Szafranowy wieniec drożdżowy

Dzisiaj pierwsza niedziela adwentowa i poczatek bozonarodzeniowego swietowania. Swieta Bozego Narodzenia sa bardzo mi bliskie, zreszta jak kazdemu kto je obchodzi. Bardzo lubie charakter tych swiat w Szwecji, bo tu swieta zaczynaja sie juz z pierwszym dniem adwentu. Znajomi  zapraszaja sie na tzw. julbord czyli swiateczne stoly. Potrawy adwentowe sa bardzo proste , ale typowe dla tego okresu. Oczywiscie przyprawy jak kardamon, cynamon, szafran, ziele angielskie czy imbir, orzechy czy suszone owoce dodaja smaku wypiekom i daniom swiatecznym.

Nieodzownym napojem w okresie Bozego Narodzenia w Szwecji jest glögg. Przepis na glögg  ukaze sie wkrotce.

Dzisiaj chce wam zaproponowac ciasto drozdzowe z szafranem i marcepanem. Ciasto to, ktore piecze sie w ksztalcie wienca jest popularnym szafranowym wypiekiem w Szwecji. Ten drozdzowy wieniec mozna rowniez przyprawic grubo zmielonym kardamonem zamiast szafranu.

Przepis na szafranowy wieniec drożdżowy

Skladniki:

Ciasto drożdżowe

• 25 g swiezych drozdzy
• 2 ½ dl mleka
• ½ dl cukru
• okolo 8 dl maki
• 100 g masla
• 0,25 g szafranu
• 1 zoltko
• szczypta soli
• jajko do posmarowania

Nadzienie marcepanowe

• 200 g marcepanu
• 1 bialko
• garsc rodzynek
• perlowy cukier i platki migdalow do posypania

Wykonanie:

• Rozpusc drozdze i szafran w lekko  podgrzanym mleku. Dodaj cukier, zoltko i stopniowo make. Zagniec ciasto.
• Nastepnie dodaj miekkie maslo. Ciasto bedzie bardzo puszyste, miekkie, ze nie trzeba podsypywac maka. Zostaw ciasto do wyrosniecia na 30 minut.
• W miedzyczasie polacz w jednolita mase marcepan i bialko.
• Rozwalkuj ciasto drozdzowe w prostokat. Posmaruj masa marcepanowa i posyp rodzynkami. Zwin w rulon i uformuj wieniec. Posmaruj rozmaconym jajkiem, posyp platkami migdalow i perlowym cukrem.
• Piecz wieniec drozdzowy na 180º (termoobieg) przez 30 minut. jesli ciasto zacznie sie szybko rumienic zmniejsz temperature.