Kalafiorowa – prosta, a jaka pyszna!

Zupa z kalafiora jedna z moich absolutnie ulubionych zup. Lubię, kiedy w zupie pływają delikatne różyczki kalafiora w towarzystwie innych warzyw i aromatycznych ziół, ale równie chętnie miksuję ją na gładki, aksamitny krem.
Najczęściej zabielam ją śmietaną, choć czasem dorzucam odrobinę sera, żeby naturalnie ją zagęścić i nadać smaku. 
A kiedy mam ochotę na coś bardziej egzotycznego, sięgam po mleko kokosowe i szczyptę orientalnych przypraw. Wtedy zwykła kalafiorowa zmienia się w zupełnie nową, pachnącą nieziemsko zupą.

Prosta i pyszna zupa kalafiorowa z pulpetami na każdy dzień

Często łączę kalafior z innymi warzywami, np. z brokułem. Lubię, kiedy zupa kusi kolorami i aromatem już od pierwszej łyżki.
Dziś do kalafiorowej dorzuciłam marchewkę i por, a żeby była jeszcze bardziej syta i kremowa kawałek koziego sera. 
No i oczywiście pulpety… one zawsze robią robotę! To świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa. Można je po prostu pokroić i wrzucić do zupy, ale przyznaj, że małe pulpeciki wyglądają o wiele ciekawiej i od razu robi się bardziej “restauracyjnie”. A najlepsze jest to, że wcale nie są pracochłonne. Kilka minut pracy, chwilka w garnku i gotowe!

Bez względu na to, czy gotujesz dla rodziny, czy tylko dla siebie, warzywna zupa to pewniak na pyszny, sycący obiad. Prosta w przygotowaniu zupa kalafiorowa z pulpetami to przepis, który warto mieć pod ręką. Poza tym kalafior jest dostępny przez cały rok i stosunkowo tani, a w razie potrzeby można ugotować zupę także z mrożonego kalafiora.

Zupa kalafiorowa z pulpetami

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 1H 1H

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kalafior średniej wielkości

3 marchewki

1 por

1½ l bulionu z kurczaka

300 g gotowanego kurczaka

1 jajko

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka kolorowego pieprzu, grubo mielonego

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

250 g mascarpone

70 g sera koziego

2 łyżki oliwy z oliwek

pęczek posiekanego kopru

sól do smaku

2 łyżki natki pietruszki do posypania

50 g prażonych pinii

2 łyżki mąki

Przygotowanie:

1. Bulion z kurczaka wlać do garnka. Dodać różyczki kalafiora, por pokrojony w krążki oraz marchewkę pokrojoną w kostkę. Gotować do miękkości. Doprawić zupę przyprawami i koprem (odłożyć jedną łyżkę do pulpetów).
2. Następnie dodać do zupy rozdrobniony ser kozi i mascarpone. Mieszać, aż sery się rozpuszczą. Gotować około 20 minut.
3. Pozostałą łyżkę kopru dodać do mięsa z kurczaka uprzednio rozdrobnionego w malakserze. Wbić jajko, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Formować okrągłe pulpety wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące i wrzucić do zupy na 5 minut przed końcem gotowania.
4. Zupę rozlać do miseczek, posypać prażonymi piniami i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

The post No i taka kalafiorowa wyszła! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dlaczego zupa marchewkowa jest taka smaczna?

Zupa marchewkowa zachwyca swoim naturalnie słodkim smakiem, który idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami, takimi jak gwiazdka anyżowa, chili czy kminu rzymskiego. Dzięki swojej kremowej konsystencji jest niezwykle aksamitna i przyjemna w smaku. Marchewka, jako główny składnik, nadaje jej delikatnej słodyczy, a dodatek soczewicy sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca i pożywna. To doskonałe danie na każdą porę roku – rozgrzewa zimą i orzeźwia latem, jeśli podamy ją na chłodno. Lekka, zdrowa i pełna witamin – nic dziwnego, że zupa marchewkowa cieszy się tak dużą popularnością!

