Jeśli jeszcze nie odkryliście pełni smaku dyni, to warto sięgnąć po przepis na dyniowe drożdżówki. To wydawałoby się neutralne warzywo często niedoceniane, może zaskoczyć swoim bogatym i subtelnym smakiem. Zawijane bułeczki z dodatkiem dyni wzbogaciłem o kardamon, który nie tylko podkreśla naturalny aromat dyni, ale również nadaje im charakterystyczną nutę egzotyczności.

Ten przepis na pewno Cię zaskoczy – dyniowe drożdżówki z jabłkami i orzechami

Główną słodycz bułeczek zawdzięczają one przepysznemu musowi z dyni, które dodaje im nie tylko smaku, ale również wilgoci i tekstury. Dynia nadaje również piękny, złocisty kolor ciastu, co czyni drożdżówki nie tylko smakowitymi, ale również atrakcyjnymi dla oka.

Aby podkreślić ich bogaty smak, delikatnie polukrowałem każdą z bułeczek. Słodka polewa o smaku cytrynowym idealnie komponuje się z nutą kardamonu i delikatnością nadzienia z jabłek i orzechów. To wspaniałe połączenie smaków sprawia, że dyniowe drożdżówki są doskonałym wyborem na poranną kawę, popołudniową herbatę lub jako słodki akcent na jesienny  piknik.

Dyniowe drożdżówki z jabłkami i orzechami

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto drożdżowe

600 g pszennej mąki

½ łyżeczki kardamonu

100 g cukru

25 g świeżych drożdży

250 ml mleka, ciepłego

½ łyżeczki soli

80 g masła, stopionego

100 g dyniowego puree

1 jajko

Nadzienie

3 jabłka

1 łyżka cynamonu, czubata

5 łyżek cukru

2 łyżki masła

3 łyżki orzechów laskowych, grubo pokrojonych

Lukier

2 łyżki soku z cytryny

80 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Dodać dyniowe puree, jajko, mąkę i zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Pod koniec zarabiania dodać sól i kardamon. Uformuj ciasto w kulę, włożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć wilgotną folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.
2. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przygotować nadzienie. Jabłka obrać, wydrążyć gniazdka i pokroić w kostkę. Rozgrzać masło, dodać cukier, cynamon i jabłka. Smażyć jabłka przez 15 minut. Powinny być miękkie ale w całości.
3. Nastawić piekarnik na 250ºC na termoobieg (bez termoobiegu wedle piekarnika). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę  i rozwałkować w prostokąt o grubości 1 cm.
4. Na powierzchni ciasta rozprowadzić równomiernie  usmażone jabłka. Posypać jabłka pokrojonymi orzechami. Zwińąć prostokąt w rulon, następnie pokroić na grube plastry.
5. Z podanej porcji ciasta wychodzi 12 sporych drożdżówek. Dyniowe drożdżówki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy między drożdżówkami. Przykryć ściereczką  i odstawić do wyrośnięcia na 25 minut.
6. Wstawić drożdżówki do nagrzanego piekarnika i piec przez 8-10 minut. Drożdżówki powinny się lekko zrumienić. Studzić na metalowej kratce.
7. Wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny. Polukrować jeszcze ciepłe drożdżówki. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Dyniowe Drożdżówki z jabłkami i orzechami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubię jeść zupę z kubka. Gorący kubek ogrzewa dłonie i wprawia mnie w błogi stan…

Zupa dyniowa krem

Składniki:

na 4 porcje

½ kg surowej dyni hokkaido

1 szalotka

2 ząbki czosnku

250 ml kokosowego mleka

1½ l bulionu, u mnie z kurczaka

1-2 łyżki czerwonej pasty curry

sól do smaku

1 łyżka oliwy

natka kolendry do posypania

pieczona ciecierzyca do podania

płatki suszonej chili do smaku

Pokrój szalotkę i czosnek w kostkę. Zeszklij na oliwie. Wlej bulion, dodaj pokrojoną dynię i gotuj przez 25 minut. Zmiksuj zupę, po czym wlej kokosowe mleko, dopraw solą i curry pastą. Zagotuj krem. Wlej zupę do kubków, posyp pieczoną ciecierzycą i pokrojoną kolendrą.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Zupa dyniowa krem z kokosowym mlekiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dynię piżmową piekłam do sałatki z dynią. Jak zwykle wybrałam dynię pokaźnych rozmiarów…Miałam już w planie paszteciki, ale jeszcze nie wiedziałam o jakim smaku. Pasztecików z dynią jeszcze nie robiłam…A że dynia pasuje do jarmużu, więc i te resztki skrzętnie wykorzystałam. W ostatniej chwili zdecydowałam się dodać pistacje do farszu. Okazało się to strzałem w dziesiątkę.

