Do przyrządzenia gulaszu potrzeba naprawdę niewiele składników. Do tego użyłam mięso od szynki, cebulę i groszek. Z przyprawami też nie przesadziłam. Szczypta czarnego i białego pieprzu wystarczyła w zupełności. Na koniec dodałam koper i gotowe. Moja rodzina uwielbia gulasze zwłaszcza z ziemniakami. Ja wolę z kaszą, ale dzisiaj zostałam przegłosowana…he, he… Jeżeli już gotuję szybki obiad to nie może się obyć bez błyskawicznej surówki z marchewki i majonezu. Gulasz gotuję niemalże zawsze wieczorem. Po przyjściu z pracy pozostaje mi ugotować ziemniaki i zrobić surówkę. 30 minut i obiad jest już gotowy! Fast food w zdrowym wydaniu…Wszystko świeże i przyrządzone od podstaw bez zbędnego trudu i wiedzy.

Gulasz z szynki

Składniki:

na 4-5 porcji

600 g wieprzowiny, od szynki

1 cebula

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

150 g zielonego groszku, mrożonego

pęczek kopru

¼ łyżeczki białego pieprzu

½ łyżeczki czarnego pieprzu

sól do smaku

500 ml warzywnego bulionu

Surówka

3 marchewki

2 czubate łyżki majonezu, tutaj przepis

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Lekko zrumień na rozgrzanym maśle. Usuń błony z mięsa i pokrój na małe kawałki. Oprósz mąką, pieprzem i wymieszaj. Dodaj do cebuli i zrumień. Wlej bulion, przykryj pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu przez 40 minut. Rozmroź groszek na durszlaku i dodaj do gulaszu z posiekanym koprem. Gotuj gulasz jeszcze przez 5 minut.

Przygotuj surówkę. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj majonez, sok z cytryny. Przypraw solą i czarnym pieprzem grubo zmielonym. Wymieszaj. Ugotuj ziemniaki. Zmiksuj na puree z dodatkiem masła i mleka. Gotowe!

The post Gulasz z szynki z groszkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubię przyrządzać kotlety schabowe z kością, takie wrzucone na patelnię na dosłownie kilka minut. Spróbujcie dodać do smażenia kilka liści świeżej szałwii. Kotlety będą bardziej aromatyczne. Szałwię dodałam również do sosu. Jak wspomniałam schabowe i sos to mus!

Drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 kotlety schabowe z kością, około 500 g

kilka liści świeżej szałwii

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Sos pieczarkowy z szałwią

200 g pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanej szałwii, świeżej

1 łyżka musztardy

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka soku z cytryny i otarta skórka z połowy cytryny

500 ml bulionu z mięsa

4 łyżki śmietany

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Zacznij od sosu. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Wrzuć na patelnię do rozpuszczonego masła. Zeszklij a następnie dodaj szałwię. Obierz pieczarki i pokrój w kostkę.
2. Dodaj do warzyw. Smaż przez 3 minuty, po czym dodaj, bulion. Gotuj przez 10 minut. Zmiksuj sos i dopraw musztardą, sokiem i skórką z cytryny, octem, solą i pieprzem. Zagotuj i gorący podaj do kotletów.

The post Kotlety schabowe z szałwią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj proponuję tradycyjne dodatki do grilla w postaci pieczonych warzyw, brązowego sosu i marynowanych buraczków.

Grillowana karkówka z glazurą

 4-5 porcji

Składniki:

800 g karkówki bez kości i w całości

sól i pieprz  do smaku

4 łyżki BBQ sosu 

Przystawki

½ kg ziemniaków

2 marchewki

3 pasternaki

200 g pieczarek

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka tymianku, u mnie świeżo uschnięty

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

Brązowy sos

sos powstały z pieczenia karkówki w piekarniku

½ cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka świeżego tymianku

1 łyżka soi

150 ml słodkiej śmietany

sól i pieprz do smaku

Karkówkę natrzyj solą i pieprzem na noc. Nastaw piekarnik na 150ºC na grilla, podłącz termometr i ustaw temperaturę mięsa na 70ºC. Na dnie piekarnika ustaw naczynie z wodą, około 250 ml. Połóż karkówkę na ruszcie, wbij termometr w najgrubszym miejscu i grilluj mięso tak długo aż osiągnie ono 70 stopni. Przełóż karkówkę na rozgrzany grill, posmaruj BBQ sosem i grilluj  przez 15 minut, odwracając co jakiś czas i smarując sosem. Karkówka powinna być różowa w środku, a z wierzchu lekko przypieczona.