Kremowa, aromatyczna i pełna wartości odżywczych – zupa marchewkowa to prawdziwa uczta dla podniebienia

Oprócz wyżej wymienionych składników dodałam do zupy mleko kokosowe i sok z limonki, które nadają jej wyjątkowego charakteru. Mleko kokosowe sprawia, że zupa staje się jeszcze bardziej kremowa i delikatna, a jednocześnie dodaje subtelnej, egzotycznej nuty. Natomiast sok z limonki przełamuje naturalną słodycz marchewki, dodając jej lekkiej, cytrusowej świeżości. To połączenie sprawia, że zupa marchewkowa jest nie tylko pyszna, ale także idealnie zbalansowana w smaku.

Sekret wyjątkowego smaku – marchewka, mleko kokosowe i sok z limonki – połączenie, które zachwyca delikatnością i orzeźwiającą nutą.

Zmiksowałam zupę tylko częściowo, aby zachować jej interesującą teksturę. Czerwona soczewica szybko się rozgotowuje, nadając zupie aksamitnej konsystencji, natomiast kawałki marchewki pozostają delikatnie wyczuwalne, tworząc pyszne, słodkie grudki. Dzięki temu każda łyżka tej zupy to połączenie kremu i lekkiej chrupkości, co sprawia, że danie jest jeszcze bardziej apetyczne i przyjemne w jedzeniu. Jeśli lubisz bardziej gładkie zupy, możesz zmiksować ją na jednolity krem ale ja uwielbiam tę wersję z delikatnymi kawałkami warzyw!

Zupa marchewkowa z dwoma rodzajami soczewicy

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Zupa

1 por

1 łyżeczka suszonych płatków chili

2 ząbki czosnku

1 łyżka pomidorowego puree

1 łyżka oliwy

2 marchewki

1 łyżeczka mielonej kolendry

¾ l warzywnego bulionu

200 ml kokosowego mleka

150 ml czerwonej soczewicy

1 liść laurowy

1 gwiazdka anyżowa

2 gałązki świeżego tymianku

sok z jednej limonki

czarny pieprz do smaku

3 łyżki świeżej kolendry, grubo posiekanej

Prażona soczewica

50 g soczewicy puy, waga sucha

½ łyżeczki kminu rzymskiego

sól do smaku

1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Opłukać soczewicę puy i wsypać do garnka z osoloną wodą. Gotować 25 minut, po czym odcedzić i ostudzić. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać soczewicę na blaszkę, oprószyć kminem rzymskim ,solą i skropić oliwą. Lekko przemieszać i piec przez 5 minut w piekarniku nagrzanym na 250ºC i nastawionym na grilla. Uważać, aby soczewica się nie przypaliła.
2. Pokroić por na krążki. Smażyć w garnku o nieprzywierającym dnie z dodatkiem oliwy, suszonych płatków chili i drobno pokrojonego czosnku. Smażyć przez 2 minuty. Następnie dodać przecier pomidorowy, pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekany tymianek, kolendrę, przyprawy i smażyć jeszcze przez minutę. Na koniec wsypać opłukaną czerwoną soczewicę i smażyć jeszcze przez 3 minuty
3. Wlać bulion i mleko kokosowe. Dodać gwiazdkę anyżową i liść laurowy. Posolić zupę i gotować przez 15 minut. Wyjąć liść laurowy i gwiazdkę anyżową i zmiksować lekko zupę. Na koniec doprawić zupę sokiem z limonki. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dodać więcej bulionu lub wody.
4. Rozlać zupę na talerze posypać pieczoną soczewicą i udekorować kolendrą. Smacznego!