Paszteciki

Składniki:

na 30 pasztecików

20 g świeżych drożdży

350 g pszennej mąki

100 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka cukru

300 ml ciepłego mleka

2 żółtka

1 łyżeczka soli

50 g miękkiego masła

jajko do posmarowania

czarnuszka do posypania

Nadzienie

150 g pieczonej dyni piżmowej

100 g świeżego jarmużu, tylko liście

1 biała cebula

2 łyżki masła

szczypta gałki muszkatałowej

2 ząbki czosnku

2 czubate łyżki grubo zmielonych pistacji

sól do smaku

¼ łyżeczki czarnego  pieprzu

2 łyżki utartego parmezanu

Rozpuść drożdże i cukier w letnim mleku. Dodaj obie mąki, żółtka, sól i zagnieć elastyczne ciasto. Dodaj miękkie masło i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i puszyste. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. W między czasie pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę. Zeszklij na maśle. Pokrój drobno jarmuż i pistacje. Zrobiłam to przy pomocy malaksera. Szybko i wygodnie. Dodaj jarmuż i pistacje do cebuli i smaż przez 5 minut. Pokrój upieczoną dynię i wymieszaj z farszem. Zdejmij patelnię z kuchni. Dopraw farsz solą, pieprzem i parmezanem. Wymieszaj i lekko przestudź.

Wyrośnięte ciasto złóż kilka razy po czym rozwałkuj na placek o wielkości 40 cm x 45 cm. Przetnij na pół wzdłuż dłuższego boku. rozprowadź nadzienie i zwiń każdy placek w rulon. Potnij każdy rulon na 15 pasztecików i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Posmaruj jajkiem, posyp czarnuszką i wstaw do piekarnika nastawionego na 200ºC na termoobieg (bez termoobiegu 215ºC). Piecz paszteciki przez 8-10 minut na złoty kolor. Podawaj na ciepło lub letnie.

The post Paszteciki nadziewane dynią, jarmużem i pistacjami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z dyni

Składniki:

1 dynia piżmowa, ok. 400 g

1 łyżka syropu klonowego

2 łyżki oliwy

sól morska i pieprz do posypania

Dressing

2 łyżki oliwy

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżka sherry

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki soku z pomarańczy

Dodatkowo

100 g orzechów pekan

200 g koziego sera

150 g wędzonego boczku z indyka lub wieprzowego

100 g rukoli

Podziel dynię na pół, a potem każdą połówkę na ćwiartki. Usuń twardą skórkę i nasiona z miękkim miąższem. Pokrój dynię na grube plasterki. Polej oliwą, klonowym syropem i posyp morską solą. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180ºC i piecz przez 40 minut. Dynia powinna być upieczona na al dente. Boczek zrumień na suchej patelni i ułóż na papierowym ręczniku. Opłucz rukolę i ułóż na półmisku. Na wierzchu poukładaj dynię, pokruszony boczek i kozi ser. Połam orzechy i posyp nimi sałatkę. Umieść wszystkie składniki w małym słoiczku, zakręć i wstrząśnij porządnie. Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

The post Sałatka z dyni, orzechów i koziego sera first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wykorzystałam w końcu dynię SweetDumplings. Smaczna dynia ale pokroić ją to trzeba męskiej ręki! Moja po złamaniu i jeszcze nie w pełni sprawna. Poddałam się od razu! Jak zwykle przyrządziłam puree z pieczonej dyni. W tym wypadku okazało się to bardzo praktyczne, bo nawet obieranie ze skórki było prawdziwą katorgą. Makaron z sosem to ulubione danie moich dzieci. Sos dyniowy smakował im. Dynia jest słodka. Fajnie komponuje się z kwaśniejszymi od niej pomidorami.

Bucatini z dynią

Składniki:

2 porcje

300 g puree dyni, np. SweetDumplings

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 listk szałwii

1 łyżka pomidorowego przecieru

2 pomidory kiściowe

200 ml śmietanki

200 ml bulionu z mięsa

1 łyżka masła

3 gałązki świeżej bazylii

300 g kiełbasy

100 wędzonego boczku

sól i pieprz do smaku

30 g utartego parmezanu

350 g bucatini, waga sucha

Cebulę, kiełbasę i boczek pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej masło na patelni. Dodaj pokrojoną szałwię i smaż przez minutę. Następnie dodaj kiełbasę i boczek. Kiedy zrumienią się dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Pokrój w kostkę pomidory i zmiksuj. Zagotuj pomidory z dyniowym puree i bulionem. Dodaj usmażoną kiełbasę z boczkiem oraz pokrojoną bazylię. Gotuj sos przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Ugotuj bucatini al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i wymieszaj z dyniowym sosem. Ułóż makaron na półmisku i posyp utartym parmezanem.

Smacznego!

The post Bucatini z dyniowym sosem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.