Nie wiem czy spotkaliście się z polentą ale jeśli nie to proponuję polentę dobrze rozdrobnioną. Nie mylcie też polenty ze skrobią kukurydzianą, która konsystencją przypomina typową mąkę pszenną. Polenta to kaszka kukurydziana. Tradycyjne włoskie danie polenta, które już tu prezentowałam również tak się nazywa. Poza tym polenta nie zawiera glutenu. Ciasto z polentą jest bezglutenowe, bo zamiast mąki dodałam zmielone migdały.

Do wypieku ciasta cytrynowego użyłam drobno zmielonej polenty. Ciasto z polentą po nasączeniu można podzielić na kawałki ale jest bardzo wilgotne jakby pozlepiane z okruchów. Bardzo mi smakowało to ciasto. Już mam w planie nową wersję tego złocistego wypieku.

Przepis na ciasto mocno cytrynowe z polentą

Składniki:

na foremkę o wymiarach 15 cm x 25 cm

• 100 g drobnej polenty
• 200 g zmielonych migdałów lub mączki migdałowej
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka, duże
• otarta skórka z jednej cytryny

Cytrynowy syrop 

• sok z 2 cytryn
• 125 g cukru pudru
• 1 łyżka amaretto

Wykonanie:

• Wyłóż formę do pieczenia pergaminem, włącznie ze ściankami.
• W głębokiej misce utrzyj masło z cukrem. W drugiej misce połącz wszystkie suche składniki. Teraz dodawaj do masy maślanej na przemian składniki suche- miksuj, jajko-  miksuj, tak w trzech podejściach.  Na koniec dodaj otartą skórkę z cytryny.
• Przełóż ciasto do formy, wygładź i piecz na 160ºC (termoobieg)  przez około 40 minut. Po upieczeniu ciasto opada na środku, ale nie martw się taka jego natura.
• W małym rondelku zagotuj wszystkie składniki na syrop cytrynowy.
• Wyjmij ciasto z piekarnika i bardzo cienkim szpikulcem lub igłą groszówką ponakłuwaj całe ciasto wzdłuż i wszerz, a następnie polej syropem. Ciasto i syrop mogą być gorące.
• Ciasto smakuje przepysznie dobrze ostudzone podane z lodami czy bitą śmietaną i owocami.

The post Ciasto mocno cytrynowe z polentą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na deser z owocami i kremem jogurtowym

Składniki:

na 5 porcji

• ½ l świeżych jeżyn
• 200 ml błyskawicznych płatków owsianych
• 200 ml golden syrop
• 300 ml śmietanki
• 150 g greckiego jogurtu
• 1 łyżka amaretto

Wykonanie:

• Na blaszkę lekko posmarowaną tłuszczem wysyp płatki owsiane i polej równomiernie syropem. Włóż do piekarnika na 200ºC i zapiecz przez 7 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź, po czym całość pokrusz.
• Ubij lekko śmietankę i wymieszaj z jogurtem, częścią kruszonki i amaretto.
• Przełóż krem do miseczek , udekoruj jeżynami i resztą kruszonki.

The post …jeszcze więcej jeżyn first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.