Capricciosa czyli kapryśna pizza z szynką, pieczarkami i serem

• 250 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży (mogą także być suszone, odpowiednią wielkość znajdziecie na opakowaniu)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy (może być także olej, ja preferuje rzepakowy ze względu na neutralny posmak)
• 150 ml ciepłej wody

• 1oo g szynki
• 3 dl startego, kremowego sera
• 1 mala cebula
• 5 pieczarek
• 1 dl sosu pomidorowego do pizzy
• oregano suszone lub świeże

Wykonanie:

• Drożdże należy rozpuścić wraz z 1 łyżeczką cukru w 50 ml ciepłej wody. Rozrobione drożdże nakryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut aż zaczną pracować – zauważycie pęcherzyki na powierzchni, a ilość płynu się podniesie.
•  Następnie należy do miski przesiać mąkę wraz z solą. Dodać drożdże i pozostałe 100 ml wody. Wyrobić elastyczne ciasto ręką lub robotem kuchennym. Pod koniec wyrabiania należy dodać 1 łyżkę oliwy lub oleju.
• Ciasto nakryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, będziecie potrzebować ok półtorej godziny w tym czasie warto pokroić i przygotować ulubione dodatki.
• Po tym czasie wyjmujemy ciasto na opruszony mąką blat. Placek należy rozwałkować lub uformować ręcznie, dostosowując go do posiadanej wysmarowanej oliwą blachy. Odstawiamy jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia.
• W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230 stopni. Pizzę pieczemy 15 minut na górnej półce piekarnika.