zdrowa miska | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Jesienna zdrowa miska – ciepły obiad w prostym wydaniu

Małgorzata — Wed, 15 Oct 2025 11:25:26 +0000

Moim ulubionym posiłkiem jest zdrowa miska, pełna kolorów, smaków i swobody. Mogę wrzucić do niej wszystko, co mam w lodówce (lub na co mam ochotę), usiąść w wygodnym fotelu i jeść widelcem, bez żadnego zamieszania. To takie proste, domowe jedzenie, które zawsze się udaje i można je przygotować w różnych kombinacjach. A najlepsze? Resztki trafiają do lunchboxa, a następnego dnia mam pyszny, zdrowy lunch do pracy.

Zdrowa miska – szybki i prosty pomysł na obiad

Ta zdrowa miska to jeden z moich ulubionych pomysłów na jesienny obiad, pełen koloru, prostoty i sezonowych warzyw. Marchewka, kapusta, mięso czy jakaś kasza zawsze znajdą się pod ręką. Jeśli akurat nie mam batatów, dodaję więcej warzyw jak brokuły, fasolę edamame albo to, co akurat mam w lodówce.

W tym właśnie tkwi cały koncept zdrowej miski. Można dodać do niej wszystko, co się lubi i co ma się pod ręką. Warto jednak pamiętać, żeby posiłek był zbalansowany. To danie powinno zawierać warzywa jako źródło witamin i minerałów, mięso lub ryby jako podstawowe źródło białka, a do tego kasza albo makaron. Jeśli ograniczacie węglowodany, spróbujcie ryżu z kalafiora. Też świetnie pasuje.

A może wersja bez mięsa? Proszę bardzo! Halloumi, tofu albo ciecierzyca też sprawdzą się idealnie. Ten posiłek naprawdę przyciąga wzrok, kolorowy, pełen faktur i aromatów. Ja od samego patrzenia mam ochotę złapać za miskę i zapaść się z nią w mój ulubiony fotel.

Ładuję wideo...

Zdrowe jedzenie nie musi być skomplikowane

Zaletą zdrowej miski jest to, że mogę ją przygotować dosłownie w kilka minut. Bardzo często mam w domu jakieś mięso albo mrożonki, więc wystarczy je tylko odgrzać. Ugotowanie pszenicy jadalnej zajmuje zaledwie 10 minut, a w tym czasie spokojnie zdążę zrobić surówkę z czerwonej kapusty.

Ten posiłek świetnie sprawdza się też wtedy, gdy chcę wykorzystać resztki z lodówki, oczywiście pod warunkiem, że wszystko do siebie pasuje. A na koniec, żeby połączyć wszystkie smaki w całość, przygotowuję szybki dressing.
Składniki wrzucam do słoika, zakręcam i porządnie potrząsam. Do obiadu dodaję tylko tyle, ile potrzebuję, a resztę chowam do lodówki. Kocham taką domową kuchnię, prostą, smaczną i bez spędzania połowy dnia przy garnkach.

Zdrowa miska z kurczakiem i batatami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

2 duże bataty

400 g fileta z kurczaka

250 g modrej kapusty

1 duża marchewka

150 g pszenicy jadalnej

Marynata do batatów

2 łyżki oliwy

½ łyżeczki granulowanego czosnku

½ łyżeczki granulowanej cebuli

1 łyżka papryka w proszku

½ łyżeczki kminu rzymskiego

Marynata do kurczaka

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

2 łyżeczki wędzonej papryki

2 łyżki sosu sojowego

Dressing do surówki

2 czubate łyżki majonezu

1 łyżka francuskiej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

sól i czarny pieprz do smaku

Dressing do obiadu

50 ml oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy francuskiej

1 łyżka miodu

1 łyżka octu jabłkowego

sól do smaku

½ łyżeczki suszonych płatków chili

sczypta soli do smaku

Przygotowanie:

