Co ciekawe, choć pasta jest zrobiona głównie z ciecierzycy, to smakuje jak prawdziwa pasta z tuńczyka. To dzięki odpowiednio dobranym składnikom, które potrafią stworzyć iluzję smaku tradycyjnej pasty z ryby. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem, który znasz i lubisz, ale w zupełnie nowej odsłonie.

Pasta z ciecierzycy na kanapki może być świetnym pomysłem na szybkie i smaczne śniadanie, które dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych na początek dnia. Możesz ją również wykorzystać jako lekką przekąskę do pracy. Wystarczy kilka prostych składników i chwila czasu, aby stworzyć coś wyjątkowego i pysznego.

Dlatego jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i niekonwencjonalnego, koniecznie wypróbuj pastę z ciecierzycy na kanapki. Zaskocz swoje kubki smakowe i pozwól sobie na chwilę kulinarnej przygody z tą wyjątkową pastą, która smakuje jak pasta z tuńczyka i jest równie pyszna i zdrowa. Odkryj nowe smaki i ciesz się kulinarnymi eksperymentami każdego dnia!

Pasta z ciecierzycy

2 porcje

Składniki:

150 g gotowanej ciecierzycy

3 łyżeczki kaparów w zalewie

3 łyżki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej

2 łyżki tahini

1 – 2 łyżeczki soku z cytryny

2 łyżeczki francuskiej musztardy

odrobina śmietanki lub mleka roślinnego

2 łyżki suszonej żurawiny

2 – 3 łyżeczki winnego octu do smaku

sól i pieprz do smaku

Kanapka

2 bułki z ziarnami

garść rukoli

8 plasterków świeżego ogórka

Ciecierzycę rozgnieść widelcem w miseczce. Dodać kapary i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodać rozdrobnioną żurawinę, musztardę, tahini, ocet, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wymieszać wszystkie składniki, a jeśli sałatka jest za gęsta dodać odrobinę roślinnego mleka lub śmietanki.

Bułki przekroić na pół. Obłożyć rukolą i plasterkami ogórka. Następnie grubo rozprowadzić pastę z ciecierzycy. Pykryć kanapkę drugą połówką i przekroić na pół. Smacznego!

The post Nietypowa pasta z ciecierzycy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Piekę sernik kremowy, ale też taki, który się nie kruszy.Odpowiednie proporcje sera, jajek, skrobii i śmietanki niewątpliwie mają wpływ na konsystencję sernika.  Lubię zaskoczyć rodzinę i przyjaciół. Każdego roku piekę inny sernik. Osobiście bardzo lubię sernik z galaretką i często tak dekoruję sernik. Galaretkę przyrządzam ze świeżych owoców. Może to być galaretka z agrestu, jak w pysznej krajance sernikowej, lub też z czerwonej borówki jak w świątecznym serniku sprzed kilku lat.

Na święta musi pachnieć korzennymi przyprawami. Kiedyś wypróbowałam sernik na zimno o smaku piernikowym. Bardzo polecam ten przepis. Niektóre moje przepisy na serniki są nieco bardziej pracochłonne jak np. przepis na sernik pomarańczowy. Dobrym sposobem na oszczędność czasu jest połączenie dwóch ciast w jedno. Jednym z takich przepisów jest seromak, połączenie sernika z makiem. Sernik na makowym spodzie to właśnie taki seromakowiec.

Sernik na makowym spodzie

20 porcji, forma o średnicy 28 cm

Składniki:

Masa makowa

500 g białego maku

po 50 g rodzynek, suszonych moreli, śliwek i włoskich orzechów

50 g masła

60 ml miodu

100 g cukru

Spód makowy

450 g masy makowej

250 g zmielonego twarogu

1 łyżka mąki ziemniaczaneej

1 łyżka mąki migdałowej lub zmielonych migdałów

2 jajka

Masa serowa

700 g zmielonego twarogu

200 g mascarpone

3 łyżki mąki ziemniaczanej

otarta skórka i sok z 1 pomarańczy

250 g cukru

3 jajka

Galaretka z żurawiny

500 g żurawiny, u mnie mrożona

200 g cukru

2 łyżki kokosowych wiórków

Mak gotować w wodzie przez 30 minut, odcedzić i zmielić. Można zmiksować w malakserze. Rozpuścić masło z miodem, dodać mak i smażyć przez 5 minut. Następnie dodać cukier, rodzynki, pokrojone morel, śliwki i orzechy. Smażyć przez 5 minut. Ostudzić masę makową.

