Zupa cukiniowa z żytnimi grzankami…ble…Nie u nas nie ma ble na zupę, bo wszyscy je lubimy. Wymyślam co i rusz nowe przepisy na zupy, co by się nam nie znudziły, choć prawdopodobieństwo jest małe. Zupa cukiniowa to również kolejny sposób na wykorzystanie cukinii. Uwielbiam zupy z grzankami. Kto powiedział, że grzanki muszą być z pszennego pieczywa? Ja lubię grzanki żytniego chleba. Idealne do cukiniowej zupy.
Zupa cukiniowa to typowa warzywna z tym, że tutaj głównym składnikiem jest zielona cukinia. Cukinię można zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Przyprawiłam zupę curry w proszku i sokiem z cytryny. Zupa jest niezwykle smaczna i delikatna w smaku.
Zupa cukiniowa
Składniki:
na 4-6 porcji
2 zielone cukinie, ok. 400 g
2 marchewki, u mnie bordowa i pomara‘czowa
1 czosnek solo
1 mały por
1 ½ l bulionu z kurczaka
sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżka soku z cytryny
250 ml creme fraiche lub kwaśnej śmietany
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
2 kromki żytniego chleba
1 łyżka oliwy czosnkowej
Zagotuj bulion. Obierz marchewkę i z cukinią zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrój por na krążki, przeciśnij czosnek przez praskę. Dodaj warzywa do bulionu, dopraw zupę solą, pieprzem i curry. Gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj pokrojoną natkę pietruszki i creme fraiche. Ewentualnie dopraw solą. Zagotuj zupę i zestaw z kuchni. Pokrój kromki chleba ze skórką w kostkę. Zrumień na suchej patelni, po czym dodaj czosnkową oliwę i praż jeszcze przez 30 sekund. Wlej zupę do miseczek i posyp grzankami tuż przez podaniem. Smacznego!
15 komentarzy
Brzmi i wygląda pysznie, szkoda, że nie można sprawdzić przez neta, jak smakuje, bo pewnie też rewelacyjnie :)
No niestety…
U nas w domu tylko ja darzę miłością zupy. Zjeść zjedzą, ale bez wielkiego zachwytu. Mam pecha :D
No popatrz co rodzina to obyczaj!
Bardzo lubię zupę z cukinii z grzankami, tylko najczęściej miksuję na krem :)
Ja też czasami tak robię…
Chętnie zjadła bym miseczkę Twojej zupy. Mówię poważnie, lubię zdrowie na talerzu .
Ja też uważam, że zupy są zdrowe, a do tego pożywne!
smakowicie :)
Pyszna zupka :) Lubię takie :)
Wygląda pysznie!
Uwielbiam zupy :) muszę wypróbować Twój przepis bo wygląda apetycznie :) pozdrawiam…
U mnie zawsze w wersji kremu, muszę spróbować Twojej wersji :)
Wygląda przepysznie ;) Idealna na te chłodne dni😍
Zgadza się!