Odważyć pszenicę i ugotować na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu lekko przemieszać, aby odparowała.
Przygotować marynaty do batatów i kurczaka, następnie wymieszać je w osobnych miskach.
Filety z kurczaka zanurzyć w marynacie i dokładnie wymasować, aby dobrze przeszły przyprawami. Zrumienić na patelni.
Bataty pokroić na kawałki, wymieszać z marynatą i wyłożyć na blaszkę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 20 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia dodać podsmażonego kurczaka.
Kapustę poszatkować, a marchewkę pokroić w cienkie paski. Wymieszać warzywa z dressingiem na bazie majonezu.
Na koniec przygotować dressing do obiadu – wszystkie składniki umieścić w małym słoiku, zakręcić i mocno wstrząsnąć.
Zaaranżować wszystkie składniki w misce i polać dressingiem. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

Kurczaka usmażyć na patelni, bez wkładania do piekarnika.
Modrą kapustę zastąpić dowolnym innym rodzajem kapusty.
Pszenicę jadalną zastąpić bulgurem, kaszą gryczaną lub ryżem owsianym.

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Jesienna zdrowa miska – ciepły obiad w prostym wydaniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Miska dobra na wszystko – ciecierzyca, feta i ogórek w roli głównej

Małgorzata — Sat, 05 Jul 2025 06:00:05 +0000

Lato znowu nas pożegnało, ale wcale nie oznacza to końca sezonu na lekkie, świeże sałatki. U mnie na talerzu króluje dziś zdrowa miska z ciecierzycą, ogórkiem i fetą, idealna na szybki lunch, który nie tylko syci, ale i daje porządnego kopa energii. Przygotowanie zajęło dosłownie kilka minut… no dobra, prawie kilka minut, bo jak zwykle moczyłam ciecierzycę przez noc i gotowałam ją dopiero następnego dnia. Taki to już mój styl, niby spontanicznie, ale z nutką planowania.

Wiem, wiem, że można iść na skróty i użyć ciecierzycy z puszki, ale mam wrażenie, że domowa ciecierzyca smakuje jednak lepiej. Nie żebym była jakąś specjalistą od strączków, ale coś już tam ugotowałam w swoim życiu. Spróbujcie sami i dajcie znać, czy też czujecie tę różnicę!

Zdrowa miska z ciecierzycą – szybki lunch, który smakuje jak lato

Takie sałatki to samo zdrowie. I do tego jakże praktyczne, zwłaszcza latem. Lekkie, szybkie, można je zabrać w pudełku na piknik albo zjeść na balkonie ze szklanką domowej lemoniady w ręku. Przyznam jednak szczerze, że ja nawet zimą nie stronię od zdrowych misek. Bo o zdrowie (i figurę!) trzeba dbać na co dzień, a nie tylko od święta czy tuż przed sezonem bikini.

Zdrowa miska naprawdę to ułatwia jest sycąca, kolorowa i można ją skomponować dosłownie z tego, co akurat mamy w lodówce. Jej fenomen polega chyba na tym, że daje totalną wolność – warzywa, owoce, różne strączki, kasze, mięsa, ryby, a nawet owoce morza… Wszystko pasuje, jeśli połączysz to z głową. Wystarczy jeszcze dodać jakiś wyrazisty dressing – kwaśny, kremowy, może z nutką chili i gotowe. Zdrowa miska z ciecierzycą nigdy się nie znudzi!

Przepisy na healthy bowls na każdy dzień tygodnia

Nie musisz być szefem kuchni, żeby przygotować własną healthy bowl. Serio! Wystarczy odrobina chęci i kilka składników, które pewnie już masz w lodówce. A jeśli akurat szukasz inspiracji, to oprócz przepisu poniżej koniecznie wypróbuj moją wegańską miskę z prażoną fasolą i karmelizowaną marchewką.

