli sos spada powoli z łyżki, oznacza to, że jest gotowy. Czas gotowania sosu wynosi około 20 minut.
2. Kurczaka pokroić w kostkę. Rozmrożonego brokuła drobno posiekać, a szpinak pokroić grubo. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do sosu wraz z przyprawami, całość wymieszać.
3. Następnie dodać kurczaka i przygotowane warzywa, ponownie wymieszać. Na końcu wsypać podgotowane, poszarpane płaty lasagne oraz połowę parmezanu, jeszcze raz dokładnie mieszając.
4. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm x 30 cm posmarować oliwą, przełożyć do niego przygotowaną lasagne, posypać pozostałym parmezanem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C (funkcja grilla lub odpowiednik w danym piekarniku). Zapiekać przez 30 minut.
5. Gotowe lasagne odstawić na 10 minut, następnie posypać orzeszkami piniowymi, świeżymi ziołami i pokroić na porcje. Smacznego!

The post Takiego lasagne jeszcze nie było… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Chrupiący kurczak, kremowy sos i parmezan – czyli Cezar po mojemu

Uwielbiam klasyczną sałatkę Cezara, ale czasem mam ochotę na coś bardziej sycącego. Dlatego stworzyłam przepis na kurczaka panierowanego ala Cezar, który świetnie sprawdza się jako pełnoprawny obiad. To danie nie tylko wygląda apetycznie, ale i smakuje wyśmienicie. Idealne zarówno na co dzień, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Masz w lodówce filet z kurczaka i nie wiesz, co z niego zrobić? Koniecznie wypróbuj mój przepis na kurczaka panierowanego ala Cezar, a ja gwarantuję, że zniknie z talerzy w mgnieniu oka! Skończyła Ci się rzymska sałata, nie szkodzi! Jarmuż też się sprawdzi.

Kurczak panierowany ala Cezar – domowa uczta bez stresu i godzin w kuchni

Kurczak panierowany ala Cezar to idealne połączenie chrupiącego mięsa, świeżej sałaty i kremowego sosu. Ten przepis to szybki sposób na efektowny obiad inspirowany klasyczną sałatką Cezara. Spróbuj raz, a zagości w Twoim menu na stałe! Ja już przepadłam!

Dzisiaj miałam pod ręką prawdziwe panko i od razu wiedziałam, że to będzie sztos. Zobaczcie tylko, jak ten kurczak się prezentuje, złocisty, chrupiący i idealnie doprawiony. Można go smażyć na patelni, jeśli lubicie klasykę, ale równie dobrze sprawdzi się wersja z piekarnika,  mniej roboty, mniej tłuszczu, a efekt nadal pierwsza klasa.

W lodówce zawsze mam kawałek parmezanu, ale jak nie mam – biorę to, co akurat się znajdzie. Manchego, grana padano, a nawet dobry stary bursztyn zrobią robotę. Ten przepis to czysta wygoda, kilka prostych składników, a efekt wow murowany.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny obiad, kurczak panierowany ala Cezar to strzał w dziesiątkę. Chrupiące mięso, kremowy sos, świeża sałata i odrobina parmezanu – prosto, a tak pysznie! Ten przepis to dowód na to, że z kilku prostych składników można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego. Spróbuj raz, a gwarantuję, że będziesz wracać do niego częściej, niż myślisz!

Kurczak panierowany ala Cezar

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kurczak

2 filety z piersi kurczaka

sól i czarny pieprz do smaku

1 jajko

2 łyżki mąki

50 g panco

1 łyżka startego parmezanu

olej do skropienia

Sałatka

1 mała sałata rzymska

2 łyżki wiórków parmezanowych

1 żółtko

1½ łyżki soku z cytryny

3 anchois filety

1 ząbek czosnku

20 g parmezanu

50 ml oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno

1 łyżeczka francuskiej musztardy bez cukru

 

Przygotowanie:

1. Filety z piersi kurczaka rozbić tłuczkiem, posolić i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Jajko roztrzepać w miseczce.
2. Przygotować dwa talerze. Na jednym rozprowadzić mąkę, na drugim wymieszać panko z parmezanem. Mięso zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć dokładnie w mące. Ponownie zamoczyć w jajku, a potem obtoczyć w panko. Skropić oliwą i ułożyć na metalowej kratce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210ºC (termoobieg) i piec przez 12–15 minut, aż panierka nabierze złotego koloru.
3. W międzyczasie przygotować sałatkę. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Żółtko zmiksować z musztardą, sokiem z cytryny i olejem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane filety anchois i starty parmezan. Całość zmiksować na gładką emulsję. Polać sałatę dressingiem, dodać wiórki parmezanu i delikatnie wymieszać.
4. Gotową sałatkę wyłożyć na upieczonym kurczaku. Smacznego!

