Szarpane lasagne – szybki makaron na obiad

Lasagne często przygotowuję w uproszczonej, „szarpanej” wersji, choć kiedy mam więcej czasu, sięgam też po klasyczną lasagne z sosem bolognese. Dzisiejszy przepis różni się jednak nie tylko sposobem przygotowania, ale też składnikami. Zamiast tradycyjnych pszennych płatów użyłam lasagne z fasoli. Zawiera mniej węglowodanów, a więcej błonnika.

W tej wersji nie trzeba też robić beszamelu. Mąkę dodaję bezpośrednio do warzyw, dzięki czemu sos naturalnie się zagęszcza i pozostaje kremowy. A sam sos do lasagne jest dość nietypowy — powstaje na bazie młodej kapusty i salsicci. Całość podkręciłam odrobiną białego wina i aromatycznym koprem włoskim. To połączenie może zaskakiwać, ale smakuje naprawdę świetnie.

Makaron na obiad bez wysiłku

Szarpane lasagne

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g włoskiej salciccia, surowej

2 łyżki oliwy z oliwek

150 ml białego wina

1mały koper włoski

1 cebula, drobno pokrojona

4 liście szałwii, drobno pokrojone

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

250 g młodej kapusty

3 łyżki mąki pszennej

300 ml mleka, podgrzanego

100 ml śmietany, 36% tł.

150 ml wrzątku

50 g sera manchego, startego

150 g sera cheddar, startego

200 g płatów lasagne z fasoli

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg). Na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy na dużej patelni  żaroodpornej. Dodać kiełbasę, rozdrabniając ją na kawałki, i smażyć przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumieni. Wlać wino i gotować, aż odparuje. Gotować jeszcze przez 3–4 minuty. Odstawić na bok.
2. Na drugiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać cebulę, koper włoski oraz szczyptę soli i pieprzu. Smażyć przez 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodać szałwię, czosnek oraz poszatkowaną kapustę. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać, przykryć i dusić przez 8–10 minut, aż kapusta zmięknie. Można podlać dwiema łyżkami wody. Następnie stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając. Gotować przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
4. Przelać sos do kiełbasy. Wlać wodę, dodać połowę sera gruyère oraz ¼ sera cheddar. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Połamać lasagne i wymieszać z sosem. Posypać pozostałym serem.
5. Piec przez 15–20 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a lasagne zacznie lekko bulgotać. Odstawić na co najmniej 5-10  minut przed podaniem, aby makaron wchłonął dobrze sos. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

Jeśli nie masz w domu płatów lasagne, przygotuj to danie z innym makaronem, dodając go na sucho bezpośrednio do sosu

The post Szarpane lasagne z salsiccią i koprem włoskim first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To szybka wersja sosu arachidowego, który idealnie pasuje nie tylko do drobiu, ale także do wieprzowych polędwiczek. Intensywny smak masła orzechowego, delikatna ostrość chili i kremowa konsystencja sprawiają, że to jedno z tych dań, do których chce się wracać.

