Marry Me Chicken – danie, które mówi „Tak!” – gotowanie z miłości!

Ostatnio często gotuję potrawy z kurczaka, ale zamiast klasycznej piersi wybieram filety z udek – są o wiele bardziej soczyste i mają głębszy smak. W tym przepisie kluczową rolę odgrywają także suszone pomidory prosto z Włoch, które zachwycają swoją naturalną słodyczą. To właśnie one, w połączeniu z aromatyczną bazylią, tworzą niesamowity, kremowy sos, w którym zanurzone są delikatne kawałki kurczaka.

Ciekawa jest skąd się wzięła nazwa marry me chicken, z filmu?

Nie, nazwa Marry Me Chicken nie pochodzi z filmu, choć może się tak kojarzyć (np. z filmem Marry Me z Jennifer Lopez). W rzeczywistości to nazwa nadana temu daniu ze względu na jego oszałamiający smak – podobno jest tak pyszne, że może skłonić kogoś do oświadczyn!

Pochodzenie tej nazwy nie jest dokładnie udokumentowane, ale mówi się, że została spopularyzowana przez blogerów kulinarnych i szefów kuchni. W pewnym momencie stała się wiralowa w internecie, bo ludzie zachwycali się tym, jak kremowy, aromatyczny sos i soczysty kurczak mogą „rozkochać” każdego, kto go spróbuje. Podobnie jak jest teraz z czekoladą dubajską.

Niektóre dania po prostu mają w sobie coś magicznego! Marry Me Chicken zrobił na mnie ogromne wrażenie. Nieskromnie dodam jednak, że wszystko, co gotuję, robi wrażenie – w końcu inaczej nie warto by było się tym dzielić!

Marry me chicken

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g filetów z udek kurczaka

1 czosnek solo

1 mały słoik suszonych pomidorów w zalewie

2 łyżki masła

1 czerwona cebula

250 g zielonej fasolki, u mnie mrożona

3 czubate łyżki startego parmezanu

200 ml bulionu z kurczaka

250 ml śmietany, 30% tł.

1 łyżeczka suszonego oregano

¼ łyżeczki suszonego estragonu

1 doniczka świeżej bazylii

1½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i czarny pieprz młotkowany do smaku

Przygotowanie:

1. Podzielić udka na dwie porcje. Oprószyć solą, pieprzem i papryką. Zrumienić na maśle.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek pokroić na cienkie plasterki. Zeszklić cebulę i czosnek na reszcie masła. Dodać przecier pomidorowy, przyprawy i smażyć przez minutę, następnie wlać śmietanę, bulion i zagotować sos. Włożyć podsmażone udka kurczaka i gotować przez 25 minut.
3. Na 8 minut przed końcem gotowania wlać oliwę, dodać starty parmezan, fasolkę i pokrojoną bazylię - część zachować do posypania. Spróbować sos czy jest dobrze doprawiony lub doprawić wedle smaku. Posypać danie resztą bazylii, lekko przemieszać aby zwiędła.
4. Podać danie z ryżem lub makaronem. Smacznego!

The post Gotuję, żeby zachwycać – i nie ma innej opcji! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Decydując się na improwizację, zainspirowałam się włoskimi smakami i przygotowałam sałatkę, która zaskoczyła mnie swoją prostotą i aromatem. Ta włoska sałatka to idealny posiłek na letni lunch czy też lekką kolację, który nie tylko jest smaczny, ale także pożywny i pełen świeżości.

Włoska sałatka z resztek obiadowych – połączenie prostoty i smaku w jednym daniu!

Głównymi składnikami mojej sałatki były różnorodne liście sałaty jak zielonej roszponki, rukoli oraz bazylii, które nadają tej potrawie wyjątkowego smaku i aromatu. Dodatkowo, aby podkreślić świeżość i chrupkość sałatki sięgnęłam po kilka koktajlowych pomidorków oraz trochę świeżego ogórka. Bardzo lubię suszone pomidory w zalewie i grillowane oliwki. Również i one znalazły się w tej włoskiej sałatce.

