zupa przepis | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Zupa fasolowa z kurkami -czyli wszystko do jednego garnka

Małgorzata — Wed, 11 Oct 2017 09:00:01 +0000

Ludzie, jesień! Nastały takie chłody, że aż w kościach piszczy! Nic tylko gotować zupy na rozgrzewkę! U mnie dzisiaj zupa fasolowa z kurkami, którą ugotowałam na rosole z kurczaka. Jak zwykle dodałam mięsko do zupy, co by była pożywniejsza. Bardzo lubię zupę z fasolą szparagową. Dodałam również fasolę mung. Próbowaliście gotować fasolową z kilku rodzajów fasoli? Ja lubię takie eksperymenty. Wrzuciłam jeszcze resztę kurek.

Zupa to takie uniwersalne danie, można wrzucić wszystko do jednego garnka i zupa zawsze będzie dobra. Lubię gęste zupy z mnóstwem warzyw i innymi dodatkami. U nas w domu zawsze była jakaś zupa na obiad. Mój małżonek lubi drobić chleb i wrzucać do zupy aby lekko nasiąknął. Każdy ma swoje sposoby jedzenia zupy.

Zupa fasolowa

Składniki:

na 4 porcje

1,5 l rosołu z kurczaka

80 g fasoli mung

250 g zielonej fasolki, u mnie mrożona

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 ziemniaki

10 cm pora

250 g kurek

3 łyżki pokrojonej natki pietruszki

250 g mięsa z gotowanego kurczaka

150 ml śmietanki

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

Fasolę mung namocz na godzinę. Użyłam czerwoną i ta wydaje mi się twardsza niż zielona, dlatego staram się ją moczyć. Fasolę można ugotować bez moczenia ale trwa to dłużej. Kolorowe fasole gotuję oddzielnie, bo farbują. Ugotowaną fasolę odcedź. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki. Pokrój ziemniaki w kostkę i wrzuć do rosołu. Cebulę i czosnek zeszklij na maśle, po czym dodaj kurki, zieloną fasolkę i pokrojonego w krążki pora. Smaż przez 3 minuty, następnie dodaj do zupy. Gotuj zupę przez 15 minut. Następnie dodaj ugotowaną fasolę mung i kawałki mięsa z kurczaka. Wlej śmietanę, dopraw zupę solą, pieprzem i zagotuj. Przed podaniem posyp zupę natką pietruszki. Podaj z chlebem.

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Zupa fasolowa z kurkami -czyli wszystko do jednego garnka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa codzienna z dwóch rodzajów soczewicy

Małgorzata — Sun, 26 Mar 2017 17:36:27 +0000

Zupa codzienna z dwóch rodzajów soczewicy…Zupa z soczewicy, którą mogę jeść codziennie zmieniając dodatki w zależności od ochoty czy pory roku. Wybrałam dwa rodzaje soczewicy małą czerwoną i puy, które są wzajemnym przeciwieństwem. Czerwona soczewica szybko się gotuje, powiedziałabym rozgotowuje dlatego naturalnie zagęszcza zupę. Zielono szara soczewica puy gotuje się nieco dłużej i zachowuje swoją konsystencję i kolor. Zupa codzienna jest w miarę gęsta…Do zupy można dodać warzywa. Jakie warzywa dodamy określą jej charakter. Ziemniaki można zamienić na bataty…I przyprawy…Uwielbiam kombinować z przyprawami, miażdżyć je w moździerzu. Choć ta zupa ma jakieś korzenie w orientalnej kuchni, to jednak wybór przypraw zależy od kto tą zupę będzie gotować i jeść. Ale, ale jeśli macie odwagę i choć odrobinę ciekawości to spróbujcie przyprawić zupę nieco odmiennie kurkumą i kminem, a może cytrynową trawą…