Kurczak w sosie orzechowym – szybki pomysł na obiad

Kurczak w sosie orzechowym

Drukuj

Ilość porcji: 4-6 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kurczak

500 g fileta piersi z kurczaka. pokrojonego na kawałki

80 ml sosu sojowego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

2 łyżki oleju sezamowego

Sos arachidowy

5 łyżek masła orzechowego

2 łyżki pasty gochujang

2 łyżki drobno posiekanego czosnku

2 szalotki, pokrojone w kostkę

1–2 łyżeczki marynowanej chili, u mnie włoskie i bardzo ostre

1 łyżka tahini

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki soku z limonki

3 dymki

400 ml mleka kokosowego, pełnotłustego

280 g makaronu undo

Do podania

świeża kolendra

pokrojona dymka

marynowana chili , opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Przygotować marynatę. W misce wymieszać sos sojowy, oliwę z oliwek oraz miód. Dodać pokrojonego kurczaka i pozostawić na co najmniej 30 minut.
2. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Zachować ok. 100 ml wody z gotowania makaronu, następnie odcedzić.
3. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu z niewielką ilością oleju kokosowego. Dodać kurczaka i smażyć ok. 4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni i będzie mięciutki w środku. Przełożyć do miski i przykryć folią aluminiową.
4. Na tej samej patelni dodać odrobinę oleju kokosowego i zeszklić pokrojone szalotki.
5. Dodać posiekany czosnek i smażyć około 30 sekund, cały czas mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.
6. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Dodać masło orzechowe, gochujang, olej chili, tahini, sos sojowy i sok z limonki. Gotować 1–2 minuty, aż masło orzechowe się rozpuści i powstanie gęsta pasta.
7. Wlać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać sos. Gotować wolno przez 2–3 minuty.
8. Dodać ugotowany makaron, kurczaka i dokładnie wymieszać z sosem. W razie potrzeby dodać trochę zachowanej wody z makaronu, aby rozrzedzić sos.
9. Podać danie posypując świeżą kolendrą, dymką pokrojoną w piórka i ewentualnie polać marynowaną chili. Smacznego!

The post Kurczak w sosie orzechowym z makaronem – kremowy i pikantny przepis first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Curry z halloumi jako tani obiad w styczniu

Takie curry to tani obiad w styczniu, który nie wymaga drogich składników, a smakuje jak z dobrej restauracji. Bardzo lubię wariant z halloumi. Przepadam za tym solankowym serem i od dawna chciałam wypróbować go w tym hinduskim daniu. Okazało się, że to curry było strzałem w dziesiątkę.

Dodałam do niego również bataty i ciecierzycę. Jest dzięki temu jeszcze bardziej sycące, z większą ilością białka, a słodkie bataty świetnie kontrastują ze słonym serem. Oczywiście nie może zabraknąć świeżej kolendry, a całość najlepiej smakuje podana z ryżem, jak każde dobre curry.

Lubisz curry? Sprawdź inne przepisy

Jeśli curry z halloumi to Twój klimat, zajrzyj też do innych przepisów na szybkie, aromatyczne curry idealne na co dzień. Polecam warzywne curry z kalafiorem, klasyczne gobi motor, albo curry z brokułem i dynią, świetna opcja, jeśli jesteś weganinem i nie jesz produktów mlecznych. Ja często wykorzystuję warzywne curry także jako sos do grilla.

Często gotuję też butter chicken i podaję je z ryżem i naanem. Wiadomo, naan to niemal obowiązkowy dodatek do curry, bo takim sosem aż chce się wyczyścić talerz do końca. Dla bardziej eleganckiej wersji zdecydowanie polecam naan, ale jeśli nie masz czasu, perski chleb barbari też sprawdzi się świetnie.

Curry to w miarę szybkie, jednogarnkowe danie, a ja mam do zaoferowania również naprawdę ekspresowe wersje. A jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, spróbuj jesiennego curry z wołowiny , podobne robi moja koleżanka z Pakistanu, bo curry to nie tylko fenomen Indii.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz (a ja polecam spróbować wszystkich), przed Tobą otworzy się nowy świat, pełen aromatycznych, intensywnych smaków.

Przepis na curry z halloumi

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 łyżki oleju kokosowego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 batat (ok. 350 g)
• 350 g sera halloumi
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 ml mleka kokosowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• sok z 1/2 limonki
• sól do smaku
• 1 pęczek świeżej kolendry

Do podania
• ryż ugotowany na sypko
• ósemki limonki
• świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek i smażyć krótko, aż zacznie pachnieć.
   Batata obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Smażyć przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
2. Wsypać wszystkie przyprawy i smażyć przez chwilę, cały czas mieszając, aby uwolniły aromat.
   Wlać pomidory z puszki, mleko kokosowe oraz bulion. Doprawić solą i gotować na średnim ogniu, aż bataty będą miękkie.
3. W międzyczasie halloumi pokroić w plastry lub kostkę i usmażyć na złoto na osobnej patelni. Ciecierzycę odcedzić.
4. Dodać do curry halloumi oraz ciecierzycę i delikatnie wymieszać.
5. Na sam koniec dorzucić szpinak i gotować jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Zdjąć z ognia, dodać sok z limonki oraz posiekaną świeżą kolendrę.
6. Podawać z ryżem, posypać dodatkową kolendrą i podać z kawałkami limonki. Smacznego!

