Zawsze piekę  drożdżówki z pszennej maki, więc kiedy natrafiłam na ten przepis czyli dietetyczne drożdżówki z żytniej mąki, musiałam od razu go wypróbować. Mnie drożdżówki smakowały. Są to świetne drożdżówki na śniadanie, lekko słodkie, aczkolwiek  ja je trochę polukrowałam, przewidując (słusznie zresztą), ze moja młodzież będzie marudzić.

Obawiałam się trochę, ze ciasto drożdżowe będzie za ciężkie, ale nie! Drożdżówki wyszły mi puszyste tak samo jak pszenne.

Przepis na dietetyczne drożdżówki

Składniki:

20 drożdżówek

Ciasto drożdżowe 

• 75 g płatków owsianych
• 400 ml mjölk
• 30 g masła, stopione
• 25 g drożdży, świeżych
• 1 jajko
• 180 g mąki żytniej
• 400 mąki pszennej
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka waniliowego cukru
• 60 g rodzynek, zielonych

Nadzienie

• 4 jabłka + 2 łyżki cukru
• 3 łyżki posiekanych orzechów

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku, dodaj po kolei wszystkie pozostałe składniki i zagnieć elastyczne ciasto. Zostaw do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu i pod przykryciem.
• Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazdka i pokrój w kostkę. Upraż jabłka w garnku z dodatkiem cukrem. Jabłka mają być miękkie ale nie ugotowane na mus.
• Podziel ciasto drożdżowe na 20 bułeczek o wadze około 70 gram. Uloz na blaszy pokrytej pergaminem. Podziel nadzienie i posyp drożdżówki orzechami.
• Piecz drozdzowki w piekarniku na 225ºC (termoobieg) przez 10-12 minut.

The post Prawie dietetyczne drożdżówki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubicie puree ziemniaczane? Ja za bardzo nie przepadam, ale kiedy wymieszam ziemniaki ze szpinakiem i odrobiną kwaśnej śmietany to już jest coś. Spróbujcie sami !

Smażony dorsz z boczkiem

5 porcji

Składniki:

600 g dorsza (filety)

50 g boczku, pokrojonego w bardzo cieniutkie plastry

300 g poszatkowanej kapusty

4 łyżki trzcinowego cukru

5 łyżek octu winnego

sól i pieprz do smaku

20 g masła + 20 g do kapusty

2 łyżki leju

Puree ziemniaczane

1 kg ugotowanych ziemniaków

100 g młodego szpinaku

1 czubata łyżka kwaśnej śmietany

Zacznij od ugotowania ziemniaków w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odcedź, zmiksuj z dodatkiem szpinaku i śmietany.

Rozpuść  cukier, ostrożnie aby się nie przypalił. Dodaj masło po czym ocet winny i poszatkowaną kapustę. Mieszaj od czasu do czasu, po czym zmniejsz ogień, przykryj pokrywką na 10 minut. Dopraw sola i czarnym pieprzem, grubo zmielonym.

Dorsza pokrojonego na mniejsze kawałki posól i lekko popieprz z obu stron. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni, dodaj olej. Smaż rybę po minucie po każdej stronie.

Na drugiej patelni ułóż podłużne plastry boczku. Smaż na wolnym ogniu, az sie zrumienią. Odsącz na papierowym ręczniku, zwiń lekko za nim wystygnie.

Podawaj smażonego dorsza  z ziemniaczno szpinakowym puree, karmelizowaną  kapustą i boczkiem.

The post Smażony dorsz z boczkiem i karmelizowaną kapustą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Środek tygodnia, a moim dzieciom zachciało się ciasta. No cóż w poprzedni weekend nie było mnie w domu, więc musiałam im to szybko wynagrodzić.  Upiekłam typowe ciasto ucierane. Babka ucierana… Mam mój  wypróbowany przepis. który mogę modyfikować na przeróżne sposoby. Dzisiaj wybór padł na babkę kokosowo pomarańczową.

