Bułki zawijane z cukinią i dynią

16 bułek

Składniki:

35 g świeżych drożdży

700 g pszennej mąki

350 ml wody ± 50 ml w zależności od mąki

2 łyżeczki soli

1 cukinia pokrojona w cienkie paski

150 g pieczonej dyni

100 g kiełbasy

2 łyżki świeżego tymianku

2 łyżki sezamu do posypania

Pokrój cukinię w paski, posól o dstaw na 30 minut. Po tym czasie odciśnij nadmiar wody. Z podanych składników na ciasto zarób elastyczne ciasto drożdżowe. Zacznij z mniejszą ilością wody, dodawaj wedle potrzeby. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie złóż ciasto w kopertę i odstaw na 10 minut. Rozwałkuj ciasto w prostokąt. Rozłóż odciśnięte paski cukini, pokrojoną w kostkę pieczoną dynię i kiełbasę. Całość posyp oregano i zwiń w rulon. Pokrój na 2 cm kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Przykryj folią  i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Nagrzej piekarnik do 250ºC na termoobieg i wstaw bułki. Piecz przez około 15 minut. Wyjmij z piekarnika i ułóż na metalowej kratce do ostygnięcia. Bułki są idealne jako dodatek do zupy.

The post Bułki zawijane z cukinią, dynią i kiełbasą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pieczona dynia z occie

Składniki:

1 kg dyni, Crown prince

¼ łyżeczki kminu rzymskiego

¼ łyżeczki kolendry

2 łyżki oliwy

sól

Zalewa octowa

½ l wody

100 ml winnego octu

5 łyżek trzcinowego cukru

5 kapsułek kardamonu

laska cynamonu

2 cm świeżego imbiru

5 goździków

szczypta soli

Oczyść dynię z pestek, odkrój miękkie części, pokrój na mniejsze kawałki i wyłóż na blachę do pieczenia. Posyp przyprawami, solą i skrop oliwą. Piecz w piekarniku nastawionym na 180ºC przez 25 minut. W międzyczasie zagotuj zalewę z przyprawami i octem. Odstaw na 10 minut. Przełóż dynię do słoików i wlej lekko przestudzoną  zalewę. Zakręć słoiki i przechowuj w lodówce.

The post Pieczona dynia z occie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Drożdżowe rogaliki, o których była mowa w ostatnim odcinku były wykonane z istną precyzją, przy pomocy linijki! Równiutkie i jednakowe co do jednego. Postanowiłam upiec takie równiutkie rogale i w miarę mi się to udało…jak myślicie?

A żeby było trochę inaczej to upiekłam maślane rogale z dodatkiem dyniowego puree, zakwasu, muszkatu i cynamonu, przepis znajduje się poniżej i mam nadzieję, że będziecie chcieli go wypróbować.

Drożdżowe rogale dyniowo maślane

16 rogali

Składniki:

750 g pszennej mąki

150 g mąki grahamki

200 ml zimnej wody

10 g świeżych drożdży

250 ml zakwasu, u mnie zakwas pszenny

1 jajko + 1 jajko roztrzepane do posmarowania

60 g masła, miękkiego

250 g dyniowego puree

2 łyżki miodu

1 łyżeczka świeżo utartej muszkatołowej gałki

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżeczki soli

2 łyżki maku do posypania 

Rozpuść drożdże w wodzie z miodem. Wymieszaj z zakwasem. Dodaj obie mąki, cynamon, utartą muszkatołową gałkę, jajko,dyniowe puree i sól. Zagnieć elastyczne ciasto. Dodaj miękkie masło i zagnieć w ciasto.

Włóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj spożywczą folią i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie złóż ciasto kilka razy i pozostaw na 10 minut. Potem podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałku na okrągły placek i podziel na 4 trójkąty.

Zwijaj rogale od podstawy, niezbyt ciasno, bo będą jeszcze wyrastać. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp makiem. Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Piecz w nagrzanym piekarniku na 225ºC na termoobiegu przez  około 15 minut. Wyjmij i ostudź na metalowej kratce.

The post Drożdżowe rogale maślano dyniowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak co roku 4 października znajdziecie u mnie przepis na cynamonki, które nigdy nie zawiodą do popołudniowej kawy.

Zebrałam już kilka przepisów na ten szwedzki wypiek. Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami kolejnym cynamonowo drożdżowym przepisem, a mianowicie przepisem na bułeczki cynamonowe z dyniowym nadzieniem. Cynamon i dynia to świetna para. Przekonałam się o tym już dawno temu, a moje ostatnie dyniowe wypieki są tego dowodem. Tak czy inaczej w tym roku świętujemy dzień cynamonowej bułeczki właśnie cynamonkami z dyniową nutą.

Przepis na bułeczki cynamonowe z dyniowym nadzieniem

Składniki:

na 24 bułeczki

• 25 g drożdży
• 100 g cukru
• 800 – 850 g pszennej mąki
• 500 ml mleka
• 150 ml oleju
• szczypta soli
• 1 jajko

Dyniowe nadzienie

• 200 ml dyniowego puree
• 1 łyżka cynamonu
• 150 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• szczypta soli
• jajko do posmarowania

Rozpuść drożdże w podgrzanym do 37ºC mleku. Dodaj cukier i olej, następnie mąkę, jajko i sól. Zagnieć puszyste ciasto, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie wyłóż ciasto na blat oprószony mąką i złóż kilka razy. Przykryj ściereczką na 10 minut.

Zmiksuj cukier z masłem, solą i cynamonem po czym dodaj dyniowe puree i dokładnie zmiksuj. Ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokąt o grubości 2 cm i przekrój wzdłuż na pół. Rozsmaruj nadzienie i zroluj oba prostokąty. Pokrój na krążki grubości 3 cm, ułóż na blasze pokrytej pergaminem i lekko spłaszcz. Potrzebne są dwie duże blachy. Posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem i posyp perlistym cukrem lub kryształem. Przykryj bułeczki folią i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Piecz cynamonki w nagrzanym piekarniku na 225ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 15 stopni więcej) przez 10-15 minut.

The post Bułeczki cynamonowe z dynią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam smoothie i wymyślam przepisy jak tylko mogę. Polecam smoothie ze szpinakiem lub raw smoothie z buraczków.

Smoothie z dynią już kiedyś robiłam. Tutaj też dodałam dyniowego musu, aby jeszcze bardziej i naturalnie osłodzić koktajl. Mi koktajl bardzo smakował, a mój mąż skusił się dopiero jak mu jeszcze bardziej posłodziłam…ach ci mężczyźni!

Przepis na smoothie dyniowo żurawinowe

Składniki:

na 2 porcje smoothie

• 150 ml mrożonej żurawiny
• 150 ml dyniowego musu
• 1 mały banan
• 250 ml mleka
• syrop agawe lub miód do posłodzenia

Wykonanie:

• Smoothie lubię zimne, więc użyłam nierozmrożonej żurawiny. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze.

The post Smoothie dyniowo żurawinowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.