Odważyć potrzebną ilość masy makowej i wymieszać z twarogiem, jajkami, mąką ziemniaczaną i migdałową. Wyłożyć masę na formę pokrytą papierem do pieczenia. Wstawić ciasto do nagrzanego na 180ºC piekarnika i piec przez 15 minut. W międzyczasie  przygotować masę serową.

Zmielony twaróg zmiksować z mascarpone, cukrem, otartą skórka i sokiem z pomarańczy. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować. Wylać masę serową na podpieczony spód. Piec sernik w nagrzanym piekarniku na 180ºC przez 25 minut. Upieczony sernik pozostawić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut, po czym wyjąć do całkowitego ostudzenia. Najlepiej schłodzić sernik w lodówce.

Zagotować żurawinę z cukrem i gotować przez 20 minut. Przetrzeć żurawinę przez sito i gotować 10 minut do utworzenia galaretki. Przestudzić lekko galaretkę i posmarować nią sernik. Na koniec posypać sernik kokosowymi wiórkami.

The post Sernik na makowym spodzie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Keks z bakaliami przypomina angielskie ciasto świąteczne  fruits cake. Smak ciasta w dużej mierze zależy od tego jakich bakalii użyjemy. Ja lubię mieszać ale do keksu dodałam jedynie włoskie orzechy za to mnóstwo suszonych owoców. To ciasto ma taki wow efekt po rozkrojeniu. Po prostu widać ile w nim pysznych dobroci. Lubię keks, bo im dłużej go przechowuję to jest jeszcze lepszy.

Przy okazji chciałam Wam zaproponować posypkę porzeczkową. Ostatnio  w sklepach pojawiły się posypki z liofilizowanych owoców, które mogą być zmielone na proszek lub granulowane. Liofilizowane posypki występują w różnych smakach. W tym przepisie użyłam z porzeczki.

Nie wiem jak to się stało ale jest pierwszy przepis na keks, który tu opublikowałam. Najwyraźniej to ciasto jest pyszne, że nigdy przedtem nie zdążyłam je sfotografować. Dobrze, że się pospieszyłam tym razem!

Keks z bakaliami

podłużna foremka o pojemności 1,2 l

Składniki:

3 jajka

150 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

50 g masła

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka melasy lub miodu

2 łyżeczki mielonego imbiru

100 ml śmietanki

100 g włoskich orzechów

80 g suszonych moreli

50 g suszonej żurawiny

100 g daktyli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

225 g pszennej mąki tortowej

szczypta soli do smaku

masło i zmielone orzechy do oprószenia formy

Lukier

100 g cukru pudru

1½ – 2 łyżki soku z cytryny

posypka z suszonej porzeczki

połówki orzechów do dekoracji

Nastaw piekarnik na 180ºC góra – dół podgrzewanie. Foremkę wysmaruj masłem i oprósz zmielonymi migdałami lub tartą bułką. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią na puszysto. Rozpuść masło z melasą, imbirem i cynamonem. Dodaj śmietankę i wymieszaj. Następnie wlej mieszankę maślaną do jajek i zmiksuj krótko do połączenia. Mąkę przesiej z proszkiem. Orzechy, morele i daktyle grubo pokrój. Dodaj mąkę do masy jajeczno maślanej i wymieszaj szpatułką. Na koniec dodaj bakalie i wymieszaj do połączenia.

Przelej masę do formy, wygładź powierzchnię i piecz przez 35 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź. Ukręć lukier z cukru pudru i soku z cytryny. Posmaruj ciasto lukrem, posyp porzeczkową posypką i udekoruj orzechami. Smacznego!!!