Fråga ChatGPT

The post Kurczak panierowany ala Cezar first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tym razem postanowiłam trochę zaszaleć i połączyć smażonego kurczaka z serem halloumi, chrupiącymi brokułami i aromatycznym selerem korzeniowym. Wyszło coś między lekką kolacją a konkretnym obiadem. Bez zbędnego wysiłku, za to smacznie i nietypowo.

Szybki obiad z kurczaka – kilka pomysłów na ekspresowe dania z kurczakiem w roli głównej

Niektórzy kręcą nosem na obiad z kurczaka, a nawet twierdzą, że go nie lubią. Ja mam zupełnie odwrotnie! Dla mnie kurczak to idealne mięso na każdą okazję. Jest uniwersalny, delikatny w smaku i świetnie pasuje z innymi składnikami.

Lubię łączyć go z innymi rodzajami mięsa, na przykład z boczkiem. Ten słony, dymny dodatek potrafi pięknie podbić smak kurczaka i dodać potrawie charakteru. Kurczak świetnie odnajduje się też w sosach, sałatkach, curry… no i w towarzystwie warzyw. Pasuje niemal do wszystkiego, dlatego tak często pojawia się w mojej kuchni.

Obiad z kurczaka z patelni – szybko, lekko i pysznie

Ja naprawdę nie mam powodów, żeby nie lubić kurczaka – ciągle testuję nowe kombinacje i smaki. Jedna z nich to właśnie ten smażony kurczak z halloumi i warzywami. To danie to niskowęglowodanowy obiad, ale smakuje jak klasyczny, domowy obiad z kurczakiem w roli głównej.

W tym przepisie zaczęłam od zamarynowania kurczaka, a potem szybko usmażyłam go na patelni. Filet z piersi robi się błyskawicznie – podobnie jak grzanki z halloumi, które tylko lekko rumienię, aż zrobią się chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Brokuły blanszuję dosłownie chwilkę w lekko osolonej wodzie – dzięki temu zostają pięknie zielone i przyjemnie chrupiące.

A zamiast klasycznych ziemniaków – puree z selera. To chyba jedna z najszybszych i najprostszych przystawek do obiadu. Wystarczy ugotować pokrojony seler i zmiksować go z masłem albo oliwą. Uwielbiam to puree nie tylko za niski ładunek węglowodanowy, ale też za jego smak, wartości odżywcze, dostępność przez cały rok i naprawdę przyzwoitą cenę.

Pieczony kurczak z puree z selera

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

600 g fileta z piersi kurczaka

300 g selera korzeniowego

3 łyżki masła

600 g brokułu

120 g halloumi

garść liści kolendry lub natki pietruszki

2 łyżki sosu sojowego japońskiego

1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka kurkumy

½ łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie:

1. Seler pokroić w kostkę i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, dodać 1 łyżkę masła i zmiksować na purée.
2. Filet z kurczaka natrzeć solą, pieprzem kajeńskim, imbirem, kurkumą, papryką oraz soją. Odstawić na godzinę, po czym usmażyć na maśle. Owinąć w aluminiową folię. Na tej samej patelni usmażyć halloumi pokrojone w małą kostkę. Brokuł podzielić na różyczki i blanszować 4 minuty w lekko osolonej wodzie.
3. Rozprowadzić porcję purée na talerzu. Pokroić kurczaka ma kawałki i ułożyć na purée. Otoczyć brokułami i posypać grzankami z halloumi. Na koniec posypać natką kolendry lub pietruszki. Smacznego!

The post Niezbyt pracochłonnie, pysznie i trochę inaczej niż zwykle! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.