Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinią

Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinia, czyli przegląd obiadowych resztek z całego tygodnia. Nie ma chyba prostszej potrawy na tani obiad niż wytrawna tarta. Dzisiaj kolejna tarta z kurczakiem, którą przygotowałam z cukinią, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami.

Dzisiejszy spód do tarty jest bardziej, jak ja to mówię digestive ( konsystencja zbliżona do ciastek digestive). Dodałam maki graham i przez to spód do tarty jest jeszcze bardziej kruchy i lekko ziarnisty. Jak wspomniałam to już moja kolejna tarta na blogu i właściwie zawsze używam jajek do zapiekania. Ta tarta nie jest wyjątkiem.

Jeśli lubicie wytrawne tarty to może tarta z sosem bolognese przypadnie wam do gustu. Sama najbardziej lubię tartę szpinakowa z dodatkiem wędzonego łososia.

Jaka jest wasza ulubiona tarta?

Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinią

Składniki:

Spód tarty:

• 3 dl mąki pszennej
• 1 dl mąki graham
• 150 g masła, miękkiego
• 2 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g kurczaka, z grilla, gotowany lub smażony
• 1 cukinia, około 300 g
• 1 mała cebula
• 6 suszonych pomidorów
• 2 łyżki czarnych oliwek
• 1 łyżka świeżych ziół prowansalskich
• sól i pieprz
• 2 dl startego sera

Do zapieczenia:

• 4 jajka
• 4 dl mleka
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

• Zagnieć delikatnie ciasto na spód tarty. Wyłóż ciastem foremkę o średnicy 30 cm , owiń zakryj folia i włóż do lodówki na 30 minut. Nakłuj spód tarty widelcem i podpiecz w temperaturze 200 ​​º C (termoobieg), około 10 minut. Spód ma się tylko trochę ze złocić. Brzegi przyduś kawałkami folii, wtedy się nie zsuną przy pieczeniu, a i nie przyrumienią za mocno.
• Obierz i pokrój cukinię i cebulę w kostkę. Podsmaż na oleju 5 minut. Dodaj pokrojone pomidory i smaż jeszcze minutę.
• Pokrój w kostkę kurczaka i wymieszaj z warzywami. Nie zapomnij o oliwkach. Dopraw solą i pieprzem.
• Wyłóż nadzienie na podpieczony spód tarty i  posyp tartym serem.
• Ubij jajka lekko z mlekiem i wylej na nadzienie.
• Piecz tartę w temperaturze 160 º C (termoobieg), około 30 minut. Wyjmij tartę z piekarnika i zaczekaj jakieś 5 minut z krojeniem.