Połączenie tych prostych, ale aromatycznych składników stworzyło idealną harmonię smaków, która wprost rozpieszczała moje kubki smakowe. A to wszystko dzięki odważnej improwizacji i wykorzystaniu resztek obiadowych w niebanalny sposób.

Tak więc, jeśli masz w lodówce kilka pozostałości po obiedzie, nie wahaj się ich wykorzystać i stworzyć coś wyjątkowego! Możesz być pewien, że nawet z pozoru zwykłe składniki mogą przerodzić się w prawdziwe arcydzieło kulinarnego smaku.

Z bazylii i kolendry powstaje magia – odkryj intensywność smaku ziołowego dressingu!

Oczywiście, jak każda sałatka, również ta potrzebuje odpowiedniego sosu. W tym przypadku zdecydowałam się na proste, ale smakowite rozwiązanie – ziołowy sos na bazie bazylii i kolendry, który wspaniale komponuje się z resztą składników.

Do przygotowania tego dressingu wystarczyło połączyć świeże liście bazylii i kolendry z oliwą, sokiem z cytryny oraz otartą skórką z cytryny. Po dokładnym zmiksowaniu uzyskałam kremowy sos o intensywnym smaku ziół i cytrusów.

Następnie, aby podkreślić smak sałatki, zamarynowałam w nim kulki mini mozzarelli. Pozostałą część sosu podałam obok sałatki, aby każdy mógł dodać sobie według uznania.

Takie połączenie świeżych ziół, aromatycznej oliwy i cytrynowej nuty doskonale uzupełniło smak mojej sałatki, nadając jej wyjątkowego charakteru i świeżości. To prosty, ale jednocześnie wyrafinowany dodatek, nadający sałatce włoski charakter, który był moim celem.

Te sałatki to moje ulubione przepisy na lato. Nie tylko wykorzystuję w nich świeże warzywa, owoce i zioła, ale także stawiam na wygodne gotowanie, aby spędzać mniej czasu w kuchni, a więcej na korzystaniu z letniego słońca.

Włoska sałatka z resztek obiadowych

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min. Czas gotowania: 15 min. 15 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 opakowanie roszponki lub sałatkowego miksu

1 pieczony filet z piersi kurczaka

150 g pieczonego schabu

125 g mini mozzarella

1 mały ogórek

12 pomidorów koktajlowych

10 grillowanych oliwek

5 suszonych pomidorów w zalewie

20 g płatków parmezanu

20 g zrumienionych pinii

Sos ziołowy

mały pęczek kolendry

15 listków bazylii

50 ml oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

otarta skórka z połowy cytryny

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Opłukać, osuszyć sałatę i ułożyć na półmisku. Pokroić ogórka na plasterki, pomidory przekroić na pół, a pomidory w zalewie podzielić na mniejsze kawałki. Dodać warzywa do sałatki.
2. Pokroić  w kostkę mięso i dodać do sałatki.
3. Z podanych składników zmiksować sos. Jeśli jest za gęsty dodać więcej oliwy lub odrobinę wody. Wymieszać sos z kulkami mozzarelli. Odstawić na 15 minut do zamarynowania. Następnie dodać mozzarellę do sałatki i lekko przemieszać wszystkie składniki.
4. Posypać sałatkę płatkami parmezanu. Podać z resztą sosu obok.

The post Idealna sałatka na letnie dni – doskonała opcja na lekki obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Po pierwsze, tarta bułka dla mnie jest niepotrzebnym źródłem węglowodanów o niskiej wartości odżywczej. Po drugie, zbyt gęsty farsz może sprawić, że klopsiki będą zbyt suche. Aby uniknąć takiej sytuacji, zamiast tartej bułki, dodaję startą cukinię. Dzięki temu klopsiki są miękkie i soczyste, a cukinia dodaje im niepowtarzalnego smaku. Polecam wypróbować tę wersję klopsików z kurczaka, na pewno nie pożałujecie!

Na blogu znajdziecie kilka przepisów na klopsiki z mielonego kurczaka z użyciem różnych dodatków. Pyszne klopsiki na obiad można przyrządzić dodając do farszu zielony groszek i  feta.  Innym prostym sposobem na miękkie klopsiki jest dodanie śmietany do farszu jak w przepisie na klopsiki w sosie pomidorowym.

