Zapiekanka z ziemniaków jest praktyczna i łatwa w przyrządzaniu.Można ją przygotować wcześniej, a przed podaniem jedynie odgrzać. Ale zapiekankę można zrobić równeż z kaszy jak w przypadku taco zapiekanki z pęczakiem. A może macie resztki ziemniaków? Proponuję więc zapiekankę warzywną pod ziemniaczaną pierzynką. Jedną z popularnych zapiekanek jest oczywiście zapiekanka makaronowa. Bardzo lubię zapiekany makaron z kalafiorem i cheddar.

Zapiekanka z ziemniaków i mozzarella

Składniki:

okrągła forma o boku 8 cm i średnicy 22

4-5 porcji

6 ziemniaków średniej wielkości

2 szalotki

1 mozzarella, jedna kulka około 130 g

1½ łyżeczki soli

200 ml śmietanki lub mleka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

½ łyżeczki białego pieprzu

1 czubata łyżka  masła

Do podania

250 g usmażonych pieczarek

1 ugotowany brokuł

polędwica wołowa

Obierz ziemniaki i szalotki. Pokrój ziemniaki i cebulę w cienkie talarki. Utrzyj mozzarellę. Ułóż ziemniaki na przemian z cebulą w wysmarowanej formie. Posól i oprósz białym pieprzem. Posyp pietruszką i utartą mozzarellą. Posól śmietankę i zalej warzywa. Obłóż kawałeczkami masła. Przykryj aluminiową folią i wstaw do nagrzanego  na 175ºC piekarnika na termoobiegu. Piecz zapiekankę przez 30 minut, po czym zdejmij folię i piecz jeszcze przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Usmaż pieczarki z odrobiną świeżego rozmarynu i udekoruj nimi wierzch zapiekanki.

Do zapiekanki z ziemniaków najlepiej pasują ziemniaki na puree. Młode ziemniaki można nie obierać, przy czym należy dodać mniej śmietanki, bo zawierają więcej wody.

Dodawajcie Wasze propozycje w komentarzach do tego wpisu.

The post Zapiekanka – przepis miesiąca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekanka świetnie smakuje z dżemem z czerwonej borówki podobnie jak kålpudding.

Zapiekanka z kapusty, kaszy i soczewicy

Składniki:

na 4 porcje

• 100 ml kaszy jęczmiennej
• 100 ml zielonej soczewicy
• 1 cebula
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g białej kapusty
• 2 łyżki golden syropu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 3 łyżki mleka
• 2 jajka
• ½ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki zgniecionych goździków
• 3 łyżki oliwy do smażenia

Wykonanie:

• Kaszę i soczewicę ugotuj w oddzielnych garnkach w lekko osolonej wodzie. Wymieszaj w jednej misce.
• Poszatkuj kapustę i pokrój czerwoną cebulę w krążki. Smaż kapustę wraz z cebulą na 2 łyżkach oliwy. Dodaj golden syrop i smaż aż kapusta lekko się zezłoci.
• Cebulę i pietruszkę pokrój drobno i zeszklij na reszcie oliwy. Dodaj tymianek i pieprz. Przełóż całość do farszu i dokładnie wymieszaj z jajkami i mlekiem.
• Natłuszczoną formę wyłóż częścią kapusty, a następnie rozprowadź równomiernie farsz. Wierzch zapiekanki przykryj resztą kapusty.
• Włóż formę do nagrzanego piekarnika na 160ºC (termoobieg) i piecz zapiekankę przez około 25 minut.
• Podawaj zapiekankę na gorąco z dżemem z czerwonej borówki.

Smacznego!

The post Zapiekanka z kapusty, kaszy i soczewicy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.