The post Kremowe curry z halloumi – idealne na zimowe dni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jedynymi dodatkami pochodzenia zwierzęcego w tym sosie są parmezan i ricotta. Jeśli chcecie przygotować wersję całkowicie wegańską, wystarczy zamienić parmezan na płatki drożdżowe, a ricottę na tofu. Gwarantuję, że nadal będzie równie smacznie.

Sos cukiniowy w 30 minut

Przygotowanie sosu cukiniowego jest szybkie i proste. To taki obiad, który robi się w pół godziny. Idealny patent dla wszystkich zabieganych, którzy chcą zjeść coś pysznego i domowego bez spędzania godzin w kuchni. Ja sama bardzo cenię swój czas, dlatego takie dania to u mnie prawdziwy hit.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Dlaczego sos cukiniowy zawsze się sprawdza?

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Bardzo często ląduje u mnie na obiad, bo jest niesamowicie uniwersalna. Jej neutralny smak sprawia, że świetnie komponuje się z innymi warzywami, a także z mięsem czy rybą. Można ją smażyć, piec, grillować, a także, co robię o tej porze roku najczęściej – miksować na sos albo aksamitną zupę krem.

Sos z cukinii – zdrowy, lekki i uniwersalny

To jeden z tych przepisów, które nigdy się nie nudzą. Taki sos z cukinii i szpinaku można podać z makaronem, innym razem z gnocchi lub kopytkami. Pasuje też jako dodatek do grillowanych warzyw czy pieczonego mięsa. Dzięki temu sos cukiniowy to świetna baza, z którą można eksperymentować w kuchni bez końca.

Jeśli lubicie cukinię, to koniecznie spróbujcie eksperymentować z tym warzywem, które dostępne jest praktycznie przez cały rok. To idealna baza do wielu dań – lekkich, sycących i zawsze pełnych smaku. Na blogu znajdziecie mnóstwo inspiracji z udziałem tego popularnego warzywa, m.in. bigos z cukinii, omlet cukiniowy, gofry z cukinią czy mielone z kurczaka z dodatkiem cukinii i feta. Z cukinią nie ma nudy!

Sos cukiniowy do makaronu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g cukinii

100 g szpinaku

10 listków bazylii

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta płatków chili

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego

200 g ricotta

otarta skórka z 1 cytryny + 1 łyżka soku

50 g startego parmezanu

250 g makaronu, rigatoni, waga sucha

Przygotowanie:

1. Pokroić cukinię w kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni i wrzucić cukinię wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Smażyć, dodając płatki chili, pieprz i sól.
2. Następnie dodać opłukany szpinak i smażyć jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Przełożyć warzywa do blendera. Dodać ser ricotta, parmezan, listki bazylii oraz otartą skórkę i sok z cytryny. Zmiksować na gładki sos i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
3. Ugotować makaron al dente, zachować wodę od gotowania. Odcedzić makaron i wsypać z powrotem do garnka. Wlać sos i wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć go wodą od gotowania makaronu.
4. Podawać danie posypane parmezanem i płatkami chili. Smacznego!