The post Klopsiki z kurczaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj proponuję przepis na marynatę gotowaną. Zrobiłam ją z cebuli, chili, imbiru, miodu, musztardy i przecieru pomidorowego. Zdziwił mnie jednak fakt, że mimo dodania 2 chili skrzydełka wyszły w miarę ostre. Spodziewałam się, że będą o wiele ostrzejsze. Chyba trafiłam na mniej ostre chili. Czasami są tak ostre, że już po ich rozkrojeniu kręci w nosie. Na to wygląda, że trzeba polegać na swoim nosie, ale mniejsza oto.

Grillowane skrzydełka to świetna przekąska na imprezę. Wbrew pozorom jest na nich sporo mięsa. Jedząc skrzydełka nie przejmuję się etykietą dobrego wychowania i jem je rękoma. Przeznaczam 5 – 6 skrzydełek na osobę. Podaję je z różnymi dodatkami jak dip czosnkowy, czosnkowe młode ziemniaki, czy pieczone warzywa.

Skrzydełka z kurczaka

4 – 6 porcji

Składniki:

24 skrzydełka z kurczaka, około 2 kg

2 cebule

1 czosnek solo

50 ml oliwy z oliwek

3 łyżki soi

1 łyżka francuskiej musztardy

3 łyżki przecieru pomidorowego

3 cm świeżego imbiru

4 łyżki miodu

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka soli

2 chili, u mnie 1 czerwone i 1 zielone

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

Skrzydełka oczyść, umyj i osusz. Przygotuj mały rondelek. Wlej oliwę. Pokrój cebulę, czosnek, chili i imbir w kostkę. Zeszklij na oliwie, po czym dodaj resztę składników, ewentualnie 3 łyżki wody. Gotuj marynatę przez 5 minut. Następnie zmiksuj marynatę. Przelej do miski ze skrzydełkami. Dokładnie wymieszaj mięso z marynatą wstaw do lodówki na 2 godziny lub marynuj przez noc.

Tak zamarynowane skrzydełka można grillować na grillu lub w piekarniku. Ja grillowałam w piekarniku nastawionym na funkcję grillową 250ºC przez 30 minut, potem zmniejszyłam temperaturę do 180ºC i grillowałam jeszcze przez godzinę. Podczas grillowania odwracałam skrzydełka kilkakrotnie, aby równo się pokryły marynatą, która z czasem pięknie się karmelizuje. Podaj skrzydełka z przystawkami na zimno lub na ciepło. Smacznego!

The post Skrzydełko czy nóżka? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z resztek powstała u mnie z kurczaka i sera jogurtowego labneh. Nie, nie, kupuję gotowy labneh i jestem bardzo zadowolona, że ser jest naturalnie smaczny. Ostatnio wpadły mi w ręce japońskie bakłażany. Są to długie, cienkie i jasnofioletowe bakłażany. Smakiem raczej się nie różnią od tradycyjnych bakłażanów. Świetnie smakują w sałatce skropione winegretem.

Sałatka z resztek

2 porcje

Składniki:

150 g mieszanej sałaty

1 japoński bakłażan, ok. 250 g

2 łyżki kokosowego oleju

1 pomidor

½ czerwonej papryki

kilka krążków białej cebuli

200 g smażonego fileta z kurczaka

5 kulek labneh

1 łyżka prażonych pinii

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki białego octu balsamicznego

½ łyżeczki suszonych prowansalskich ziół

¼ łyżeczki granulowanego czosnku

Sałatę opłukaj, osusz i ułóż na talerzu. Pokrój bakłażana na plasterki, posól i odstaw na 15 minut. Następnie usmaż na kokosowym oleju.Pokrój kurczaka na kawałki i wraz z bakłażanami, pokrojonymi pomidorami i papryką ułóż na sałacie. Powciskaj labneh i posyp prażonymi piniami. Wlej oliwę, sok z cytryny i ocet balsamiczny do małego słoiczka. Dodaj przyprawy i odrobinę soli. Zakręć słoik i mocno wstrząśnij. Polej sałatkę winegretem.

The post Co przygotować na kolację? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.