Przyrządziłam ten deser na Walentynki… Wiem, że nie opublikowałam go wcześniej, bo niestety miałam dużo innych zajęć no i chciałam też poświętować. Ale ten deser pasuje na każdą okazję i jeśli macie chęci to możecie go zrobić choćby już na niedzielę. U nas torcik został zjedzony błyskawicznie. Wszystkim bardzo smakował. Można go przyrządzić z gotowych biszkoptów Savoiardi… Jakie szczęście, że nie muszę wymawiać tego słowa… he, he… Ja, jednak upiekłam mój wypróbowany biszkopt.

Oczywiście jeśli mowa o teramisu to nie można nasączyć biszkoptu kawą. Trzeba zaparzyć herbatę matcha! Dodatkowo do herbaty dodałam imbir i miód. Krem z mascarpone przyrządziłam z winem marsala. Dodatkowym akcentem w tym deserze jest curd z marakui i cytryny. Teraz możecie sobie wyobrazić jak ten torcik smakuje, prawda? A jeśli jesteście bardzo ciekawi przepisu to możecie skorzystać z przepisu poniżej.

Mini torcik teramisu

8 porcji

Składniki:

Biszkopt

4 jajka

180 g cukru

50 g pszennej mąki

50 g ziemniaczanej mąki

szczypta soli

Do nasączenia

1 łyżeczka herbaty matcha

100 ml wrzątku

½ łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżka miodu

Krem mascarpone

2 jajka, białka i żółtka oddzielnie

250 g mascarpone

3 łyżki marsala

5 łyżek cukru pudru

Curd z marakui i cytryny

4 duże owoce marakui

3 łyżki soku z cytryny

2 żółtka

1 jajko

80 g cukru

1½ łyżki mąki ziemniaczanej

50 g masła

Do dekoracji

1 łyżeczka herbaty matcha

owoce physalis

Zacznij od pieczenia biszkoptu nastaw piekarnik na 180ºC bez termoobiegu. Jajka zmiksuj z cukrem i solą do białości. Obie mąki przesiej i dodaj do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut. Sprawdź patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. Upieczony i wystudzony biszkopt rozkrój na dwa placki.

Ugotuj curd. W małym rondelku umieść cukier. Przekrój owoce marakui na pół, wydrąż miąższ i dodaj do cukru. Gotuj krótko, do rozpuszczenia cukru. Przepuść mieszankę przez sito. Do ostygniętej marakui dodaj żółtka, jajka i sok cytrynowy wymieszany z ziemniaczaną mąką. Cały czas mieszając trzepaczką balonową doprowadź krem do wrzenia, ale nie gotuj tylko od razu zdejmij z kuchni jak się pojawią pierwsze pęcherzyki, a sam krem zacznie gęstnieć. Mieszaj krem przez 2 minut aby lekko ostygł. Dodaj masło w kawałkach i mieszaj aż masło połączy się z kremem, a ten będzie gładki i lśniący.

W naczyniu zmiksuj żółtka z cukrem pudrem. Dodaj marsala i mascarpone. Zmiksuj na puszysto. Następnie ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z kremem mascarpone.

Zalej matcha, imbir i miód wrzątkiem. Ostudź.

Montowanie tortu

Na talerzu połóż pierwszy placek. Otocz go metalową obręczą. Jeśli nie dysponujesz metalową obręczą to montuj tort w tortownicy od pieczenia biszkoptu. Nasącz placek herbatą matcha. Następnie nałóż połowę curdu i połowę kremu. Przykryj drugim plackiem lekko dociskając. Nasącz placek resztą herbaty, posmaruj curdem i przykryj resztą kremu mascarpone. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Przed podaniem oprósz torta herbatą matcha i udekoruj owocami. Smacznego!

The post Co to jest teramisu? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czym jest Matcha?

To pochodząca z Japonii, tradycyjna herbata zielona w proszku, której cechą charakterystyczną jest właśnie owy zielony, bardzo wyrazisty kolor. Wiąże się ona z tradycją japońską oraz jej kulturą. Jej cechą charakterystyczną jest niesamowicie duża moc działania i bardzo pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Herbata ta ma swój odrębny rytuał picia w Japonii, ale również stosowana jest nawet jako dodatek do wypieków. Towarzyszy jej cała kultura spożywania i przyrządzania.

Znakomita herbata pełna pobudzających właściwości

Europa znacznie później posmakowała w Matchy. Europejczycy zachwycili się przede wszystkim nie tyle rytuałem jej picia czy też smakiem, ale mocą działania, która porównywalna jest z bardzo silną kawą i innymi używkami, ale również dzięki temu, że herbata ta posiada właściwości odżywcze, może być cennym uzupełnieniem diety codziennej. To coś więcej, aniżeli zwykła kofeina. Do klasycznej kofeiny w matchy dochodzi działania L-teaniny, która z kolei ma działanie relaksujące, wydłużające także wpływ kofeiny na nasz organizm. W yen sposób uzyskujemy efekt przedłużonego, ale przyjemnego pobudzenia. Substancja ta daje efekt „czujności”, który będzie nam towarzyszyć przez kilka kolejnych godzin. To co również bardzo ważne dla konsumentów, efekt pobudzenia nie kończy się nagle jak w przypadku kawy czy też innych używek.

Herbata ta często pita jest również na zimno. W takiej sytuacji wywar z niej trafia do buteleczki z wodą, gdzie przed wypiciem należy energicznie potrząsnąć całością. W ten sposób uzyskujemy zupełnie naturalny i całkowicie zdrowy napój energetyczny – solidną alternatywę dla stosowanych przez niektóre osoby energy drinków, które jednak posiadają wiele niebezpiecznych substancji, które oprócz pobudzającego działania wpływają na nasz organizm niekorzystnie.

Sklep internetowy z herbatą

W sklepie moyamatcha.com znajdziesz nie tylko samą herbatę, pochodzącą z najlepszych regionów uprawnych, ale również gotowe zestawy do jej przyrządzania w tradycyjny sposób w Twoim domu. To wybór spośród najlepszych smaków i aromatów matchy. Każdy miłośnik herbat na pewno znajdzie coś dla siebie.

The post Matcha – spróbuj nowej herbaty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.