Warzywa obierz ze skórki i pokrój. Wymieszaj z solą, pieprzem, tymiankiem i oliwą i upiecz w piekarniku. Przyrządź sos. Zeszklij cebulkę i zalej sosem wytopionym z mięsa dodaj czosnek, tymianek, soję i zagotuj. Zmiksuj sos i zapraw śmietaną. Przypraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia. Podaj sos do karkówki pokrojonej w plastry.

The post Grillowana karkówka z glazurą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pulled pork czyli wolno pieczona wieprzowina to danie pochodzące z  amerykańskiego południu. Do przygotowania tego dania pasują zarówno wołowina jak i wieprzowina. Ja zdecydowalam się zrobić karkówkę.

Pulled pork jest bardzo miękkim, soczystym, dobrze przyprawionym mięsem, które  piecze się w piekarniku przez długi czas i tu mam na myśli naprawdę długi czas, to znaczy co najmniej 3 godziny  przy niskiej temperaturze. Poza sztuką mięsa i przypraw wymagany jest żeliwny garnek z pokrywką, który można włożyć do piekarnika albo postawić na grilu.

Sos barbecue czyli sos, który wytwarza się podczas pieczenia mięsa jest po prostu niesamowicie smaczny i aromatyczny. Mięso jest gotowe, kiedy łatwo rozrywa się na kawałki.

Tak podzielone mięso wymieszałam z sosem barbecue i napełniłam moje „wczorajsze” bagietki .
Takie wielkie kanapki to żaden mecz dla moich synów.

Przepis na 8 porcji

Składniki:

• 1.2 kg wieprzowiny, karkówki
• 2 duże cebule
• 5 ząbkow czosnku
• 3 dl keczupu
• 1 łyżka ostrego sosu chili
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 dl wody
• 1 łyżka cukru muscavados
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• sol

Wykonanie:

• Włóż mięso w całości do garnka. Posól ze wszystkich stron.
• Obierz cebule i czosnek, pokrój i dołóż do mięsa.
• Wymieszaj ketchup, przecier, wodę i przyprawy. Rozsmaruj na mięsie.
• Piecz karkówkę w 125 º C, około 3,5-4 godziny, pod przykryciem.

Kawałki mięsa podaje się z sosem, z ulubionym pieczywem i zielonymi dodatkami.

Wolno pieczona wieprzowina to super wkładka do kanapek.

The post Pożywne bagietki z pulled pork czyli… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Składniki:

• 500 g filetu wieprzowego
• sól i przyprawy wedle smaku

Marynata

• 2 łyżki octu balsamicznego
•  1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 mała czerwona chili, drobno posiekana
• 1 mała zielona chilli, drobno posiekana
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli
• 3 łyżki świeżego tymianku

Wykonanie:

• Umyj i osusz mięso. Natrzyj solą i przyprawami i podsmaż na patelni z każdej strony.
• Włóż  mięso do piekarnika i wbij termometer w najgrubszą część filetu. Temperatura mięsa powinna wynosić 60 º C. Piecz filet wieprzowy w temperaturze 120 ° C ,ok0ło godziny.
•  Wymieszać wszystkie składniki do marynaty. Wyjmij  mięso  i jeszcze gorące wymieszaj z marynatą.
• Włóż w podwójną plastikową torebkę i marynuj mięso co najmniej 4 godziny. Najlepiej przez noc.

The post Filet wieprzowy na zimno first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.