Burgery z batatów i buraków – alternatywa dla klasycznych hamburgerów , zdrowa i pełna smaku

Batatowe burgery to w pełni bezglutenowe i wegańskie burgery, gdzie zamiast jajka i mąki dodałam nasiona chia. Tak, jajko można zastąpić chia lub siemieniem lnianym. Jedna łyżka chia lub siemienia plus 2 łyżki wody to odpowiednik jednego jajka. Jak pisałam wcześniej nie mam potrzeby przyrządzania bezglutenowych potraw, ale lubię eksperymentować. Wegański burger to dla mnie po prostu inne, warzywne danie. Lubię jeść bezmięsnie od czasu do czasu, ale te burgery z batatów i buraków mogłabym jeść codziennie.

Burgery z pieczonych batatów i buraczków

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 40 min 40 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Burgery

1 batat średniej wielkości, u mnie około 350 g

2 małe buraki

1 łyżeczka prażonych przypraw, jak kmin rzymski, kolendra, pieprz i płatki chili

sól do smaku

1 łyżka tahini

2 łyżki chia + 4 łyżki zimnej wody, zalać i odstawić na 15 minut

1 łyżeczka zmielonych łupin babki płesznik

1 dymka, bardzo drobno pokrojona

Dodatki do burgera

4 łyżki sosu romesco, tutaj przepis

1 czerwona cebula

liście zblanszowanego jarmużu

1 awokado

4 hamburgerowe bułki, tutaj przepis

Przygotowanie:

1. Batat i buraki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i upiec w piekarniku. Upieczone do miękkości buraki obrać ze skórkii pokroić w kostkę.
2. Batata przekroić na pół i wyjąć miąższ łyżką. Zgnieść batata widelcem i wymieszać z tahini, przyprawami, dymką, burakaami, chia i babką płesznik. Uformować 4 burgery i usmaż na patelni lub upiec w piekarniku. Burgery są dosyć luźne, ale bez problemu można je przewrócić na drugą stronę używając łopatki.
3. Miękkie liście jarmuża blanszować w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty, odcedź i opłukać zimną wodą.
4. Montować burgery układając jeden na drugim jarmuż, cebulę, awokado, burgery i sos romesco. Smacznego!

The post Burgery z pieczonych batatów i buraczków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

A dzisiaj przyrządziłam  kotleciki z zielonej soczewicy i gotowanych ziemniaków na ostro, przepis lekko zmodyfikowany pochodzący  z Dorota smakuje. Kotleciki typowo wegetariańskie, super smaczne i takie…takie lekkie. Lubie gotować dania z soczewicy, głównie perskie gulasze. Soczewicy nie potrzeba moczyć w wodzie, co jest również dużym plusem.

Kotleciki z soczewicy wykorzystałam jako nadzienie do chlebka pita. M..c wysiada przy takiej kanapce.

Kotleciki z soczewicy

16 kotlecików

Składniki:

½ kg ugotowanych ziemniaków

150 ml zielonej soczewicy

1 jajko

1½ łyżki maki ziemniaczanej + kilka łyżek do panierowania

1 mała czerwona chili

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

½ łyżeczki garam masala

¼ łyżeczki tandoori masala

sól do smaku

olej do smażenia

Ziemniaki zmiksuj na pure, póki ciepłe i zostaw do odparowania. Ugotuj soczewicę w osolonej wodzie do miękkości ( okolo 30 minut). Odcedź i odparuj.

Posiekaj drobno oczyszczoną z pestek chili. Posiekaj cebulę i zeszklij na patelni. przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj warzywa z jajkiem, ziemniaczaną mąką i przyprawami. Ciasto jest lepkie. Nakładaj ciasto łyżką na talerzyk wysypany mąką, obtaczaj i formuj małe kotleciki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

The post Kotleciki z zielonej soczewicy na ostro first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.