Prosto, tanio i bardzo smacznie… albo wskocz w coś bardziej sycącego jak miska zdrowia z halloumi, awokado i włoskimi orzechami to totalny comfort food w wersji bezmięsnej. No i mój hit, czyli polska miska zdrowia – idealna, gdy w lodówce zostały resztki z obiadu. Wrzucam tam mini kotlety mielone, trochę brokuła, jakąś surówkę… i gotowe!

Jak już wspominałam taką miskę można zrobić ze wszystkiego i z niczego. A najfajniejsze jest to, że za każdym razem wychodzi trochę inaczej – i nigdy się nie nudzi.

Zdrowa miska z ciecierzycą

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

80 g ciecierzycy, waga sucha

150 feta

2 ogórki gruntowe

1 mała czerwona cebula

3 łyżki świeżego kopru, posiekanego

1½ łyżki nasion konopi

Dressing

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy francuskiej

2 łyżki białego octu balsamicznego

1 łyżka miodu

¾ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

sól do smaku

Przygotowanie:

Namoczyć ciecierzycę w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia ugotować w lekko osolonej wodzie przez około 25 minut. Odcedzić i ostudzić.
Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w piórka, ser feta pokruszyć. Wszystkie składniki wraz z posiekanym koperkiem wymieszać i przełożyć do miski. Dodać nasiona konopi.
Składniki na dressing umieścić w małym słoiczku, zakręcić i energicznie wstrząsnąć. Wlać do sałatki i całość dokładnie wymieszać. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Miska dobra na wszystko – ciecierzyca, feta i ogórek w roli głównej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Klopsiki z indyka w sosie marinara – zdrowa alternatywa z mąką migdałową

Małgorzata — Sat, 24 Aug 2024 17:22:24 +0000

Klopsiki z indyka to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, szwedzkich klopsików, czy klopsików z kurczaka. Od dawna zastępuję tartę bułkę mąką migdałową i tak też uczyniłam w przypadku klopsików z indyka. Mąka migdałowa nadaje klopsikom delikatną nutę orzechowego smaku, co idealnie komponuje się z mięsem indyka. Klopsiki te doskonale smakują w połączeniu z sosem marinara, który dodaje im wyrazistości dzięki bogatemu aromatowi pomidorów, czosnku i ziół.

Delikatne klopsiki z indyka z mąką migdałową, czosnkiem i ziołami – pyszne klopsiki do ryżu

Aby dopełnić to danie, podałam klopsiki z indyka z ryżem na sypko. Oczywiście ryż można zastąpić kaszą, a nawet makaronem. Poza tym przygotowałam szereg przystawek do obiadu. Pieczone papryczki pardon dodają delikatnej ostrości, a soczyste pomidory koktajlowe wprowadzają świeżość i kolor. Rukola dodaje lekko pikantnej nuty, a czerwona cebula, namoczona w zimnej wodzie, nadaje daniu odrobinę słodyczy i chrupkości.

Dodam, że pomidory i rukola pochodzą z mojego ogródka. Akurat teraz jest ich największy wysyp. Moje dzieci są zachwycone zwłaszcza pomidorami, że tak pysznie smakują. Wiadomo, ekologiczne, a co ekologiczne to i zdrowe!

Na sam koniec, całość posypałam startym parmezanem, który swoim intensywnym smakiem łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Ser rozpuszcza się lekko na ciepłych klopsikach i ryżu, tworząc aksamitną, apetyczną warstwę.

Kolorowe dodatki do obiadu – świeżość i różnorodność na talerzu!

Tak przygotowane danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca różnorodność smaków i tekstur w jednym, pysznym posiłku. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację, klopsiki z indyka w sosie marinara z pysznymi dodatkami to potrawa, która cieszy zarówno oko jak i podniebienie.

