Buraczki można podać jako przystawkę do mielonych kotletów. Ja lubię łączyć je z innymi warzywami w sałatce z dodatkiem feta lub chevre. Bardzo lubię pieczone buraki z halloumi. Hitem u nas w domu są buraczki z włoskimi orzechami. Surówka to najlepszy dodatek do dań obiadowych. Zastrzyk witamin  minerałów. Pełna smaku surówka na obiad zaspokoi głód i ochotę na buraki. Jako dziecko mogłam jeśc buraki codziennie. Była to moja ulubiona przystawka do obiadu, najczęściej w postaci starych buraków na tarce o dużych oczkach.

W tym przepisie nie ma rafinowanego cukru. Pieczone buraki są wystarczająco słodkie. Słodko kwaśne jabłko i ocet balsamiczny świetnie harmonizują ze słodkim burakiem.

Surówka na obiad z pieczonych buraków

4 – 6 porcji

Składniki:

1 kg buraków

½ małego pora

1 duże jabłko

50 ml balsamicznego octu

½ łyżeczki czarnego pieprzu młotkowanego

sól do smaku

200 g majonezu

Wrzuć buraki na brytfankę i wstaw do piekarnika nagrzanego na 200ºC. Piecz buraki przez godzinę, być może dłużej, jeśli buraki są duże. Moje były dosyć małe, więc godzina wystarczyła w zupełności. Ostudzone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach wraz z jabłkiem. Następnie pokrój por w cienkie paski i dodaj do surówki. Wymieszaj majonez z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj. Surówka nabierze smaku jeśli przyrządzisz na godzinę przed podaniem do obiadu.

The post Jesienna surówka z pieczonych buraków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Buraki pieczone – sałatka

Składniki:

½ kg buraków

sól morska gruboziarnista do posypania

2 lyżki oliwy

150 g sałaty, różne gatunki

150 g halloumi

3 łyżki pestek dyni

50 g macadamia orzechów

Sos winegret

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki winnego octu

3 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

Buraki obierz se skórki, pokrój na ćwiartki i umieść w żaroodpornym naczyniu. Nastaw piekarnik na 200ºC. Skrop buraki oliwą i posyp solą morską. Piecz przez 40- 45 minut w zależności od wielkości buraków. Sałatę opłukaj, osusz i ułóż na półmisku. Na wierzchu połóż przestudzone buraki. Halloumi rozerwij na kawałki i usmaż na patelni. Ja smażyłam na grillowej. Dodaj ser do sałatki. Posyp całość pestkami dyni i macadamia orzechami. Składniki na dressing umieść w małej butelce, zamknij szczelnie i wstrząśnij. Polej sałatkę winegretem. Smacznego!

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Sałatka z pieczonych buraków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.