Smaczne pierogi z truskawkami

Jestem ogromną wielbicielką pierogów na słodko, koniecznie z owocami. W sezonie truskawkowym zawsze robię pierogi z truskawkami, które podaję z kwaśną, gęstą śmietaną i posypane cukrem pudrem. Pierogi owocowe to dla mnie doskonałe  danie na obiad, na kolację, jak również wspaniały deser.

Pierogi są nieco pracochłonne. Lubię je jeść ale nie przepadam za ich przyrządzaniem.

Pierogi z truskawkami

40 sztuk

Składniki:

500 – 550 g pszennej mąki

¼ łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 jajko

250 ml gorącej wody

1 kg świeżych truskawek + 3 łyżki cukru

250 ml kwaśnej śmietany

cukier puder do posypania

Zagnieć ciasto z mąki, jajka, soli i oleju, stopniowo dodając gorącą wodę. Zagniataj co najmniej dziesięć minut, aż ciasto będzie jedwabiste i gładkie. Odstaw ciasto na pół godziny.

Rozwałkuj ciasto cieńko, na grubość 2 mm, na stolnicy lekko posypanej mąką. Szklanką wycinaj kółka (7-10 cm średnicy), a następnie na każde z nich nakładaj pokrojone w kostkę truskawki wymieszane z cukrem  i lep na kształt półksiężyca.

Zagotuj wodę w dużym rondlu, lekko osoloną. Gotuj pierogi, nie za dużo na raz, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez następną minutę. Ugotowane pierogi podawaj polane śmietaną, ze świeżymi truskawkami, posypane cukrem pudrem.