Klopsiki z indyka

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g fileta z indyka

50 g mąki migdałowej

1 duże jajko

1 czosnek solo

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej

½ łyżeczki suszonych płatków chili

½ łyżeczki czarnego pieprzu młotkowanego

1 łyżka oliwy

1 łyżka przecieru pomidorowego

1½ łyżeczki soli lub wedle smaku

olej kokosowy do smażenia

2 lyżki startego parmezanu

Marinara

400 g krojonych pomidorów

1 szalotka

1 łyżka świeżego oregano

10 listków bazylii purpurowej

2 łyżki oliwy z oliwek

sól i czarny pieprz do smaku

Przystawki

Pieczone papryczki pardon

pomidory koktajlowe

czerwona cebula

rukola

Przygotowanie:

W misce wymieszać przyprawy, zioła , jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę i przecier pomidorowy. Dodać zmielone mięso z kurczaka i wymieszać wszystko na jednolity farsz. Formować małe klopsiki o wadze około 40 gramów. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić, pokrojoną w drobną kostkę szalotkę. Dodać pokrojone pomidory, oregano, bazylię, sól i czarny pieprz do smaku. Zredukować sos.
Kiedy sos znacznie zgęstnieje dodać klopsiki i zagotować. Posypać danie parmezanem.
Podać klopsiki z ryżem i warzywnymi przystawkami. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Klopsiki z indyka w sosie marinara – zdrowa alternatywa z mąką migdałową first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z brokułami i dynią

Małgorzata — Tue, 08 Nov 2022 18:31:16 +0000

Sałatka z pieczonymi brokułami i dynią to typowa jesienna sałatka. Sałatka jest jak zdrowa miska. W tej znajdziecie kaszę z pszenicy, pieczone brokuły, dynię , moją ulubioną rukolę i porcję pysznego dressingu. O kaszy z pszenicy pisałam całkiem niedawno we wpisie na klopsy w sosie pomidorowym. Jak widać kaszę można jeść i ciepło i na zimno. Bardzo lubię dodawać różnego rodzaju kaszę do sałatek zamiast makaronu.

Często przyrządzam sałatki z bulgur. Inną popularną kaszą w mojej kuchni jest prażona kasza gryczana. Nie lubiłam kasz jako dziecko, ale teraz nadrabiam. Sałatkę z kaszą i brokułami zawsze mogę wzbogacić o dynię, czy inne warzywa. Do takiej sałatki może dodać nasiona, pestki dyni lub orzechy. Może to być sałatka warzywna lub sałatka z dodatkiem jakiegoś źródła białka.

Sałatka z pieczonymi brokułami i dynią to pyszna przystawka do obiadu. Możecie ją podać do mięsa lub ryby jak też szadzonego jajka. Lubię pieczone brokuły, kiedy są lekko chrupiące. Są bardziej wartościowe pod względem odżywczym, ale też smakują lepiej.

Sałatka z pieczonymi brokułami

2-4 porcje

Składniki:

150 g ugotowanej kaszy z pszenicy

1 brokuł średniej wielkości

300 g pieczonej dyni

50 g rukoli

100 g edemame (zielona soja)

2 łyżki pestek dyni, prażonych

Dressing z szalotką

1 szalotka

3 łyżki oliwy

2 łyżki winnego octu

1 łyżka miodu

szczypta soli do smaku

¼ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

Edemame blanszować w lekko osolonej. wodzie przez 5 minut, odcedzić i opłukać zimną wodą. Różyczki brokułów i dynię pokrojoną w kostkę skropić oliwą, posypać solą i piec przez 25 minut w piekarniku nastawionym na funkcje grilla na 180ºC.

Ułożyć rukolę na półmisku. Następnie dodać brokuły z dynią, edemame i posypać sałatkę prażonymi pestkami dyni. Do małego słoiczka włożyć drobno pokrojoną szalotkę, wlać płyny, doprawić solą i pieprzem. Zakręcić słoik i mocno wstrząsnąć dressing.

Polać sałatkę dressingiem tuż przed podaniem. Smacznego!

