Jest to jedna z moich ulubionych past na kanapki i nie tylko. Tapenadę wykorzystuję również do pizzy lub makaronu.

Tapenada z oliwkami

Składniki:

2 szklanki mieszanych oliwek, kalamata, czarne i zielone oliwki

5 suszonych pomidorów w leju

1 czosnek solo

4 łyżeczki natki pietruszki

1 łyżeczka suszonej bazylii lub 5 świeżych liści

½ łyżeczki oregano

2 łyżki kaparów

50 ml oliwy z oliwek

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki na tapenade umieść w malakserze. Użyj noża do krojenia. Jeśli masz funkcję pulsującą to miksuj za jej pomocą. Akurat w tym przepisie wolę tapenade gruboziarniste. Jeśli wolisz bardziej zmielone miksuj dłużej. Przełóż tapenade do miseczki. Dodaj oliwę, sok z cytryny. Przypraw solą, grubo mielonym pieprzem i wymieszaj. Tak przygotowane tapenade przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce do tygodnia.

Tapenade z oliwkami to świetna pasta na kanapki. Świeżutką ciabatę dzielę na grube kromki, a następnie obkładam obficie pastą. Dodatkowo polewam oliwą. Tapenadę można kupić gotową ale zachęcam Was do jej przyrządzenia. O wiele taniej i smaczniej. Poza tym możecie wybrać oliwki takie jakie lubicie najbardziej lub je pomieszać. Niektórzy nienawidzą oliwek, inni je kochają. Jak to się mówi do pewnych smaków trzeba dorosnąć… Jem oliwki jak karmelki!

The post Tapenada z oliwkami wegańska first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli oglądaliście film z Tom Hanks Da Vinci kod, to na pewno pamiętacie szklane piramidy z tego filmu. Znajdują się one na dziedzińcu muzeum. Podobnie jak zabytki warto i piramidy zobaczyć za dnia i w nocy.

Paryż robi wrażenie, przyznaję bez wahania. Jest wiele pięknych miejsc do zwiedzania. Gdzie człowiek się nie obejrzy to jakiś pomnik, kościół czy inny historyczny zabytek. Wszystko pięknie harmonizuje z nowoczesną architekturą, po prostu cudowne miasto.

Choć metro w Paryżu funkcjonuje wspaniale, to jednak wybraliśmy zwiedzanie na nogach, bynajmniej w pierwszy dzień pobytu. Z hotelu wybraliśmy się na piechotę w stronę wieży Eiffla. Wieża Eiffla to jedna z najbardziej popularnych atrakcji w Paryżu, choć rodowici Paryżanie twierdzą, że wieża to kupa złomu. Francuzi nie za bardzo mówią po angielsku jednak natrafiliśmy na parę młodych ludzi, z którymi bardzo fajnie można było pogawędzić. To właśnie od Francuza usłyszeliśmy, że Paryż to dużo więcej niż wieża Eiffel. Tak czy inaczej zwiedzanie wieży zajęło pół dnia. Kolejka do kasy, a potem do windy…no jakoś nie mieliśmy odwagi i siły wdrapać się na wieżę po schodach…do tego akurat co i rusz padało…ha, ha…zawsze mogę zwalić winę na deszcz. Wjechaliśmy na samą górę. Poza tym weszliśmy jeszcze wyżej po schodach i dech mi zaparł po części ze strachu, po części ze zdziwienia. Nie sądziłam, że byliśmy aż tak wysoko! Widok niesamowity!

Przed wieżą znajduje się Plac Trocadero, widok z góry.

Tak czy inaczej zwiedzanie wieży zajęło pół dnia. Kolejka do kasy, a potem do windy…no jakoś nie mieliśmy odwagi i siły wdrapać się na wieżę po schodach…do tego akurat co i rusz padało…ha, ha…zawsze mogę zwalić winę na deszcz. Wjechaliśmy na samą górę.

Poza tym weszliśmy jeszcze wyżej po schodach i dech mi zaparł po części ze strachu, po części ze zdziwienia. Nie sądziłam, że byliśmy aż tak wysoko! Widok niesamowity!

Moi mężczyźni  podziwiali miasto przez lunetę, a ja jak zwykle za pomocą kamery.

A my trochę już przemoknięci, szczęśliwi i głodni.

Przyszła pora coś zjeść. Nie znam zbytnio francuskiej kuchni, ale wiem, że pieczona pierś z kaczki z sosem z zielonego pieprzu to charakterystyczna francuska potrawa. Tak więc mój wybór był prosty. Czerwone wino do obiadu jak najbardziej, a na deser jak myślicie co jadłam?

Oczywiście, że crepes zapalane z Grand Marnier!

