Dzisiaj miałam ochotę na kolorowe zdjęcia. Śliwki prezentują pięknie. Granatowo fioletowe, słodkie, smaczne, zachwycające. Prawdziwe owoce jesieni. Idealne owoce na ciasto czy dżem. Powidła ze śliwek, śliwki suszone czy chutney są jeszcze przede mną. Jutro będę znowu działać ze śliwkami.

Tarta frangipane

10 porcji, forma z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm

Składniki:

Spód do tarty

200 g mąki

50 g cukru

100 g masła

1-2 łyżki mleka

Nadzienie frangipane

150 g cukru

100 g masła

4 jajka

200 g zmielonych migdałów

50 g migdałów do posypania

ok. 20 śliwek

Zimne masło, cukier i mąkę posiekaj nożem. Kiedy masa nabierze konsystencji kruszonki, połącz delikatnie w całość dodając mleko. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wylep nim dno i brzegi formy. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut. Nagrzej piekarnik na 180ºC, u mnie na termoobiegu (bez termoobiegu 200ºC). Nakłuj spód tarty widelcem i piecz przez 10 minut.

W między czasie przygotuj nadzienie. Zmiksuj masło i cukier na puszystą masę. Następnie dodaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec dodaj zmielone migdały i wymieszaj masę szpatułką. Rozprowadź nadzienie na podpieczonym spodzie. Przekrój śliwki na pół, usuń pestki. Ułóż śliwki w ładny motyw, lekko je dociskając. Na koniec posyp ciasto pokrojonymi migdałami. Wstaw tartę do piekarnika nastawionego na 160ºC na termoobiegu (180ºC bez termoobiegu) i piecz przez około 30-40 minut

The post Tarta frangipane ze śliwkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Oczywiście część truskawek została pożarta natychmiast (jak to zwykle bywa), ale te bardziej wytrwałe trafiły na niedzielne ciasto. Waniliowy krem, kruche maślane ciasto i świeże truskawki – klasyk, który zjadł się sam. Do niedzieli niestety nie dotrwała. Ba – nie dotrwała nawet do sobotniego wieczoru. I całe szczęście! Bo jak ciasto znika w takim tempie, to znak, że było naprawdę dobre.

Tarta waniliowa z truskawkami na niedzielny deser albo po prostu dla zaspokojenia ochoty na coś słodkiego

Zazwyczaj spód do tarty najpierw podpiekam – taka moja złota zasada. Ale tym razem postanowiłam trochę pokombinować. Do kruchego ciasta dodałam odrobinę proszku do pieczenia, dzięki czemu całość ładnie się podniosła i zachowała lekkość, mimo że nie była wcześniej podpieczona. Po zagnieceniu dałam ciastu chwilę odetchnąć – jakieś 15 minut relaksu w misce – a potem bez ceregieli wylepiłam nim formę.

A teraz crème de la crème, czyli waniliowe nadzienie. Proste, ale genialne: kwaśna, gęsta śmietana (taka z charakterem), jajka, cukier waniliowy i odrobina cukru pudru dla balansu. Wszystko razem daje kremowy, lekko kwaskowy, waniliowy farsz, który pasuje do truskawek jak truskawki do lata. Naprawdę – to połączenie to czysta poezja smaku!

Tarta waniliowa z truskawkami

Drukuj

Ilość porcji: 10

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

250 g mąki

80 g cukru

150 g masła, zimnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka zimnej wody

Waniliowe nadzienie

400 ml gęstej kwaśnej śmietany

1 jajko

1 żółtko

100 g cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

500 g truskawek

Przygotowanie:

1. Masło posiekać nożem. Dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz wodę i delikatnie połączyć składniki – nie ugniatać, aby ciasto po upieczeniu nie było zbyt zbite.
2. Do śmietany dodać jajko, żółtko, cukier waniliowy, cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać rózgą balonową.
3. Formę do tarty wyłożyć ciastem. Na dnie ułożyć truskawki, a następnie zalać je waniliowym nadzieniem.
4. Piec tartę w 175°C z termoobiegiem przez 35-45 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudzić przed krojeniem. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

1. Forma do tarty z wyjmowanym dnem  o średnicy 24 cm.

The post Pyszna tarta waniliowa z truskawkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.