The post Sałatka z brokułami i dynią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zdrowa miska z rybą panierowaną w orzechach

Małgorzata — Sun, 17 Mar 2019 18:00:55 +0000

Zdrowa miska, healthy bowl…Uwielbiam przygotowywać jedzenie w ten sposób. To trend w nowo otwartych kafeteriach czy „zielonych ” restauracjach, gdzie można zjeść nie tylko smacznie i zdrowo ale i kolorowo. Zdrowa miska zazwyczaj zawiera warzywa, jakieś kasze czy strączki, białko w postaci ryby, kurczaka czy mięsa oraz pyszny dressing.

Zdrowa miska to łatwe danie do przygotowania, zdrowe , kiedy wszystkie składniki pochodzą z ekologicznych źródeł. Nie wiem jak jest w Polsce ale w Szwecji ekologiczne hodowle wyrastają jak grzyby po deszczu. Ważne jest również aby nie wyrzucać jedzenia co również ma wpływ duży wpływ na ekologię. Niedawno byłam w restauracji, gdzie meny zmienia się z dnia na dzień w zależności od tego jakie tanie i świeże produkty mógł manager zakupić na aukcji. Przykładem są ryby i inne owoce morza.

Na ogół luksusowe restauracje kupują zawsze ryby i owoce morza odłowione w nocy. Na drugi dzień to co nie zostało sprzedane stoi gdzieś w koncie o połowę taniej ale wciąż świeże. Podobnie jest na owocowych i warzywnych bazarach. Luksusowe restauracje wybierają to co najlepsze. Nie wiem jak Wy robicie w domu ale ja np. nie wyrzucam całej papryki czy ogórka jeśli są trochę nadwiędnięte czy lekko przygniecione. Nie oznacza to przecież, że trzeba wyrzucić całe warzywo, a tak właśnie się dzieje. Restauracja, o której piszę przygotowuje pyszne posiłki właśnie kupując wciąż świeże, a co najważniejsze produkty nadające się do jedzenia za pół ceny, a w niektórych wypadkach otrzymuje je nawet za darmo.

W ten sposób zdrowa miska nabiera zupełnie innego znaczenia nie tracąc na smaku i jakości. Zawsze przeglądam spiżarkę i lodówkę za nim zdecyduję się na kolejne zakupy. Resztki wykorzystuję do zdrowej miski. Tak więc moja zdrowa miska jest nie tylko zdrowa ale i ekologiczna. Sądzę, że wszyscy gotujący w ten sposób zasługują na miano „ekologiczni”.

Nie mam też nic przeciwko temu, że również oszczędzam. Zdrowe i pyszne jedzenie, a do tego kaska na inne wydatki! Jak każda zdrowa miska tak i ta zawiera pyszny dressing. Postawiłam dzisiaj na ostry dressing z sriracha. Świetnie pasuje do dorsza w orzechowej panierce.

Zdrowa miska

Składniki:

4 porcje

600 g fileta z dorsza

150 g orzechów laskowych, grubo zmielonych

1 jajko

sól i pieprz do smaku

1 brokuł

1 mała puszka kukurydzy

100 g mieszanej sałaty

1 mała puszka ciecierzycy

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżka oliwy

2 marchewki

1 łyżka czarnego sezamu

sól i pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Dressing z sriracha

100 ml oliwy z oliwek

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka sriracha

1 mała szalotka, drobno pokrojona

Pokrój rybę na kawałki. Posól i oprósz czarnym pieprzem. Rozmąć jajko w miseczce, zamocz kawałki ryby, które następnie obtocz w orzechach. Smaż rybę na złoty kolor po obu stronach. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i wsyp ciecierzycę. Oprósz kajeńskim pieprzem i smaż przez minutę. Blanszuj różyczki brokułu przez 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Marchewkę obierz ze skórki i potnij na cienkie paski. Ułóż warzywa w miskach. Na wierzchu połóż rybę i posyp sezamem. Podane składniki na dressing wymieszaj w miseczce i polej sałatkę. Smacznego!

The post Zdrowa miska z rybą panierowaną w orzechach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.