Tort truskawkowy cheesecake to tort na puszystym biszkopcie. Wypróbowałam nową odmierzania składników do biszkoptu. Zazwyczaj biszkopt piekę z 5 jajek. Tym razem przyszykowałam 3 jednakowe szklanki. Do pierwszej wbiłam jajka. Następnie do drugiej wsypałam mąkę, a do trzeciej cukier do tej samej wysokości szklanki jak szklanki z jajkami. Jeśli nie macie wagi pod ręką to jest to świetny i sprawdzony sposób na biszkopt.

Krem do tortu zrobiłam z serka typu philadelphia i białej czekolady. Zawsze drżę ,kiedy mieszam ostudzoną czekoladę z twarogiem. Jak się domyślacie wszystkie składniki na krem muszą być w pokojowej temperaturze. Udało mi się, krem wyszedł przepyszny! Z wielką chęcią zjadłam porcję tortu. Najważniejsze, że synuś był zadowolony!

Tort truskawkowy cheesecake

Składniki:

tortownica o średnicy 23 cm

Biszkopt

5 jajek rozbitych do szklanki

1 łyżeczka proszku dopieczenia

szklanka mąki, objętościowo tyle samo co jajek w szklance

szklanka cukru, objętościowo tyle samo co jajek w szklance

Nastaw piekarnik na 175ºC. Dno i boki tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Odmierz składniki na biszkopt w jednakowych szklankach. Najpierw rozbij jajka i potem wsyp mąkę i cukier do kolejnych szklanek do takiej wysokości jak jajka w szklance. Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z jajkami. Wyłóż ciasto do tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 45 minut. Można sprawdzić patyczkiem. Upieczony biszkopt spuść na stół z wysokości 60 cm. Odstaw do całkowitego ostudzenia. Biszkopt można upiec na dzień przed montowaniem tortu.

Krem cheesecake z białą czekoladą

600 g serka typu philadephia

150 g cukru

300 g białej czekolady

100 ml puree z truskawek

200 ml śmietanki kremówki

Galaretka truskawkowa

300 g truskawek

2 łyżki soku z cytryny

60 g cukru

4 listki żelatyny

Krem śmietankowy

50 ml truskawkowego puree

200 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

200 g mascarpone

300 g truskawek do dekoracji

Zacznij od galaretki. Żelatynę namocz w zimnej wodzie na 20 minut. Oczyść truskawki z szypułek i pokrój . Umieść w małym garnku, dodaj sok z cytryny i cukier. Zagotuj i gotuj aż cukier się rozpuści. Dodaj odciśniętą żelatynę, wymieszaj i odstaw do zastygnięcia.  Wszystkie składniki do kremu powinny być w pokojowej temperaturze. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź. Zmiksuj  serek z cukrem i truskawkowym puree. 100 g truskawek na 150 ml puree. Miksując wlewaj ostudzoną czekoladę. W osobnej misce ubij śmietankę i lekko wymieszaj z kremem. Przekrój biszkopt na pół. Umieść pierwszy placek na paterze i obtocz metalową obręczą.Wyłóż połowę kremu i rozprowadź równomiernie. Następnie rozprowadź galaretkę, która powinna się już ścinać. Na galaretkę wyłóż resztę kremu. Przykryj drugim plackiem i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na noc. Kiedy tort dobrze się ściśnie zdejmij obręcz. Ubij śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem. Wymieszaj z truskawkowym puree i posmaruj wierzch i boki tortu. Na wierzchu ułóż truskawki. Smacznego!

SparaSpara

The post Tort truskawkowy cheesecake first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Cytrynowe ciasteczka upiekłam jakiś tydzień temu, ale kilka ukryłam przed moimi łakomczuchami, aby sprawdzić jak smakują po tygodniu. Z czystym sumieniem mogą poleżeć w blaszanym pudełku przez tydzień… o lie przeżyją tyle…

Upiec ciastka to naprawdę nic trudnego. Lubicie czekoladowe ciastka polecam ciasteczka z milky way. Polecam również maślane ciasteczka z dżemem malinowym.

Przepis na cytrynowe ciastka z makiem

Składniki:

na 20 cytrynowych ciastek

• 125 g masła o temperaturze pokojowej
• szczypta soli, ja używam prawie zawsze masło solone
• starta skórka z 1 cytryny
• sok z jednej cytryny
• 275 ml cukru + 2 łyżki do optoczenia
• 1 małe jajko
• 300 ml mąki
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka maku

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj kolejno jajko, skórkę i sok z cytryny, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem i mak.
• Zagnieć lekkie ciasto, owin w folię i włóż do lodówki na 30 minut. będzie łatwiej formować schłodzone ciasto.
• Podziel ciasto na małe porcje, każda około 20 gram, uformuj kulkę i obtocz w cukrze.
• Układaj ciasteczka na blaszy wyłożonej pergaminem po czym wstaw do nagrzanego piekarnika na 180ºC (termoobieg) i piecz przez około 10 – 12 minut.
• Nie zdejmuj ciastek z blachy za nim nie wystygną. Wciąż gorące są jeszcze miękkie. Ostygnięte ciasteczka cytrynowe zdejmij podwadzając lekko łopatką.

The post Cytrynowe ciasteczka z makiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Solenizant był bardzo zadowolony, zresztą jak i reszta rodzinki. Było pysznie, ostro i urodzinowo.

Przepis urodzinowy taco bufet

Składniki:

na 12 porcji

Taco sos z mielonego mięsa

• 1 kg mielonego mięsa, wieprzowo wołowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 opakowanie przyprawy taco
• 1 sos taco, około 100 g paczka
• 1 łyżka oleju
• sól do smaku

Taco bufet

• 1 mała sałata lodowa
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 ogórek
• 3 pomidory
• 100 cheddara lub innego ostrego sera, startego
• 150 ml kremu fraiche
• 1 słoik taco salsa
• 12 tortilla, pszenne
• paczka kukurydzianych taco chipsów

Wykonanie:

• Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i zeszklij na patelni. Dodaj mięso mielone, taco przyprawę suchą i sos. Wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Pokrój warzywa, pomidory i  cebulę w kostkę, ogórek i paprykę w podłużne słupki, a sałatę w piórka. Rozdziel warzywa do osobnych naczyń. Podgrzej lekko tortilla w mikro. Ustaw wszystkie dodatki na stole, aby każdy mógł sobie zrobić tortilla według własnego smaku.

The post Urodzinowy taco bufet first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.