The post Bogata w witaminy, minerały i błonnik – pyszna zupa, która wspiera Twój organizm first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bulion ugotowany na kościach to podstawa każdej dobrej zupy, a zupa jarzynowa nie jest tutaj wyjątkiem. Taki wywar zawiera mnóstwo minerałów i witamin, które w naturalny sposób wzbogacają smak i wartość odżywczą dania. Najlepszy bulion, jaki znam, to ten przygotowany na kościach wołowych lub wieprzowych. Świetnie sprawdzi się również kurczak czy kura, choć ich kości są nieco uboższe w składniki odżywcze.

W mojej kuchni, bez względu na rodzaj zupy, zawsze korzystam z domowego bulionu. Oczywiście, zdarza się, że czasem sięgam po gotowy, zwłaszcza gdy brakuje czasu – jednak domowy bulion jest niezastąpiony. Zwykle nastawiam garnek wieczorem i gotuję wywar długo, na małym ogniu. W tym czasie mogę odpocząć na sofie z dobrą książką, wiedząc, że na kuchence powstaje baza do kolejnych dań.

Zupa jarzynowa – klasyk w nowoczesnym wydaniu

Kiedy bulion jest gotowy i odcedzony, biorę się za gotowanie właściwej zupy. Zupa jarzynowa, jak sama nazwa wskazuje, to przede wszystkim warzywa. W mojej wersji nie brakuje białej kapusty, zielonego groszku, brokułów, marchewki i selera. Całość uzupełniam świeżymi ziołami – koperkiem i natką pietruszki – które nadają jej niepowtarzalnego aromatu. W tej zupie znajdziecie również kawałki mięsa, które pozostały z kości użytych do bulionu.

Zupę zabielam delikatnie śmietaną, ale nie zagęszczam jej mąką. Wolę dodać więcej warzyw, które naturalnie zagęszczają i wzbogacają smak potrawy. Dzięki temu zupa jarzynowa jest nie tylko zdrowa, ale też bardziej sycąca.

Zupa jarzynowa – praktyczny posiłek na każdą porę dnia

Taka zupa jarzynowa bardzo smakuje mojej rodzinie. Mam to szczęście, że wszyscy uwielbiamy zupy – choć częściej jadamy je na kolację niż na obiad. Zupa to praktyczne danie, które zawsze można mieć pod ręką. W mojej lodówce prawie zawsze stoi garnek aromatycznej zupy, gotowy dla moich domowych głodomorów. Sama również z przyjemnością sięgam po miskę ciepłej zupy, zwłaszcza po długim dniu w pracy – szczególnie w chłodniejsze miesiące.

Ponieważ moja rodzina tak często jada zupy, staram się być kreatywna i unikać monotonii. Dzięki temu na moim blogu znajdziecie już 108 przepisów na różne zupy, a zupa jarzynowa zajmuje wśród nich szczególne miejsce. Prosta, zdrowa, pożywna i niesamowicie smaczna – to idealny przepis na sukces w kuchni.

Oczywiście, że mamy swoje ulubione zupy!

Zupa pomidorowa, krem kalafiorowy czy zupa buraczkowa to tylko niektóre z nich. Każda z tych zup ma swój wyjątkowy smak, który potrafi przywołać ciepłe wspomnienia rodzinnych posiłków czy zimowych wieczorów spędzonych przy stole. Ale ulubione zupy to nie tylko te najbardziej klasyczne – warto eksperymentować, bo nawet z prostych składników można stworzyć coś niezwykłego.

Weźmy na przykład zupę z cukinii. Wierzcie mi, tę zwykłą zupę można przygotować na mnóstwo różnych sposobów, zmieniając jej oblicze za każdym razem. Wystarczy dodać inne przyprawy, zamiast śmietany użyć mleka kokosowego, albo zmodyfikować kompozycję warzyw i dodatków. Można dorzucić pieczone ziemniaki, grzanki czy garść świeżych ziół – efekt będzie zupełnie inny, a zupa z cukinii stanie się nowym, ekscytującym daniem.