The post Sos cukiniowy – szybki przepis na lekki obiad w 30 minut first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szarpane lasagne z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

W moim przepisie znajdziecie aksamitny, domowy beszamel, delikatnego grillowanego kurczaka, świeże brokuły i szpinak. Całość doprawiłam czarnym, białym oraz odrobiną kajeńskiego pieprzu, a do sosu dodałam czosnek i gałkę muszkatołową. To duet, który nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. Efekt? Danie, które łączy w sobie smak tradycyjnej lasagne i wygodę przygotowania zapiekanki, a do tego świetnie prezentuje się na stole i smakuje równie dobrze następnego dnia po odgrzaniu.

Dlaczego warto wybrać szarpane lasagne zamiast tradycyjnej?

Czasem wystarczy coś poszarpać, żeby stworzyć pyszne i tanie danie na obiad. Szarpane lasagne to szybkie danie bez zbędnych rytuałów. Wystarczy ugotować aksamitny sos, wymieszać go z kawałkami soczystego kurczaka, świeżymi warzywami, parmezanem i połamanym makaronem. Całość przerzucić do żaroodpornej formy i wstawić do piekarnika na 30 minut.  Tak to ja mogę gotować i codziennie!

Szarpane lasagne można przygotować w wielu wersjach, nie tylko z makaronem. Jeśli chcesz ograniczyć węglowodany, spróbuj zastąpić płaty makaronu cienkimi plastrami cukinii lub bakłażana. Taka szarpana lasagne w wersji low-carb świetnie sprawdzi się u osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. W takiej odsłonie raczej rezygnuje się z klasycznego beszamelu, ale można go z powodzeniem zamienić na aksamitny sos serowy, który równie dobrze połączy wszystkie składniki.

Niezależnie od wariantu, ważne jest, aby w szarpanym lasagne nie zabrakło warzyw. W tym przepisie znajdziesz sporą ilość brokułów, szpinaku i czosnku. Drobno posiekane łatwo je wymieszać z sosem, dzięki czemu danie nabiera wyjątkowego aromatu. A jeśli ugotujesz zbyt dużo beszamelu, nic się nie zmarnuje! Wykorzystaj go jako pyszny dodatek do kanapek madame croque lub innych zapiekanek. Szarpane lasagne to więc nie tylko wygodne danie jednogarnkowe, ale też elastyczna baza, którą można dopasować do własnych preferencji i stylu odżywiania.

Szarpane lasagne

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

220 g suszonych makaronów lasagne

1 łyżka oliwy z oliwek

90 g masła

6 łyżek mąki

1 l mleka

1 łyżeczka białego pieprzu

½ czarnego pieprzu, grubo mielonego

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 mała główka czosnku solo

300 g mrożonego brokułu

150 g świeżego szpinaku

300 g grillowanego kurczaka

60 g parmezanu, startego

sól do smaku

2 łyżki prażonych pinii

kilka gałązek świeżego tymianku i oregano do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę zrumienić na patelni, następnie dodać masło i smażyć, aż zasmażka lekko się zrumieni i zacznie intensywnie się pienić. Powoli wlewać mleko, cały czas mieszając. Sos doprawić gałką muszkatołową i gotować, aż zgęstnieje. Wykonać test – jeśli sos spada powoli z łyżki, oznacza to, że jest gotowy. Czas gotowania sosu wynosi około 20 minut.
2. Kurczaka pokroić w kostkę. Rozmrożonego brokuła drobno posiekać, a szpinak pokroić grubo. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do sosu wraz z przyprawami, całość wymieszać.
3. Następnie dodać kurczaka i przygotowane warzywa, ponownie wymieszać. Na końcu wsypać podgotowane, poszarpane płaty lasagne oraz połowę parmezanu, jeszcze raz dokładnie mieszając.
4. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm x 30 cm posmarować oliwą, przełożyć do niego przygotowaną lasagne, posypać pozostałym parmezanem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C (funkcja grilla lub odpowiednik w danym piekarniku). Zapiekać przez 30 minut.
5. Gotowe lasagne odstawić na 10 minut, następnie posypać orzeszkami piniowymi, świeżymi ziołami i pokroić na porcje. Smacznego!

The post Takiego lasagne jeszcze nie było… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.