Pyszne kanapeczki, kęsy na raz, które można zjeść między jednym a drugim tańcem…oj, będziemy tańczyć całą noc!

Większość z Was pewnie już ma ułożone sylwestrowe menu. Dla tych, którzy jeszcze poszukują polecam prosty przepis na zapiekane daktyle, które można jeść na gorąco i na zimno. Dla smakoszy krewetek i szwedzkiej kuchni polecam mini kanapki z krewetkami. Faszerowane ogórki to kolejny prosty przepis, który można sklecić na poczekaniu.

Nie zapomnijcie o francuskim cieście, które ja mam zawsze pod ręką. Z francuskiego ciasta można wyczarować niesamowicie wiele przekąsek, choćby taką jak ta przekąska z kozim serem i gruszką czy ta szybka przekąska z obiadowych resztek.

Przepis na mini kanapki z łososiowym tatarem

Składniki:

na około 40 mini kanapek

• 300 g fileta z łososia, mrożonego przez 3 doby
• 50 ml posiekanych kaparów
• 3 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 6 łyżek buraczków z octu, pokrojonych w małą kosteczkę
• 2 żółtka
• 1łyżka ostrej musztardy, u mnie francuska
• 1 łyżeczka soli, lub wedle smaku
• czarny pieprz do smaku

Dodatkowo

• 100 g philadephia serka lub innego kremowego twarożku
• 5 kromek żytniego chleba
• świeży szczypior lub koper do dekoracji

Wykonanie:

• Rozmroź łososia i posiekaj bardzo drobno. Ja skrobię łososia bardzo ostrym nożem, a potem jeszcze siekam.
• Dodaj pokrojone buraczki, kapary i cebulę.
• Wymieszaj musztardę z żółtkami dopraw solą i pieprzem i dodaj do reszty składników.Wymieszaj dokładnie sałatkę.
• Cienkie kromki żytniego chleba pokrój na małe porcje. Nawet nie odcięłam skórki, bo tak ładnie rustykalnie. Posmaruj każdy kawałeczek chlebka serkiem, potem ułóż łyżeczkę łososiowego tatara, a następnie udekoruj koperkiem lub szczypiorkiem.

The post Mini kanapki z łososiowym tatarem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubie ryby, również pasty rybne. Dzisiaj zrobiłam sałatkę czy pastę jak kto woli, z wędzonego łososia i raków. Jako dziecko spędzałam często  wakacje u rodziny na wsi. Niesamowite co myśmy wyczyniali w tej „epoce kamienia”.  Między innymi łowiłam raki z kuzynami, wtedy jeszcze polskie rzeki były naprawdę czyste. Kilka lat temu byłam na Mazurach i kiedy zobaczyłam, ze jeden rak kosztuje 5 złotych…Myśmy łowili  raki kilogramami i jedli gotowane.

Dzisiaj spożywam raki w bardziej wyrafinowany sposób, chociażby jak ta rybna sałatka. Raki kupuje już oczyszczone, a wiec same odwłoki w zalewie.  Sałatka  z łososia  świetnie  się  nadaje do zimnego bufetu. Można nią napełnić takie mini foremki z żółtego sera.

Oto przepis:

Sałatka z wędzonego łososia i raków

Składniki:

na 10 kanapek

• 50 g wędzonego łososia
• 50 g raków, odwłoki w zalewie
• 300 g serka philadephia lub innego homogenizowanego serka
• 3 łyżki  czubate majonezu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• odrobina soli do smaku

Wykonanie:

• Posiekaj łososia i raki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami i dopraw sola. 

The post Sałatka z wędzonego łososia i raków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.