Ulubione zupy w nowej odsłonie

Kolejnym świetnym sposobem na odświeżenie ulubionej zupy jest jej zmiksowanie na gładki krem. Ta prosta zmiana struktury potrafi kompletnie odmienić charakter dania! Na przykład klasyczna pomidorowa po zmiksowaniu i dodaniu odrobiny bazyliowego pesto staje się eleganckim kremem, idealnym na uroczysty obiad. To samo dotyczy kremu z kalafiora – wystarczy dodać odrobinę przyprawy curry i mleko kokosowe, aby zyskał orientalną nutę.

Ulubione zupy nie muszą być nudne – wręcz przeciwnie! Dla mnie to świetna baza do eksperymentów i źródło inspiracji na kolejne przepisy. Każda zmiana składnika czy techniki sprawia, że nawet dobrze znana zupa smakuje jak zupełnie nowa. Dzięki temu gotowanie nigdy się nie nudzi, a ja zawsze mam coś ciekawego do zaoferowania mojej rodzinie i gościom.

Zupa jarzynowa

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 2 godz. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Bulion wieprzowy

2½ l wrzącej wody

700 g kości wieprzowych z resztkami mięsa, np. kotlety schabowe z kością

1 cebula, przekrojona na pół

3 ząbki czosnku, obrane i w całości

4 liście pora

1 liść laurowy

2 nacie selera naciowego

łodygi z natki pietruszki

2 łyżeczki soli morskiej

Zupa

2 l bulionu

450 g białej kapusty

150 g zielonego groszku, mrożonego

400 g brokułu, świeżego lub mrożonego

2 marchewki

150 g selera korzeniowego

1 łyżka oliwy z oliwek

150 ml śmietany, 18% tł.

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

½ łyżeczki białego pieprzu

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na bulion umieścić w garnku i zalać wrzątkiem. Gotować bulion przez 2 godziny. Po ugotowaniu odcedzić. Z kości obrać mięso. Czosnek zgnieść widelcem i dodać do bulionu.
2. Kapustę poszatkować. Marchewkę pokroić w talarki, a seler w kostkę. Brokuł podzielić na różyczki. jeśli jest świeży brokuł to skroić również młodą część łodygi. Włożyć warzywa do garnka z bulionem.
3. Wlać śmietanę, oliwę i dodać natkę pietruszki i koper.Doprawić zupę pieprzem i solą. Gotować, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut.
4. Dodać do zupy resztki mięsa i przełożyć do misek. Posypać natką pietruszki, smacznego!

The post Ulubiona zupa – klasyka, która nigdy się nie nudzi first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Co sprawia, że ta zupa jest tak wyjątkowa? To właśnie kurkuma, która nadaje jej ten intensywny, złoty odcień. Kurkuma to znana azjatycka przyprawa, która ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. W kuchniach narodów azjatyckich jest stosowana niemalże codziennie.

Właściwości zdrowotne kurkumy są na tyle przekonujące, że warto ją dodać do swojej diety. Kurkuma ma działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co pomaga w walce z różnymi chorobami. Zawiera również związki, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie psychiczne. Dodając kurkumę do potraw, możemy poprawić nasze samopoczucie i redukować stres.

Jak gotować i jeść zupę z kurkumą?

A zatem przejdźmy do szczegółów przyrządzania tej pysznej z zdrowej zupy. Zaczynam od gotowania rosołu z kurczaka. Po ugotowaniu rosołu wyjmuję mięso, dodaję pokrojony seler, marchewkę i kalafior. Następnie, gdy warzywa są już miękkie, wlewamy kokosowe mleko i dodajemy przyprawy, w tym kurkumę. Wszystko gotuję jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą i zupa nabierze intensywnego smaku.

Podawajcie tę złotą zupę gorącą, aby jeszcze bardziej rozgrzać wasze ciała i dusze. To doskonały wybór na obiad w te chłodne dni. Możecie ją podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża natka pietruszki czy grzanki. Ja wybrałam pangrattato. Jej piękny kolor na pewno przyciągnie uwagę waszych gości.