Kokosowe wiórki i pomarańcze, zresztą jak i inne cytrusy świetnie ze sobą współgrają. Babka ucierana jest bardzo pulchna i aromatyczna, no cóż taka ilość masła swoje robi.

Babka ucierana kokosowa

Składniki:

na 2 litrową foremkę z kominkiem

• 200 g masła, miękkiego
• 180 g cukru
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 50 g  wiórków kokosowych + 2 łyżki do wysypania foremki
• 100 ml soku z pomarańczy
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem do białości. Dodaj po jednym jajku i dalej ucieraj. Dodaj wiórki kokosowe, otartą skórkę i sok z pomarańczy.
• Przesiej mąkę z proszkiem i połącz z masą jajeczno maślaną.
• Wysmaruj foremkę tłuszczem i oprósz wiórkami. Do tak przygotowanej formy wylej ciasto.
• Piecz babkę na 160ºC (termoobieg) przez około 45 minut, czy do tak zwanego suchego patyczka.

SparaSpara

The post Babka kokosowo pomarańczowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zostały mi resztki czekoladowego piernika posypanego obficie bakaliami. Wyrzucić szkoda, więc wymyśliłam bajaderki piernikowe. Okruchy ciasta połączyłam w jednolitą masę z dulce de leche i uformowałam kulki. Bajaderki obtoczyłam w posiekanych orzechach, kilka w wiórkach kokosowych.

Bajaderki to świetny sposób na wykorzystanie resztek ciasta czy ciasteczek, tak zwane ciastka z odzysku. A wy co zrobiliście ze swoimi świątecznymi resztkami?

Bajaderki piernikowe

Składniki:

na 20 sztuk

• 300 g piernika
• puszka dulce de leche, około 300 g
• grubo posiekane orzechy i wiórki kokosowe do obtoczenia

Wykonanie:

• Rozpuść dulce de leche w rondelku i dodaj pokruszone ciasto, wymieszaj i schłodź.
• Z zimnej masy uformuj małe kulki i obtocz w orzechach lub wiórkach kokosowych. Schłodź ponownie.

The post Bajaderki piernikowe z dulce de leche first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Upiekłam dzisiaj bardzo smaczne bułeczki orkiszowe o smaku lekko anyżowym. Mało tego dodałam mnóstwo pestek z dyni i słonecznika. Taka ciepła bułeczka posmarowana masełkiem i dżemem z fig  to rozkosz dla podniebienia.

Bułki ze względu na dużą zawartość błonnika i minerałów są bardzo zdrowe. Błonnik jak i anyż przyspieszają trawienie, coś co nam potrzeba po świątecznym obżarstwie.

Przepis na bułeczki orkiszowe lekko anyżowe

Składniki:

na 24 sztuk

• 600 ml mąki pszennej
• 200 ml mąki orkiszowej chlebowej
• 200 ml mąki graham
• 300 ml  mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 50 g drożdży
• 600 ml zimnej wody
• 2 łyżki jasnej melasy
• 50 ml oliwy
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml pestek z dyni + 2 łyżki do posypania
• 150 ml pestek ze słonecznika + 2 łyżki do posypania
• 1 łyżka nasion anyżu, świeżo zgniecionych w moździerzu
• 1 jajko do posmarowania

Wykonanie:

• Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj stopniowo wszystkie rodzaje mąk, sól, melasę i pestki dyni i słonecznika.
• Utrzyj nasiona anyżu i dodaj do ciasta.  Zagnieć dosyć luźne, puszyste ciasto ręcznie lub za pomocą asystenta kuchennego. Zostaw do wyrośnięcia pod przykryciem, na około 30 minut.
• Podziel ciasto na  24 porcje o wadze 80 gram i formuj kulki i ukladaj na blaszy pokrytej pergaminem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp dodatkowo nasionami. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut, a potem piecz bułeczki przez  20 minut na 225ºC (termoobieg). Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem możesz piec dwie blachy bułek na raz.

The post Bułeczki orkiszowe lekko anyżowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.