Dzisiaj pierwsza niedziela adwentowa i poczatek bozonarodzeniowego swietowania. Swieta Bozego Narodzenia sa bardzo mi bliskie, zreszta jak kazdemu kto je obchodzi. Bardzo lubie charakter tych swiat w Szwecji, bo tu swieta zaczynaja sie juz z pierwszym dniem adwentu. Znajomi  zapraszaja sie na tzw. julbord czyli swiateczne stoly. Potrawy adwentowe sa bardzo proste , ale typowe dla tego okresu. Oczywiscie przyprawy jak kardamon, cynamon, szafran, ziele angielskie czy imbir, orzechy czy suszone owoce dodaja smaku wypiekom i daniom swiatecznym.

Nieodzownym napojem w okresie Bozego Narodzenia w Szwecji jest glögg. Przepis na glögg  ukaze sie wkrotce.

Dzisiaj chce wam zaproponowac ciasto drozdzowe z szafranem i marcepanem. Ciasto to, ktore piecze sie w ksztalcie wienca jest popularnym szafranowym wypiekiem w Szwecji. Ten drozdzowy wieniec mozna rowniez przyprawic grubo zmielonym kardamonem zamiast szafranu.

Przepis na szafranowy wieniec drożdżowy

Skladniki:

Ciasto drożdżowe

• 25 g swiezych drozdzy
• 2 ½ dl mleka
• ½ dl cukru
• okolo 8 dl maki
• 100 g masla
• 0,25 g szafranu
• 1 zoltko
• szczypta soli
• jajko do posmarowania

Nadzienie marcepanowe

• 200 g marcepanu
• 1 bialko
• garsc rodzynek
• perlowy cukier i platki migdalow do posypania

Wykonanie:

• Rozpusc drozdze i szafran w lekko  podgrzanym mleku. Dodaj cukier, zoltko i stopniowo make. Zagniec ciasto.
• Nastepnie dodaj miekkie maslo. Ciasto bedzie bardzo puszyste, miekkie, ze nie trzeba podsypywac maka. Zostaw ciasto do wyrosniecia na 30 minut.
• W miedzyczasie polacz w jednolita mase marcepan i bialko.
• Rozwalkuj ciasto drozdzowe w prostokat. Posmaruj masa marcepanowa i posyp rodzynkami. Zwin w rulon i uformuj wieniec. Posmaruj rozmaconym jajkiem, posyp platkami migdalow i perlowym cukrem.
• Piecz wieniec drozdzowy na 180º (termoobieg) przez 30 minut. jesli ciasto zacznie sie szybko rumienic zmniejsz temperature.

The post Szafranowy wieniec drożdżowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kiedy upieklam to ciasto, moja sasiadka zaczepila mnie w windzie, ze pieknie pachnie w calej kamienicy. Z duma uswiadomilam ja, ze to moje adwentowe ciasto szafranowe tak cudownie kreci w nosie.

Potem byla kolej na mojego meza, kiedy wrocil z pracy. „Jestem az pijany od tych zapachow, jak swiatecznie! ” Jak wspomnialam szafran w Szwecji to przyprawa swiateczna numer jeden. Z rozpoczeciem adwentu w kazdym sklepie mozna sie natknac na rozne szafranowe wypieki. Przyprawa jest najdrozsza na swiecie. W Szwecji jest baaaaardzo droga, ale tutaj jest wszystko drogie, wiec „my zwyczajni”.

Ale z powrotem do szafranowego ciasta. Do ciasta dodalam rowiez marcepanu i moich ukochanych jablek. Ciasto jest bardzo puszyste, pachnie i smakuje oczywiscie szafranem z lekko wyczuwalna nuta migdalow i cynamonu. Oto przepis:

Adwentowe ciasto szafranowe

Skladniki:

na foremke o srednicy 25 cm

• 0,25 g szafranu
• 1 lyzeczka rumu
• 75 g miekkiego masla
• 180 g maki
• 100 g marcepanu
• 90 g cukru + 3 lyzki do jablek
• 2 duze jajka
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 3 jablka
• 1 lyzeczka cynamonu

Wykonanie:

• Rozpusc maslo w rondelku. Wymieszaj zmielony szafran z rumem i dodaj do masla. 
• Ubij jajka z cukrem na puszysta mase. Dodaj tluszcz z szafranem.
• Zetrzyj marcepan na duzych oczkach prosto do maki. Przesypuj maka w czasie ucierania, aby nie porobily sie duze grudki. Dodaj proszek do maki i wymieszaj z masa jajeczna lekko za pomoca lyzki. 
• Nastepnie obierz jablka i pokroj w cienkie plasterki. Posyp cukrem i cynamonem i wymieszaj.
• Wyloz ciasto do formy wysmarowanej tluszczem i posypanej tarta bulka. Na wierzchu poukladaj jablka na sztorc.
• Piecz ciasto szafranowe w piekarniku na (termoobieg) 160 stopni, okolo 30 – 40 minut. Ja pieklam ciasto wedlug oryginalnego przepisu 40 minut i musze, ze troche za dlugo. Oczywiscie wszystko zalezy od piekarniku, wiec metoda patyczka jest tu bardzo wskazana.

Tym szafranowym wypiekiem oglaszam , ze akcja Szafranowa kulinaria jest otwarta.

The post Adwentowe ciasto szafranowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.