Zupa codzienna

Składniki:

na 4 porcje

1 mała marchewka

150 g czerwonej soczewicy

100 g soczewicy puy

1 cebula

1 czosnek solo

200 g batatów, 1 średniej wielkości

1 marchewka

100 g selera

1½ l warzywnego bulionu

½ łyżki kurkumy

1 łyżeczka nasion kminu

1 cytrynowa trawa

2 łyżki oliwy

150 g jarmużu

3 łyżki natki pietruszki

sól i czarny pieprz do smaku

Cebulę, czosnek i cytrynową trawę pokrój w kostkę. Wlej oliwę do garnka, dodaj cebule i zeszklij. Opłukaj soczewice i wsyp do garnka. Posyp przyprawami i smaż przez 2 minuty. Wlej gorący bulion. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i batat. Gotuj zupę przez około 25 minut. Jeśli zupa będzie za gęsta wlej więcej bulionu. Konsystencja zupy zależy od własnego upodobania. Wolę zupy nieco gęściejsze, więc 1,5 litra bulionu wydawało mi się wystarczająco. Zawsze łatwiej jest rozrzedzić niż zagęścić zupę.

Pod koniec gotowania zupy dodaj jarmuż i grubo posiekaną pietruszkę. Rozlej zupę do miseczek. Zupę można posypać serem i zjeść z chlebem.

The post Zupa codzienna z dwóch rodzajów soczewicy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa krem z dyni i kokosowego mleka

Małgorzata — Sun, 26 Feb 2017 09:05:50 +0000

Zupa krem z dyni i kokosowego mleka to pyszny obiad dla całej rodziny. Co ja mówię obiad! Jeśli już ugotuję zupę to moi domownicy jedzą ją przez cały dzień. Zupa krem smakuje wszystkim najbardziej. Można ją wzbogacić o przeróżne dodatki przez co za każdym będzie inna w smaku. Zupa krem z dyni i kokosowego mleka jest delikatnie słodka z intensywnym posmakiem czosnku i chili. Dynię piekę z resztą warzyw. Pieczone warzywa nadają zupie fajny smak. Od dawna stosuję tę technikę. Ostatnio gotowałam zupę z pieczonego kalafiora. Puree z dyni zawsze przyrządzam z pieczonej. Piekę dynię oczyszczoną z pestek, włókien i skórki lub przekrojoną na pół. Wszystko zależy od tego jak twarda jest skórka i jak ostry noż mam pod ręką…ha,ha.

Zupa jest dosyć ostra w smaku. Taką lubię. Jeśli lubicie łagodniejsze smaki to możecie dodać mniej chili.

Zupa krem

Składniki:

na 4 porcje

600 g dyni, u mnie dynia piżmowa

1 mała główka czosnku

3 łyżki kokosowego oleju

1 szalotka

400 ml kokosowego mleka

300 – 400 ml warzywnego bulionu

1 łyżka soku z limonki

1 czerwone chili, małe

50 g pestek dyni

3 łyżki kokosowych wiórów

1 doniczka kolendry

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

sól do smaku

Nastaw piekarnik na 175ºC. Obierz dynię ze skórki, oczyść z pestek i pokrój w kostkę. Ułóż w żaroodpornym naczyniu. Dodaj nieobrany czosnek, posól i popieprz. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut. Szalotkę i chili pokrój w kostkę i podsmaż na kokosowym oleju. Jeśli lubisz jeść bardzo ostre rzeczy możesz dodać chili z pestkami. W innym wypadku oczyść chili z pestek. Do malaksera wsyp dynię, wyciśnij czosnek z łupiny. Dodaj zeszkloną cebulę, chili i pokrojoną kolendrę. Wlej połowę kokosowego mleka i zmiksuj. Przelej krem do garnka. Wlej resztę kokosowego mleka, część bulionu, dopraw solą, pastą curry i sokiem z limonki. Jeśli zupa wciąż jest za gęsta to rozcieńcz resztą bulionu. Zagotuj krem i gotuj przez 3 minuty. Na suchej patelni upraż pestki dyni i kokosowe wióry. Rozlej zupę do miseczek. Posyp pestkami dyni i kokosem.

