Ciasto jagodowe z kurszonką

Składniki:

na formę o średnicy 26 cm

150 g miękkiego masła, u mnie solone

180 g cukru

2 duże jajka

1 łyżeczka waniliowej pasty lub extraktu

200 g mąki

1 łyżeczka proszku dopieczenia

400 ml jagód, u mnie świeże

Kruszonka

50 g owsianych płatków, u mnie tradycyjne, nie błyskawiczne

50 g kokosowego cukru palmowego

50 g mąki

50 masła, zimnego

½ łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu

Wszystkie suche składniki na kruszonkę wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone masło. Rozcieraj masło z resztą składników między palcami do chwili uformowania kruszonki. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Miękkie masło zmiksuj z cukrem i wanilią, po czym dodaj po jednym jajku. Miksuj masę na puszysto. W drugiej misce przesiej mąkę z proszkiem, a następnie do wymieszaj delikatnie z maślaną masą. Wyłóż masę do formy pokrytej papierem do pieczenia, wygładź i posyp jagodami, które lekko dociśnij. Całość posyp kruszonką. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku na 175ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 185ºC ) przez 35 minut. Podaj ciasto z sosem waniliowym na szybko.

The post Ciasto jagodowe z kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Seromak z jagodami

na foremkę o wymiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

Ciasto makowe

200 g gotowego zmielonego maku, (ja użyłam gotowy zmielony z paczki)

130 g masła

3 żółtka

250 g cukru pudru,

otarta skórka z cytryny

1 łyżeczka waniliowego extraktu

5 białek

400 ml świeżych jagód

100 g zmielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg twarogu na sernik

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

4 łyżki ziemniaczanej mąki

4 żółtka

sok z jednej cytryny

250 g cukru

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cytrynową skórką, dodając po jednym żółtku. Ubij pianę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mak, migdały i proszek do pieczenia. Teraz suche składniki delikatnie wymieszaj z pianą a następnie z masą maślano jajeczną.  Na koniec dodaj jagody. Odłóż ¼ masy a resztę wyłóż na spód formy, równo rozsmaruj lub zrób delikatne fale. Zapiecz ciasto makowe w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 20 minut. Nie trzeba studzić i od razu można wylać na wierzch masę serową.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj ser, cukier, mąkę ziemniaczaną,wanilię, sok z cytryny i  żółtka na jednolitą masę, jedynie do połączenia składników. Wylej masę serową na podpieczony spód makowy. Na wierzch wyłóż resztę masy makowej i lekko przemieszaj z masą serową. Przykryj ciasto aluminiową folią i piecz w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 40 minut. Na dnie piekarnika ustaw formę z wodą. Ostudź seromak w piekarniku, a potem schłodź w lodówce, najlepiej przez noc. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem, a następnie pokrój na kawałki.

The post Seromak z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Najpierw ugotowałam dżemik z jagód. Potem zakręciłam porcję drożdżowego i bułeczki były gotowe. Same się piekły!

Przepis na bułeczki z jagodami odrywane

Składniki:

na 12 małych bułeczek, forma prostokątna 30 cm x 40 cm

• 450- 500 g pszennej mąki
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 10 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 60 g masła

Dżem jagodowy

• 350 g mrożonych jagód
• 60 g cukru
• ½ łyżeczki zmielonego kardamonu

Wykonanie:

• Najpierw ugotuj dżem. Wymieszaj wszystkie składniki w małym rondelku i gotuj aż dżem stężeje około 30 minut. Mieszaj dżem od czasu do czasu, bo łatwo może się przypalić. Gotowy dżem ostudź.
• Rozpuść drożdże w lekko podgrzanym mleku. Dodaj cukier i zamieszaj. Następnie dodaj mąkę, jajko i zagnieć lekkie elastyczne ciasto. Pod koniec zagniatania dodaj miękkie masło i sól. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie złóż ciasto kilka razy i pozostaw do odpoczynku na 15 minut.
• Jedną trzecią ciasta rozwałkuj w prostokąt i wyłóż dno formy wyłożonej pergaminem. Spód zapobiega wyciekaniu dżemu. Resztę ciasta rozwałkuj w prostokąt i posmaruj dżemem. Zwiń i pokrój na 2 cm grubości kawałki. Ułóż bułeczki w rzędzie w małych odstępach. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
• Piecz w nagrzanym piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez około 15- 20 minut.

Po upieczeniu można bułeczki polukrować. 200 ml cukru pudru utarłam z dwoma łyżkami soku z cytryny.

The post Bułeczki z jagodami odrywane first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Moje zapasy jagód zaczynają się kurczyć. Tu i ówdzie znalazłam ponapoczynane torebki zamrożonych jagód, resztki żółtych owoców rokitnika, trochę kwaśnej śmietany… Pomyślałam, że będzie ciacho i zaraz dostrzegłam śmietankę…ciacho z sosem waniliowym na zimno, dodałam w myślach.

Bardzo lubię wersję waniliowego sosu na zimno, bez gotowania. Idealny sos do owocowych ciast. Polecam również ciasto jagodowe na oleju .

Ciasto z jagodami i waniliowym sosem

16 porcji, blaszka o wymiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

250 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g masła, miękkiego

180 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka

100 ml kwaśnej śmietany

300 ml mieszanych owoców, u mnie jagody i rokitnik

2 łyżki cukru perlistego do posypania

Sos waniliowy na zimno

300 ml śmietanki, 36% tł.

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru

ziarenka wanilii z jednej laski

Utrzyj masło z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku cały czas ubijając masę. Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj z masą. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z maślaną masą.

Wyłóż ciasto do formy pokrytej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem, wygładź, a na wierzchu rozprowadź równomiernie owoce. Posyp ciasto cukrem. Piecz ciasto na 180ºC (termoobieg) przez 30 minut.

Ubij lekko śmietankę. Utrzyj żółtka z cukrem i wanilią i wymieszaj z ubitą śmietanką. Podawaj ostudzone ciasto z waniliowym sosem.

The post Ciasto z jagodami i waniliowym sosem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.