Sezon na bob otwieram sałatką z bobu, fety, orzechów cashew i kaparów, którą jadłam będąc w gościach. Do tej warzywnej sałatki zrobiłam również prosty sos czosnkowy.

Przepis na sałatkę z bobem, fetą, orzechami cashew (nerkowca) i kaparami

Składniki:
na 5-6 porcji

• 80 g liści sałaty różnych typów (szpinak, zieloną sałatą z czerwonymi brzegami, sałata lodowa)
• 50 g orzechów nerkowca, zrumienione ale niesolone
• 100 g fety
• 200g bobu, obrany
• 1 łyżka kaparów

Sos czosnkowy

• 2 dl jogurtu greckiego
• 1 łyżka majonezu
• ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:

• Gotuj bób  w lekko osolonej wodzie, około 3 minut , odcedź i przelej zimną wodą. Gdy ostygnie, obierz ze skórki.
• Z jogurtu majonezu i czosnku zrób sos.
• Umyj liście sałaty i porozrywaj na mniejsze kawałki, jeśli są one duże.
• Na plaskim talerzu uloz liście sałaty na przemian z bobem, kaparami i orzechami cashew.
• Na koncu pokrusz fetę i polej sosem czosnkowym.

The post Sałatka z bobem,fetą, orzechami cashew i kaparami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.