Zachęcam was do spróbowania tej wyjątkowej zupy. Przepis na zupę dla ciała i duszy to nie tylko smakowite danie, ale także zdrowa i aromatyczna kompozycja składników. Dodanie kurkumy do swojej diety przyniesie wiele korzyści dla waszego zdrowia. Dlatego nie wahajcie się i przygotujcie tę zupę już dzisiaj!

Złota zupa z kurkumą

6 – 8 porcji

Składniki:

1,5 l rosołu z kurczaka + mięso

2 marchewki

1 kalafior

300 g selera korzeniowego

250 ml kokosowego mleka

1 – 2 łyżki kurkumy w proszku

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z limonki lub 1 kłos trawy cytrynowej

4 łyżki świeżych ziół posiekanych, u mnie koper, pietruszka i bazylia

1 łyżeczka kajeńskiego pieprzu

sól do smaku

Do rosołu włożyć różyczki kalafiora, kawałki selera i marchewkę. Przyprawić i gotować do miękkości około 20 minut. Wyjąć marchewki i połowę selera i kalafiora. Resztę warzyw w zupie zmiksować, po to aby lekko zagęścić zupę. Włożyć do zupy resztę selera z kalafiorem oraz marchewki pokrojone w kostkę.

Następnie wlać kokosowe mleko, dodać kurkumę, posiekane zioła, sok z limonki i gotować zupę przez 5 minut. Jeśli wolicie użyć trawę cytrynową to najlepiej dodać ją zgniecioną do gotowania rosołu.

Rozlać zupę do miseczek i posypać pangrattato. Smacznego!

The post Zupa dla ciała i duszy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli jeszcze nie posiadacie ulubionego przepisu na zupę to wypróbujcie tę brokułową! Niech was nie zwodzi fakt, że to tylko zupa. Zupa jest bardzo kaloryczna i nie są to puste kalorie. Jest to pyszne i zdrowe danie, które daje wiele opcji w przyrządzaniu. Na przykład śmietanę można zamienić na mleko kokosowe. Równie dobrze można wybrać dowolny żółty ser. Polecam jednak ser o zdecydowanym smaku jak ostry cheddar. Do tej brokułowej dodałam szwedzki ser zwany västerbottensost. Słodki posmak warzyw świetnie kontrastuje z ostrym w smaku serem.

To już 97 przepis na zupę na blogu codojedzenia. Moja miłość do zup nie była taka oczywista, kiedy byłam dzieckiem. Pojawiła się i wzmocniła wraz z wiekiem. Właściwie to polubiłam zupy poprzez moje dzieci, które jadały często zupy w przedszkolu, a potem domagały się ich w domu.

Zupę można ugotować na przysłowiowym gwoździu. Dla mnie jednak jest ważne, aby zupa była syta i smaczna. Kremowa zupa brokułowa posiada te właściwości.

Kremowa zupa brokułowa

8 porcji

Składniki:

1½ l rosołu z kurczaka

600 g brokułów

300 g selera korzeniowego

2 marchewki

kawałek pora

1 liść laurowy

1 puszka kokosowego mleka

130 g sera żółtego cheddar, u mnie szwedzki ser västerbottensost

sól , czarny pieprz, chili w proszku

2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

Obrać warzywa korzeniowe i pokroić w kostkę. Gotować w rosole do miękkości przez około 20 minut. Na 8 minut przez końcem gotowania dodać różyczki brokułów i gotować dalej.

Wyjąć warzywa łyżką cedzakową. Część brokułów odłożyć, a resztę zmiksować z pozostałymi warzywami. Wlać warzywne puree do zupy wraz z kokosowym mlekiem. Dodać starty ser, całe brokuły i zagotować. Doprawić zupę przyprawami i suszoną pietruszką. Podać z chlebem. Smacznego!

The post Gęsta zupa rozgrzewająca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.