The post Zupa krem z dyni i kokosowego mleka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa z kurczakiem, groszkiem i batatami

Małgorzata — Fri, 10 Feb 2017 06:15:14 +0000

Zupa z kurczakiem to moja ulubiona zupa o tej porze. Rozgrzewa i syci, a przede wszystkim można ją przyrządzić na wiele sposobów, z kokosowym mlekiem czy z makaronem. Dzisiaj jadę z moim najmłodszym na parę dni do Sztokholmu. Miałam wiele spraw do załatwienia, więc zupa z kurczakiem okazała się szybkim obiadem. Wczoraj mieliśmy turbulencje w ruchu kolejowym. Mam nadzieję, że wyjedziemy i dojedziemy do Sztokholmu o czasie…Lubię podróżować pociągiem. Laptop, kawa i około 500 km w niecałe 3,5 godziny. Szybko, tak szybko, że muszę zjeść tabletkę. Choroba lokomocyjna to rodzinna niedyspozycja. Lepiej żeby zupa została w żołądku…ha, ha…

Tak więc jutro będę pisać do Was ze Sztokholmu. Ciekawe co mój najstarszy syn wymyśli tym razem? Sztokholm jest piękny i ma tyle do zaoferowania. Na pewno pójdziemy gdzieś dobrze zjeść…Jakiś spacer…Rodzinnie, bez stresu.

Zupa z kurczakiem

Składniki:

1 mały kurczak, około 1,2 kg

1,5 l wrzątku

1 liść laurowy

4 liście pora + resztę pora

1 cebula

1 czosnek solo

2 rozetki kapusty pak choi

1 pietruszka

1 batat

150 g groszku, mrożonego

2 łyżki natki pietruszki

100 g mozzarella

150 ml śmietanki

sól do smaku

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka curry w proszku

50 g wędzonego boczku

Włóż kurczaka do garnka. Obierz pietruszkę, batata i pokrój w kostkę. Dodaj do kurczaka wraz z liściem laurowym, porem i cebulą i czosnkiem. Wlej wrzątek, wsyp łyżkę soli i gotuj bulion przez godzinę. Wyjmij cebulę, liście pora i liść laurowy. Mięso obierz z kości i skóry i włóż z powrotem do garnka.

Pokrój resztę pora w krążki. Poszatkuj pak choi i dodaj do zupy. Dodaj również rozmrożony groszek. Zagotuj zupę, dopraw pieprzem, curry i gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj utartą mozzarellę i śmietankę. Mieszaj zupę, aż mozzarella się rozpuści. Usmaż boczek i lekko przestudzony pokrusz. Podaj zupę w głębokim talerzu posypaną natką i boczkiem.

The post Zupa z kurczakiem, groszkiem i batatami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa brokułowa z cheddar

Małgorzata — Sat, 07 Jan 2017 13:19:43 +0000

Zimno i mokro! Na taką pogodę pasuje zupa brokułowa z cheddar. Zazwyczaj przyrządzam brokułowy krem. Moje dzieci jednak miały ochotę na brokułową w całości. Bardzo smaczna zupa brokułowa! Naturalnie zielona….Dodaję brokuły pod koniec gotowania zupy tak aby zachowały swój soczysty zielony kolor. Brokuły podobnie jak i inne zielone warzywa szybko tracą swój naturalny kolor pod wpływem wysokiej temperatury. W zupie jest to nieuniknione. Po kilku minutach brokuły i tak będą „wypłowiałe”. Całe szczęście, że smak zupy na tym nie cierpi!

Zupa brokułowa

Składniki:

1 świeży brokuł, 500 g

3 ziemniaki

3 marchewki

1 pietruszka

2 l bulionu z kurczaka

200 ml śmietanki

2 łyżki oliwy

1 cebula

sól do smaku

po ½ łyżeczce białego i czarnego pieprzu

szczypta kajeńskiego pieprzu

1 liść laurowy

200 g sera cheddar

natka do posypania

Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do bulionu wraz z przyprawami, laurowym liściem i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj starty cheddar i śmietankę. Pokrój cebulę w kostkę i zrumień na oliwie na złoty kolor. dodaj do zupy. Podziel brokuł na różyczki. Wykorzystaj również miękkie odnogi. Wrzuć brokuły do garnka, dopraw zupę solą i gotuj przez 5 minut. Rozlej zupę do miseczek i posyp posiekaną natką.

The post Zupa brokułowa z cheddar first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.