zapiekanka makaronowa | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Zapiekanka makaronowa z oberżyną

Małgorzata — Fri, 21 Apr 2017 16:25:20 +0000

Hej, hej! Dzisiaj zapraszam Was na szybki obiad z makaronem. Lubicie potrawy z oberżyną, to zapiekanka makaronowa z oberżyną na pewno Wam przypadnie do smaku. Bardzo lubię sosy z bakłażanem czyli oberżyną…tak, tak to warzywo ma dwie nazwy, które stosuję zamiennie. Nie dziwcie się więc jeśli piszę bakłażan lub oberżyna. Lubię smak tego warzywa i przyznam, że wolę smażonego bakłażana. Jednakże bakłażan bardzo wciąga tłuszcz podczas smażenia. Można tego uniknąć w prosty sposób. Zawsze przed jego obróbką kroję warzywo w krążki lub podłużne paski, solę i odstawiam na durszlaku. Bakłażan puszcza soki przez co szybciej się smaży przy minimalnej ilości tłuszczu. Czasami grilluję warzywo w całości, jeśli mam zamiar przygotować przystawkę z jogurtem po persku. Czasami kroję bakłażana na cienkie plasterki i panieruję jak w włoskiej zapiekance. Do makaronu wolę jednak pokroić go w kostkę i ładnie zrumienić.

Zapiekanka makaronowa to proste danie. Makaron i bakłażan to świetna para. Sos do makaronu z bakłażanem robię często i zawsze jestem zadowolona. Po prostu lubię bakłażan i to jest chyba całą tajemnicą tego dania.

Zapiekanka makaronowa

Składniki:

4-5 porcji

250 g makaronu, waga sucha

3 bakłażany, około 600 g

2 łyżki oleju

400 g krojonych pomidorów z puszki

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

garść świeżej bazylii

5 suszonych pomidorów w oleju

150 g twarogu

100 g mozzarella

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy

Pokrój bakłażany w dużą kostkę i ułóż na durszlaku. Posól i odstaw na godzinę. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie i odcedź. Zachowaj 200 ml wody od gotowania. Rozgrzej oliwę na patelni. Pokrój drobno cebulę, czosnek, suszone pomidory i zeszklij na oleju. Dodaj pomidory i pokrojone liście bazylii. Gotuj przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Usmaż bakłażany na oleju na złoty kolor, dodaj do sosu wraz z makaronem. Wlej wodę. Na koniec dodaj pokruszony twaróg i wymieszaj. Foremkę wysmaruj olejem i napełnij makaronem. Posyp utartą mozzarellą. Wstaw zapiekankę do nagrzanego na 175ºC piekarnika na 15 minut. Wyjmij i podawaj na gorąco.

The post Zapiekanka makaronowa z oberżyną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mac and cheese z sadzonymi jajkami

Małgorzata — Mon, 06 Feb 2017 15:46:20 +0000

Mac and cheese czyli makaron z serem to moje ulubione danie. Mogłabym je jeść codziennie gdyby nie świadomość tego jaka to kaloryczna bomba. Typowo amerykańska potrawa. Mnóstwa sera, najlepiej mozzarella i cheddar, beszamel i makaron…Na ogół mac and cheese to zapiekanka, która wędruje na kilka minut do piekarnika. Ale można również przyrządzić ją na patelni. Równie kaloryczna i niesamowicie pyszna…Rozpływam się patrząc tylko na te zdjęcia, a Wy?

Mac and cheese to szybka zapiekanka makaronowa. 30 minut wystarczy w zupełności aby je przyrządzić. Zaczynam zawsze od gotowania makaronu, a potem zabieram się za sos. Do mac and cheese najlepiej pasuje w miarę drobny makaron. Wypatrzyłam w sklepie kolejny makaron z mąki durum zwany trottole. Makaron musi być ugotowany al dente, bo inaczej będzie paćka. Na ogół makaron, który mam zamiar wymieszać z serowym sosem gotuję krócej niż sugerowany czas gotowania na opakowaniu. Wtedy mam stuprocentową pewność, że makaron nie straci formy.

Mac and cheese

Składniki:

na 4 porcje

8 plastrów wędzonego boczku

250 g makaronu, waga sucha

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

350 ml mleka

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu, grubo mielonego

1 ząbek czosnku

szczypta chili

200 g utartego sera cheddar, ekstra do posypania

125 g mozzarella

4 jajka

natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Zrumień plastry boczku. Ostudzone pokrusz. Ugotuj makaron al dente. Odcedź ale zachowaj szklankę wody. Na rozgrzanej patelni zrumień mąkę. Następnie dodaj masło. Smaż aż masło z mąką ładnie się połączą i utworzą piankę. Dodaj gorące mleko energicznie mieszając trzepaczką do sosów. Dodaj utartą mozzarella i cheddar. Gotuj sos powoli i mieszaj aby się nie przywarł. Dopraw solą, pieprzem, dodaj pokruszony boczek, przeciśnięty przez praskę czosnek i makaron. Jeśli sos jest za gęsty dodaj trochę wody od gotowania makaronu. Wymieszaj i zagotuj. Zrób łyżką cztery wgłębienia i napełnij je jajkami. Posyp resztą sera i wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj przez 10 minut. Jeśli lubisz jajka bardziej przypieczone to trochę dłużej. Wyjmij mac and cheese z piekarnika, posyp chili, pietruszką lub szczypiorkiem.

The post Mac and cheese z sadzonymi jajkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekanka makaronowa z szynką i kukurydzą

Małgorzata — Thu, 08 May 2014 14:00:23 +0000

Przepisy na szybkie obiady są bardzo przeze mnie poszukiwane. Dzisiaj kolejny szybki obiad dla zapracowanych, zapiekanka makaronowa z szynką i kukurydzą. Kremowa zapiekanka, którą można skomponować praktycznie z tego co akurat mamy w lodówce. Mój przegląd lodówki był dosyć obfity. Znalazła się skinka, gorgonzola, kremowy żółty ser i resztki kukurydzy. W sam raz na zapiekankę makaronową! Zapiekanka makaronowa z szynką i kukurydzą można przyrządzić wcześniej, a na drugi dzień tylko zapiec.

Zapiekanka makaronowa z szynką i kukurydzą

Składniki:

na 5 porcji

350 g makaronu
200 g gorgonzola
250 g kremowego żółtego sera, startego na gr
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki płatków chili
300 g szynki
250 g kukurydzy, u mnie mrożona
3 łyżki posiekanej pietruszki
garść świeżej bazylii, tylko liście
600 ml mleka
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Masło roztop w pojemnym rondlu. Dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Teraz dodaj powoli mleko mieszając energicznie, aby się nie zrobiły grudki. Zagotuj.
Rozdrobnij gorgonzolę, a żółty ser zetrzyj na tarce. Dodaj oba sery do sosu i mieszaj delikatnie podgrzewając. Następnie dodaj czosnek, płatki chili, pietruszkę i porwane liście bazylii.
Pokrój 200 g szynkę w kostkę, a resztę w cienkie piórka. Większą porcję szynki wraz z kukurydzą wymieszaj z sosem. teraz dodaj ugotowany makaron, mieszając zagotuj. W ten sposób przygotowany makaron można włożyć do lodówki i zapiec na drugi dzień.
Przełóż makaron do formy. Posyp resztą szynki i serem i zapiecz w nagrzanym piekarniku na 200ºC przez 10 minut.
Gotową zapiekankę posyp posiekaną pietruszką.

The post Zapiekanka makaronowa z szynką i kukurydzą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.