A wieczorkiem znowu zawędrowaliśmy pod wieżę…Poczułam, niemalże święta…

Pogoda….w Skandynawii jesteśmy przyzwyczajeni do deszczu, a w Paryżu na dodatek było ciepło. Jednak po południu wypogodziło się na tyle, że kurtki zawędrowały do plecaka. Kolejna destynacja to Pola Elyzejskie. Pomyśleć, że kiedyś były to tylko pola uprawne. Potem Maria Antonina kazała posadzić dwa rzędy drzew, a jeszcze później postawiono łuk triumfalny. Dzisiaj najdłuższa ulica Paryża, z mnóstwem drogich sklepów, hoteli i restauracji.

Nie wiem czy znacie Zlatana Ibrahimowicza? Szwedzki piłkarz, który od kilku lat gra w Paris Saint-Germain (PSG). Na życzenie mojego syna, który jest wiernym fanem Zlatana pojechaliśmy obejrzeć stadion Parc des Princes, gdzie PSG trenuje i gra.

Co prawda moje dziecko Zlatana nie uświadczyło ale i tak było zadowolone. Nawet małżonek popadł w chwilową euforię. Ja, cóż ja, obeszłam stadion w koło, stadion jak stadion, ogromna betonowa bryła. Za to fajnie było oglądać wczoraj mecz, gdzie Zlatana PSG gościło na stadionie Malmö FF…

Generalnie bardzo mi się spodobał Paryż. Niesamowite miasto, przyjaźnie nastawieni mieszkańcy, mnóstwo ciekawych rzeczy do zobaczenia, wspaniała historia, zabytki i oczywiście kuchnia. Na pewno jeszcze kiedyś to miasto odwiedzę,

SparaSparaSparaSpara

The post Tym razem Paryż! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Gnocchi przyrządziłam z resztek ziemniaczanego puree, które mi pozostało z poprzedniego dnia. A ponieważ ziemniaczane puree przyrządzam z masłem i śmietaną, więc gnocchi wyszły bardzo puszyste i mięciutkie.
Wyborny obiad w sam raz na niedzielę czy na spotkanie ze znajomymi. Oto przepis:

Gulasz francuski Boeuf Bourgignon

Składniki:

na 4 – 5 porcji

500 g wołowiny, u mnie szponder
1 łyżka masła
1 marchewka
1 duża cebula
10 okrągłych szalotek
200 g pieczarek
3 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 ½ łyżka mąki
1 łyżeczka suszonego tymianku
200 ml czerwonego wytrawnego wina
200 ml  wołowego bulionu
150 g wędzonego boczku lub bekonu
sól i pieprz do smaku
2 łyżki świeżego tymianku do posypania

Pokrój wołowinę  na mniejsze kawałki. Oprósz mąką, pieprzem i podsmaż na rozgrzanym maśle. Przełóż do garnka. Pokrój cebulę w piórka, czosnek i marchewkę w plasterki i podmsmaż na tej samej patelni. Dodaj warzywa do mięsa wraz z tymiankiem, pomidorowym przecierem i zalej bulionem i winem.Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę i gotuj gulasz przez około 3 godzin. Mięso powinno być bardzo mięciutkie, a sam gulasz dosyć gęsty.

Pokrój boczek lub bekon w kostkę i zrumień na patelni. Przełóż boczek do miseczki a na tłuszcz z boczku wrzuć obrane cebulki w całości i pieczarki. Smaż aż cebula będzie szklista i mięciutka, a pieczarki lekko rumiane. Kiedy gulasz będzie już gotowy dodaj usmażone cebulki, pieczarki i boczek i wszystko wymieszaj. Posyp świeżym tymiankiem. Podaj gulasz z domowymi gnocchi.

Domowe gnocchi

300 g ziemniaczanego puree

150 mąki

1 jajko

Użyłam ziemniaczane puree, do którego dodałam masło i mleko. Jeśli robicie gnocchi z ziemniaków przeciśniętych przez praskę bez dodatków proponuję użyć mniej mąki. Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Podziel ciasto na kawałki, które następnie zroluj i podziel na małe kawałeczki. Uformuj małe okrągłe gnocchi i ugotuj w osolonej wodzie. Wyjmij gnocchi łyżką cedzakową i ułóż na talerzu zwilżonym zimną wodą. Podaj ciepe gnocchi do gulaszu.

The post Boeuf Bourgignon – przepis 2 first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Francuskie tapenade

około 350 g

Składniki:

180g czarnych oliwek bez pestek

90 g kaparów

4 ząbki czosnku

1 puszka anchois (125 g)

100 ml oliwy z oliwek

Obierz czosnek i pokrój na mniejsze kawałki. Odsącz anchois, kapary i  oliwki. Połącz wszystkie składniki i zmiksuj mikserem na gruboziarnistą pastę.

The post Tapenade – francuskie czarne masło first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.