The post Tego jeszcze nie było! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak przyrządzona kapusta świetnie pasuje do pieczonego drobiu. Może to być indyk, kaczka czy nawet gęsina. Duszona kapusta to idealna świąteczna przystawka na ciepło. Wiadomo, czerwony kolor to kolor świąt. Poza tym kapustę można przyrządzić wcześniej i przechować w lodówce do świąt. Uwielbiam praktyczne rozwiązania przed świętami. Bigos, pierogi czy śledzie to kolejne świąteczne dania, które można przyrządzić wcześniej, zamrozić lub przechować w lodówce.

Czerwona kapusta z żurawiną

6 – 8 porcji

Składniki:

1 mała główka czerwonej kapusty, około 600 g

50 g suszonej żurawiny

200 g żurawiny, świeżej lub mrożonej

1 czerwona cebula

400 ml jabłkowego soku

1½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki zmielonych goździków

1½ łyżki trzcinowego cukru

1 łyżka masła

sól do smaku

Kapustę poszatkuj. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij ma maśle z dodatkiem trzcinowego cukru, zmielonych goździków i cynamonu. Dodaj kapustę kapustę, suszoną i mrożoną żurawinę. Wlej sok jabłkowy, dopraw solą i gotuj kapustę przez godzinę. Kapustę można zapakować do słoików i przechować w lodówce do świąt. Będzie jak znalazł do pieczonego indyka czy kaczki. Napełnij słoiki, zakręć i odwróć do góry nogami, żeby się zassały. Ostudzoną kapustę przechowuj w lodówce do miesiąca.

The post Świąteczna czerwona kapusta z żurawiną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bezowy deser świąteczny jest bardzo łatwy w przyrządzeniu. Wystarczy ubić białka z cukrem, dodać rozpuszczony szafran i za pomocą cukierniczego rękawa wycisnąć podłużne paski, prawie jeden obok drugiego. Bezowy deser z szafranem to typowy świąteczny deser. Śmietanę wymieszałam z żurawiną, z której wcześniej zrobiłam na szybkiego konfiturę. Użyłam mrożonej żurawiny ale konfiturę można zrobić ze świeżej. Zamiast żurawiny można dodać czerwona borówkę.

Bezowy deser świąteczny

Składniki:

na 8 porcji

4 duże białka

szczypta soli

180 g cukru

½ g mielonego szafranu

1 łyżeczka likieru amaretto

80 g zmielonych migdałów

3 łyżki skrobii kukurydzianej

Nadzienie

300 ml śmietanki, 36%

50 g żurawiny, u mnie mrożona

2 łyżki wody

3 łyżki cukru

1 łyżka utartych pierników do posypania

Nastaw piekarnik na 175ºC. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce cukru, 90 g. Rozpuść szafran w amaretto i dodaj do piany. Zmiksuj raz. W oddzielnej misce wymieszaj skrobię z 90 g cukru i zmielonymi migdałami. Dodaj do ubitej piany i delikatnie wymieszaj. Formę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Przygotuj tylkę o okrągłym otworze. Napełnij rękaw cukierniczy bezą i wyciśnij podłużne paski wzdłuż formy, zachowując 2 mm odstępy. Wstaw bezę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18-20 minut. W połowie pieczenia uchyl na moment drzwiczki piekarnika. Upieczoną bezę wyjmij z piekarnika i odwróć na czysty papier do pieczenia. Oderwij papier, na którym piekła się beza. Ostudź bezę.

W międzyczasie ugotuj żurawinę z cukrem i wodą. Gotuj przez 5 minut, tak aby utworzyłam się galaretka z soku. Ostudź. Ubij śmietanką na sztywno i wymieszaj z żurawinową konfiturą. Posmaruj kremem bezę i zwiń w rulon wzdłuż dłuższego boku. Zwiń brzeg bezy – pierwszy pasek, lekko go dociskając. Dalej zwijaj przy pomocy papieru. Całą roladę owiń w papier i włóż do lodówki na godzinę. Schłodzoną bezę posyp zmielonym piernikiem i pokrój na 8 grubych kawałków. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Bezowy deser świąteczny z szafranem i żurawiną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.