Walentynkowe bułeczki

Składniki:

na 24 bułeczki

Ciasto  drożdżowe

450 ml mleka

40 g świeżych drożdży

100 g masła, miękkiego

100 g cukru

szczypta soli

700 g mąki

Nadzienie cynamonowe

150 g masła, miękkie

50 g cukru

1,5 łyżki cynamonu

Lukier

100 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

posypka w kształcie serc

Rozpuść drożdże w lekko podgrzanym mleku. Dodaj mąkę, cukier, sól i zagnieć elastyczne ciasto. Ciasto powinno być dosyć luźne ale lekko odchodzić od ścianek  naczynia. Najlepiej zachować trochę mąki i dodać ją w razie potrzeby. Zawsze mówię, że mąka mące nierówna. Aby uzyskać puszyste bułeczki ciasto musi być miękkie. Pod koniec ugniatania dodaj po kawałku miękkiego masła i zagniataj aż ciasto całkowicie je wchłonie. Użyj robota lub zagniataj manualnie. Przykryj ciasto folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia. W miseczce wymieszaj miękkie masło z cynamonem i cukrem. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Rozwałkuj każdą w prostokąt, posmaruj nadzieniem i potnij na paski o grubości 2 cm, razem 24 paski. Zacznij zwijać paski od końców, a następnie uformuj na kształt serc. Przykryj blachę papierem do pieczenia i ułóż bułeczki w odstępach. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. Piecz w nagrzanym na 225ºC piekarniku na termoobiegu (bez termoobiegu według piekarnika) przez 8-10 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź na metalowej kratce. Utrzyj cukier z sokiem i polukrój bułeczki. Na koniec posyp serduszkami.

The post Walentynkowe bułeczki cynamonowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Meyer lemon pudding cake najlepiej upiec w małych ceramicznych foremkach np. w tartatelkach lub ramekinach znanych tu i ówdzie jako kokilki. Ja mam ich mnóstwo i przeróżnego kształtu, nawet te w kształcie serduszka. Dzisiaj po raz pierwszy użyłam moich nowych tartatelek. Sprawdziły się!

Deser walentynkowy to bardzo smaczny deser. Nie za duża porcja, idealna z lampką prosecco.

Deser walentynkowy

Składniki:

na 3-4 porcje

2 jajka

125 ml cukru

2,5 łyżki rozpuszczonego masła

25 g mąki pszennej

60 ml soku z cytryny

2 łyżki mleka

otarta skórka z 1 cytryny

Dodatkowo

cukier puder

maliny lub inne owoce

Nastaw piekarnik na 175ºC. Piekarnik koniecznie musi być nagrzany. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywno. W oddzielnej misce zmiksuj rozpuszczone masło z cukrem i mąką. Następnie dodaj kolejno żółtka, sok z cytryny, otartą skórkę i mleko. Miksuj aż wszystkie składniki będą połączone, a masa jednolita. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj. Wysmaruj foremki masłem i napełnij masą równo z brzegiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od wielkości ramekinów. Moje miały średnicę 12 cm i piekłam je przez 25 minut. Dla pewności można zmierzyć temperaturę puddingu, która powinna wynieść około 85ºC.

The post Deser walentynkowy dla dwojga first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Brownies babeczki

Składniki:

na 10 babeczek

150 g masła

100 g gorzkiej czekolady, u mnie 70% kakao

250 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka nescafé

3 jajka,

100 g mąki

50 g zmielonych migdałów

Truskawkowe serca

500 g mrożonych truskawek

50 g cukru

6 listków żelatyny lub 6 łyżeczek żelatyny w proszku

Krem truskawkowy

300 ml śmietanki, u mnie 39%

200 ml truskawkowej galaretki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

Rozpuść masło z połamaną na kawałki czekoladą i kawą, najlepiej w kąpieli wodnej. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią Dodaj czekoladą mieszankę i zmiksuj raz. Wymieszaj mąkę ze zmielonymi migdałami i dodaj do masy. Wymieszaj delikatnie i napełnij foremki do ¾ wysokości. Wstaw babeczki do nagrzanego piekarnika na 175ºC i piecz przez 20 minut. Babeczki powinny być lekko wilgotne w środku. Wyjmij i ostudź. Przygotuj nadzienie i galaretkę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie (20 minut). Zasyp truskawki cukrem i zagotuj. Zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sito. Podgrzej jeszcze raz i dodaj odciśniętą żelatynę. Zamieszaj i wylej na foremkę o wielkości 15 cm x 20 cm. Zachowaj 200 ml galaretki do śmietany. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dodaj schłodzoną galaretkę i lekko wymieszaj. Z zastygniętej galaretki wytnij małe serduszka. Napełnij rękaw cukierniczy masą i wyciśnij rozetki. W środek wciśnij serduszko. Łatwiej jednak jest  wycisnąć rozetkę wokół serduszka.

The post Brownies babeczki walentynkowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj kolejny wariant szwedzkiego kladdkaka z miękkim środkiem, z półpłynnym dulce de leche. Niesamowicie pyszne ciasto, nie wspomnę o kaloriach.

Szwedzkie kladdkaka

Składniki:

100 g masła

2 jajka

180 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

szczypta soli

4 łyżki kakao

125 g pszennej mąki

200 ml skondensowanego mleka, gotowanego (dulce de leche)

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 15 stopni więcej)Roztop masło w rondelku. Dodaj kakao. Lekko ostudź. Ubij jajka z cukrem, wanilią i solą. Dodaj czekoladową mieszankę i zmiksuj raz. Przesiej mąkę i wymieszaj z masą. Foremkę o średnicy 22 cm posmaruj masłem. Napełnij formę połową masy, a następnie wyłóż dulce de leche. Wyłóż resztę masy i rozprowadź równomiernie. Piecz kladdkaka przez 15 – 18 minut. Upieczone kladdkaka ostudź, a najlepiej wstaw do lodówki. Podawaj ciasto schłodzone.

The post Szwedzkie kladdkaka walentynkowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.